අන්තර්ගතය
විස්තර
බෝල්ටික් හුරුල්ලන් යනු හුරුල්ලන් පවුලට අයත් කුඩා මාළුවෙකි. මාළු බෝල්ටික් මුහුදේ ජීවත් වන අතර එක් පුද්ගලයෙකුගේ දිග සෙන්ටිමීටර 20-37 දක්වා වන අතර බර ග්රෑම් 150 සිට 300 දක්වා වේ.
බෝල්ටික් හුරුල්ලන් ගේ ලක්ෂණ සහ වාසස්ථාන
බෝල්ටික් මුහුදට අමතරව ස්විට්සර්ලන්තයේ මිරිදිය කර්ස්ක් බොක්කෙහි සමහර විල් වල හුරුල්ලන් දක්නට ලැබේ. මෙම වර්ගයේ මාළු වල ජනප්‍රියතාවය එහි ප්‍රසන්න රසය හා විවිධ ආහාර පිසීමේ ක්‍රම සමඟ කෙලින්ම සම්බන්ධ වේ. නෙදර්ලන්තයේ සහ ෆින්ලන්තයේ බෝල්ටික් හුරුල්ලන් වෙනුවෙන් වාර්ෂිකව උත්සවයක් පවත්වනු ලබන අතර ස්කැන්ඩිනේවියානුවන් මෙම වර්ගයේ මසුන් සම්පූර්ණයෙන්ම ජනසතු කර ඇත. ස්ලාව් ජාතිකයන් බොහෝ විට දුම් බෝල්ටික් හුරුල්ලන් භාවිතා කරයි.
දැන ගැනීමට උනන්දුවක්! බෝල්ටික් හුරුල්ලන් එහි අඩු මේද අන්තර්ගතයෙන් අත්ලාන්තික් හුරුල්ලන්ගෙන් වෙනස් වේ.
හුරුල්ලන් සංයුතිය
- බෝල්ටික් හුරුල්ලන් විශිෂ්ට රසයක් ඇති අතර එහි කැලරි ස්වල්පයක් සහ ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය රාශියක් ඇත:
- ඔමේගා -3 මේද අම්ලය.
- විටමින්: ඒ, බී, සී, ඊ.
- අංශු මාත්‍ර: කැල්සියම්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, අයඩීන්, මැග්නීසියම්.
දැන ගැනීම වැදගත්ය! හෙරින්ග්ට කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැති අතර එය ආහාරමය හා ආරක්ෂිත ආහාරයක් බවට පත් කරයි. ඔමේගා -3 මේද අම්ලය සමඟ සංයෝජනය වන විට හුරුල්ලන් අධික කොලෙස්ටරෝල් සඳහා නියම “පෙති” බවට පත්වේ.
හුරුල්ලන් වල සංයුතිය හා කැලරි ප්‍රමාණය ස්ථායී නොවේ, කාරණය වන්නේ විවිධ asons තු හා සකස් කිරීමේ ක්‍රම වලදී මාළු වල කැලරි ප්‍රමාණය හා රසායනික සංයුතිය මේ ආකාරයෙන් පෙනේ:
- අමු හුරුල්ලන් 125 kcal සහ ප්‍රෝටීන් ග්රෑම් 17 ක් අඩංගු වේ.
- දුම් හුරුල්ලන් වැඩිම කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත - 156 kcal සහ ප්‍රෝටීන් 25.5 g.
- වසන්ත-ගිම්හානයේදී අල්ලා ගන්නා බෝල්ටික් හුරුල්ලන් සතුව ඇත්තේ කිලෝග්‍රෑම් 93 ක් සහ ප්‍රෝටීන් ග්රෑම් 17.5 ක් පමණි.
- නමුත් සරත්-ශීත her තු හුරුල්ලන් “මේදය තර කරයි”, සහ එහි කැලරි ප්‍රමාණය 143 kcal, ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය ග්රෑම් 17 කි.
- කැලරි අන්තර්ගතය 125kcal
- නිෂ්පාදනයේ ශක්ති වටිනාකම (ප්‍රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්රේට් අනුපාතය):
- ප්‍රෝටීන: ග්රෑම් 17 යි. (K 68 kcal)
- මේදය: ග්රෑම් 6.3 යි. (K 56.7 kcal)
- කාබෝහයිඩ්රේට්: 0 ග්රෑම්. (K 0 kcal)
- ශක්ති අනුපාතය (b | f | y): 54% | 45% | 0%
බෝල්ටික් හුරුල්ලන් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
ඕනෑම මාළුවෙකු ප්රයෝජනවත් වේ, නමුත් එකම ප්රශ්නය වන්නේ එක් හෝ තවත් වර්ගයක මේද අන්තර්ගතය සහ කැලරි අන්තර්ගතයයි. බෝල්ටික් හුරුල්ලන් යනු දුර්ලභ ව්‍යතිරේකයකි, එය පොහොසත් සංයුතිය හා ආහාර ගුණාංග ඒකාබද්ධ කරයි.
දැන ගැනීමට උනන්දුවක්! මාළු කැලරි අඩු සහ පෝෂණ ගුණය ඉහළයි. මාළු ග්රෑම් 150-200 ක් පවා ඔබට පැය 3-4 ක් කුසගින්නෙන් මිදිය හැකිය.
ඔමෙගා 3
ඔමේගා -3 මේද අම්ල සහ ඇමයිනෝ අම්ල ධමනි සිහින් වීම, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම සහ ශරීරය ශක්තිමත් කරයි. මෙම ද්‍රව්‍ය තනිවම සංස්ලේෂණය කරන්නේ කෙසේදැයි අපගේ ශරීරය නොදනී. එමනිසා, බෝල්ටික් හුරුල්ලන් භාවිතය අපගේ ශරීරයේ එවැනි ක්‍රියාදාමයන්ට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි:
- හෘද වාහිනී පද්ධතියේ තත්වය මත, ආ roke ාතය හා හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
- රුධිර පීඩනය සාමාන්යකරණය කරයි.
- දර්ශනය වැඩි දියුණු කරන අතර මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වේගවත් කරයි.
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.
- එය සන්ධිවල ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන් වැළැක්වීමයි.
හුරුල්ලන් ඔබේ ශරීරයට උපරිම ප්‍රතිලාභයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ එය නිසි ලෙස පිසිය යුතුය. වියළි හා දුම් මාළු වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සාන්ද්‍රණය බේක් කළ හෝ තැම්බූ හුරුල්ලන් වලට වඩා 2-3 ගුණයකින් අඩුය.
බෝල්ටික් හුරුල්ලන් මාළු වලට හානි කිරීම
ආහාර වට්ටෝරුවකට අනුව සකස් කරන ලද නැවුම් බෝල්ටික් හුරුල්ලන් දරුවන්ට, වැඩිහිටියන්ට සහ වැඩිහිටියන්ට පරිභෝජනය කළ හැකිය. නමුත් වකුගඩු රෝග, යූරොලිතියාසිස් සහ අධි රුධිර පීඩනය වැනි අවස්ථාවලදී දුම් හා ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
උපදෙස්! ශෝථය වැළඳීමේ ප්‍රවණතාවයකින් ඔබ දුම් හෝ ලුණු දැමූ හුරුල්ලන්ගෙන් වැළකී සිටිය යුතුය: ගර්භණී සමයේදී, ගිම්හාන තාපය, ඔබ රාත්‍රියේදී එවැනි මාළු අනුභව නොකළ යුතුය.
ඉවුම් පිහුම් වලදී හුරුල්ලන්
හුරුල්ලන් වලින් දුසිම් ගණනක් කෑම ලොව පුරා ජනප්‍රිය වී ඇති අතර සෑම රටකම මෙම මාළු පිසීම සඳහා සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු තිබේ. සීඅයිඑස් රටවල හුරුල්ලන් බොහෝ විට ලුණු දමා දුම් පානය කරන අතර පසුව එය සලාද වලට එකතු කර අර්තාපල් හෝ එළවළු සැරසිලි සමඟ ආහාරයට ගෙන පාන් සහ බටර් දමා ගන්න.
උඳුනෙන් බේක් කරන ලද බෝල්ටික් හුරුල්ලන් සැකසීම සඳහා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ මාළුවෙකු ගෙන, උදරය සමඟ ෙබ්කිං පත්‍රයක් මත තබන්න (එය කඩදාසිවලින් හෝ තීරු වලින් ආවරණය නොකරන්න!), ලූනු මුදු තට්ටුවක් ඉහළට දමන්න. එච්චරයි, මාළු වලට වතුර මිලි ලීටර් 150 ක් සහ තේ හැදි 1 ක් එක් කරන්න. එල්. එළවළු තෙල්, විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. මාළු ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ඇති අතර, එය මේද හා ඉස්ම සහිත බවට හැරේ, කෑමක් හොඳම නම් එළවළු සලාදයක් හෝ සහල් සමඟ ය.
උඳුන තුල හෝ පෑන් එකක ග්‍රිල් කළ හුරුල්ලන් මිහිරි රසයක් සහ ප්‍රසන්න මුහුදු සුවඳක් ලබා ගනී. බොහෝ විට ඔලිව් තෙල්, දෙහි යුෂ, කළු ගම්මිරිස් ඇට සහ ළූණු හුරුල්ලන් සඳහා ඇඳුමක් ලෙස හොඳයි.
හුරුල්ලන් ෆෝර්ෂ්මාක් - සැන්ඩ්විච් සඳහා අලවන්න?
අමුද්රව්ය
- තෙල් වල හුරුල්ලන් 540 ග්රෑම් (භාවිතෙය්දී ග්රෑම් 400)
- 100 ග්රෑම් බටර්
- සැකසූ චීස් 90 ග්රෑම්
- 1 pc (130 ග්රෑම්) තම්බා කැරට්
කොහොමද උයන්නෙ
- තම්බා කැරට් වල බර ග්රෑම් 130 කි. නමුත් වට්ටෝරුවේදී නිරවද්‍යතාවය අවශ්‍ය නොවේ. ඔබ වැඩිපුර කැරට් එකතු කළහොත් වර්ණය දීප්තිමත් වේ. රසය රඳා පවතින්නේ හුරුල්ලන් වල මේද ප්‍රමාණය මත ය. තෙල් බෝල්ටික් හුරුල්ලන් ලුණු දැමීම මෘදු කරන අතර ඒ සමඟම පාන් මත වෙන වෙනම තෙල් යෙදීම ප්‍රතිස්ථාපනය කරයි.
- වරල්, රිජ් සහ සම වෙන් කරන්න (අර්ධ වශයෙන්); බර ග්රෑම් 400 කි. මෙම ක්රියා පටිපාටිය විනාඩි 25 ක් ගත විය.
- ඉස්ම රාජ්යයක් ලෙස හැඩ ගැසෙන තුරු පීල් කරන ලද හුරුල්ලන් බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා ගමන් කරන්න.
- කැරට්, චීස් සහ බටර් අඹරන්න. හුරුල්ලන් එකතු කර බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා මුළු ස්කන්ධය පසු කරන්න. වීදුරු හෝ පිඟන් මැටි පිඟානකට මාරු කර ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.
සැන්විචස් සෑදීම
- සැන්ඩ්විච් භාවිතා කිරීම සඳහා: ලෙමන්, අච්චාරු දමන ලද පිපිmber්mberා, නැවුම් ඔලිව්, කොළ ලූනු, ක්‍රැන්බෙරි, parsley.
- සෘජුකෝණාස්රාකාර කෑමක් මත සැන්ඩ්විච් දැමිය හැකි අතර එමඟින් හිස ප්‍රතිවිරුද්ධ දිශාවට යොමු වේ. පිඟානේ දාර සලාද කොළ වලින් සරසා ගන්න.
- සැන්ඩ්විච් “බිංදු” මලක් හෝ හිරු ස්වරූපයෙන් තැබිය හැකිය (එවිට “ජල බිඳිති” තවත් “ජල බිඳිති” අද්දර අධිස්ථාපනය වනු ඇත, එවිට ඔබ කිරණ දිගේ එනු ඇත
- හොඳයි, රති ers ් for ා සඳහා, සියල්ල සරලයි. ඔබට චෙක්බෝඩ් රටාවකින් හෝ පේළි, චතුරස්රවල පිරිසැලසුමක් සහිත නැවුම් හා ලුණු සහිත කවයක් සමඟ විකල්ප විය හැකිය.
- ඔවුන් පවසන්නේ ෆෝර්ෂ්මාක් රතු කේවියර් රසයට සමාන බවයි. මම එහෙම කියන්නේ නැහැ. හුරුල්ලන් කේවියර් වගේ. ඔබ සිතන්නේ කුමක්ද?
- බිත්තර කහ මදය සමඟ මිශ්‍ර කළ නැවුම් කුඩා ප්‍රමාණයක් පිරවූ බිත්තර පිරවීම සඳහා හොඳින් ක්රියා කරයි.
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!
