අන්තර්ගතය
විස්තර
මල්බෙරි යනු මල්බෙරි පවුලෙන් ගසකි. පර්සියාව යනු මල්බෙරි ගසේ නිල නිජබිමයි. ඇෆ්ගනිස්ථානයේ සහ ඉරානයේ එය “පවුල්” ගසක් ලෙස පෙනෙන අතර මිනිසුන් සෑම අංගනයකම පාහේ එය සිටුවයි. වර්තමානයේ එය යුරෝපයේ, උතුරු ඇමරිකාවේ, අප්‍රිකාවේ සහ ආසියාවේ වර්ධනය වේ. ක්රිස්තුස්ගේ උපතට බොහෝ කලකට පෙර මිනිසුන් කළු මල්බෙරි වල පලතුරු භාවිතා කරමින් සිටියහ. පුරාවෘත්තයට අනුව, මෙම ගස තවමත් ජෙරිකෝ නගරයේ, යේසුස් සැඟවී සිටි සෙවණෙහි වැඩෙයි.
මල්බෙරි මුලදී ඉතා ඉක්මණින් වර්ධනය වේ, නමුත් වයස සමඟ මෙම ක්‍රියාවලිය නතර වේ. සම්මත බෝගයේ උස මීටර් 10-15 ක් වන අතර වාමන ප්‍රභේද මීටර් 3 ක් දක්වා වර්ධනය වේ. මල්බෙරි යනු දිගු කලක් ජීවත් වූ ගසකි. එහි ආයු කාලය අවුරුදු දෙසීයක් පමණ වන අතර හොඳ තත්වයන් යටතේ - පන්සියයක් දක්වා. අද වන විට විශේෂ XNUMX ක් සහ මල්බෙරි වර්ග හාරසියයක් පමණ ඇත. මල්බෙරි වැඩීමට පහසුය. ශීත and තුවේ හිම සහ ගිම්හාන නියඟ යන දෙකම ඉවසා සිටියි. එය ඕනෑම පසක පාහේ වර්ධනය වේ. කැපීමෙන් ඔබට er න සහ වඩා ගෝලාකාර ඔටුන්නක් ලබා ගත හැකිය. මෙම වීඩියෝව ගොවිපල පෙනෙන්නේ කෙසේදැයි බලන්න:
ගස වාර්ෂිකව පල දරන අතර බහුල වේ. මල්බෙරි විනාශ වන අතර විශේෂයෙන් දුර බැහැර ප්‍රදේශවල ප්‍රවාහනය හොඳින් ඉවසන්නේ නැත. ප්‍රශස්ත ගබඩා කිරීම දින තුනක් යනු ශීතකරණයේ ඇති ප්ලාස්ටික් බෑගයක, ඒවායේ රසය හා පෙනුම නැති කර නොගෙන ය. ශීතකරණය හෝ වියළීම මෙම කාලය දීර් extend කිරීම සඳහා විසඳුමකි.
මල්බෙරි ඉතිහාසය
ඔවුන් මල්බෙරි වගා කිරීමට ඉගෙන ගත්තේ මීට වසර 4 දහසකටත් පෙරය. කෘෂිකර්මාන්තයේදී ශාකයේ ජනප්‍රියතාවය ස්වාභාවික සිල්ක් නිෂ්පාදනය සඳහා ගොවිපලවල් සංවර්ධනය කිරීම හා සම්බන්ධ වේ. මිල අධික රෙදි නිපදවීම සඳහා වැඩ කරන අනවශ්‍ය පණුවන් පෝෂණය කිරීම සඳහා මල්බෙරි භාවිතා කරන ලදී. කෙසේ වෙතත්, ශාකයේ පලතුරු මිනිසුන් ආහාරයට ගැනීමට පටන් ගත් විට නොදන්නා නමුත්, දිගු කලක් තිස්සේ එය තුර්කිය, රුසියාව සහ ලෝකයේ අනෙකුත් ප්‍රදේශ වල සාරවත් තැනිතලා බිම්වල වගා කර ඇති බවට තොරතුරු තිබේ.
මෙම ශාකය සෑම වසරකම බහුල ලෙස පල දරයි. එක් ගසක අස්වැන්න කිලෝග්‍රෑම් 200 ක් හෝ ඊට වැඩි විය හැකිය. මල්බෙරි බෙරි ජූලි මස අවසානයේදී ඉදෙමින් පවතී. මෙම ශාකය ග්‍රීසියේ මොරියා දූපතේ බහුලව ව්‍යාප්තව ඇත (පෙලොපොන්නීස් අර්ධද්වීපයේ මධ්‍ය කාලීන නම). විද්‍යාඥයින්ගේ එක් අනුවාදයකට අනුව, මෝරා යන වචනය පැමිණෙන්නේ මල්බෙරි ලෙස පරිවර්තනය කරන ලද මොරස්ගෙනි. මෙම ශාකය අතීතයේ සිටම ග්‍රීසියේ වගා කර ඇත. පෙලෝපොනිස් හි කෘෂිකාර්මික බෝගයක් ලෙස එහි පෙනුම සමහර විට 6 වන සියවස අවසානය දක්වා දිව යයි.
වඩාත් growing ලදායී වැඩෙන ක්‍රම
වර්ධනය වීමට හොඳම ක්‍රමය හරිතාගාරයක සාරවත් පස සහිත 10-15 L බහාලුම්වල ය. රෝපණය කිරීමට පෙර ශීත for තුව සඳහා බීජ පැල හෑරීමට අවශ්‍ය නොවනු ඇත, නමුත් ඒවා බහාලුම්වල ගබඩා කර රෝපණය සඳහා සූදානම් කළ වලවල් වල මුල් වසන්තයේ සිටුවන්න.
එසේම, ඔබට ගුවන් කොටස අංකුර 4-5 කින් කෙටි කිරීමට අවශ්‍ය නොවනු ඇත. අවුරුදු 7-8 ක් බහාලුම්වල රෝපණය කළ විට මල්බෙරි පල දරයි. හරිත පහරින් පමණක් සහ කප්පාදු කප්පාදුවකින් තොරව සෑදීම. තුවාලය මතුපිටට ඇතුළු වන ආසාදනයක් බීජ පැළයේ වර්ධනය පහසුවෙන් වළක්වයි, නැතහොත් එය විනාශ කරයි. ජලය දැමීම හා පෝෂණය කිරීම අවශ්‍ය වන්නේ වසන්තයේ අගභාගයේදී පමණි. සැප්තැම්බර් මස අවසානයේදී, සියලුම තරුණ රිකිලි අඹරන්න, රිකිලි වේගයෙන් ලිහිල් කිරීමට පොළඹවන අතර ශීත for තුව සඳහා සූදානම් වන්න.
වර්ග සහ වර්ග
මල්බෙරි යනු මල්බෙරි පවුලේ සපුෂ්ප ශාක වර්ගයක් වන අතර එයට පතනශීලී ගස් විශේෂ 10-16 ක් ඇතුළත් වන අතර ඒවා ලෝකයේ බොහෝ ප්‍රදේශවල වල් හා වගා කෙරේ. ඔවුන් ආහාරයට ගත හැකි පලතුරු නිෂ්පාදනය කරයි. මල්බෙරි බෙරී බ්ලැක්බෙරි වලට සමාන නමුත් වර්ණයෙන් වෙනස් වේ. එහි ලා රතු, දම් හෝ තද රතු පැහැයක් ඇත. ශාකයේ පලතුරු බෙරි වල වර්ණය අනුව ප්‍රධාන වර්ග දෙකකට වර්ග කර ඇත.
• මොරස් (රතු මල්බෙරි) - උතුරු ඇමරිකාවේ නිවස.
• මොරස් ඇල්බා (සුදු මල්බෙරි) - ආසියාවේ නැගෙනහිර ප්‍රදේශ වලට ආවේණිකයි.
මල්බෙරි “පිරිසිදු” විශේෂයට අමතරව බෙරී දෙමුහුන් ද ඇත. ඉතින්, යුරෝපයේ කළු මල්බෙරි වැඩෙයි, උතුරු ඇමරිකාවේ රතු සහ තද දම් පාටයි.
මල්බෙරි පලතුරු බොහෝ විට වියළි පලතුරු ස්වරූපයෙන් කවුන්ටරයේ දක්නට ලැබේ. මල්බෙරි කොළ, මුල් සහ අතු වියළි medic ෂධීය සූදානමක් ලෙස ගබඩාවල විකුණනු ලබන අතර බීජ නිවසේදී ශාක වගා කිරීම සඳහා අදහස් කෙරේ. මිහිරි දතක් ඇති අයට සමහර නිෂ්පාදකයින්ගෙන් ලබා ගත හැකි මල්බෙරි පළතුරු බාර් භුක්ති විඳිය හැකිය.
බෙරි සංයුතිය
මල්බෙරි වල වාර්තාගත පොටෑසියම් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර මෙම මූලද්‍රව්‍යය නොමැතිකමෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. ඊට අමතරව බෙරි වල විටමින් ඊ, ඒ, කේ, සී මෙන්ම බී කාණ්ඩයේ විටමින් ද ඇත, අංශු මාත්‍ර අතර මැංගනීස්, සෙලේනියම්, තඹ, යකඩ සහ සින්ක් ද සාර්ව පෝෂක අතර මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස් සහ සෝඩියම් ද ඇත. .
මල්බෙරි කැලරි ප්‍රමාණය 43 kcal වේ.
කළු සිල්ක්: ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
මල්බෙරි පලතුරු are ෂධීය වේ. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට බෙරි ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ඉදුණු - ඒවාට කහට රසයක් ඇති අතර අජීර්ණ ඉවත් කිරීමට සහ ඉදුණු ඒවා ආහාර විෂවීමකදී විෂබීජ නාශක වේ. මිනිසුන් අධික ලෙස මල්බෙරි විරේචකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ඊට අමතරව ඉදුණු පලතුරු හොඳ ඩයුරටික් වේ. පශ්චාත් ශල්‍ය කාල පරිච්ඡේදයේදී සහ අධික ශාරීරික වෙහෙසකදී සුවය ලබා ගැනීමට බෙරි උපකාරී වේ.
ස්නායු පද්ධතියට හොඳ බලපෑමක් ඇති කරන විටමින් බී තිබීම නිසා මල්බෙරි නින්ද සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරන අතර ආතති සහගත අවස්ථාවන්හිදී සන්සුන් වේ. බෙරි සංයුතියේ ඇති මැග්නීසියම් සහ පොටෑසියම් හේමාටොපොයිසිස් ක්‍රියාවලියට උපකාරී වේ. දිනකට මල්බෙරි වීදුරු කිහිපයක් ගැනීම හිමොග්ලොබින් මට්ටම ස්ථාවර කිරීමට උපකාරී වේ. බෙරි ග්‍රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ කිලෝග්‍රෑම් 43 ත් 52 ත් අතර ප්‍රමාණයක් නිසා, ආහාර ගැනීමේදී පවා මිනිසුන්ට එය අනුභව කළ හැකිය. වකුගඩු හෝ හෘදයේ දුර්වලතා හේතුවෙන් නිදන්ගත ඉදිමීමෙන් පෙළෙන අයට මල්බෙරි ප්රයෝජනවත් වේ.
කළු මල්බෙරි වල contraindications
අඩු ගුණාත්මක බෙරි පරිභෝජනය නොකිරීම පොදු නිර්දේශයකි - මෙය ආහාර දිරවීමට අහිතකර ලෙස බලපායි. ඊට අමතරව, මල්බෙරි බෙරි බර ලෝහවල ලවණ අවශෝෂණය කරයි; එබැවින් අහිතකර පාරිසරික පරිසරයක වැඩෙන පලතුරු භාවිතය සෞඛ්‍යයට යහපත් නොවේ. පැසවීමකට හේතු විය හැකි බැවින් ඔබ වෙනත් බෙරී යුෂ සමග මල්බෙරි හෝ බෙරී යුෂ පරිභෝජනය නොකළ යුතුය.
හොඳම විකල්පය නම් ආහාර වේලකට මිනිත්තු තිහකට පෙර හිස් බඩක් මත තබා ගැනීමයි. මල්බෙරි, දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී අසාත්මිකතාවන්ට හේතු විය හැක. මල්බෙරි පලතුරු අධි රුධිර පීඩනය සහිත රෝගීන් සාමාන්‍යයෙන් මල්බෙරි පලතුරු පරිස්සමින් හා අධීක්ෂණය යටතේ ගනු ලැබේ, විශේෂයෙන් උණුසුම් කාලගුණය තුළ, ඒවායේ භාවිතය රුධිර පීඩනය වැඩි කිරීමට හේතු විය හැක. එහි පැණි රස නිසා (සීනි වලින් 20% ක් පමණ) දියවැඩියාව ඇති විට මල්බෙරි නිර්දේශ නොකරයි.
මල්බෙරි යෙදීම
මල්බෙරි ආහාර හා වර්ණක වන අතර එහි දැව සැහැල්ලුබව සහ ශක්තිය නිසා සංගීත භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී. මිනිසුන් කළු මල්බෙරි ගෙඩියෙන් සීනි සහ විනාකිරි නිස්සාරණය කරයි. නැවුම් ලෙස තෝරාගත් බෙරි අනුභව කිරීම හෝ සිසිල් බීම, වයින් සහ වොඩ්කා-මල්බෙරි බවට සැකසීම වඩා හොඳය. ජෑම්, ජෙලි සහ සිරප් සෑදීම, බේක් කළ භාණ්ඩ, පැස්ටල් සහ සෝර්බෙට් සෑදීම සඳහා පලතුරු ද විශිෂ්ටයි. සමහර රටවල මිනිසුන් පාන් සෑදීමට මල්බෙරි බෙරි භාවිතා කරයි.
රස ගුණාංග
මල්බෙරි බ්ලැක්බෙරි වලට වඩා අනුකූල වේ. එහි මාංසමය ඉස්ම සහිත පල්ප් ඇත. මල්බෙරි පලතුරු මඳක් ඇඹුල් රසයක්, වියළි අත්තික්කා ගෙඩියක් වැනි මිහිරි රසයක් ඇත. ඇමරිකාවේ නැගෙනහිර කොටසේ වැවෙන රතු බෙරී ඉතා සුවඳින් යුක්ත වන අතර ආසියානු සුදු බෙරී සුවඳ, තරමක් තිත්ත හා ආම්ලිකතාවයකින් තොරව ප්‍රබෝධමත් මිහිරි රසයක් ඇත.
ඉවුම් පිහුම් යෙදුම්
මල්බෙරි වියළා පයි වලට පිරවීමක් ලෙස එකතු කරනු ලැබේ. වයින්, සිරප්, මත්පැන්, කෘතිම මීපැණි "බෙක්මේස්" බෙරි වලින් සාදා ඇත. ගසේ කොළ සහ මුල් medicෂධීය සැකසුම් සහ තේ නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී.
මල්බෙරි උයන්නේ කෙසේද?
- මල්බෙරි කොම්පෝට් උයන්න.
- ටින්කටර්, වයින් හෝ වොඩ්කා සූදානම් කරන්න.
- පේස්ට් එකක් සාදා එය සමඟ අයිස්ක්‍රීම් අලංකාර කරන්න.
- මල්බෙරි ඇඹුල් පිළියෙළ කරන්න.
- බෙරි වලින් පිරවූ පයි පුළුස්සන්න.
- ලෙමන් රසයෙන් ජෙලි, ක්රීම් අතුරුපසක් හෝ ජෑම් සාදන්න.
- සුදු බෙරි වලින් කෘතිම මී පැණි උනු.
- උදේ ආහාරය සඳහා මුද්දරප්පලම් වෙනුවට මුස්ලි වෙත එක් කරන්න, උදාහරණයක් වශයෙන්.
- කොක්ටේල් එකක් සූදානම් කරන්න.
- ක්රීම් යෝගට් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
මල්බෙරි ඒකාබද්ධ කළ යුත්තේ කුමක් සමඟද?
- කිරි නිෂ්පාදන: අයිස්ක්‍රීම්, ක්රීම්, එළකිරි හෝ සෝයා කිරි, බටර්, යෝගට්.
- මස්: ක්‍රීඩාව, හාවා, දඩමස්.
- පැණිරස / රසකැවිලි: සීනි.
- මධ්‍යසාර පාන: වරාය, කරපිංචා, බ්ලැක්බෙරි හෝ එල්ඩර්බෙරි මත්පැන්, කොග්නැක්.
- බෙරී: එල්ඩර්බෙරි, බ්ලැක්බෙරි, බ්ලැක්බෙරි.
- පළතුරු: ලෙමන්.
- ධාන්ය වර්ග / මිශ්රණ: ඕට් මස්, මූස්ලි.
- කුළු බඩු / කුළු බඩු: වැනිලා.
- පිටි: රයි හෝ තිරිඟු.
- Walnut: walnut.
විද්‍යා ists යින් බෙරී වර්ගීකරණය කරන්නේ පහසුවෙන් හානි කරන හා විනාශ විය හැකි ආහාරයක් ලෙසයි. එබැවින් නැවුම්ව ආහාරයට ගැනීමට අපි නිර්දේශ කරමු. අපට එය දින 3 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. බෙරි ප්‍රවාහනය කළ හැකි හොඳම ක්‍රමය වන්නේ ඒවා කැටි කිරීම හෝ වියළීමයි.
මල්බෙරි: සුව ගුණ
පොත්ත, අතු, මුල්, පලතුරු සහ කොළ medic ෂධීය අරමුණු සඳහා හොඳයි. නිදසුනක් වශයෙන්, පොතු හෝ මූලයේ tincture සාමාන්‍ය ic ෂධීය පානයක් ලෙස මෙන්ම බ්රොන්කයිටිස්, ඇදුම සහ අධි රුධිර පීඩනය සඳහාද හොඳය. එළවළු තෙල් හා තලා දැමූ පොතු මිශ්‍රණය පිළිස්සුම්, දද, purulent තුවාල, සමේ රෝග සහ සමේ රෝග සුව කරයි.
කොළ කසාය දියවැඩියාව, උණ සහ ප්‍රති-නාශකයක් ලෙස හොඳ සහායක වේ. බෙරී යුෂ උගුර සහ මුඛය සේදීම. දිනකට බෙරි විශාල ප්‍රමාණයක් දිනකට පරිභෝජනය කිරීම (ග්‍රෑම් 300, දිනකට හතර වතාවක්) හෘදයාබාධ ඇතිවීමට ප්‍රතිකාර කිරීමට සහ එහි රෝග ලක්ෂණ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. බෙරි දර්ශනයේ අවයව ඇතුළු පටක පුනර්ජනනය උත්තේජනය කරයි.