බේඩියන් - කුළුබඩු පිළිබඳ විස්තරයකි. සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ හා හානි

විස්තර

බදියන් (ඉලිසියම්) යනු ස්කිසැන්ඩ්‍රේසී පවුලට අයත් ශාක විශේෂයකි. එයට අසමෝදගම්, තරු අසමෝදගම්, කුඩා මල් සහිත තරු අසමෝදගම්, නියම තරු අසමෝදගම් සහ වෙනත් වර්ග ඇතුළත් වේ.

ඔවුන්ගේ බීජ ආහාර පිසීම, medicine ෂධ, සුවඳ දුම් ලෙස සහ වෙනත් අරමුණු සඳහා යොදා ගනී. ප්රධාන වශයෙන් මෙම අරමුණු සඳහා, සැබෑ තරු අසමෝදගම් හොඳයි. මෙම කුලයට අයත් සමහර සාමාජිකයන් ඊට පටහැනිව විෂ සහිත වේ.

ශාකයක් පෙනෙන්නේ කෙසේද?

මෙම කුලයට අයත් නියෝජිතයන් සදාහරිත පඳුරු හෝ ගස් ලෙස වැඩෙයි. තරු අසමෝදගම් ශාකයේ උස මීටර් 18 ක් විය හැකිය. ගෙඩි වර්ධනය වන්නේ පස්වන වර්ෂයේ සිටය, බීජ දැවමය, බොහෝ කොළ සහිත පැළෑටියක් මත වැඩෙයි.

තරු අසමෝදගම් පවුලේ නියෝජිතයින් වර්ධනය වන්නේ කොහෙන්ද:

• උතුරු ඇමරිකාවේ මෙන්ම ජැමෙයිකාවේ ද;
• ආසියාවේ - ජපානයේ සිට ඉන්දුචිනා සහ පිලිපීනය දක්වා.
• ඔවුන් දකුණු කොරියාව, වියට්නාමය සහ ඉන්දියාවේ වර්ධනය වේ.

බේඩියන් සහ අසමෝදගම්: වෙනස කුමක්ද

පළතුරු බහුලව භාවිතා වන අතර විවිධ අරමුණු සඳහා භාවිතා කරන ශාකයේම ඒර අසමෝදගම්ගේ දෙවන නම බදියන් වේ. ඒවාට තමන්ගේම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහ ප්‍රතිවිරෝධතා ඇත. තරු අසමෝදගම් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ ඇයි, එය භාවිතා කළ යුත්තේ කෙසේද සහ අනිසි ලෙස භාවිතා කළහොත් එයින් ඇති විය හැකි හානියද, ඔහුගේ මව්බිම - නැගෙනහිර විශේෂයෙන් ප්‍රසිද්ධය.

පොදුවේ ගත් කල, තරු අසමෝදගම් යනු දීප්තිමත් හා විශේෂයෙන් තිත්ත රසයක් ඇති අසමෝදගම් වර්ගයකි. එය අග්නිදිග ආසියාවේ - චීනයේ නිරිතදිගින් සහ ඉන්දුචිනාහි වර්ධනය වේ. තරු අසමෝදගම් වලට එවැනි නමක් ඇත්තේ පළතුරු වල ලාක්ෂණික හැඩය වන අතර එය තද දුඹුරු පැහැයෙන් යුත් හය, හත හෝ අටක් සහිත බහු ස්ථරයකි. එය තාරකාවක හැඩය ඇති අතර එහි එක් එක් කිරණ එක් බීජයක් ඇත.

බේඩියන් සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

බේඩියන් බොහෝ ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ:

• විටමින්;
• ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය;
• අත්යවශ්ය තෙල්;
• දුම්මල;
• පොලිසැකරයිඩ;
• ටැනින්;
• ටර්පෙනස්.

මෙම ශාකයේ පලතුරු විටමින් ඒ, සී සහ පීපී, බී කාණ්ඩයේ විටමින් ප්‍රභවයන් වන අතර ඛනිජ වලින් පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, සින්ක්, තඹ, මැන්ගනීස්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, යකඩ සහ සෙලේනියම් ඇත.

එහි ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත - ග්‍රෑම් 337 කට 100 kcal. කෙසේ වෙතත්, ඔබ තරු අසමෝදගම් භාවිතා කරන්නේ ඉතා සුළු ප්‍රමාණයකින් හෝ කිසිසේත්ම නොවන අතර, පිඟන් සහ බීම වලට රසය එක් කිරීමට පමණක් නම්, මෙම කුළුබඩුවක් රූපයට හානි කළ හැකි යැයි ඔබ බිය නොවිය යුතුය.

ග්‍රෑම් 100 කට තරු අසමෝදගම් වල පෝෂණ අගය:

• ප්‍රෝටීන - 17.6 ග්රෑම්;
• මේදය - ග්රෑම් 15.95;
• මේදය - ග්රෑම් 35.45;
• තන්තු - 14.6 ග්රෑම්

Badian ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහ contraindications

නිතිපතා භාවිතයෙන් තරු අසමෝදගම් ශරීරයට සුවදායී බලපෑමක් ඇති කරයි. වෛද්‍ය යොමු පොත් සහ විශ්වකෝෂ මෙම ශාකයේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක් සපයයි:

• සුලු පත්රිකාවක් වැඩ කිරීම උත්තේජනය කිරීම: ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කිරීම, ආහාර ජීර්ණය කිරීමේ ක්රියාවලිය සාමාන්යකරණය කිරීම, බඩවැල් පෙරිස්ටල්සිස් වැඩි කිරීම, කැක්කුම ඉවත් කිරීම;
• කාර්මිනේටිව් ක්‍රියාව;
• ඩයුරටික් ආචරණය;
• ස්නායු පද්ධතිය සාමාන්‍යකරණය කිරීම;
• අන්තරාසර්ග පද්ධතිය වැඩිදියුණු කිරීම;
• ආසාදන වලට ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කිරීම;
• එස්ටජන් නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කිරීමට, චක්‍රය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට, ඔසප් වීමේදී සහ පීඑම්එස් කාලය තුළ වේදනාව අඩු කිරීමට ඇති හැකියාව;
• ශක්තිමත් කිරීමේ ක්‍රියාව.

තරු අසමෝදගම් භාවිතා කිරීමෙන් වැළකී සිටීම වටී:

• අසාත්මිකතා;
• එය ස්නායු ආබාධවල contraindicated;
• ගර්භනී කාන්තාවන් සහ කුඩා දරුවන් සඳහා නිර්දේශ නොකරයි.

අනෙක් සෑම අවස්ථාවකදීම එය බීම සහ පිඟන් සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි නමුත් එය භාවිතා කිරීමේදී ඔබ ප්‍රවේශම් විය යුතුය. තරු අසමෝදගම් විශාල ප්‍රමාණයක් ගැනීමෙන් පසු ස්නායු පද්ධතිය අධික ලෙස වෙහෙසට පත් වේ.

අයදුම්පත

අසමෝදගම් වල fruits ල විවිධාකාර භාවිතයන් සොයා ගනී:

• කුළුබඩු ලෙස;
• medicine ෂධ සඳහා භාවිතා කරන;
• බීජ වලින් ලබාගත් තෙල් ලෙස.

විස්තර වලින් ඔබට පහත වීඩියෝවෙන් බැඩියන් තෙල් පිළිබඳ වීඩියෝව නැරඹිය හැකිය:

වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී තරු අසමෝදගම් කසාය ස්වරූපයෙන් ජනප්‍රියයි. එය විවිධ පියයුරු ගාස්තු වලට ඇතුළත් වේ. අද එය සමහර medicines ෂධවල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා සංයුතියට එකතු කර ඇත.

තලා දැමූ නැවුම් හෝ වියළි පලතුරු වලින් ලබා ගන්නා තරු අසමෝදගම් අත්‍යවශ්‍ය තෙල් වෛද්‍ය හා රූපලාවණ්‍ය කටයුතු සඳහා යොදා ගනී. එහි භාවිතයට ස්තූතියි, ඔබට සමේ තත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය:

• වයසට යාමේ සමේ ටර්ගර් වැඩි කරන්න;
• පියයුරු වල සමට නම්යතාවය ලබා දෙන්න;
• ජලය සහ මේද සමතුලිතතාවය සාමාන්‍යකරණය කිරීම;
• තරු අසමෝදගම් සගන්ධ ෙතල් විෂබීජ නාශක බලපෑමක් ඇති කරයි.

තරු අසමෝදගම් කුළුබඩුවක්

තරු අසමෝදගම් භාවිතා කිරීමේ ප්‍රධාන ක්‍රමය පිසීමයි. කුළුබඩුවක් ලෙස තරු අසමෝදගම් වල ඉදුණු පලතුරු ඉතා ජනප්‍රියයි. මෙම කුළුබඩුවේ සරුසාර හා දීප්තිමත් සුවඳ නිසා සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින් අතර ජනප්‍රියයි. තාරකා අසමෝදගම් වල පලතුරු වල තිත්ත, තිත්ත, තියුණු හා මිහිරි නෝට්ටු එකිනෙකට බැඳී ඇති අතර ඒවා ඇලෙන්නේ නැත. ඔවුන් එය පිඟානට මුළුමනින්ම හෝ කුඩු ආකාරයෙන් එකතු කරන අතර ප්‍රධාන වශයෙන් මස් හා මාළු සැකසීම, රසකැවිලි සහ බීම සැකසීම සඳහා යොදා ගනී.

තරු අසමෝදගම් වර්ධනය වන සෑම ආසියානු රටකටම තරු අසමෝදගම් පලතුරු කුළුබඩු වර්ගයක් ලෙස භාවිතා කිරීමේ මුල් සම්ප්‍රදායන් ඇත. ආසියාවේ, කුළුබඩු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන ඔවුන් හොඳින් දනී, එබැවින් ඔවුන් එය බොහෝ විට භාවිතා කරයි.

උදාහරණයක් වශයෙන්, චීන සූපවේදීන් මෝරු වරල් සුප් වලට තරු අසමෝදගම් තරු එකතු කරති; ඉන්දුනීසියාවේ තරු අසමෝදගම් යනු සෑම සෝස් වර්ගයකම පාහේ කොටසකි; වියට්නාමයේ සිටියදී, සූපවේදීන් හරක් මස් සුප් සෑදීම සඳහා එය භාවිතා කරති. ආර්මේනියාවේ එළවළු කෑමට තරු අසමෝදගම් එකතු කිරීම සිරිතකි.

පේස්ට්‍රි සූපවේදීන් කේක්, පුඩිං, ජින්ජර් බ්‍රෙඩ්, කුකීස්, පයි සහ ජෑම් සෑදීමට තරු අසමෝදගම් භාවිතා කරයි. තවත් යෙදුමක් වන්නේ tinctures, මත්පැන් සහ sbiten වලට එකතු කිරීමයි.

වැදගත්! ඔබ තරු අසමෝදගම් භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, එය එකතු කළ යුත්තේ කොතැනද යන්න ඔබට භාරයි - විවිධාකාර සංයෝජන හැකි ය. කෙසේ වෙතත්, ආහාර පිළියෙල කිරීමේදී සරල නීති දෙකක් අනුගමනය කරන්න. වයිවිය යුතුයි එකතු it ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයේදීම, එය සියළුම සුවඳ ලබා දෙන්නේ රත් වූ විට පමණි. පිසීමේ අවසානයට මිනිත්තු 10 කට පෙර තරු අසමෝදගම් පලතුරු බීම වලට දමනු ලැබේ. මෙම කුළුබඩුවක් ඕනෑවට වඩා ආහාර රස කටුක විය හැකි බැවින් මධ්‍යස්ථව භාවිතා කරන්න.

බේඩියන් ආචයනය

සම්පූර්ණ තරු අසමෝදගම් තදින් වසා ඇති භාජනවල, අධික උෂ්ණත්වයෙන්, සෘජු හිරු එළියෙන් සහ තෙතමනයෙන් ආරක්ෂා වන ස්ථානවල ගබඩා කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය දිගු කාලයක් තිස්සේ එහි ගුණාංග අහිමි නොවේ. එහි රාක්කයේ ආයු කාලය කෙටි බැවින් කුළුබඩුවක් බිම් ප්‍රමාණයෙන් කුඩා ප්‍රමාණවලින් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය.

තරු අසමෝදගම් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකි දේ

මෙම කුළුබඩුවක් අත ළඟ නොමැති නම්, ඔබට එය සාමාන්‍ය අසමෝදගම් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, එය සමාන, නමුත් අඩු උච්චාරණ සුවඳක් ඇත. කුරුඳු සහ දුරු ද තරු අසමෝදගම් සමඟ හුවමාරු වේ. ඒවා රසයට සමාන ය.

බේඩියන් තේ

තරු අසමෝදගම් සමඟ තේ සඳහා වට්ටෝරු වල ඉතිහාසය සහශ්‍රකයකට වඩා අතීතයට දිව යයි. එවැනි පානයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබට තාරක අසමෝදගම් තාරකා හෝ කුඩු ආකාරයෙන් කුළුබඩුවක් භාවිතා කළ හැකිය. තලා දැමූ අසමෝදගම් රසයෙන් හා සුවඳෙන් ගුණ දෙන අතර සම්පූර්ණ පලතුරු වලින්ම පානයට මුල්ම හා රසවත් පෙනුමක් ලබා දේ. මෙම කුළුබඩු වල වාසිදායක ගුණාංග රාශියක් ඇති හෙයින්, එයට එකතු වීම නිසා සාමාන්‍ය තේ සුවදායක පානයක් බවට පත්වේ. සාමාන්‍යයෙන් තේ සෑදීමේදී එය වෙනත් කුළුබඩු සමඟ මිශ්‍ර වේ.

තරු අසමෝදගම් සහ එනසාල් තේ සාදා ගන්නේ කෙසේද:

• වතුර උනු කොට එයට කළු තේ වත් කරන්න - ඔබට ලිහිල් හා බෑග් දෙකම භාවිතා කළ හැකිය;
• ඉන්පසු තරු අසමෝදගම්, කුරුඳු සහ කරාබුනැටි එකතු කරන්න;
• තැඹිලි සහ ලෙමන් පෙති කිහිපයක් දමන්න;
• ජලය තරමක් සිසිල් වූ විට මී පැණි එකතු කරන්න - ඔබට එය උතුරන වතුරට දැමීමට අවශ්‍ය නැත, මන්ද අධික උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ මෙම නිෂ්පාදනයේ වාසිදායක ගුණාංග නැති වනවා පමණක් නොව හානිකර වන බැවිනි.
• සුවඳ සහ රසවත් පානයක් සඳහා තවත් විකල්පයක් වන්නේ පෙරදිග තේ ය. එය සකස් කිරීම සඳහා කුරුඳු, තරු අසමෝදගම්, ලෙමන් සහ කැරමල් සිරප් භාවිතා කරයි.

බේඩියන් කෝපි

කෝපි සමඟ ස්ටාර් අසමෝදගම් හොඳින් ගැලපේ. රසවත් හා රසකාරක පානයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා මෙම පදමට කුරුඳු හා එනසාල් මිශ්‍ර කළ හැකිය. එවැනි පානයක් සඳහා වට්ටෝරුව:

• කෝපි බෝංචි තේ හැඳි 2 ක්, තරු අසමෝදගම්, කරදමුංගු පෙට්ටි 1 ක් සහ බිම් කුරුඳු තේ හැන්දක භාගයක් ඇඹරුම් යන්තයට දමා අඹරන්න;
• එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් තුර්කියකට දමා, උතුරන වතුර වත් කර, පියනක් හෝ පීරිසියකින් ආවරණය කර ටික වේලාවක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න;
• තුර්කියට සීනි එකතු කර අඩු තාපයක් මත තබන්න;
• පෙන ඉහළ යාමට පටන් ගත් පසු, තාපය නිවා දමා පෙරනයක් හරහා පානය කරන්න.

තරු අසමෝදගම් tincture

මෙම බීම සෑදීම සඳහා විවිධ වට්ටෝරු තිබේ. වඩාත් ජනප්‍රිය වන්නේ වොඩ්කා ටින්කටර් ය. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා වොඩ්කා ග්‍රෑම් 10 කට ග්‍රෑම් 100 ක කුළුබඩුවක් බැගින් වොඩ්කා වලින් පුරවා ගත යුතුය. සති තුනකට පසු, පානය පෙරීම කළ යුතු අතර පසුව එය පානය කිරීමට සූදානම් වේ. එලෙසම, ඔබට සඳ එළියේ තරු අසමෝදගම් සමඟ ටින්කටරයක් ​​සකස් කළ හැකිය.

අසමෝදගම් මත සඳකඩ පහණ

මෙම පානය සඳහා වට්ටෝරුව සරලයි. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ කුළුබඩු කිලෝග්‍රෑම් 5 කට මූන්ෂයින් ලීටර් 1 බැගින් තරු අසමෝදගම් සඳකඩපහණෙන් පුරවා ගත යුතුය. රළු බිම් තරු අසමෝදගම් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. දින තුනක් තබා ගන්න, ඉන්පසු තවත් මූන්ෂයින් ලීටර් 6.5 ක් එකතු කර ආසවනය කරන්න.

වැඩීම සහ රැකවරණය

සොබාදහමේ තරු අසමෝදගම් උණුසුම්, තෙතමනය සහිත දේශගුණයක් තුළ වර්ධනය වේ. එය ආම්ලික නොවන, සැහැල්ලු හා සාරවත් පසකට ආදරය කරයි; මෙම සංස්කෘතිය සිටුවීමට මඩ වගුරු, ලෝම සහ පහසුවෙන් දැවිය හැකි පස් සුදුසු නොවේ.

තරු අසමෝදගම් වර්ධනය කරන්නේ කෙසේද:

පළමුවෙන්ම තරුණ ගසක් බීජයකින් ටබ් එකක හෝ බඳුනක හෝ නිවසක හෝ රත් වූ කාමරයක ලබා ගැනීම වඩා හොඳය;
ඉන්පසු විවෘත ප්‍රදේශයක බීජ පැළ බිමට මාරු කරන්න.

බීජ කෙලින්ම බිමට රෝපණය කරන්නේ කෙසේද:

• ඔබ අසමෝදගම් රෝපණය කිරීමට අදහස් කරන ප්‍රදේශය කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය, වැටීමකදී මෙය සිදු කිරීම වඩා හොඳය, ඔබ සෙන්ටිමීටර 20-25 කින් පස හාරා, වල්පැලෑටි මුල් ඉවත් කර පොහොර හෝ කොම්පෝස්ට් එකතු කළ යුතුය.
• වසන්තයේ දී, සිටුවීමට පෙර, ඔබ නැවත බීජ හාරා 5-6 සෙ.මී.
• අවම වශයෙන් අංශක 3-4 ක පාංශු උෂ්ණත්වයකදී ඔබ ආසන්න වශයෙන් අප්‍රේල් මාසයේදී අසමෝදගම් රෝපණය කළ යුතුය.

බීජ දින තුනක් වතුරේ පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳය. වඩා හොඳ පස උණුසුම් වන තරමට ඒවා වේගයෙන් ඉහළ යනු ඇත. තරු අසමෝදගම් රෝපණය කළ භූමිය නිතිපතා ලිහිල් කළ යුතුය. වියළි කාලවලදී එය බහුල ලෙස වතුර දැමිය යුතුය. නයිට්‍රජන් පොහොර පෝෂණය සඳහා යොදා ගනී.

විසිතුරු පැළෑටියක් ලෙස භාවිතා කිරීම තරු අසමෝදගම් භාවිතා කිරීමට තවත් ක්‍රමයක් වන අතර එය තිත්ත සුවඳක් සහ බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත.

තරු අසමෝදගම් පිළිබඳ වැඩි විස්තර පහත වීඩියෝවෙන් බලන්න: