අන්තර්ගතය
අපේ රටේ බොහෝ වැසියන් ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් ගිම්හාන ගෘහයක් අලංකාර කරන අලංකාර මලක් ලෙස හුරුපුරුදු නමුත් එහි ආහාර, රූපලාවණ්‍ය හා inalෂධීය ලක්ෂණ ගැන සෑම දෙනාම නොදනිති. මෙම අසාධාරණය නිවැරදි කිරීමට අපි උත්සාහ කරන අතර ලොව පුරා මෙම සංස්කෘතිය වගා කරන්නේ ඇයි, එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද සහ කන්නේ මොනවාද යන්න ඔබට කියා දෙන්නෙමු.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් යනු කුමක්ද?
මෙය සූර්යකාන්ත කුලයට අයත් ඇස්ටර් පවුලට අයත් බහු වාර්ෂික බෝගයකි. අපට පුරුදු වී ඇති නමට අමතරව එය බොහෝ විට හැඳින්වෙන්නේ "මැටි මුතු ඇටය" ලෙස ය. මූල බෝගයේ නිජබිම දකුණු ඇමරිකාවයි. පුරාණ කාලයේ මෙම ඉතාමත් ප්‍රයෝජනවත් ශාකය ගෘහාශ්‍රිතව වගා කර වගා කළ ඉන්දියානු ගෝත්‍ර ගෝත්‍රයක් වූ ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් එයට නමට ණයගැතියි.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් එහි අල සඳහා විශේෂයෙන් අගය කරනු ලැබේ. ඒවා මිනිසුන් විසින් අනුභව කරනු ලබන අතර සත්ව ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි. හරිත කොටස ද භාවිතා වේ - සංයුක්ත ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා පදනමක් ලෙස.
ශාකයක තවත් වැදගත් ගුණාංගයක් වන්නේ ඕනෑම තත්වයක් තුළ වර්ධනය වීමට ඇති හැකියාවයි. එහි ප්‍රබල මූලයන්ට ස්තූතිවන්ත වන අතර, එය නියඟයට හා ශීත fro තුවේ ඉෙමොලිමන්ට් වලට ඔරොත්තු දෙන අතර අමතර පොහොර අවශ්‍ය නොවන අතර ඉහළ පාංශු තෙතමනය පහසුවෙන් ඉවසා සිටියි. ආහාරයට ගත හැකි මුල් එළවළු ජීවිතයේ පළමු වසර 4 තුළ ලබා ගත හැකි නමුත් ශාකයට එක් ප්‍රදේශයක වසර 30 ක් පමණ ජීවත් විය හැකිය.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග
ශාකයේ අල වල විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ලැයිස්තුවක් අඩංගු වේ. ඒවා ද අඩංගු වේ:
- ප්රෝටීන;
- යකඩ;
- තන්තු;
- අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල;
- කාබනික අම්ල;
- පෙක්ටින්.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් දියවැඩියාව ඇති අයට විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ. එය ඉන්සියුලින් වල ස්වාභාවික ප්‍රතිසමයක් වන ඉනුලින් වලින් පොහොසත් ය. අමු හෝ බැදපු අල නිතිපතා ආහාරයට ගැනීමෙන් සීනි මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර ගත හැකිය.
රක්තවාතය, වකුගඩු රෝග, රක්තහීනතාවය සහ ලුණු තැන්පතු ඇති රෝගීන්ට වෛද්‍යවරු මෙම නිෂ්පාදනය නිර්දේශ කරති. තරබාරුකම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උත්සාහ කරන අයටද එය උපකාරී වේ.
මූල එළවළු වල පහත සඳහන් විටමින් සහ අම්ල අඩංගු වේ:
- පීපී - 1.3 මිලිග්‍රෑම්;
- බීටා-කැරොටින් - 0.012 mg;
- ෆෝලික් අම්ලය - 18.8 mg දක්වා;
- ඊ - 0.15 mg;
- තයමින් (විටමින් බී 1) - 0.07 mg;
- පිරිඩොක්සීන් (විටමින් බී 6) - 0.23 mg;
- විටමින් ඒ - 2mkg;
- විටමින් සී - 6 mcg
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් හි පෝෂණ අගය පහත දැක්වේ
- නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට දර්ශක:
- කැලරි අන්තර්ගතය - 62 Kcal;
- ප්රෝටීන - ග්රෑම් 2.2;
- මේදය - ග්රෑම් 0.05;
- කාබෝහයිඩ්රේට් - 13 ග්රෑම්;
ඉනුලින් සහ තන්තු වල ඉහළ සාන්ද්‍රණය හේතුවෙන් මැටි පෙයාර්හි ප්‍රබල විෂ සහිත ගුණ ඇත. එය බැර ලෝහ ලවණ, රේඩියනියුක්ලයිඩ්, විෂ සහ “නරක” කොලෙස්ටරෝල් ශරීරය effectively ලදායී ලෙස පිරිසිදු කරයි. මෙගාලොපොලිස් සහ දූෂිත කාර්මික නගරවල පදිංචිකරුවන් සඳහා ඉහළින්ම නිර්දේශ කෙරේ.
අපේ ආච්චිලා සීය ආලේපන අල ආලේපන සඳහා භාවිතා කළා - රැළි සඳහා පිළියමක් ලෙස.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
එය අමු ලෙස භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය - මේ ආකාරයෙන් ඔබට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ උපරිම ප්‍රමාණයක් ලැබේ. කෑමට හෝ පිසීමට පෙර බීජ අල ඉවත් කළ යුතුය. විශේෂ පිහියකින් මෙය කිරීම වඩාත් පහසුය - සාමාන්‍යයෙන් අර්තාපල් සහ කැරට් පීල් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන එක. භාවිතෙය්දී කළ මුල් එළවළු රසවත් සලාදයක් සාදයි. ගාන ලද මැටි පෙයාර්ස් ඇපල්, කැරට්, බීට් සමඟ හොඳින් ගැලපේ, විශේෂයෙන් ඔබ ඒවා එළවළු තෙල් හෝ ඇඹුල් ක්‍රීම් සමඟ පදම් කරන්නේ නම්
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් බදින, තම්බා, අච්චාරු දැමිය හැකිය. රසවත් සුප් (බ්‍රොකොලි, බෙල් පෙපර් සහ සැල්දිරි සමඟ එළවළු සුප් විශේෂයෙන් හොඳයි), පොඩි කළ අර්තාපල්, රෝස්ට්, පයි සඳහා ටොපිං සහ කොම්පෝට් පවා සකස් කිරීමට ඒවා භාවිතා කෙරේ.
බ්‍රිතාන්‍යයන් ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් නිල නිවාස බටර් වලින් බ්ලැන්කට් කිරීමට කැමති අතර බෙචමෙල් සෝස් වත් කර (ඔබට ක්‍රීම් ද භාවිතා කළ හැකිය), එළදෙනුන් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරති. ප්‍රංශයේ ද එම අරමුණ සඳහාම අල වයින් වලින් තම්බා ලුණු සහ කුළුබඩු දමති.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් කුඩු අල වලින් සාදා ගත හැකිය. එය පාන් පුළුස්සන්න හෝ කෝපි වැනි රසවත් පානයක් සෑදීමට භාවිතා කරයි.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් රස මොන වගේද?
අමු අල වල රසය ප්‍රසන්න, පැණිරස, තරමක් සාරවත් ය. එය ගෝවා කඳ, ටර්නිප් හෝ චෙස්නට් වලට සමාන ය. ව්‍යුහය ඉස්ම සහිත, මෘදු, රාබු වැනි ය.
බදින විට එය අර්තාපල් වලට වඩා බොහෝ සෙයින් සමාන ය.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් පෙනුම මොන වගේද?
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් කඳන් කෙළින්, වැඩිවිය, මීටර් 0.5 සිට 4 දක්වා උසකට ළඟා වේ. මල් කුඩා වන අතර විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 2 සිට 10 දක්වා වේ. පුෂ්ප මංජරිය යනු සූරියකාන්තයකට සමාන කහ කූඩ ය.
අල වල අක්‍රමවත්, තරමක් මුතු හැඩයක් ඇත. ඒවායේ බර ග්රෑම් 20 සිට 100 දක්වා විය හැකිය. සමේ වර්ණය වෙනස් විය හැකිය - එය විවිධත්වය මත රඳා පවතී. අද, සුදු, කහ, රෝස, දම් සහ රතු හම් සහිත ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් විකිණීමට ඇත.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් මිලදී ගැනීමේදී අල ගැන හොඳින් පරීක්ෂා කරන්න. ඒවා ස්ථීර විය යුතුය, ඔරොත්තු දිය යුතුය. මතුපිට පැතලි හා පැල්ලම් වලින් තොර විය යුතුය. නමුත් රළුබව සහ කුඩා ගොඩනැගීම සාමාන්‍ය දෙයකි.
ඔබට ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සති කිහිපයක් ශීතකරණය තුළ හෝ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය. පහළම මාලය සහිත පෞද්ගලික නිවාසවල, අල පහළම මාලයට පහත් කර වැලි වලින් ආවරණය කළ හැකිය - මේ ආකාරයෙන් ඒවා දිගු කල් පවතිනු ඇත.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් භාවිතය සඳහා ප්‍රතිවිරෝධතා
විද්‍යා crop යින් සහ වෛද්‍යවරුන් මූල බෝගය භාවිතා කිරීමට කිසිදු ප්‍රතිවිරෝධතාවක් සොයාගෙන නොමැත. ව්යතිරේකයක් සිදු කරනු ලබන්නේ පුද්ගලික නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් වන අතර, සමතලා භාවයෙන් පෙළෙන අය (අමු ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් බඩවැල්වල වායුව සෑදීම ප්රවර්ධනය කරයි).
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වලින් සකස් කළ හැකි දේ
රසය අනුපූරකව හා වැඩි දියුණු කරන කිසිදු අමුද්‍රව්‍යයක් එකතු නොකර මූල එළවළු රසවත් අමු බව මට එකවරම කියන්නට අවශ්‍යයි! එම. ඔබට මැටි මුතු ඇටයක් හාරා, පීල් කර, පහසු පෙති වලට කපා එය අනුභව කරන්න. මෙය සාමාන්‍යයෙන් එළවළු ආහාරයට ගත හැකි හොඳම ක්‍රමයයි. නමුත් මෙය එකම විකල්පය නොවේ! ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් අනුභව කරන්නේ කෙසේද සහ කෙසේද යන්න සලකා බලන්න.
මැටි මුතු යුෂ
රසවත් හා සුව කරන යුෂ ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ අල කිහිපයක් ගෙන, ඒවා පීල් කර, දැලක සහ ගෝස් තට්ටුවක් හරහා මිරිකා ගත යුතුය.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් අල සලාද
මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ අල 1-2 ක් ගෙන, ඔබ ඒවා පීල් කිරීමට අවශ්‍යයි. එවිට පල්ප් මධ්‍යම කෝණයන් මත ගාන ලද හෝ කුඩා බාර් එකකට කපා ගත යුතුය. ඕනෑම ඇරෝමැටික හරිතාගාරයක් මැටි මුතු ඇටයක නැවුම් පල්ප් වල අපූරු “සමාගමක්” බවට පත් කරයි. දෙහි හෝ දෙහි යුෂ ස්වල්පයක් සමඟ මිශ්‍රණයට කුළුබඩු දැමිය හැකිය.
විටමින් මිශ්රණය
ඔබ නැවුම් කැරට් ස්වල්පයක්, පිපි cucu් 1-2ා 1-XNUMX ක්, මැටි පෙයාර් අල XNUMX ක් ගතහොත් ඔබට රසවත් සංයෝජනයක් ලබා ගත හැකිය. සියලුම සංරචක කැට කපා පිරිසිදු කළ යුතුය. නැවුම් parsley, cilantro සහ dill සංයුතිය අලංකාර කිරීමට උපකාරී වේ. තද බව සඳහා, ඔබට සංයුතියට ඔලිව් තෙල් බින්දුවක් එකතු කළ හැකිය.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සුමටනය
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සහ පිපිmber් withා සමඟ ඔබට සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ඉතා රසවත් සිනිඳු බවක් සාදා ගත හැකිය. අමුද්රව්ය දෙකම පීල් කර කැට කපා ගත යුතුය. ඊළඟට, ඔබ සියලු අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩරයකට දමා අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ඇනූ ගත යුතුය. මින්ට් කුළුබඩුවක් සහ නැවුම් ලෙමන් යුෂ බින්දුවක් බීම වලට සැර සටහනක් එක් කරයි. එසේම, මෙම මූල එළවළු කොමඩු, අන්නාසි පල්ප් සමඟ මිශ්‍ර කිරීමෙන් අතුරුපසක් ප්‍රබෝධමත් කරන සුමුදුවක් කළ හැකිය.
උතුරු ඇමරිකානු මහාද්වීපය විසින් අපට ඉදිරිපත් කරන ලද රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න මූල එළවළු මෙයයි. බැලූ බැල්මට fruit ල නොපෙනෙන බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත් ඔබ එය වට්ටම් නොකළ යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම කෙනෙකුටම එහි පොහොසත් රසය තේරුම් ගැනීමට සහ එහි සැබෑ ශක්තිය එකවරම අගය කිරීමට නොහැකිය. එහෙත්, කිහිප වතාවක්ම ආහාර වලින් එය අත්හදා බැලීමෙන් දුර්ලභ පුද්ගලයෙකුට පසුව මෙම අපූරු අමුද්‍රව්‍යය අමතක වනු ඇත. එහෙත්, සාධාරණ ලෙස, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් හි නිරපේක්ෂ රසිකයන් සිටින බව පැවසීම වටී. ශරීරයේ නිරෝගී තානයක් පවත්වා ගැනීම සඳහා මැටි මුතු රසවත්, ප්‍රයෝජනවත් හා නිවැරදි බවට අවම වශයෙන් සැක නොකරන අය මේ අයයි!