අන්තර්ගතය
විස්තර
ඇපල් යනු ඉතාමත් රසවත් හා මිල දරා ගත හැකි පලතුරකි. ඇපල් වල මිනිසුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අධිතක්සේරු කිරීම පාහේ කළ නොහැක්කකි: එය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වල සැබෑ නිධානය වන අතර ශරීරයේ සමතුලිතතාවය එහි පුනර්ජීවනයට දායක වන අතර ශක්තිමත් ප්‍රතිශක්තිකරණයේ පදනමයි.
ඇපල් ආයු කාලය දීර්, කරයි, බොහෝ රෝග වලින් ආරක්ෂා වේ, පලතුරු පුනර්ජීවනය කිරීමේ කීර්තියක් ඇත, ඔබට ඒවා සමඟ පිසීමට හැකි කෑම වර්ග කීයක් තිබේද - ඔබට ගණන් කළ නොහැක!
ඇපල් වල සංයුතිය හා කැලරි අන්තර්ගතය
සෞඛ්ය සම්පන්න ඇපල් වල අඩංගු වන්නේ: ජලය-80-90%; තන්තු - 0.6%; සීනි-5-15%; කැරොටින්; පෙක්ටීන් - 0.27%; පිෂ්ඨය - 0.9%; ෆෝලික් සහ කාබනික අම්ල; විටමින් - ඒ, බී 1, බී 2, බී 3, සී, ඊ, පී, පීපී, කේ; අංශු මාත්‍ර - සෝඩියම්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, සල්ෆර්, තඹ, සින්ක්, කැල්සියම්, ඇලුමිනියම්, ෆ්ලෝරීන්, ක්‍රෝමියම්, යකඩ, මැග්නීසියම්, මොලිබ්ඩිනම්, නිකල්, බෝරෝන්, වැනේඩියම්, මැංගනීස්.
- කැලරි අන්තර්ගතය 47 kcal
- ප්‍රෝටීන 0.4 ග්රෑම්
- මේදය 0.4 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට් 9.8 ග්රෑම්
ඇපල් තෝරා ගන්නේ කෙසේද
ජීවිතයේ දී, බොහෝ විට ඔබට ඇපල් මිලදී ගැනීමට සිදු වේ, එබැවින් ඇපල් නිවැරදිව තෝරා ගැනීම සහ පසුව ගබඩා කිරීම සඳහා එක් වරක් සහ සියලු ඇල්ගොරිතම මතක තබා ගැනීම අවශ්‍ය වේ. එනම්: ඔබට ඉක්මනින් සියලු කවුන්ටර වටා ගමන් කළ යුතුය, විවිධත්වයක් තෝරා ගත යුතුය, පෙනුම දෙස බලන්න, එය ගන්න, ස්පර්ශ කරන්න, ගඳ ගසන්න, කපා ඉවත් කර උත්සාහ කරන්න (හැකි නම්).
ඔබ නිෂ්පාදනය කරන රට ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය. කන්නයේ දී, සෑම විටම ආනයනික භාණ්ඩ නොව ගෘහ භාණ්ඩ සඳහා මනාප දෙන්න. මේ සියල්ල ගැන වැඩි විස්තර කියවන්න.
ඔබ කැමති ඇපල් ප්‍රභේදය තීරණය කරන්න
ඇපල් මිලදී ගැනීමට පෙර, ඔබ කැමති කුමන වර්ගදැයි දැන ගැනීම සුදුසුය, මන්ද ඇඹුල්, පැණිරස හා ඇඹුල්, පැණිරස, මෘදු, තද, ආදිය ඇත. සෑම ප්‍රභේදයක්ම රසය හා වර්ණය පමණක් නොව ගබඩා ධාරිතාවද වෙනස් වේ.
පලතුරු රතු කරන්න, ඒවා වඩාත් රසවත් ය - ඇපල් තෝරා ගැනීමේදී මෙය නිවැරදි ප්‍රවේශය නොවේ. එපමණක් නොව, පෝෂක ප්රමාණයේ ද ඒවා බෙහෙවින් වෙනස් ය. උදාහරණයක් ලෙස සිමිරෙන්කා සහ ඇන්ටනොව්කා ප්‍රභේද ඉතා ප්රයෝජනවත් ඇපල් ලෙස හැඳින්විය හැකිය. නමුත් ගෝල්ඩන් යනු මිහිරි ප්‍රභේදයකි, නමුත් එය ප්රයෝජනවත් බව සම්බන්ධයෙන් සිමිරින්කාට වඩා බෙහෙවින් පහත් ය.
ඇපල් ප්රශස්ත ප්රමාණය
විශාල ප්රමාණ සඳහා සොයන්න එපා, පීල් අඳුරු නොවිය යුතුය, රැළි වැටීම, පැල්ලම් කිරීම සහ වෙනත් අඩුපාඩු. පලතුරු මැද සිට ඉදවීමට පටන් ගන්නවා සේම, නරක් වීම (දිරාපත්වීම) එතැන් සිට ආරම්භ වේ. එමනිසා, බට් සහ වලිගය අසල අඳුරු වී ඇත්දැයි පරීක්ෂා කරන්න.
වඩාත්ම ප්රශස්ත ප්රමාණය මධ්යම වේ. එය ඔබේ අතේ ගන්න - ඇපල් ස්ථීර විය යුතු අතර බර අනුව - එහි ප්‍රමාණයට වඩා බරයි (එසේ නොවුවහොත් එය හැකිලී, උදාසීන විය හැක). ස්වාභාවික ඇපල් ගෙඩියක් ප්‍රසන්න සුවඳක් ලබා දිය යුතු අතර නැවුම් සහ උච්චාරණය කරන සුවඳක් ඉදිරිපත් කළ යුතුය.
ඉදීමේ සමයෙන් පිටත ඇපල් තෝරා ගන්නේ කෙසේද
ඉදෙමින් පවතින කාලයෙන් පිටත ඇපල් තෝරා ගැනීමේදී විශේෂයෙන් වසන්ත හා ගිම්හානයේ මුල් අවධියේදී විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් වන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ගබඩාවලින් හෝ වෙනත් රටවලින් ඇපල් රාක්කවල විකුණනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, ඒවා වඩා හොඳ සංරක්ෂණය සඳහා බොහෝ විට අතිරේක සැකසුම් වලට භාජනය වේ.
එම නිසා, සම මත ඇලෙන සුළු බවක් හෝ සැක සහිත දියරයක් තිබේ නම්, පළතුරු වලට හානිකර කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය (ඩිෆෙනයිල්, ඉටි, අයඩීන් ද්‍රාවණ ආදිය) සමඟ ප්‍රතිකාර කර ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, පළතුරු සේදීම පමණක් නොව, හොඳින් සෝදන්න, සමහර විට ස්පොන්ජියකින් සහ බුරුසුවකින් හෝ පීල් කපා දමන්න.
කප්පාදුවක ඇපල් ගෙඩියක් පරීක්ෂා කිරීම
ඔබට ඇපල් ගෙඩියේ හරස්කඩක් දැකිය හැකි නම්, පල්ප් සහ වලවල් දෙස බලන්න. පල්ප් දුඹුරු නොවී ඉස්ම සහිත, ඒකාකාර dens නත්වයෙන් හා වර්ණයෙන් යුක්ත විය යුතුය. සම්පුර්ණයෙන්ම දුඹුරු වලවල් වල පරිණත බව පෙන්නුම් කරන අතර සුදු පැහැති වලවල් පරිණත බව පෙන්නුම් කරයි. ඇපල් කැපීමෙන් පසු, ඇත්ත වශයෙන්ම එය ස්වාභාවික නම්, එය අඳුරු විය යුතුය - වචනාර්ථයෙන් “මලකඩ” සහ වේගවත්, වඩා හොඳ (සෞඛ්ය සම්පන්න).
රසවත් කරුණු
ඇපල් මිලදී ගන්නේ කෙසේද, තෝරා ගන්නේ කෙසේද, ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
හිස් බඩක් මත ආහාරයට ගැනීමට හොඳම ආහාරය වන්නේ ඇපල් ගෙඩියකි. මෙම පලතුරේ තන්තු ඉතා ප්රයෝජනවත් බැවින් උදෑසන එය යුෂ ස්වරූපයෙන් නොව සමස්තයක් ලෙස ආහාරයට ගැනීම වඩා හොඳය.
ඇපල් වලවල් හා කෝර්ස් වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම අනුභව කළ හැකි නමුත් එය ඉක්මවා නොයන්න. භයානක ද්‍රව්‍යයක් වන ග්ලයිකෝසයිඩ් ඇමිග්ඩාලින් අඩංගු බැවින් විශාල ප්රමාණයේ අස්ථි හානිකර විය හැකිය. සුළු ප්‍රමාණයකින්, ඊට පටහැනිව, බීජ ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
ඇපල් වල වාසි 7 ක්
- ඇපල් වල ද්‍රාව්‍ය තන්තු වන පෙක්ටීන් අඩංගු වේ. එක් මධ්යම ඇපල් ගෙඩියක දෛනික තන්තු වලින් පහෙන් එකක් අඩංගු වේ.
- දීප්තිමත් ඇපල් පීල් යනු ෆ්ලේවනොයිඩ්ස්, ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති සංයෝගයකි. අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ ඇපල් හා දීප්තිමත් වර්ණ සහිත ආහාර පරිභෝජනය අග්න්‍යාශ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම හතරෙන් එකකින් අඩු කරන බවයි.
- පෙනහළු පිළිකා මෙන්ම කොලරෙක්ටල්, පියයුරු සහ ආමාශ ආන්ත්රයික පිළිකා අවම කිරීමට ඇපල් උපකාරී වේ.
- ඇපල් පොලිෆෙනෝල් ඇදුම, ඇල්සයිමර් රෝගය අඩු කරන අතර තන්තු මගින් ධමනි සිහින් වීම සහ රුධිරයේ සීනි උච්චාවචනයන් වළක්වයි.
- දෛනික ආහාර වේලෙහි ඇපල් 2 වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම 28% කින් අඩු කරයි.
- ඇපල් හෘදයේ හා රුධිර නාලවල සෞඛ්‍යය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, නැවුම් ඇපල් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ සහ අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන් (“නරක”) කොලෙස්ටරෝල් අඩු කළ හැකි නමුත් ඇපල් යුෂ නොවේ. විශේෂයෙන් ඇපල් පරිභෝජනය ආ roke ාතය ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
- ඇපල් අධික ලෙස ආහාර ගැනීම වළක්වන අතර බර පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඒවායේ ඇති තන්තු දිගු කල් පවතින තෘප්තිමත් බලපෑමක් රඳවා ගනී. ඒ අතරම, පර්යේෂකයන් සොයා ගත්තේ ඉහළ තන්තු, අඩු ග්ලයිසමික් පලතුරු, විශේෂයෙන් ඇපල්, නිරන්තරයෙන් පරිභෝජනය කිරීම කාලයත් සමඟ අඩු බර වැඩිවීමක් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති බවයි.
ඇපල් හානිය
ඇපල් වලට බරපතල අතුරු ආබාධ නොමැත. ගැස්ට්‍රයිටිස් හෝ ආමාශයේ ඇති වන තුවාල වලින් පෙළෙන අය මෙම පලතුරු ආහාරයට ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කළ යුතුය. Contraindications ද ඇතුළත් ය:
- ඇපල් වලට ආසාත්මිකතා. ආහාරයට ගන්නා විට සහ ඇපල් මල් වලින් පරාගයට නිරාවරණය වන විට එය සිදුවිය හැකිය;
- අධික රුධිර සීනි. ඇපල් වල ෆ ruct ක්ටෝස් අධිකය, විශේෂයෙන් මිහිරි ප්‍රභේද, එබැවින් ඉහළ ඉන්සියුලින් මට්ටම ඇති ඕනෑම අයෙකු ප්‍රවේශම් විය යුතුය;
- තෙරපීම සහ යීස්ට් ආසාදන. ඔබ යීස්ට් ආසාදනවලට ගොදුරු වන්නේ නම් ඇපල් ආහාරයට ගැනීම සීමා කළ යුතුය.
එසේම, ඇපල් බීජ වල ප්‍රබල විෂ වර්ගයක් වන සයනයිඩ් අඩංගු බව මතක තබා ගන්න. ඇපල් බීජ වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීම මාරාන්තික විය හැකිය.
ඇපල් වලින් පිසීමට ඇති දේ
ඇඹුල් ඇපල් විවිධ මස් කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය. පැණිරස පලතුරු සාමාන්‍යයෙන් සලාද, අතුරුපස සහ පොඩි කළ සුප් වලට එකතු කරනු ලැබේ. රසවත් කොම්පෝට් සහ ජෑම් ද ඇපල් වලින් සාදා ඇත.
නමුත් බොහෝ විට පලතුරු පිළිස්සීම සඳහා යොදා ගනී. චාර්ලට් සහ යීස්ට් පයි, ඇපල් මෆින් සහ ස්ට්‍රූල්ස්, කැසෙරෝල් සහ පුඩිං, කුකීස් සහ ටාට්ලට් මෙන්ම ඇපල් සමඟ ඇපල් පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක් ඇපල් වලින් සාදා ඇත.
ඇපල් සමග චාලට්: සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
ඉවුම් පිහුම් කාලය: පැය 1 යි
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 6 පළාත් සභා.
- සීනි - 1 වීදුරු
- පිටි - 1 වීදුරු
- වැනිලින් - පිහියක කෙළවරේ
- ඇපල් - 800 ග්රෑම්
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය:
- Thick න පෙණෙහි සීනි සමඟ බිත්තර ගසන්න, පිටි, වැනිලින් සහ මිශ්ර කරන්න, නමුත් මික්සර් සමඟ නොව අතින්.
- පීල් කර ඇපල් කපන්න. අච්චුව තෙල් සමඟ ලිහිසි කරන්න.
- ඇනූ සමඟ ඇපල් මිශ්ර කරන්න, ඒවා පතුලේ නොතබන්න, ඉන්පසු ඇනූ වත් කරන්න.
- 180 C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබා රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.
ෂුමේ තොරතුරු සහ බුකූර්