අන්තර්ගතය
- කැලරි අන්තර්ගතය: 135 kcal.
- නිෂ්පාදනයේ බලශක්ති වටිනාකම ඇන්කොවිස්:
- ප්රෝටීන: 20.1 ග්රෑම්.
- මේදය: 6.1 ග්රෑම්.
- කාබෝහයිඩ්රේට්: 0 ග්රෑම්.
විස්තර
නැංගුරම් යනු හුරුල්ලන් පිළිවෙලට අයත් කුඩා මාළුවෙකි. බොහෝ දෙනෙකුට වඩාත් හුරුපුරුදු තවත් නමක් තිබේ - හම්සා. සමස්තයක් වශයෙන් ප්‍රභේද 15 ක් පමණ ඇත. මත්ස්‍යයාගේ සිරුර සාමාන්‍යයෙන් සෙන්ටිමීටර 15 ක් පමණ වන අතර අළු-නිල් පැහැයෙන් යුක්තයි. හිස දෙපැත්තෙන් සමතලා වී ඇති අතර මුඛය අසමාන හා විශාල වේ.
නැංගුරම් වෙරළ තීරයෙන් away තින් විශාල රැළවල්වල ජීවත් වේ. ඔබට මෙම මාළුවා අර්ධගෝල දෙකෙහිම හමුවිය හැකිය. ආයු අපේක්ෂාව අවුරුදු 4 කට වඩා වැඩි නොවේ. මෙම වර්ගයේ මාළු ඉක්මනින් පැතිරෙයි. නැංගුරම් ටින් කර ඇති අතර එමඟින් වසර 2 ක් ගබඩා කර දිගු දුරක් ප්‍රවාහනය කළ හැකිය.
සමහර රටවල අර්ධ නිමි භාණ්ඩ, මාළු කෑම, පොහොර සහ අනෙකුත් වඩා වටිනා මාළු සඳහා ඇමක් ලෙස ඇන්කොවි විශාල ප්‍රමාණයක් කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ.
ඔවුන් කොහෙන්ද? ඔවුන් අල්ලා ගන්නේ කෙසේද?
සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා ඉගෙනීමේ දිගු ගමනක් යමින් සිටින පුද්ගලයින්ගෙන් සහ පළපුරුදු සූපවේදීන්ගෙන් මෙම ප්‍රශ්නය ඇසෙනු ඇත. දෙවැන්න බොහෝ විට ඒ ගැන නොසිතන අතර රසවත් මාළු භාවිතා කරමින් මාස්ටර්පීස් පිළියෙළ කරයි. මෙම ගැටළුව දෙස බලමු.
ඉතින්, නැංගුරම් පවුලට අයත් මත්ස්‍ය විශේෂ පහළොවක් සාගරයේ හා බොහෝ මුහුදේ ජලයේ සෑම තැනකම වාසය කරයි. ප්‍රදේශය අනුව, නැංගුරම් වල සුළු බාහිර වෙනස්කම් ඇති අතර රසයෙන් තරමක් වෙනස් වේ. වඩාත් ප්‍රසිද්ධ මත්ස්‍ය විශේෂ මධ්‍යධරණී මුහුදේ මෙන්ම කළු සහ අසෝව් මුහුදේ ජීවත් වේ. මේ උප විශේෂ වලට අමතරව ලෝකයේ බහුලව භාවිතා වේ:
- දකුණු ඇමරිකාවේ ප්‍රධාන භූමියට හසු වූ ආර්ජන්ටිනාවේ නැංගුරම;
- කැලිෆෝනියානු නැංගුරම, උතුරු ඇමරිකාවේ වෙරළට බහුල ලෙස අල්ලා ගන්නා ලදී;
- කේප් නැංගුරම, දකුණු අප්‍රිකාවේ වෙරළට ඔබ්බෙන් අත්ලාන්තික් සාගරයේ රැළ;
- පේරු සහ රිදී නැංගුරම්, දකුණු හා උතුරු ඇමරිකාවේ මහාද්වීපවල හන්දියේදී වෙරළට ඔබ්බෙන් හමු විය;
- සකලින් සහ කම්චැට්කා වෙරළට ඔබ්බෙන් මෙන්ම ඔකොට්ස්ක් මුහුදේ ජීවත් වන ජපන් නැංගුරම.
එහි කුඩා ප්‍රමාණය නිසා පාසල්වල මසුන් නැති වී යන අතර දිය යට රාජධානියට සංක්‍රමණය වන්නේ එලෙස ය. මෙය මිනිසුන්ව වාණිජමය වශයෙන් අල්ලා ගනී. රැළේ විශාලත්වය සහ නැංගුරම්වල පුළුල් ව්‍යාප්තිය හේතුවෙන් මෙම ක්‍රියාකාරකම ඉතා tive ලදායී වේ. සාමාන්‍යයෙන් මසුන් ඇල්ලීම සිදු කරනු ලබන්නේ ගිම්හානයේ අග භාගයේ හෝ සරත් early තුවේ මුල් භාගයේදී ය. ඇන්කොවි උණුසුම් ජලයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන අතර සීතල සමයේදී මුහුදට දකුණට ගොස් මීටර් අසූවකට වඩා ගැඹුරට ගිලී යයි.
විශේෂ මුදල් පසුම්බි හෝ සිහින් දැල් සහිත පෙලැජික් ට්‍රෝලර් භාවිතයෙන් නැංගුරම් අල්ලා ගනු ලැබේ. මේ අනුව, එක් වරක් මසුන් ඇල්ලීම ආකර්ෂණීය පරිමාවක් විය හැකි අතර, එහි ප්‍රති as ලයක් වශයෙන්, අවම පිරිවැය හේතුවෙන් අල්ලා ගැනීමේ පිරිවැය තරමක් අඩුය. රාක්කවල මිල ද සාධාරණ ය.
පසුගිය ශතවර්ෂයේදී විශාල ප්‍රමාණයේ නැංගුරම් අල්ලා ගැනීම මසුන් ඇල්ලීම සම්පූර්ණයෙන්ම තහනම් කර තිබූ තත්වයක් නිර්මාණය කළේය. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, මෙම මත්ස්‍යයන්ගේ ජනගහනය ස්වාභාවික තත්වයන් යටතේ යථා තත්වයට පත් කළ විට (සියල්ලට පසු, මාළු ගොවිපලවල් වල මෙම වර්ගයේ මසුන් බෝ කිරීම ප්‍රායෝගික නැත), නිල ඇල්ල නැවත ආරම්භ කරන ලද අතර එහි පරිමාව තරමක් වැඩි විය. දැන් මෙම මාළු මාළු රාක්කවල ලබා ගත හැකි අතර ඉතා ඉක්මණින් විකුණනු ලැබේ.
ඇන්කොවිස්, ස්ප්‍රැට්, හම්සා - වෙනස කුමක්ද?
“නැංගුරම්, ස්ප්‍රැට්, හම්සා - වෙනස කුමක්ද?” - ඔබ සිතන අතර අන්තර්ජාලයේ සහ විශේෂ සාහිත්‍යයේ තොරතුරු සෙවීම අරඹන්න. මෙම ප්‍රශ්නයට පිළිතුරක් සෙවීම සඳහා අපට කාලය ගත කිරීමට අවශ්ය නොවන පරිදි අපගේ දැනුම ක්‍රමානුකූල කිරීමට උත්සාහ කරමු.
ඉතින්, මේ සියලු මාළු එකම දෙයට වඩා බොහෝ දුරයි. කළු මුහුදේ හම්සා සමහර විට නැංගුරම් ලෙස හැඳින්වුවද, එය ජනප්‍රිය ලෙස හැඳින්වෙන්නේ “බ්ලැක් බැක්” ලෙසිනි, නමුත් මෙය මූලික වශයෙන් වැරදිය. මාළු පෙනුමෙන් පමණක් නොව රසයෙන් ද වෙනස් වේ. පළපුරුදු සූපවේදීන් මේ ගැන ඔබට කියනු ඇත, ඔවුන් විශ්වාසයෙන් යුතුව ප්‍රකාශ කරන්නේ නැංගුරම් මස් වලින් පමණක් වඩාත් රසවත් හා නියම සෝස් වර්ග සහ කුළුබඩුවක් ලබා ගන්නා බවත්, ඒ සඳහා මධ්‍යධරණි රටවල ආහාර පිසීම එතරම් ප්‍රසිද්ධ බවත් ය.
- කැලරි අන්තර්ගතය: 135 kcal.
- නිෂ්පාදනයේ බලශක්ති වටිනාකම ඇන්කොවිස්:
- ප්රෝටීන: 20.1 ග්රෑම්.
- මේදය: 6.1 ග්රෑම්.
- කාබෝහයිඩ්රේට්: 0 ග්රෑම්.
මෙම සෑම මත්ස්‍යයෙක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් අද්විතීය වන නමුත් විවිධ කෑම වර්ග සඳහා “ඉහළ” ආහාර පිසීමේදී නැංගුරම් පමණක් භාවිතා කරයි. ලිපියේ ඊළඟ කොටස් වලින් මෙය සාකච්ඡා කෙරේ. ඉතිරි මාළු විශේෂ (ඉහත සංසන්දනාත්මක වගුවෙන්) මුහුන් නොදැමූ කෑම සඳහා ප්‍රෝටීන් අතිරේකයක් ලෙස පමණක් භාවිතා කරයි, නමුත් විවිධ රසවත් හා අසාමාන්‍ය කෑම වර්ග ද ඔවුන්ගෙන් පිළියෙළ කළ හැකිය.
තෝරාගෙන ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි සහ ගුණාත්මක මාළු මිලදී ගැනීම සඳහා, එය නිවැරදිව තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ රහස් කිහිපයක් ඔබ දැනගත යුතුය:
- පිඟානක පිසින ලද නැංගුරම්
- නැංගුරම් වල පෙනුම දෙස බලන්න: මළකඳන් කිසිදු හානියක් නොමැතිව සම්පූර්ණ විය යුතුය.
- මාළු මතුපිට පිරිසිදු විය යුතුය, කුඩා ශ්ලේෂ්මලයකින් දිලිසෙන්න.
- කොරපොතු සිනිඳු ලෙස ගැලපෙන අතර පිටතට නොපැමිණිය යුතු අතර වලාකුළු නොමැතිව ඇස් විනිවිද පෙනෙන විය යුතුය.
- මාළුවාගේ ශරීරය ප්‍රත්‍යාස්ථ විය යුතුය. ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් එය ඔබන්න, එය වසන්ත විය යුතු අතර කිසිම අවස්ථාවක පසු දත් නොතිබිය යුතුය.
සැකසූ නැංගුරම් තෝරාගැනීමේදී, තෙල් විකල්පයට වඩා විශාල හා රසවත් බැවින් අති ක්ෂාරවල ඇති මුළු මසුන්ම තෝරා ගන්න.
ගබඩා කරන කාලය තුළ මසුන්ට එහි ප්‍රයෝජනවත් හා රස ගුණාංග නැති වන බැවින් වහාම නැවුම් නැංගුරම් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ශීතකරණයේ උපරිම ගබඩා කාලය දින 4 කි. නැංගුරම් ශීත කළහොත් කාලය දින 90 දක්වා වැඩිවේ. භාජනවල මාළු මිලදී ගැනීමේදී එය ප්ලාස්ටික් භාජනයකට මාරු කර එළවළු තෙල්වලින් පුරවා පියනකින් මුද්‍රා තබන්න. භාජනය ශීතකරණය තුළ තබන්න.
නැංගුරම් වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග
නැංගුරම් වල වාසිදායක ගුණාංග වන්නේ විවිධ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ තිබීමයි. මාළු වල අඩංගු ප්‍රෝටීන් සත්ව මස් තරම්ම හොඳයි. නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය සාමාන්‍ය මට්ටමක පවතින බැවින් කුඩා ප්‍රමාණවලින් නිසි ලෙස පිසින ලද මාළු ආහාර වේලෙහි පරිභෝජනය කළ හැකිය.
නැංගුරම් වල විටමින් ඒ අඩංගු වන අතර එය දෘශ්‍ය තීව්‍රතාවයට සහ පරිවෘත්තීය වේගය වැඩි කිරීමට අවශ්ය වේ. හදවතේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට මෙන්ම ස්නායු පද්ධතියට සහ ජීර්ණයට අවශ්ය විටමින් බී 1 ඒවායේ ඇත. විටමින් පීපී තිබීම නිසා රුධිරයේ ඇති කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය අඩු වන අතර ශරීරය පුරා ඔක්සිජන් ව්‍යාප්තියට ද එය සහභාගී වේ.
පොටෑසියම් සහ සෝඩියම් විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීම නිසා ජල සමතුලිතතාවය සාමාන්‍යකරණය වන අතර එමඟින් හදවතේ සහ වකුගඩු වල ක්‍රියාකාරිත්වයට මෙන්ම ස්නායු පද්ධතියට ද යහපත් බලපෑමක් ඇති වේ. නැංගුරම් වල පොස්පරස් ඇති අතර එය අස්ථි පටක පුනර්ජනනය සඳහා සහභාගී වන අතර දත් හා අස්ථි වල තත්වයද වැඩි දියුණු කරයි.
කැල්සියම් ප්‍රමාණය නිසා මාංශ පේශි ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු වන අතර අස්ථි පටක සඳහා ද මෙම ඛනිජය අවශ්ය වේ. යකඩ යනු මාළුවාගේ කොටසක් වන අතර එමඟින් රුධිරයේ තත්වය සහ සාමාන්‍යයෙන් රක්තපාත ක්‍රියාවලිය වැඩි දියුණු කරයි. සාමාන්‍ය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය සඳහා අවශ්ය ප්‍රතිශක්තිකරණය සහ අයඩීන් උත්තේජනය කරන ෆ්ලෝරීන් ද එහි අඩංගු වේ.
ඇන්කොවි මස් වල මාළු තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය c ෂධවේදය හා රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාව සඳහා යොදා ගනී.
නිවසේදී ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක්කේ කුමක් සමඟද?
අවාසනාවකට මෙන්, නැංගුරම් සඳහා සැබෑ ආදේශකයක් නොමැත, විශේෂයෙන් ස්පැගටි සෝස් හෝ නිකොයිස් නමින් ජනප්‍රිය සලාද වැනි නවීන වට්ටෝරු සකස් කිරීමේදී. මස් වල එවැනි ity නත්වය කුඩා අභිජනන මාළු වල ආවේනික නොවේ.
අපගේ සේවිකාවන්ගේ දක්ෂතාවය ඊර්ෂ්‍යා කළ යුතු වුවද! සමහර විට නිෂ්පාදිතය ලුණු දැමූ සෝරි හෝ වියට්නාම (තායි) මාළු සෝස් පිරවීම මගින් ප්රතිස්ථාපනය වන බව ඔබට ඇසෙනු ඇත. නමුත් මාළු වල නියම රසය සමඟ මෙම ආදේශන සැසඳිය නොහැක.
නැංගුරම් මාළු හා ප්‍රතිවිරෝධතා වලට හානි කිරීම
නැංගුරම් නිෂ්පාදනයට පුද්ගල නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින්ට හානිකර විය හැකිය. නැවුම් මාළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා වෙනත් ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැත. ලුණු දැමූ නැංගුරම් ප්‍රමාණවත් ලෙස ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද ඒවායේ ප්‍රායෝගිකව කිසිදු වාසිදායක ගුණාංගයක් නැති අතර ලුණු වලට ද්‍රව රඳවා ගැනීමේ හැකියාවක් ඇත.
ඉවුම් පිහුම් භාවිතය
ලොව පුරා බොහෝ රටවල ආහාරපානවල නැංගුරම් ජනප්‍රියයි. ඒවා නැවුම්ව මෙන්ම නිවසේදීද ලුණු, වියළීම, දුම් හා අච්චාරු දමනු ලැබේ. ඒවා ඉවුම් පිහුම් හා තාප පිරියම් කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි, එබැවින් නැංගුරම් තම්බා, බැදපු, බේක් කරන ලද, ගැඹුරු ෆ්‍රයිඩ් යනාදිය ඇත. බොහෝ අය කුඩා මළකඳන් ඔලිව් සමග පුරවා ගැනීමට කැමතියි. එවැනි මාළු බඳුනක කේන්ද්‍රීය හෝ අතිරේක අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස ක්‍රියා කළ හැකිය.
සෑම රටකටම නැංගුරම් භාවිතා කිරීමේ ක්‍රම තිබේ, උදාහරණයක් ලෙස ඉතාලියේ එය පීසා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරන අතර ස්පා Spain ් in යේ එය තම්බා, බැදපු සහ විවිධ සෝස්වල භාවිතා කරයි. ප්‍රංශයේ, නැංගුරම් පයි සඳහා පිරවුමක් ලෙස භාවිතා කරයි. එසේම, එවැනි මාළු, ස්නැක්, සැන්ඩ්විච් සඳහා පැස්ටා සාදනු ලබන අතර ඒවා සලාද වලටද එකතු කරනු ලැබේ. ජනප්‍රිය හා මුල් වෝර්සෙස්ටර්ෂයර් සෝස් වල නැංගුරම් දැමිය නොහැකි ද්‍රව්‍යයක් බව සඳහන් කිරීම වටී.
නැංගුරම් පිසීමට ක්‍රම
නැංගුරම් පිසීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ. මෙයට හේතුව නිෂ්පාදනයේ ඉහළ පෝෂණ ගුණය සහ මෙම මසුන්ගේ මස්වල රසයයි. සූපශාස්ත්‍ර experts යින් නැංගුරම් සැකසීමට බොහෝ ක්‍රම සොයාගෙන ඇති අතර ලොව පුරා සෑම අස්සක් මුල්ලක් නෑරම ඔවුන්ගේ ඇදුරන් සොයාගෙන ඇති මුල් කෑම වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් නිර්මාණය කර ඇත. අපේ කාලයේ, සිල්ලර වෙළඳසැල් වලට මෙම මාළු වලින් සාදන ලද විවිධ ටින් කළ ආහාර සහ අච්චාරු පහසුවෙන් මිලදී ගත හැකිය.
අපේ කලාපවල ශීත කළ හෝ ශීත කළ නැංගුරම් මිලදී ගැනීම පහසුය යන කාරණය සැලකිල්ලට ගෙන, නිවසේදී රසවත් සූදානම් කිරීම් පිළියෙළ කිරීමට ක්‍රම කිහිපයක් අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරමු. පහසුව සඳහා, විකල්පයන් උප ඡේදවල සාරාංශ කොට ඇත. පහත වීඩියෝවේ අමතර තොරතුරු ද ඇත.
සංරක්ෂණය
නැංගුරම් දැමීම සරල ක්‍රියාවලියක් වන නමුත් සුළු කාලයක් ගතවේ. ඔබ එයට පුරුදු වුවහොත් ඔබට එය වේගයෙන් කළ හැකිය.
ඔබට නැවුම් නැංගුරම් අවශ්ය වනු ඇත, වඩාත් සුදුසු පෙර ශීත කළ හෝ, ආන්තික අවස්ථාවලදී, මෘදු ආකාරයෙන් ශීත කළ. කාර්මික තත්වයන් යටතේ, ඕනෑම මාළුවෙකුගෙන් උසස් තත්ත්වයේ ටින් කළ ආහාර අල්ලා ගන්නා ස්ථානයේ කෙලින්ම සකස් කර ඇති අතර, මාර්ගය වන විට, නිමි භාණ්ඩ තෝරාගැනීමේදී ඔබ සැමවිටම අවධානය යොමු කළ යුත්තේ මෙයයි.
ඔබට පහත සඳහන් සංරචක ද අවශ්ය වනු ඇත:
- අත්තනෝමතික ප්‍රමාණයකින් රළු ලුණු;
- ඩියෝඩරීකරණය කළ එළවළු තෙල් (සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව්) - මාළු පිරවූ භාජනයකට යන තරමට.
- දැන් ඒ සඳහා සුදුසු පරිමාවකින් හා පියනක් සහිත විෂබීජ නාශක පිළියෙළ කර රබර් අත්වැසුම් ද පැළඳ ගන්න. එවිට මෙම දෑත් මෙම තෙල් සහිත මාළු සුවඳින් ඔබේ සංතෘප්ත නොවනු ඇත.
- ඊට පසු, අපි පිසීමේ ක්‍රියාවලියටම යමු.
- කඩදාසි තුවා මත මාළු සහ පැට් වියළා ගන්න. ඉන්පසු නැංගුරම් වල කෘමීන් හොඳින් ආලේප කර ඒවා සමඟ හිස් සහ ඇටසැකිලි ඉවත් කරන්න.
- භාජනයේ පතුලේ නොමසුරුව වියළි ලුණු අතලොස්සක් ඉසිය යුතු අතර ඉහළින් සකස් කළ ෆිලට් තට්ටුවක් තබන්න. කෑන් පිරෙන තුරු විකල්ප ස්ථර ගොඩගැසිය යුතුය.
- වියළි ලුණු දැමීමේ ක්‍රමවේදය මඟින් සකස් කරන ලද ඕනෑම ටින් කළ ආහාරයක මෙන් ඉහළින් ලුණු තිබිය යුතු බව අමතක නොකරන්න. දැන් භාජනය පියනකින් ආවරණය කර කන්ටේනරය ශීතකරණයක් තුළ තබා දින කිහිපයක් තබන්න.
- කාලය ගෙවී ගිය පසු, නැංගුරම් ගැඹුරු භාජනයකට වත් කර සීතල වතුරෙන් හොඳින් සේදීම. මේ ආකාරයෙන් ඔබට කොරපොතු වල අවශේෂ ඉවත් කර ඉතිරි ලුණු පිරිසිදු කළ හැකිය.
- ඉවත දැමිය හැකි තුවා මත මාළු නැවත විසුරුවා වියළා ගන්න. මාළු වියළන විට භාජනය සෝදා විෂබීජහරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න. වියලන ලද ෆිලට් බඳුනකට තදින් දමා එළවළු තෙල් වලින් ආවරණය කරන්න. ඊට පසු, භාජනය පියනකින් ආවරණය කර මෙම ශීතකරණය තුළ හිස්ව තබන්න.
- ටින් මාළු එහි ගබඩා කරන්න. නිසි කොන්දේසි යටතේ එවැනි හිස් මාසයක් ආහාරයට ගත හැකිය.
ඉහත විස්තර කර ඇති පියවර මඟින් විස්මිත රසවත් මාළු පිසීමට ඔබට ඉඩ සලසයි, එය සැන්ඩ්විච් සහ සලාදවල විශිෂ්ට අංගයක් වනු ඇත. - නමුත් නැංගුරම් මත පදනම් වූ පීසා සහ විවිධ සෝස් වර්ග සකස් කිරීම සඳහා මාළු ටිකක් වෙනස් ලෙස ටින් කර ඇත. මෙම ක්‍රමය නිවසේදී ලුණු දැමීමේ නැංගුරම් පිළිබඳ උප කොටසේ සාකච්ඡා කෙරේ.
නැංගුරම් ලුණු
ඉහත යෝජනා කළ වට්ටෝරුවට අනුව marinade තුළ ඒවා පිසීමට වඩා නැංගුරම් ලුණු දැමීම අපහසු නැත. මෙය ඊනියා තෙත් හෝ නිතිපතා මාළු ලුණු දැමීම වනු ඇත. ලැයිස්තුගත කර ඇති අමුද්‍රව්‍ය වලින්, නැවුම් නැංගුරම් වලට අමතරව, එවැනි ලුණු දැමීම සඳහා අවශ්ය වන්නේ ලුණු සහ ජලය පමණි. ලුණු දැමීමේ කාලය අච්චාරු දැමීමේ වේලාවට සමාන වේ.
නමුත් රසවත් මෙන්ම වේගවත් හා රසවත් ඔබට වියළි ලුණු දැමීමේ ක්‍රමය භාවිතා කර පුදුමාකාර මාළුවෙකු පිසීමට හැකිය. අමුද්‍රව්‍ය විකල්ප වශයෙන් ගනු ලැබේ, ඔවුන් පවසන පරිදි, ඇසෙන්, නමුත් අත්දැකීම් වලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ ලුණු ප්‍රමාණය සාමාන්‍යයෙන් මසුන්ගේ බරෙන් අඩක් පමණ වන බවයි.
ලුණු දැමූ නැංගුරම් සඳහා පිසීමේ කාලය පැය 24 ක් පමණි (මධ්‍යම ලුණු සහිත මාළු සඳහා).
එබැවින් ගැඹුරු, පිරිසිදු හා වියලි භාජනයක (සාස්පාන් හෝ පියනක් සහිත ප්ලාස්ටික් බහාලුමක්) රළු ලුණු තට්ටුවක් වත් කර අවශ්ය නම් කුඩා කැබලිවලට කැඩුණු බේ කොළයක් එක් කරන්න.
වෙනම භාජනයක් තුළ නැංගුරම් සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, රළු ලුණු සමග ඒවා නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය. මාළු එන්නත් කිරීම අවශ්ය නොවේ, එබැවින් අපි ආහාර පිසීමේ ඊළඟ අදියර කරා යමු.
නැංගුරම් මෘදු ලෙස කන්ටේනරයක තබා දෙවැන්න පියනකින් ආවරණය කරන්න. අපි එය ශීතකරණය තුළ තබා නිශ්චිත වේලාවක් බලා සිටිමු. සේවය කිරීමට පෙර, මාළු මෙයට පිළියමක්, ඉවත දැමිය හැකි තුවා සහ බඩවැල් මත වියළන්න. මාළුවාගේ හිස ඉරා දැමීමට වග බලා ගන්න, නමුත් රිජ් ඉවත් කිරීම සත්කාරකගේ අභිමතය පරිදි පවතී.
සේවය කරන විට, ඇරෝමැටික එළවළු තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ සමග වත් කර ළූණු එකතු කරන්න.