වෙළඳසැල් වල ඇස්පරගස් ඔව් අවුරුද්ද පුරා, සහ පොදුවේ, එය වසන්ත හෝ ශීත වේවා යන්න ගැටළුවක් නොවේ. මක්නිසාද යත්, අප්රේල්-මැයි මාසවලදී පවා, මෙම මිල අධික සතුට, යන්තම් එකතු කරන ලද, ප්රංශයේ සිට පළමු ගුවන් යානය මගින් කෙලින්ම අවන්හලේ ආලින්දයට ලබා දෙනු ඇතැයි අපට බිය විය හැකිය. කලාතුරකින් අපට කූඩයක් සමඟ වෙළඳපොළට ගොස් ඇස්පරගස් සුදු, කොළ, දම් පාට මිලදී ගැනීමට අවස්ථාව තිබේ. එය දුකක්.
ඇස්පරගස් උයන්නේ කෙසේද?
ඇස්පරගස් පිසීම පහසුය (වර්ණය නැති නොවන පරිදි මුහුදු ආහාර මෙන් එය අධික ලෙස නොතැබීම වැදගත් ය), නමුත් අමුත්තන්ගේ මෙනුවේ ඇති පේළියක් ඵලදායී ලෙස නම් කරන්නේ කෙසේදැයි මට කියන්න: “මිත්‍රවරුනි, අද මම ඔබට ඇස්පරගස් ඉඟුරු සමඟ ස්කොට්ලන්ත දුම් දමන සැමන් සමඟ පිසුවා සෝස් ". එය ගාම්භීර ලෙස පෙනෙන අතර තරමක් අප්‍රසන්නයි. සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා නොමැති අමුත්තන් ඔවුන්ගේ පහත්කම ගැන දැඩි ලෙස දනී. කුස්සියේ පොඩි වැඩ ටිකක්.
ඔබ හොඳ ඇස්පරගස් ලබා ගැනීමට කළමනාකරණය කරන්නේ නම්, මතක තබා ගන්න: මෙම එළවළු දැනට පවතින සියලුම නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධ වේ: පර්මා හැම් සමඟ පවා, ටූනා සමග පවා, කරි සමග පවා, පෙයාර්ස් සහ පීච් සමග පවා. එය සලාද වල ඉතා වාසිදායක බව පෙනේ (නිදසුනක් ලෙස, පිළිම සූපවේදියෙකු වන ගෝර්ඩන් රැම්සේ යෝජනා කරන පරිදි, විවිධ කොළ, රතු ළූණු සහ කඩල සහිත වයිනයිග්‍රෙට් ඇඳුම සහ නැවුම් කළු ගම්මිරිස් සමග, නමුත් ඔහු නරක ලෙස උපදෙස් දෙන්නේ නැත).
එහෙත් ඇස්පරගස් සමඟ කටයුතු කිරීමට පහසුම හා රසවත්ම ක්‍රමය - සරලවම සුදු එය (thick න කඳන් කලින් කපා සියුම් මුදුනේ සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් පමණක් ඉතිරි කර) විනාඩි 3-4 ක් උතුරන ලුණු සහිත ජලයෙහි තබන්න. ඇස්පරගස් ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් බවට පත්වනු ඇත, වෙන කිසිවක් අවශ්ය නොවේ.
කෙනෙකුට පුළුවන් රවුම් කේක් ගාන ලද පර්මේසන් යටතේ මිනිත්තු කිහිපයක් එය හෝ වහාම සේවය කරන්න සෝස්… වඩාත් ප්රසිද්ධ ඇස්පරගස් සෝස් - ලන්දේසි (සමහර කහ මදය, ලෙමන් යුෂ ස්වල්පයක්, බටර් ස්වල්පයක්, ලුණු සහ කරපිංචා). කවුරුත් හොඳයි ක්රීම්ගතියයි සහ සිට්රික්, සහ ඇස්පරගස් මත තරමක් උණු කොට, bs ෂධ පැළෑටි සමඟ ගෙදර හැදූ ඇරෝමැටික තෙල් පවා එයින් සුඛෝපභෝගී කෑමක් සාදයි.
ඇස්පරගස්: වෙනත් වට්ටෝරු
ඊළඟ මට්ටමට යාමට (කලින් ලබා ගත හැකි ප්‍රසාද දීමනා ඔබ එකතු කර ඇත්නම්), සුදුළූණු සෝස් වල තැම්බූ රිසෝටෝ සහ පෝර්සිනි හතු සහ කඳු අළු සෝස් සමඟ කළු කොඩ් සහභාගී වීමෙන් ඔබට අවන්හල් වට්ටෝරු ඔබේ අවි ගබඩාවට ගත හැකිය. කකුළු මස්, කිරිගරු cut කැපීම සහ වයස්ගත ගොර්ගොන්සෝලා සමඟ කිරි දෙන්න.
සමය අනුව තරුණ ඇස්පරගස් මෙට්‍රොපොලිටන් අවන්හල් වෙනස් ලෙස සකස් කරන්නේ - කවරෙකු අභිබවා යනවාද - තේමාත්මක මෙනු, ඇස්පරගස්, මොරල්ස් සහ පොකිරිස්සා ඉස්ටුවක් ඇස්ෆරගස් ආහාර රුචිය සමඟ ට්‍රෆල්, වටුවන් පියයුරු සහ පොකිරිස්සන් හොදි සමඟ සංයුක්ත කර ඇත; මේ සියල්ල අළුතින් මිරිකා ගත් ඇස්පරගස් යුෂ වලින් සෝදා ගැනීමට පිරිනමන අතර දිවා ආහාරය අතුරුපසක් සමඟ අවසන් වේ-චීස් සමඟ ඇස්පරගස් ස්ට්‍රූඩෙල් හෝ ඇස්පරගස්-ස්ට්‍රෝබෙරි පන්නකෝටා වැනි.
ඇස්පරගස්: ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
මෙම සියලු මිල අධික ශබ්ද ගැස්ට්‍රොනොමික් රසකැවිලි වල ඇස්පරගස් තවමත් එලෙසම පැවතිය යුතුය - තරමක් දඩයම්, මෘදු, නමුත් එසේ නොවේ, අල් ඩෙන්ටේ. එසේ නොමැති නම්, කිසිදු අර්ථයක් නැත: විවිධ ප්‍රංශ ලුවී වල ප්‍රියතම එළවළු ලෙස එය හඳුන්වන්නේ එබැවිනි. කෙසේ හෝ අප්රේල් මාසයේ විටමින් ඇය ඒ සඳහා සේවය කරන තරමට හෘද රෝග වැළැක්වීම, සහ තරමක් සාර්ථකයි.
කෙසේ වෙතත්, බොහෝ ඇස්පරගස් පෙම්වතුන් වෙනත් ප්‍රදේශයක එහි සර්වබලධාරිත්වයේ පුරාවෘත්තයට කැමතියි - ඔවුන් පවසන්නේ ඇස්පරගස් තහඩුවකට ආදරය කරන රාත්‍රියක්… ඔබත් අසා ඇති. ඒ නිසා කෙසේ හෝ කඩමණ්ඩිය වෙත යන්න. වර්තමානයේ, එය දිස් වූයේ කොතැනද සහ කෙසේද යන්න සොයා ගැනීමට ඔබ දන්නේ නැත.
ඇස්පරගස් විශේෂ
ඇස්පරගස් විවිධ වර්ණවලින් පැමිණේ… කොළ, සුදු. අඩුවෙන් විකුණනු ලැබේ දම් පැහැති ඇස්පරගස් - මෙය ඔබ වැඩි කාලයක් හිරු තුළ රඳවා ගන්නේ නම්, නමුත් බොහෝ දෙනෙක් මෙය අවදානමට ලක් නොකරයි - එය ඉක්මවා යාම පහසුය.
සුදු ඇස්පරගස් කොළ පාටට වඩා මිල අධිකයි - ඒවා එක හා සමානයි, එකම කොළ ඇස්පරගස් උයනේ සාමාන්‍ය එළවළු වර්ගයක් මෙන් වැඩෙන අතර සුදු පැහැය භූගතව ඉදෙමින්, හිරු එළිය අහිමි වී, පරිස්සමින් සැඟවී හා අවසානයේ වඩා මෘදු වේ. වඩාත් ආකර්ෂණීය අවන්හල් මෙනු වල තාරකාව වන අප්රේල් සහ මැයි මාසවල ප්‍රධාන ආරාධිත රංගන ශිල්පිනිය බෙලයා ය. හරිත, සරල වන අතර, වෙළඳසැල් සහ වෙළඳපලවල බහුලව දක්නට ලැබේ.