කැඩුණු පේළිය (Tricholoma batschii)
- අංශය: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- උප අංශය: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- පන්තිය: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- උප කාණ්ඩය: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- ඇණවුම: Agaricales (Agaric හෝ Lamellar)
- පවුල: Tricholomataceae (Tricholomovye හෝ Ryadovkovye)
- කුලය: ට්‍රයිකොලෝමා (ට්‍රයිකොලෝමා හෝ රියාඩොව්කා)
- වර්ගය: Tricholoma batschii (කැඩුණු පේළිය)
- ට්‍රයිකොලෝමා ෆ්‍රැක්ටිකම්
- Tricholoma subannulatum
Ryadovka broke (Tricholoma batschii) යනු Tricholomovs (Ryadovkovs), Agarikovs අනුපිළිවෙලෙහි පවුලට අයත් දිලීරයකි.
කැඩුණු පේළිය, මෙම හතු කුලයේ වෙනත් ඕනෑම විශේෂයක් මෙන්, ඇගරික් හතු ගණනට අයත් වන අතර, ගෙඩි ශරීරය තොප්පියකින් සහ කකුලකින් සමන්විත වේ. බොහෝ විට, වැටුණු ඉඳිකටු හෝ පාසිවලින් ආවරණය වූ වැලි පස් මත පේළි වර්ධනය වීමට කැමැත්තක් දක්වයි. පේළි ඉතා රසවත් ලෙස පෙනේ, ඒවායේ ගෙඩි ශරීරය මාංසමය වන අතර එබැවින් කේතුධර වනාන්තරයක ඒවා දැකීම අපහසු නොවනු ඇත. කැඩුණු පේළි වල වාසිය නම් මෙම හතු ආහාරයට ගත හැකි පමණක් නොව, ඉතා රසවත් ය. ඒවා ඕනෑම ආකාරයකින් අනුභව කළ හැකිය. තැම්බූ, ෆ්රයිඩ්, ස්ටූව්ඩ්, ලුණු දැමූ සහ marinated කැඩුණු පේළි පුදුම රසයක් සහ ප්රසන්න හතු සුවඳක් ඇත. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, ඔවුන්ගේ විශිෂ්ට රස ගුණාංග වලට අමතරව, කැඩුණු පේළි ද සුව ගුණ ඇත. මෙම දිලීරයේ පලතුරු සිරුරු වල විටමින් බී විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එබැවින් එවැනි හතු වලින් නිස්සාරණය බොහෝ විට ක්ෂය රෝගය වැළැක්වීමට සහ ක්ෂය රෝග බැසිලස් ඉවත් කිරීමට භාවිතා කරන ඇතැම් ප්‍රතිජීවක නිපදවීමට භාවිතා කරයි.
කැඩුණු පේළි වල තොප්පිය විෂ්කම්භය 7-15 සෙ.මී., එය තරුණ හතු වල අර්ධ වෘත්තාකාර හැඩයකින් සංලක්ෂිත වේ, පරිණත හතු තුළ ක්‍රමයෙන් උත්තල-දිගු වූ එකක් බවට පරිවර්තනය වේ. බොහෝ විට එහි මධ්යම කොටසෙහි, විස්තර කරන ලද හතු වල තොප්පිය තරමක් අවපාතය, අසමාන වර්ණයක් ඇති අතර දුඹුරු-රතු, චෙස්නට්-රතු හෝ කහ-චෙස්නට් විය හැකිය. එහි මතුපිට සෑම විටම පාහේ දිලිසෙන, ස්පර්ශයට - සේද තන්තුමය. තරුණ ගෙඩි ශරීරවල තොප්පිවල දාරය ඉහළට හැරී ඇති අතර, ඉදුණු හතු වලදී එය බොහෝ විට ඉරිතලා අසමාන වේ.
කැඩුණු පේළියක කකුලේ දිග සෙන්ටිමීටර 5-13 අතර වෙනස් වන අතර එහි විෂ්කම්භය 2-3 සෙ.මී. මෙම හතු වල කකුලේ හැඩය බොහෝ විට සිලින්ඩරාකාර, ඉතා ඝන සහ ඝන, සාමාන්යයෙන් පාදයේ පටු වේ. තොප්පිය වළල්ලට ඉහළින් එහි වර්ණය සුදු ය, බොහෝ විට කුඩු ආලේපනයක් ඇත. වළල්ල යටතේ, කඳේ වර්ණය හතු තොප්පියට සමාන වේ. විස්තර කරන ලද දිලීරයේ කඳේ මතුපිට බොහෝ විට තන්තුමය වන අතර, එය මත පියලි ආලේපනයක් දක්නට ලැබේ. බිම්මල් පල්ප් ඝන, සුදු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර, කපනය යටතේ කැඩුණු හා හානි වූ විට එය රතු පැහැයක් ගනී. ඇයට තරමක් අප්රසන්න, කුඩු සුවඳක් ඇත. රසය තිත්තයි.
බිම්මල් හයිමෙනොෆෝර් - ලැමිලර්. එහි ඇති තහඩු බොහෝ විට පිහිටා ඇත, සුදු පැහැයක් ඇත. පරිණත හතු වල, තහඩු මතුපිට රතු පැහැති ලප දැකිය හැකිය. බීජාණු කුඩු සුදු ය.
කැඩුණු පේළි ප්රධාන වශයෙන් කණ්ඩායම් වශයෙන්, සාරවත් පස් මත, පයින් වනාන්තරවල වර්ධනය වේ. දිලීරයේ ක්රියාකාරී ගෙඩි - සරත් සෘතුවේ අග සිට ශීත ඍතුවේ මැද දක්වා.
බිම්මල් ආහාරයට ගත හැකි නමුත් ආහාරයට පෙර දිගු කාලයක් පොඟවා ගත යුතුය. ලුණු ආකාරයෙන් පමණක් භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.