අන්තර්ගතය
විස්තර
කෙසෙල් යනු ලොව ජනප්‍රිය හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරු වලින් එකකි. එය හදවතින්ම රසවත්, ක්‍ෂණිකව ශක්තිය ලබා දෙයි. අනෙකුත් ආහාර වල මෙන් කෙසෙල් වල ගුණාංග ද එහි රසායනික සංයුතිය අනුව මුළුමනින්ම තීරණය වේ.
කෙසෙල් යනු මීටර් 9 ක් පමණ උස b ෂධ පැළෑටියකි (තල් ගසක් නොවේ). ඉදුණු පලතුරු කහ, දිගටි සහ සිලින්ඩරාකාර වේ. Skin න සමකින් ආවරණය වී ඇති අතර තරමක් තෙල් සහිත වයනය. පල්ප් මෘදු කිරි වර්ණයක් ඇත
කෙසෙල් ආහාරයට ගැනීමේදී අපට විටමින් සී සහ ඊ මෙන්ම රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම පවත්වා ගැනීම සහ ස්නායු පද්ධතිය සන්සුන් කිරීම සඳහා වගකිව යුතු විටමින් බී 6 ද ලැබේ. කෙසෙල් වල අඩංගු යකඩ වලට ස්තූතිවන්ත වීමෙන් ඔබට රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් මට්ටම ඉහළ නැංවිය හැකිය.
කෙසෙල් ඉතිහාසය
කෙසෙල් වල නිජබිම අග්නිදිග ආසියාව (මැලේ දූපත් සමූහය) වන අතර ක්‍රි.පූ 11 වන සියවසේ සිට කෙසෙල් ගෙඩි දක්නට ලැබේ. ඒවා අනුභව කොට පිටිවලින් හා පාන් බවට පත් කරන ලදී. කෙසෙල් නූතන චන්ද්‍රවංශ මෙන් නොවූ බව ඇත්තකි. පළතුරු ඇතුළේ බීජ තිබුණා. එවැනි පලතුරු (උද්භිද විද්‍යාත්මක ලක්ෂණ අනුව කෙසෙල් ගෙඩියක්) ආනයනය සඳහා සපයන ලද අතර ජනතාවට ප්‍රධාන ආදායම ගෙන එනු ලැබීය.
කෙසෙල් ගෙඩියේ දෙවන නිජබිම ඇමරිකාවයි. මීට වසර ගණනාවකට පෙර පූජක තෝමස් ඩි බර්ලන්කා මෙම සංස්කෘතියේ අංගයක් මුලින්ම ගෙන ආවේය. කැලිෆෝනියා ප්‍රාන්තයේ කෙසෙල් සඳහා කැපවූ කෞතුකාගාරයක් පවා ඇත. එහි ප්‍රදර්ශන 17 දහසකට වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ - පලතුරු ලෝහ, පිඟන් මැටි, ප්ලාස්ටික් යනාදිය. කෞතුකාගාරය ගිනස් වාර්තා පොතට නම් කරන ලදී - එය ලොව විශාලතම එකතුව වන අතර එය එක් පලතුරක් සඳහා කැප කර ඇත.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
එක් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කෙසෙල් ගෙඩියක සංයුතිය (ග්රෑම් 100 ක් පමණ) පහත පරිදි වේ.
- කැලරි: 89
- ජලය: 75%
- ප්‍රෝටීන්: 1.1 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට්: 22.8 ග්රෑම්
- සීනි: 12.2 ග්රෑම්
- තන්තු: 2.6 ග්රෑම්
- මේදය: ග්රෑම් 0.3
කෙසෙල් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
පෝෂණවේදීන්ට අනුව, කෙසෙල්වල රසායනික සංයුතිය කෙතරම් සුසංයෝගීද හා සමබරද යත් එය ස්වභාවධර්මයේ මෙන්ම කෘතිම තත්වයන් තුළද පුනරාවර්තනය කිරීමට අපහසුය. නිතිපතා, නමුත් ඒ සමඟම, ආහාරවල කෙසෙල් මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔබේ සෞඛ්‍යයට වාසි සැලසෙනු ඇත.
- පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් වල අන්තර්ගතය නිසා කෙසෙල් හෘද වාහිනී පද්ධතියේ තත්වයට ධනාත්මක ලෙස බලපායි, මොළයේ සෛල පෝෂණය හා ඔක්සිජන්කරණය කරයි, ජල ලුණු සමතුලිතතාවය සාමාන්‍යකරණය කරයි;
- කෙසෙල් සක්‍රීයව භාවිතා කිරීමෙන් එකම පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් නිසා ඉක්මනින් දුම්පානය නතර කළ හැකිය. මෙම ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක ආධාරයෙන් ශරීරය ඊනියා “යැපෙන බාධකය” පහසුවෙන් ජය ගනී;
- විටමින් බී සහ ට්‍රිප්ටෝෆාන් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා, කෙසෙල් ස්නායු ආතතිය දුරු කිරීමට, ආතතිය දුරු කිරීමට, කෝපය පුපුරා යාම මර්දනය කිරීමට උපකාරී වේ;
- මිනිස් සිරුරේ කෙසෙල් වලින් එකම ට්‍රිප්ටෝෆාන් ප්‍රීතියේ හෝමෝනය වන සෙරොටොනින් බවට පරිවර්තනය වන බැවින් දිනකට කෙසෙල් එකක් හෝ දෙකක් විශාල මනෝභාවයක් ලබා දෙනු ඇත;
- එහි ඉහළ යකඩ අන්තර්ගතය නිසා කෙසෙල් රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් සෑදීමට ප්රයෝජනවත් වේ.
- කෙසෙල් වල ඇති තන්තු, සුලු පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වයේ බාධා ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ; මුඛයේ ඇති ශ්ලේෂ්මල හා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ තුවාල සඳහා සුවවීමේ කාලය තුළ කෙසෙල් නිර්දේශ කරනු ලැබේ;
- කෙසෙල් ගෙඩියක ඇති ස්වාභාවික සීනි වල අන්තර්ගතය මෙම පලතුර ඉක්මන් ශක්තියේ ප්‍රභවයක් බවට පත් කරයි, එයින් අදහස් කරන්නේ කෙසෙල් ගෙඩියක් වැඩිපුර තෙහෙට්ටුව සහ ඉහළ ශාරීරික හා බුද්ධිමය ආතතිය සඳහා ඇඟවුම් කරන බවයි;
- කෙසෙල් කැස්ස සඳහා උපකාරී වේ;
- කෙසෙල් සමේ සෞඛ්‍යයට හා සුන්දරත්වයට ප්රයෝජනවත් වන අතර ඒවායේ පල්ප් බොහෝ විට වෙස් මුහුණු පෝෂණය කිරීම සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කරයි; ඉදිමුණු සම හෝ කෘමීන් දෂ්ට කිරීම් මත කෙසෙල් පල්ප් මගින් කැසීම සහ කෝපවීම සමනය කළ හැකිය.
කෙසෙල් වල හානිය: ඒවා අනුභව නොකළ යුත්තේ කවුද?
- අවාසනාවකට මෙන්, කෙසෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම contraindications වලින් තොර පලතුරු අතර නොමැත. කෙසෙල් අධික ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් ඇති විය හැකි හානිවලට ඇතුළත් වන්නේ:
- කෙසෙල් ශරීරයෙන් තරලය ඉවත් කරයි, රුධිර thick ණවීම ප්‍රවර්ධනය කරයි;
- එක් එක් අවයව හෝ ශරීරයේ කොටස් වලට රුධිර ප්‍රවාහය අඩුවීමත් සමඟ රුධිර දුස්ස්රාවිතතාවයේ වැඩි වීම;
- ඉහත කරුණ වරිකොස් නහර ඇති අයට සහ ශිෂේණය problems ජු ගැටළු ඇති පිරිමින්ට අහිතකර ය;
- ඒ හා සමාන හේතූන් මත, thrombophlebitis, කිරීටක හෘද රෝග සහ රුධිර කැටි ගැසීම වැඩි කළ අනෙක් සියල්ලන් සඳහා කෙසෙල් ආහාරයට ගැනීම නුසුදුසු ය;
- කෙසෙල් සමහර පුද්ගලයින්ට ඉදිමීමට හේතු විය හැකි අතර එම නිසා කුපිත කරන බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ නොකරයි.
- ශරීර බර වැඩි පුද්ගලයින් සඳහා කෙසෙල් නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද ඒවායේ අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත; මෙම fruit ල ආහාරයෙන් බැහැර කිරීම අවශ්‍ය නොවේ, නමුත් එය අවම වශයෙන් හෝ වෛද්‍යවරයකු විසින් සකස් කරන ලද ආහාරයකට අනුකූලව භාවිතා කිරීම;
- කෙසෙල් ගෙඩි කෘතිමව ඉදවීමට දායක වන්නේ සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට (පිෂ් ch ය සහ තන්තු) යම් කොටසක් ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත කාබෝහයිඩ්රේට් බවට පරිවර්තනය කිරීම සඳහා වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ එවැනි කෙසෙල් දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්රයෝජනවත් වන අතර හානිකර බවට හැරෙන බවයි.
- කෘතිම කාර්මික තත්වයන් යටතේ වගා කරන ලද කෙසෙල් වල thiabendazole සහ chloramisole පිළිකා කාරක අඩංගු විය හැක. මේවා පළිබෝධ පාලනය සඳහා භාවිතා කරන පළිබෝධනාශක වේ. සනීපාරක්ෂක රෙගුලාසි වලට අනුකූලව, නිෂ්පාදන රාක්ක වෙත ළඟා වීමට පෙර පළිබෝධනාශක සඳහා පරීක්ෂා කරනු ලැබේ.
වෛද්‍ය විද්‍යාවේ කෙසෙල් භාවිතය
කෙසෙල් පොටෑසියම් වලින් පොහොසත් වන අතර ව්‍යායාමයේදී මාංශ පේශි කැක්කුම සමනය කිරීමේ හැකියාව සඳහා ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට නිර්දේශ කරනුයේ එබැවිනි. එය පොටෑසියම් නොමැතිකම නිසා ශරීරයේ ඇතිවන වේදනාව හා කැක්කුම හා කැක්කුම ඉවත් කරයි.
කෙසෙල් වල ස්වාභාවිකව ඇති වන හෝමෝනයක් වන මෙලටොනින් අඩංගු වන අතර එය අවදි සහ නින්දේ චක්‍රයට බලපායි. එමනිසා, හොඳ විවේකයක් සඳහා, නින්දට පැය කිහිපයකට පෙර ඔබට කෙසෙල් ගෙඩියක් අනුභව කළ හැකිය.
කෙසෙල් ශරීරයෙන් තරලය ඉවත් කර රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම රක්තහීනතාවයට ප්රයෝජනවත් වේ. එයට අවශ්‍ය යකඩ, පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් අඩංගු වේ. මෙම අංශුමාත්‍ර මූලද්‍රව්‍ය රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කරයි.
පොටෑසියම් ඉහළ මට්ටමක පවතින නිසා කෙසෙල් ශරීරයෙන් තරලය ඉවත් කර රුධිර පීඩනය පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ. ධමනි සිහින් වීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. කෙසෙල් නිතරම අජීර්ණ වලට උදව් කරයි, පුළුල් බලපෑමක් ඇති කරයි, ගැස්ට්‍රයිටිස් වල ආම්ලිකතාවය අඩු කරයි. ආමාශයික අම්ල හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලයේ ආක්‍රමණශීලී ක්‍රියාවෙන් ශ්ලේෂ්මල පටලය ආරක්ෂා කරන්න.
නමුත් ආමාශයේ ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන් සමඟ කෙසෙල් ගෙඩි සමතලා වීමට හේතු විය හැකි බැවින් වේදනාකාරී ප්‍රකාශයන් තීව්‍ර කළ හැකිය. ද්‍රාව්‍ය තන්තු වල අන්තර්ගතය නිසා පලතුර ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර මෘදු බඩවැල් පිරිසිදු කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි.
පීඑම්එස් ඇති කාන්තාවන්ට ප්රයෝජනවත් විය හැකිය. විනෝද හෝමෝන නිපදවීම උත්තේජනය කිරීමෙන් කෙසෙල් මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි. පළමු අනුපූරක ආහාරයක් ලෙස කෙසෙල් දරුවන්ට ප්රයෝජනවත් වන අතර ඒවා හයිපෝඇලර්ජෙනික් සහ ඕනෑම වයසකට සුදුසු බැවින් කෙසෙල් යනු ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට සහ ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවකට නායකත්වය දෙන අයට කදිම ආහාරයකි.
ඉවුම් පිහුම් වල භාවිතය
කෙසෙල් වැඩිපුරම ආහාරයට ගන්නේ නැවුම්ව ය. නැතහොත් ගෘහ චීස්, යෝගට් හෝ උණු කළ චොකලට් සඳහා ආහාර රුචියක් ලෙස. කෙසෙල් අතුරුපස සඳහා අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර කේක්, පේස්ට්‍රි, පලතුරු සලාද සැකසීමේදී එය එකතු වේ.
කෙසෙල් බේක් කර, වියළා, ඇනූ වලට එකතු කරනු ලැබේ. කුකීස්, මෆින් සහ සිරප් ඒවායේ පදනම මත සකස් කෙරේ.
කෙසෙල් මෆින්
හරිතයන් සහ ග්ලූටන් රහිත ආහාර සඳහා සුදුසු හෘදයාංගම සංග්‍රහයක්. ස්වභාවික නිෂ්පාදන පමණක් සකස් කර ඇත. පිසීමේ කාලය - පැය භාගයක්.
- සීනි - ග්රෑම් 140 යි
- බිත්තර - 2 කෑලි
- කෙසෙල් - 3 කෑලි
- බටර් - ග්රෑම් 100 යි
බටර් සමග සීනි අඹරන්න, බිත්තර සහ කෙසෙල් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් බීට් කර සකස් කළ අච්චුවකට දමන්න. කේක් රන්වන් දුඹුරු වන තෙක් අංශක 15 ට මිනිත්තු 20-190 ක් පමණ පිළිස්සීම.