අන්තර්ගතය
විස්තර
කැට්ෆිෂ් යනු මිරිදිය සහිත ගංගා සහ විල් වල ජීවත් වීමට කැමති තරමක් විශාල කොල්ලකාරී මාළුවෙකි. කැට්ෆිෂ් යනු රේ-ෆින්ඩ් කළ මාළු වර්‍ගයේ ප්‍රමුඛ නියෝජිතයෙකි, කැට්ෆිෂ්ගේ නියෝගය, කැට්ෆිෂ් පවුල.
කැට්ෆිෂ් පවුලේ මෙම නියෝජිතයාට තරමක් දිගු හා ඒ සමගම කොරපොතු නොමැති පැතලි සිරුරක් ඇත. මෙම මසුන්ගේ තරමක් ශක්තිමත් ශරීරය ශ්ලේෂ්මල ස්ථරයකින් ආවරණය වී ඇති අතර එමඟින් විලෝපිකයාට ජලයේ විශිෂ්ට චලනයක් ලබා දේ. හිස කුඩා ඇස්වලින් පළල හා thick නකමින් යුක්තය.
කුඩා නමුත් දත් රාශියක් තිබුණද මුඛය කට්ටලයක් සමඟ පළල් වේ. පහළ හා ඉහළ හකු දෙකෙහිම දිගු රැවුල් ගස්වලින් කෙනෙකුට වෙනත් මත්ස්‍ය විශේෂ වලින් කැට්ෆිෂ් පහසුවෙන් හඳුනාගත හැකිය. ස්පර්ශක අවයව බැවින් රැවුල් ගස් ආහාර සෙවීමේදී වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. වර්ණයෙන් හා ප්‍රමාණයෙන් එකිනෙකට වෙනස් වන මෙම මත්ස්‍ය විශේෂ 500 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් විද්‍යා ists යින් දැන සිටිති.
කැට්ෆිෂ් කොපමණ කාලයක් ජීවත් වේද?
වයස අවුරුදු 60 ඉක්මවූ පුද්ගලයින් අල්ලා ගත් බවට තොරතුරු තිබුණද, සුවපහසු තත්වයන් යටතේ ජීවත් වන කැට්ෆිෂ් හට අවුරුදු 75 ක් පමණ ජීවත් විය හැකිය.
වාසස්ථාන
කැට්ෆිෂ් ජීවත් වන්නේ යුරෝපයේ හා ආසියාවේ සියලුම ජල කඳවල, ගංගා මුහුදට ගලා බසින නිසා, ඔබට ඒවා බොහෝ විට දැක ගත හැක්කේ ගංගා කටින් not තින් නොව මුහුදේ ජල ප්‍රදේශයක ය. ඒ අතරම, මෙම මත්ස්‍යයා එවැනි තත්වයන් තුළ දිගු කලක් ජීවත් නොවනු ඇත. නමුත් චැනල් කැට්ෆිෂ් එවැනි තත්වයන් තුළ ජීවත් විය හැකිය.
කැට්ෆිෂ් වර්ග
කැට්ෆිෂ් සාමාන්‍ය හෝ යුරෝපීය
එහි දිග මීටර් 5 ක් දක්වා වර්ධනය විය හැකි අතර බර කිලෝග්‍රෑම් 400 ක් පමණ වේ. යුරෝපයේ ගංගා සහ විල් සහ අපේ රටේ යුරෝපීය කොටස පුරා බෙදා හරිනු ලැබේ. සතුන් ගැන සඳහන් නොකොට විශාල පුද්ගලයින්ට මිනිසුන්ට පහර දීමේ සිද්ධීන් දන්නා කරුණකි.
ඇමරිකානු කැට්ෆිෂ් (වාමන කැට්ෆිෂ්)
මෙය දකුණු ඇමරිකාවේ ජලාශ නියෝජනය කරයි. එහි දිග මීටරයක් ඇතුළත උපරිම බර කිලෝග්‍රෑම් 10 කි. මෙම විලෝපිකයාගේ මුඛය විශේෂ ව්‍යුහයක් හා දත් සැකැස්මකින් කැපී පෙනේ. දත් පේළි කිහිපයකින් මුඛයේ පිහිටා ඇති අතර සෑම පේළියකම දත් විවිධ ප්‍රමාණවලින් යුක්ත වේ: කුඩා සිට විශාල දක්වා. මෙම දත් සැකැස්ම විලෝපිකයාට තම ගොදුර විශ්වාසදායක ලෙස අල්ලා ගැනීමට සහ රඳවා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
විදුලි කැට්ෆිෂ්
අප්‍රිකානු මහාද්වීපයේ සහ අරාබි රටවල ජලාශ නියෝජනය කරයි. තරමක් විශාල ගොදුරක් හැසිරවීමට ප්‍රමාණවත් තරම් විද්‍යුත් ආවේගයන් ජනනය කිරීමේ හැකියාව එයට ඇත. මෙම විලෝපිකයාගේ විදුලි විසර්ජන හේතුවෙන් ජලයේ සිටි සතුන් මිය ගිය බවට සාක්ෂි තිබේ.
කැට්ෆිෂ් පවුල තුළ කැට්ෆිෂ්, ඇන්කිස්ට්‍රස්, තාරකැටම්, ප්ලැඩිටෝරා වැනි විසිතුරු මසුන් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. එපමණක් නොව, ඔවුන්ගේ වර්ණ විවිධත්වය බොහෝ විට විශ්මය ජනක ය.
කැට්ෆිෂ් ඉතිහාසය
මෙම මත්ස්‍යයා ලොව පුරා ජල කඳවල ජීවත් වේ. නමුත් විශාලතම කැට්ෆිෂ් සංඛ්‍යාව යුරෝපයේ විල් හා ගංගාවල දක්නට ලැබේ. මහාද්වීපයේ නැගෙනහිර කොටසේ මෙම විශේෂයේ ප්‍රධාන ජනගහනය රයින් වෙත ළඟා වන අතර උතුරේ දකුණු ෆින්ලන්තය වේ. දකුණු යුරෝපයේ, ඔබට සෑම ගංගාවක හා විල්වලම කැට්ෆිෂ් සොයා ගත හැකිය; එය කුඩා ආසියාවේ ජල මූලාශ්‍රවල සහ කැස්පියන් හා අරල් මුහුදේ ද දක්නට ලැබේ. ඒවාට ගලා බසින ගංගාවලට කැට්ෆිෂ් විශාල ජනගහනයක් ඇත. සමහර විට ඔබට මෙම මාළු ඇමරිකානු සහ අප්‍රිකානු මහාද්වීපවල සොයාගත හැකිය.
කැට්ෆිෂ් මස් සංයුතිය
කැලරි අන්තර්ගතය 115 kcal
ප්‍රෝටීන 17.2 ග්රෑම්
මේදය 5.1 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට් 0 ග්රෑම්
ආහාර තන්තු 0 ග්රෑම්
ජලය 77 ග්රෑම්
වාසිදායක ලක්ෂණ
කැට්ෆිෂ් මස් තරමක් මේදයි, නමුත් බැලූ බැල්මට පෙනෙන ප්‍රමාණයට වඩා එහි කැලරි අඩුයි. ආහාර පාලනය සහ බර අඩු කර ගැනීම අපේක්ෂා කරන පුද්ගලයින් සඳහා එය විශිෂ්ටයි. දියවැඩියා රෝගීන් සහ අධික බර ඇති පුද්ගලයින් සඳහා, කැට්ෆිෂ්හි මැද කොටස නැවත කළ නොහැකි ය. ඔබ එය වාෂ්ප කළහොත් එය පුදුමාකාර ආහාර වේලක් සාදනු ඇත.
කැට්ෆිෂ් මස් වල පොටෑසියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් මෙම මාළුවා නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් අධි රුධිර පීඩනය හා හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
කැට්ෆිෂ් ප්‍රතිලාභ
මෙය කැට්ෆිෂ්හි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක ලැයිස්තුවකට වඩා බොහෝ සෙයින් වෙනස් ය. A, B, සහ C, E, සහ PP කාණ්ඩවල විටමින්, කැට්ෆිෂ්හි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය (නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 125 කට 100 Kcal) සමඟ සංයෝජනය වීමෙන් මෙම මත්ස්‍යයා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ආහාර වේලක් බවට පත් කරයි. මාළු වල විටමින් හා ඛනිජ සංයුතිය මිනිස් සෞඛ්‍යයට බළලුන්ගේ ප්‍රධාන වාසිය විය හැකිය.
විද්‍යා scientists යින් පවසන්නේ කැට්ෆිෂ් ශරීරයට අවශ්‍ය සියලුම ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු බවයි. ස්වාභාවික ප්‍රෝටීන් සඳහා දෛනික මිනිස් අවශ්‍යතා සපුරාලිය හැක්කේ මාළු ග්රෑම් 200 ක් පමණි. මෙය දුර්ලභ මසුන් සතුව ඇති බළලුන්ගේ සුවිශේෂී ලක්ෂණයකි.
පෝෂණවේදීන් පවසන්නේ සෑම කෙනෙකුම ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය හා හැඩය ගැන සැලකිලිමත් වන කැට්ෆිෂ් ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතු බවයි. ශරීරය වඩා හොඳින් මාළු අවශෝෂණය කරයි; මෙයට මූලික වශයෙන් හේතු වී ඇත්තේ සැහැල්ලු සත්ව මස් වල පවා මෙතරම් විශාල සම්බන්ධක පටක අඩංගු නොවන බැවිනි.
කැට්ෆිෂ් වල අඩු කැලරි අන්තර්ගතය, මිනිස් අභ්‍යන්තර අවයවවල සෞඛ්‍යයට එහි මස් වලින් ලැබෙන ප්‍රතිලාභ සහ සම සහ ස්නායු පද්ධතිය මෙම නිෂ්පාදනය සෑම සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයෙකුගේම ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතු ආහාරමය හා පෝෂ්‍යදායී ආහාරයක් බවට පත් කරයි.
රස ගුණාංග
කැට්ෆිෂ් මස් වල ප්‍රායෝගිකව අස්ථි නොමැත. සුදු මස් ටෙන්ඩර් හා මෘදුයි, තරමක් මිහිරි රසයක් ඇත. කැට්ෆිෂ් යනු මේද මාළුවෙකි, නමුත් මේදය වැඩි ප්‍රමාණයක් එහි වලිගය තුළ රැස් වන බව අප විසින් සටහන් කළ යුතුය.
කෙසේ වෙතත්, කැට්ෆිෂ් ද සැලකිය යුතු අඩුපාඩුවක් ඇත: එයට ශක්තිමත් මාළු සුවඳක් ඇත. නමුත් මෙය රසැති මාළු වල ටෙන්ඩර් හා තෙල් සහිත මස් රස විඳීම වළක්වන්නේ නැත.
ඉවුම් පිහුම් යෙදුම්
ඔබ කැට්ෆිෂ් ආහාර පිසීමට පටන් ගැනීමට පෙර එය පිරිසිදු කර අතුගා දැමිය යුතුයි. කොඳු ඇට පෙළ යට ඇති ලේ ගැලීම සහ කොඳු ඇට පෙළ ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. මාළුවා තුළ ඇති මේදය වියැකී යා හැකි බැවින් ඔබට දිගු කලක් කැට්ෆිෂ් නැවුම්ව තබා ගත නොහැක. නමුත් ඔබට එය ශීත කළ හැක.
අද මිනිසුන් කැට්ෆිෂ් මුළු ආහාරයට ගන්නා අතර, කලින් මසුන් ඇල්ලූ මාළු බොහොමයක් එළියට විසි කළේ එහි මේද වලිගය පමණි. වලිගය ඇත්තෙන්ම කැට්ෆිෂ්හි වඩාත් රසවත් කොටසයි. පළමු හා දෙවන පා courses මාලා, සුලු කෑම, පයි පිරවීම සකස් කිරීම හොඳය.
දුම් කළ කැට්ෆිෂ් රසයි. මත්ස්‍යයින්ගේ උච්චාරණය කරන ගංගා සුවඳ දැනෙන්නේ නැති ආකාරය මෙයයි. ඔබට මාළු වෙනස් ආකාරයකින් පිසීමට අවශ්‍ය නම් පහත සඳහන් උපදෙස් ඔබට ගන්ධයෙන් මිදීමට උපකාරී වේ. මළකඳ පැය භාගයක් සිට්රික් අම්ල ද්‍රාවණයක හෝ පැය කිහිපයක් කිරි වල පොඟවා ගන්න.
කැට්ෆිෂ් හොඳින් බදින ලද සහ ස්ටූ කර ඇත. එහි මස් වලට ඔබට විවිධ සෝස් එකතු කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිඟානේ කැලරි ප්‍රමාණය ඉහළ වනු ඇත. ආහාරමය පෝෂණය සඳහා මාළු වාෂ්ප කිරීමෙන් හෝ තම්බා, එහිම යුෂ හෝ එලවළු දමා, මේදය එකතු නොකර ග්‍රිල් කර ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
කැට්ෆිෂ් වඩාත් සුදුසු වන්නේ ධාන්ය අඩංගු අතුරු කෑමක් සමඟ ය. මෙයට හේතුව එහි සංයුතියේ ලයිසීන් අන්තර්ගතය වන අතර එය ධාන්ය වර්ග අඩුය.
බේක් කළ කැට්ෆිෂ්
අමුද්රව්ය
- මාළු භාගයක් මුළු මාළු කැට්ෆිෂ් ෆිලට්
- පැපිරා දෙකක්
- 2 ෆොස්ෆේට් වියළි මාජෝරාම්
- 2 ෆොස්ෆේට් වියළි තාරගොන් තාරගොන්
- කැටි කළ සුදුළූණු ½ තේ හැන්දක
- ½ - 1 ෆොස්ෆේට් උණුසුම් ගම්මිරිස් පිටි
- ඔලිව් තෙල් 1-2 හැදි
- ලුණු
- කළු ගම්මිරිස්
- පිළිගැන්වීම සඳහා ලෙමන් පෙති 2 ක් සහ ලෙමන්
උපදෙස්
- කඩදාසි තුවායක් සමඟ මාළු පිපිරෙන්න (විශේෂයෙන් දියවන ලද මාළු සඳහා - එය සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී ගොස් හැකි තරම් වියළි විය යුතුය).
- ඔලිව් තෙල් වලින් මාළු දෙපස අතුල්ලන්න. ෆිලට් වලට කුළුබඩු සහ පැළෑටි අතුල්ලන්න. ලෙමන් යුෂ ස්වල්පයක් වත් කරන්න.
- උඳුන 200 සී (400 එෆ්) දක්වා උනුසුම් කරන්න. උඳුන රත් වන අතර මාළු සැහැල්ලුවෙන් marinated.
- උඳුන රත් වූ විට ෆිලට් ෙබ්කිං පත්‍රයක් මත තබන්න. මිනිත්තු 20 ක් පමණ මාළු බදින තුරු හෝ බේක් කර ගන්න.
- ලෙමන් කු ed ් with යක් සමඟ සේවය කරන්න.
සටහන්:
ඔබට මාළු සහ අර්තාපල් (හෝ එළවළු මිශ්‍රණයක්) එක් ෙබ්කිං පත්‍රයක පිසීමට අවශ්‍ය නම් උඳුන 210 සී (425 එෆ්) ට රත් කරන්න. ෙබ්කිං පත්‍රයක් මත ඔලිව් තෙල්, ලුණු මිශ්‍ර කළ අර්තාපල් පෙති සහ අවශ්‍ය නම් herbsෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු (පැපිරා, කළු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, කැටි කළ ළූණු, ටයිම්, රෝස්මරී) දමන්න. මාළු marinating අතරතුර, අර්තාපල් විනාඩි 15 ක් පමණ උඳුන තුල පිළිස්සීම. එවිට උඳුන උෂ්ණත්වය 200 C (400 F) දක්වා අඩු කරන්න. අර්තාපල් ෙබ්කිං පත්රයේ එක් පැත්තකට ගෙන, මාළු පැත්තකින් තබා විනාඩි 20 ක් පමණ පුළුස්සන්න, නැතහොත් මාළු හා අර්තාපල් සෑදෙන තුරු.
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!
බුසියාර් ෂාලබ් බුද් අහම්ද් ආස් මෙරියන් අයිරාන්