ෂැම්පේන්

විස්තර

මිදි ප්‍රභේද එකක් හෝ කිහිපයකින් නිපදවන ෂැම්පේන් (දීප්තිමත් වයින්), බෝතලයේ ද්විත්ව පැසවීම. මෙම බීම සොයා ගැනීම සිදු වූයේ ෂැම්පේන් ප්‍රදේශයේ අබේගේ ප්‍රංශ භික්ෂුව වන පියරේ පෙරිග්නන්ට ස්තූති කරමිනි.

ෂැම්පේන් ඉතිහාසය

පැරිසියට සමීප වීම සහ වැදගත් events තිහාසික සිදුවීම් කිහිපයක් ෂැම්පේන් කලාපය සංවර්ධනය කිරීමේදී වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කළේය. 496 දී ෂැම්පේන් අගනුවර වන රීම්ස් හි පළමු ෆ්‍රැන්කිෂ් රජු වූ ක්ලෝවිස් සහ ඔහුගේ හමුදාව ක්‍රිස්තියානි ආගමට හැරුණි. ඔව්, දේශීය වයින් උත්සවයේ කොටසක් විය. 816 දී ලුවී ද පියුස් රීම්ස් හි ඔටුන්න හිමි කරගත් අතර තවත් රජවරු 35 දෙනෙකු ඔහුගේ ආදර්ශය අනුගමනය කළහ. මෙම කරුණ දේශීය වයින් උත්සව රසයක් සහ රාජකීය තත්වයක් ලබා ගැනීමට උපකාරී විය.

වෙනත් බොහෝ ප්‍රදේශ වල මෙන්ම ෂැම්පේන් වයින් නිෂ්පාදනය දියුණු වූයේ පූජනීය චාරිත්‍ර හා ඔවුන්ගේම අවශ්‍යතා සඳහා මිදි වගා කළ ආරාම වලට ස්තූති කරමිනි. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, මධ්‍යතන යුගයේ ෂැම්පේන් වයින් කිසිසේත් බැබළෙන්නේ නැති නමුත් නිහ .ව ය. එපමණක් නොව, මිනිසුන් සිහින් වීම අඩුපාඩුවක් ලෙස සැලකූහ.

කුප්‍රකට බුබුලු වයින් වල දිස් වූයේ අහම්බෙනි. කාරණය නම්, බඳුනක් යට වත් පැසවීම බොහෝ විට අඩු උෂ්ණත්වය හේතුවෙන් නතර වීමයි (යීස්ට් වැඩ කළ හැක්කේ නිශ්චිත උෂ්ණත්වයකදී පමණි). මධ්යකාලීන යුගයේ දී වයින් පිළිබඳ දැනුම අතිශයින්ම හිඟ වූ බැවින් වයින් නිෂ්පාදකයින් වයින් සූදානම් යැයි සිතූ අතර එය බැරල්වලට වත් කර ගනුදෙනුකරුවන් වෙත යවන ලදී. වරක් උණුසුම් ස්ථානයක වයින් නැවත පැසවීමට පටන් ගත්තේය. ඔබ දන්නා පරිදි, පැසවීම ක්‍රියාවලියේදී, සංවෘත බැරලයක තත්වය යටතේ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් මුදා හැරීම, බේරීමට නොහැකි වූ අතර වයින්වල දිය වී යයි. එබැවින් වයින් දීප්තිමත් විය.

ෂැම්පේන් යනු කුමක්ද?

1909 දී ප්‍රංශය විසින් දීප්තිමත් වයින් “ෂැම්පේන්” ලෙස හැඳින්වීමේ අයිතිය සහ එය නිෂ්පාදනය කරන ක්‍රමවේදය නීතිගත කරන ලදී. එම නිසා වයින් වලට “ෂැම්පේන්” යන නම තිබිය හැකිය, එය තනි අවශ්‍යතා සහ ප්‍රමිතීන් සපුරාලිය යුතුය. පළමුව, නිෂ්පාදනය ෂැම්පේන් කලාපයේ සිදුවිය යුතුය. දෙවනුව, ඔබට භාවිතා කළ හැක්කේ මිදි ප්‍රභේද වන පිනොට් මුනියර්, පිනොට් නොයාර් සහ චාර්ඩොන්නේ පමණි. තෙවනුව - ඔබට භාවිතා කළ හැක්කේ නිෂ්පාදනයේ අද්විතීය තාක්‍ෂණය පමණි.

වෙනත් රටවල නිෂ්පාදනය කරන සමාන පාන වර්ග වල නම් ඇත්තේ “ෂැම්පේන් ක්‍රමය මඟින් නිපදවන වයින්” යන නම පමණි. සිරිලික් අකුරින් දීප්තිමත් වයින් “Шампанское” ලෙස හඳුන්වන නිෂ්පාදකයින් ප්‍රංශයේ ප්‍රකාශන හිමිකම උල්ලංඝනය නොකරයි.

ෂැම්පේන් ගැන ඔබ නොදැන සිටි දේවල් 15 ක්

නිෂ්පාදන

ෂැම්පේන් නිෂ්පාදනය සඳහා මිදි අස්වැන්න නෙලන්නේ නොමේරූ ලෙස ය. මෙම අවස්ථාවේදී එහි සීනි වලට වඩා ඇසිඩ් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ඊළඟට, අස්වැන්න නෙළන ලද මිදි මිරිකා, එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන් පැසවීම ක්‍රියාවලිය සඳහා ලී බැරල් හෝ වානේ කැට වලට වත් කරනු ලැබේ. අතිරික්ත අම්ලය ඉවත් කිරීම සඳහා, “බේස් වයින්” විවිධ මිදි වතුවල සහ වසර ගණනාවක් වයස්ගත වෙනත් වයින් සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත. එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන් වයින් මිශ්‍රණය බෝතල් කර ඇති අතර ඒවාට සීනි සහ යීස්ට් ද එකතු වේ. බෝතලය ked වැඩ කර බඳුනක් යට වත් කර තිරස් ස්ථානයක තබා ඇත.

ෂැම්පේන්

පැසවීම අතරතුර තෝරාගත් සියලුම කාබන් ඩයොක්සයිඩ් වල මෙම නිෂ්පාදන ක්‍රමය වයින්වල දියවී යාමත් සමඟ බෝතල්වල බිත්ති මත පීඩනය බාර් 6 ක් කරා ළඟා වේ. සාම්ප්‍රදායිකව ෂැම්පේන් බෝතල් 750 මිලි (ස්ටෑන්ඩර්ඩ්) සහ මිලි ලීටර් 1500 (මැග්නම්) සඳහා භාවිතා වේ. මඩ සහිත අවසාදිතය වෙන් කිරීම සඳහා, වයින් මාස 12 ක් මුලදී දිනපතා බෝතලය උඩු යටිකුරු වන තෙක් කුඩා කෝණයකින් භ්‍රමණය වන අතර මුළු තැන්පතුවම එහි ඇත. ඊළඟට, ඔවුන් බෝතලය නොකැඩී, ප්‍රපාතය ඉවතට විසි කරයි, වයින්වල සීනි එකතු කරයි, විසුරුවා හැර නැවත කෝක් කරයි. ඉන්පසු වයින් තවත් මාස තුනක් වයසට ගොස් විකුණනු ලැබේ. වඩා මිල අධික ෂැම්පේන් වයස අවුරුදු 3 සිට 8 දක්වා නොඅඩු විය හැකිය.

අද ෂැම්පේන් කලාපයේ නිෂ්පාදකයින් 19 දහසක් පමණ සිටිති.

පුරාවෘත්ත VS කරුණු

මෙම පානය සෑදීමම බොහෝ මිථ්‍යාවන්ගෙන් වැසී ඇත. මධ්‍යම පුරාවෘත්තයට අනුව ෂැම්පේන් සොයාගත්තේ 17 වන සියවසේදී ඕවිල්ලේ බෙනඩික්ටයින් ඇබේහි භික්ෂුවක් වන පියරේ පෙරිග්නොන් විසිනි. ඔහුගේ "මම තරු බොනවා" යන වැකිය විශේෂයෙන් ෂැම්පේන් ගැන සඳහන් කරයි. වයින් ඉතිහාසඥයින්ට අනුව, පෙරිග්නොන් මෙම පානය සොයා නොගත් නමුත් වයින් බුබුලු ජය ගැනීමට ක්‍රම සොයමින් සිටියේ ඊට හාත්පසින්ම වෙනස් දෙයකි. එසේ වුවද, එකලස් කිරීමේ කලාව වැඩිදියුණු කිරීම - ඔහු තවත් කුසලතාවයකට ගෞරව කළේය.

ඉංග්‍රීසි විද්‍යා ist ක්‍රිස්ටෝපර් මෙරෙට්ගේ කතාවට වඩා පියරේ පෙරිග්නන්ගේ පුරාවෘත්තය බෙහෙවින් ජනප්‍රිය ය. නමුත් 1662 දී පුවත්පත ඉදිරිපත් කළ ඔහු ද්විතීයික පැසවීම ක්‍රියාවලිය විස්තර කළ අතර දීප්තිමත් දේපල ප්‍රකාශ කළේය.

1718 සිට, දීප්තිමත් වයින් ෂැම්පේන් හි අඛණ්ඩ පදනමක් මත නිපදවා ඇති නමුත් තවමත් එතරම් ජනප්‍රිය වී නොමැත. 1729 දී රූයිනාර්ට් හි පළමු නිවසේ දීප්තිමත් වයින් දර්ශනය වූ අතර පසුව වෙනත් ප්‍රසිද්ධ වෙළඳ නාම ද විය. ෂැම්පේන් හි සාර්ථකත්වය වීදුරු නිෂ්පාදනයේ වර්ධනයත් සමඟ විය: කලින් බෝතල් බොහෝ විට බඳුනක් යට වත් පුපුරා ගියේ නම්, මෙම ගැටළුව කල් පවතින වීදුරු වලින් ප්‍රායෝගිකව අතුරුදහන් වී ඇත. 19 වන සියවසේ ආරම්භයේ සිට 20 වන සියවස ආරම්භය දක්වා ෂැම්පේන් බෝතල් 300 සිට 25 දක්වා නිෂ්පාදන සලකුණෙන් ඉහළට පැන්නේය!

වර්ග

නිරාවරණය, වර්ණය සහ සීනි අන්තර්ගතය අනුව ෂැම්පේන් වර්ග කිහිපයකට බෙදා ඇත.

වයසට යාම නිසා, ෂැම්පේන් යනු:

වර්ණ ෂැම්පේන් සුදු, රතු සහ රෝස ලෙස බෙදා ඇත.

සීනි අන්තර්ගතයට අනුව:

ෂැම්පේන්

ආචාර විධි වලට අනුව, ෂැම්පේන් 2/3 පුරවා ඇති උස තුනී වීදුරුවක සේවය කළ යුතු අතර 6-8 of C උෂ්ණත්වයකට සිසිල් කළ යුතුය. සිහින් ෂැම්පේන් වල බුබුලු වීදුරු බිත්ති මත සිදුවන අතර ඒවා සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය පැය 20 ක් දක්වා පැවතිය හැකිය. ඔබ ෂැම්පේන් බෝතලය විවෘත කරන විට, වාතය පිටවන ස්ථානය මෘදු කපු සහ බෝතලයේ ඉතිරිව ඇති වයින් බවට වග බලා ගත යුතුය. මෙය ඉක්මන් නොවී සන්සුන්ව කළ යුතුය.

ෂැම්පේන් සඳහා ආහාර රුචිය නැවුම් පලතුරු, අතුරුපස සහ කේවියර් සහිත කැනේප් විය හැකිය.

සෞඛ්ය ප්රතිලාභ

ෂැම්පේන් බොහෝ වාසිදායක ගුණාංග වලින් සමන්විත වේ. එබැවින් එහි භාවිතය මානසික ආතතිය දුරු කර ස්නායු සන්සුන් කරයි. ෂැම්පේන් වල අඩංගු පොලිපෙනෝල් මස්තිෂ්ක රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි, රුධිර පීඩනය අඩු කරයි, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි.

සමහර ප්‍රංශ රෝහල්වල, දරු ප්‍රසූතිය ලිහිල් කිරීමට සහ බලවේග වැඩි කිරීමට ගර්භනී කාන්තාවන්ට ලබා දීම සඳහා ෂැම්පේන් කුඩා ප්‍රමාණයක්. උපතින් පසු පළමු දිනවලදී ශරීරය ශක්තිමත් කිරීම, ආහාර රුචිය සහ නින්ද වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ෂැම්පේන් වල ඇති ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණ සමට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි; සම ආවරණයක් පසු, එය අතිරේක හා නැවුම් බවට පත්වේ.

TOP-5 ෂැම්පේන් සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ

1. මතකය වැඩි දියුණු කරයි

ෂැම්පේන් සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන පිනොට් නොයාර් සහ පිනොට් මුනියර් මිදි මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක ලෙස බලපාන අංශුමාත්‍ර මූලද්‍රව්‍ය ඒකාබද්ධ කරන බව විද්‍යා ists යෝ පවසති. මහාචාර්ය ජෙරමි ස්පෙන්සර් පවසන පරිදි, සතියකට වීදුරු එකක් හෝ තුනක් පානය කිරීම මතකය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ඩිමෙන්ශියාව වැනි පිරිහෙන මොළයේ රෝග වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

2. හෘදයේ කාර්යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි

මහාචාර්ය ජෙරමි ස්පෙන්සර් පවසන පරිදි රතු මිදි ෂැම්පේන් වල අධි ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වන අතර එය රුධිර පීඩනය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට සහ හෘද රෝග වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. එපමණක්ද නොව, නිතිපතා ෂැම්පේන් පානය කිරීමෙන් ආ roke ාතය ඇතිවීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.

3. අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක්

පෝෂණ විශේෂ experts යින් විශ්වාස කරන්නේ ෂැම්පේන් ආහාරයේ කොටසක් විය යුතු බවයි. දීප්තිමත් බීම වල කැලරි අඩු සහ වයින් වලට වඩා සීනි අඩු නමුත් බුබුලු ද පූර්ණත්වයේ හැඟීමක් ඇති කරයි.

4. ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර ගැනීම

ඔක්ස්ෆර්ඩ් විශ්ව විද්‍යාලයේ විද්‍යාඥයින් සොයාගෙන ඇත්තේ වයින් බොන අයට වඩා ෂැම්පේන් පානය කළ අයගේ රුධිරයේ මධ්‍යසාර මට්ටම ඉහළ මට්ටමක පවතින බවයි. මේ අනුව, බීමත්ව සිටීමට පුද්ගලයෙකුට අඩු මත්පැන් අවශ්‍ය වේ. එසේ වුවද, මත් වීමේ බලපෑම වෙනත් ඕනෑම මධ්‍යසාර පානයකට වඩා බෙහෙවින් අඩු ය.

5. සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි

චර්ම රෝග විශේෂ to යින්ට අනුව ෂැම්පේන් සමේ සෞඛ්‍යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් ය. එපමණක්ද නොව, ෂැම්පේන් නිතිපතා පානය කිරීමෙන් සමේ තානය ඉවත් කර තෙල් සහිත සම සහ කුරුලෑ ගැටළු සමනය වේ.

ඔබමයි