අන්තර්ගතය
Chanterelle amethyst (Cantharellus amethysteus)
- අංශය: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- උප අංශය: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- පන්තිය: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- උප පංතිය: අවිනිශ්චිත තත්වයක
- ඇණවුම: කැන්තරෙල්ලාස් (චැන්ටරෙල්ලා (කැන්ටරෙල්ලා))
- පවුල: Cantharelaceae (Cantharellae)
- කුලය: කැන්තරේලස්
- වර්ගය: Cantharellus amethysteus (Amethyst chanterelle)
Chanterelle amethyst (Cantharellus amethysteus) යනු agaric පන්තියේ, chanterelle පවුලට අයත් හතු වර්ගයකි.
දිලීරයේ බාහිර විස්තරය
බිම්මල් කඳේ සිලින්ඩරාකාර හැඩයක්, අධික ඝනත්වයක්, සිනිඳු මතුපිටක් ඇත. කඳ පතුලේ තරමක් පටු වන අතර ඉහළ කොටසේ පුළුල් වේ. එහි මානයන් 3-7 * 0.5-4 සෙ.මී. ඇමතීස්ට් චැන්ටරෙල් (Cantharellus amethysteus) හි තොප්පියේ විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 2-10 අතර වෙනස් වේ. තරුණ හතු වල, තොප්පිය තරමක් උත්තල හැඩයක් ඇත, නමුත් බොහෝ විට එය ඉහළ dens නත්වය, ඔතා ඇති දාරයක්, පැතලි මස් වලින් සංලක්ෂිත වේ. පරිණත හතු වල, තොප්පිය පුනීල හැඩයක් ගනී, ලා කහ හෝ පොහොසත් කහ පැහැයක් ගනී, රැලි සහිත දාරය, බොහෝ තහඩු ඇත. මුලදී, තොප්පියෙහි මස් කහ පැහැති පැහැයක් ගනී, නමුත් ක්රමයෙන් සුදු පැහැයක් ගනී, වියළි, ප්රත්යාස්ථ, රබර් වැනි, ඉතා ඝන වේ. ඇමතීස්ට් චැන්ටරෙල් වල රස ගුණාංග උසස් තත්ත්වයේ සංලක්ෂිත වේ, වියළි පලතුරු වල රසය තරමක් සිහිපත් කරයි. ලැමිලර් හැඩැති ශිරා තොප්පියෙන් කඳේ පහළට බැස යයි. ඒවා කහ පැහැය, අතු බෙදීම, විශාල ඝණකම, දුර්ලභ ස්ථානය සහ අඩු උසකින් සංලක්ෂිත වේ. Cantharellus amethysteus විශේෂයේ Chanterelle වර්ග දෙකකින් සිදු වේ, එනම් ඇමතීස්ට් (amethysteus) සහ සුදු (pallens).
වාසස්ථාන සහ ගෙඩි කාලය
Chanterelle amethyst (Cantharellus amethysteus) ගිම්හානයේ මුල් භාගයේ (ජුනි) පල දැරීමට පටන් ගන්නා අතර ගෙඩි කාලය ඔක්තෝබර් මාසයේදී අවසන් වේ. අපේ රටේ වනාන්තර ප්‍රදේශවල දිලීර බහුලව දක්නට ලැබේ, ප්‍රධාන වශයෙන් ඇමතීස්ට් චැන්ටරෙල් කේතුධර, පතනශීලී, තණකොළ, මිශ්‍ර වනාන්තරවල දැකිය හැකිය. මෙම දිලීර වනාන්තරයේ වැඩි ඝනැති පාසි සහිත ප්රදේශ වලටද කැමති වේ. බොහෝ විට වනාන්තර ගස් සමග mycorrhiza සාදයි, විශේෂයෙන් - beech, ස්පෘස්, ඕක්, බර්ච්, පයින්. ඇමතීස්ට් චැන්ටරෙල් වල ගෙඩි එහි ස්කන්ධ ස්වභාවයෙන් කැපී පෙනේ. "මායාකාරිය" ලෙස හඳුන්වනු ලබන බිම්මල් අහුලා ගන්නන් පළපුරුදු ජනපද, පේළි හෝ රවුම් වල පමණක් හතු නෙළන්නන් වෙත චැන්ටරල්ස් හමු වේ.
ආහාර ගැනීමේ හැකියාව
ඇමතීස්ට් චැන්ටරෙල් (Cantharellus amethysteus) විශිෂ්ට රසයක් සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු වර්ගයට අයත් වේ. හතු ප්රවාහනය සඳහා විශේෂ අවශ්යතා පනවන්නේ නැත, එය හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇත. Chanterelles කිසි විටෙකත් පණුවන් නැත, එබැවින් මෙම හතු කොෂර් ලෙස සැලකේ. ඇමතීස්ට් චැන්ටරල්ස් වියළා, ලුණු දැමූ, බැදීමට හෝ තාපාංකය සඳහා නැවුම් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. සමහර විට හතු ශීත කළ නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා එය මුලින්ම උනු කිරීමට වඩා හොඳ වනු ඇත. උතුරන අවස්ථාවේ වතුරට ලෙමන් යුෂ ස්වල්පයක් එකතු කළහොත්, තාපාංකයෙන් පසුව පවා චැන්ටරෙල් වල අලංකාර තැඹිලි වර්ණය ආරක්ෂා කර ගත හැකිය.
සමාන විශේෂ, ඔවුන්ගෙන් සුවිශේෂී ලක්ෂණ
ඇමතීස්ට් චැන්ටරෙල් (Cantharellus amethysteus) සම්භාව්‍ය කහ චැන්ටරෙල්ට හැඩයෙන් සහ වර්ණයෙන් බෙහෙවින් සමාන ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම දිලීරය කහ චැන්ටරෙල්ගේ උප විශේෂයකි, නමුත් එය බොහෝ ලින්ටල් සහ ගෙඩි ශරීරයේ ලිලැක් සෙවන සහිත නහර හැඩැති තහඩු මගින් කැපී පෙනේ. ඇමතීස්ට් චැන්ටරෙල් වල සුවඳ සහ රසය කහ චැන්ටරල්ස් තරම් ශක්තිමත් නොවේ, නමුත් දිලීරයේ මස් කහ පැහැයට හුරුයි. ඇමතීස්ට් චැන්ටරෙල් මයිකෝරිසා සාදයි, බොහෝ විට බීච් සමඟ, සමහර විට ස්පෘස් සමඟ. ඔබට මේ ආකාරයේ කහ චැන්ටරෙල් හමුවිය හැක්කේ කලාතුරකිනි, සහ රටේ දකුණේ පිහිටා ඇති වනාන්තරවල පමණි.
පෙනුමෙන් සුදුමැලි වන චැන්ටරෙල්, ඇමතීස්ට් වැනි ය, නමුත් ලාක්ෂණික මීලි-සුදු පැහැයෙන් වෙනස් වන අතර එමඟින් කහ පැහැය කැපී පෙනෙන ලෙස කැඩී යයි. එය කහ සහ ඇමතීස්ට් chanterelles සමග එම ප්රදේශයේ වර්ධනය වේ, එය ඉතා කලාතුරකිනි.
ඖෂධීය ගුණ
ඇමතීස්ට් චැන්ටරෙල් විශිෂ්ට ඖෂධීය ගුණ වලින් සංලක්ෂිත වේ. ආහාර සඳහා එහි භාවිතය සීතල සඳහා ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කිරීමට, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට, ස්වරය ඉහළ නැංවීමට සහ ඩර්මැටිටිස් සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ. පුනීල හැඩැති හතු පිළිකා සෛල වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ, ප්‍රබල බැක්ටීරියා නාශක සහ ප්‍රතිවෛරස් බලපෑමක් ඇත.
එහි සංයුතියේ ඇමතීස්ට් චැන්ටරල්ස් වල ගෙඩි ශරීරය B1, B2, B3, A, D2, D, C, PP ඇතුළු විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙම හතු වල තඹ සහ සින්ක්, ශරීරයට වැදගත් අම්ල, ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් සහිත කැරොටිනොයිඩ් වැනි අංශු මාත්‍ර අඩංගු වේ.
ඇමතීස්ට් චැන්ටරල්ස් නිරන්තරයෙන් අනුභව කරන්නේ නම්, එය දර්ශනය වැඩි දියුණු කිරීමට, ඇස්වල ගිනි අවුලුවන රෝග වැළැක්වීම, වියළි සම සහ ශ්ලේෂ්මල පටල ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. චීනයේ ප්‍රවීණයන් පරිගණකයේ නිරන්තරයෙන් වැඩ කරන අය සඳහා ඔබේ ආහාර වේලට චැන්ටරල් ඇතුළත් කිරීම නිර්දේශ කරයි.
ඇමතීස්ට් චැන්ටරල්ස් සහ ඒ හා සමාන විශේෂවල සංයුතියේ විශේෂ ද්‍රව්‍යයක් වන එර්ගොස්ටෙරෝල් අඩංගු වන අතර එය අක්මා එන්සයිම කෙරෙහි එහි ක්‍රියාකාරී බලපෑම මගින් සංලක්ෂිත වේ. අක්මා රෝග, හීමමෝමා සහ හෙපටයිටිස් වලින් පෙළෙන සෑම කෙනෙකුම භාවිතා කිරීම සඳහා චැන්ටරල්ස් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මෑත අධ්යයනයන්ට අනුව, හෙපටයිටිස් වෛරසය trametonolinic අම්ලය මගින් සෘණාත්මකව බලපායි. මෙම පොලිසැකරයිඩය චැන්ටරෙල් හතු වල ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයකින් දක්නට ලැබේ.
ඇමතීස්ට් චැන්ටරෙල් වල පලතුරු සිරුරු ඇල්කොහොල් සමඟ පුරවා ගත හැකි අතර පසුව ශරීරයේ පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වැළැක්වීම සඳහා ඖෂධීය අරමුණු සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. චැන්ටරල්ස් ආධාරයෙන්, ඔබට හෙල්මින්ටික් ආක්‍රමණ වලින්ද මිදිය හැකිය. සමහර විට මෙය ස්වභාවික anthelmintics වලින් එකක් වන chitinmannose එන්සයිමය නිසා විය හැක. සිත්ගන්නා කරුණක් නම්, ලැට්වියාවේ චැන්ටරල්ස් ටොන්සිලයිටිස්, ක්ෂය රෝගය සහ ෆුරුන්කුලෝසිස් සඳහා effectively ලදායී ලෙස ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කිරීමයි.