බේකින්

ෙබ්කිං යනු පැරණිතම ආහාර පිසීමේ ක්‍රමයකි. මීට පෙර, උණුසුම් ගල් අඟුරු, තාන්ඩූර්, ලිප්, උඳුන් පිළිස්සීම සඳහා භාවිතා කරන ලදී.

අද, උදුන් බොහෝ විට මෙම කාර්යය සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ, සමහර විට ආශ්චර්යමත් උදුන, වායුගෝල, සහ ඉහළ ගින්නක් සහ උණුසුම් ගින්නකින් ගල් අඟුරු.

ෙබ්කිං යනු විවිධ උඳුන් සහ බ්රෙසියර්වල ආහාර පිළියෙල කිරීමයි. ඒ අතරම, ආහාර රුචිය, රන් කබොලක් සාමාන්යයෙන් නිෂ්පාදන මත දිස් වේ.

ඔබට ඕනෑම ආහාරයක් පාහේ පිළිස්සිය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස මාළු, මස්, එළවළු, පලතුරු. ධාන්ය වර්ග හැර, උඳුන තුල පිළිස්සෙන්නේ නැත. පොදුවේ ගත් කල, ෙබ්කිං කලාව සමස්ත විද්‍යාවකි. මෙහිදී සම්පූර්ණ ආහාර පිසීම සඳහා විශේෂිත නිෂ්පාදනයක් සඳහා අවශ්‍ය උෂ්ණත්වය, නිෂ්පාදිතය හැකි තරම් ඉස්ම සහිත හා රසවත් බවට පත් කරන ෙබ්කිං ක්‍රමය සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

එබැවින්, උදාහරණයක් ලෙස, විශේෂ experts යන් නිර්දේශ කරන්නේ මාළු පිළිස්සීමට පෙර පීල් කිරීම හෝ බඩවැල් නොකිරීමයි. මෙම අවස්ථාවේ දී මාළු කෑම විශේෂයෙන් ඉස්ම සහිත හා රසවත් වනු ඇතැයි විශ්වාස කෙරේ, එසේ නොමැති නම්, යුෂ ඉවර වූ විට, ඔබට එය ඉවත දැමිය හැකිය.

ස්වභාවධර්මය මසුන්ගේ සම්පූර්ණ මුද්රා තැබීම සපයයි. නමුත් ඔබට මස්, මාළු කෑලි හෝ එළවළු පිළිස්සීමට අවශ්ය නම් කුමක් කළ යුතුද? සියල්ලට පසු, මස්, උදාහරණයක් ලෙස, බොහෝ අවස්ථාවල දී වෙනම කෑලි පුළුස්සනු ලැබේ, සහ සම්පූර්ණ නොවේ! මෙම අවස්ථාවේ දී, සරල නවීන නව නිපැයුමක් ගලවා ගැනීමට පැමිණේ - සූපශාස්ත්‍ර තීරු, එය තුළ පිළිස්සූ නිෂ්පාදනවල ඉස්ම සහිත බව මෙන්ම, ඒවායේ ස්වාභාවික රසය සහ සුවඳ ඉතා වැදගත් වේ.

ඇලුමිනියම් තීරු බොහෝ දෘඩාංග වෙළඳසැල් වලින් පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය. එය රෝල් වල විකුණනු ලැබේ. මස්, එළවළු, කුකුළු මස් සහ මාළු තීරු වලින් පුළුස්සනු ලැබේ. එකම ව්යතිරේකය වන්නේ පලතුරු සහ ධාන්ය වර්ග පමණි. තීරු වලින් පිසූ වඩාත් ජනප්රිය හා රසවත් කෑම වන්නේ බේකන් සහ චීස් සමග අර්තාපල්, හතු සමග හරක් මස්, කැරට් සමග කුකුල් මස් සහ තවත් බොහෝ අයයි. තනි නිෂ්පාදන ද ජනප්‍රියයි, නිදසුනක් ලෙස, කුළුබඩු සහිත මාළු, බේක් කළ කුකුළු මස්, අර්තාපල්, ගින්නෙන් පුලුස්සන ලද ඒවා මෙන් රසයි.

තීරු තුළ ආහාර පිසීම සඳහා, නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම මුද්රා කර ඇති බව සහතික කිරීම අවශ්ය වේ, නිසි ලෙස ඔතා තිබේ නම් එය ලබා ගනී. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඇසුරුම් තීරු කැබැල්ලක් මේසය මත තබන්න, නිෂ්පාදිතය එහි එක් භාගයක් මත විහිදුවන්න, අනෙක් භාගය සමඟ එය ආවරණය කරන්න. නිදහස් දාර කිහිප වතාවක් නැවී ඇති අතර, සෑම අවස්ථාවකදීම මැහුම් යකඩ කරයි. එවිට තීරු නිෂ්පාදනයේ හැඩයට මිරිකා ඇති අතර බෑගය උඳුන තුල තබා ඇත.

සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කළ හොත්, පිසීමෙන් පසු පිඟාන ඉස්ම සහිත හා සුවඳවත් වනු ඇත! නිෂ්පාදනයේ සූදානම තීරණය වන්නේ තීරු වල දාර ඇලවීමෙනි. සමහර ප්‍රවීණයන් විසින් තීරු සිදුරු කිරීමට අවසානයේදී, පරිත්‍යාගයේ තරම නිවැරදිව තීරණය කිරීමට ඉඩ ලබා දේ.

බොහෝ විට, තීරු වල එළවළු විනාඩි 10 - 15 පසු පිළිස්සීම, තීරු තුළ මාළු විනාඩි 25 කින් පුළුස්සනු ලැබේ, කුකුළු මස් සාමාන්‍යයෙන් මිනිත්තු 40 කින් කෑමට සූදානම් වන අතර හරක් මස් (කිලෝග්‍රෑම් 1) පැයක් පමණ පිසිනු ලැබේ. තීරු වල දීසියක් වට්ටෝරුව මත පදනම්ව ෙබ්කිං පත්රයක්, කම්බි රාක්කයක් හෝ ස්කයිලට් එකක ආවරණය කර ඇත.

සෑම වර්ගයකම ආහාර සඳහා තමන්ගේම විශේෂිත ෙබ්කිං නීති ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, මෙම නඩුවේ මාළු කපා, කොරපොතු වලින් පිරිසිදු කර, සෝදා ඇත. වියළී ගිය පසු, කැබලිවලට කපා, බහුල ලෙස ලුණු දැමූ, කුළුබඩු සහිත පිටිවලින් පාන් කර තීරු වලින් ඔතා.

කුකුළු මස් මළකඳ සෝදා වියළා, කුළුබඩු ඉසිය හා නූල් එකකින් බැඳ ඇත (තීරු කැඩී නොයන ලෙස). එවිට ඔවුන් අච්චුව අනුව ක්රියා කරයි.

එළවළු පිරිසිදු කර, සෝදා, වියළා, අවශ්‍ය නම් කැබලිවලට කපා ඇත. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ, තීරු වලින් ඔතා උඳුන තුල තබන්න.

මෙම අවස්ථාවේ දී, රීතිය මගින් මඟ පෙන්වීම වටී: ඉහළ, උණුසුම්. එමනිසා, වඩාත් සියුම් එළවළු (මුල් එළවළු නොවේ), උදාහරණයක් ලෙස, වට්ටක්කා, පතුලේ තබා ඇත, මස් නිෂ්පාදන ඉහළ හෝ මැද ස්ථානයේ තැබිය හැකිය.

බේක් කළ ආහාරවල වාසි

තීරු වල රෝස් කිරීම පිඟානේ ස්වාභාවික රසය සහ සුවඳ උපරිම ලෙස ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. අවම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අහිමි වීමත් සමඟ නිෂ්පාදන ඉස්ම සහිත වේ.

තෙල් නොමැතිව පිසින ලද ආහාර බර අඩු කර ගැනීමට බලා සිටින අයට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් ගත කිරීමට කැමති අයද එම ක්‍රමයම අනුගමනය කරති.

ෙබ්කිං කිරීමේදී ඇති වන කබොල බැදපු වලට බෙහෙවින් සමාන වන අතර එහි ඇති එකම වෙනස වන්නේ හානිකර මේද අඩංගු නොවන අතර එය සෑම කෙනෙකුටම පාහේ ප්‍රයෝජනවත් වේ.

බේක් කළ ආහාරවල භයානක ගුණාංග

වැඩි ෙබ්කිං උෂ්ණත්වයක් භාවිතා කිරීමේදී, ආහාරවල අඩංගු ස්වාභාවික මේද දහනය වීමට පටන් ගන්නා අතර අධික ලෙස රත් වූ මේද වලින් පිළිකා කාරක සාදයි.

රෝස් කිරීම නිෂ්පාදන මගින් B කාණ්ඩයේ විටමින් සංකීර්ණය අහිමි වීම ප්රවර්ධනය කරයි. නිමි කෑමේ ඔවුන්ගේ අන්තර්ගතය 25% කින් අඩු වේ. උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ විටමින් C අර්ධ වශයෙන් අහිමි වේ.

බේක් කරන ලද ආහාර, විශේෂයෙන් නුසුදුසු ලෙස පිසින ලද ආහාර, සුලු පත්රිකාවක් කුපිත කළ හැකි අතර, එම නිසා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ සමහර රෝග සඳහා එවැනි ආහාර අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

වෙනත් ජනප්‍රිය ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම:

ඔබමයි