මෙම චීස් ඔවුන්ගේ මව්බිමේ සම්ප්‍රදායන් සහ රසය පිළිබිඹු කරයි - ඔවුන් සූදානම් කර ආහාරයට කැමති රටවල්. ඔබ සංචාරයක් සඳහා යන්නේ නම් හෝ ඔබේ ප්‍රියතම නිෂ්පාදනය පිළිබඳ රසවත් කරුණු සමඟ ඔබේ සීමාවන් පුළුල් කිරීමට අවශ්‍ය නම් මෙම දැනුම ප්‍රයෝජනවත් වේ.
මයිටැග් බ්ලූ,
මෙම චීස් 1941 සිට පවුලේ ව්‍යාපාරයක් ලෙස පැවති අතර එහි අත්කම් හා හොඳ සම්ප්‍රදායන් නිසා එය අගය කරනු ලැබේ. මයිටැග් බ්ලූ යනු ඇමරිකානුවන් විසින් ඇමරිකාවේ නිෂ්පාදනය කරන ලද පළමු නිල් චීස් වලින් එකක් වන අතර එම නිසා එය විශේෂයෙන් ගෞරවයට පාත්‍ර වේ.
චීස් එළදෙනුන්ගේ කිරි මත සාදා ඇති අතර එය මාස 5 ක් වයස්ගත වේ. එය වෙන වෙනම ආහාරයට ගන්නා අතර සලාද වලට එකතු වේ. එය තියුණු රසයක් ඇති අතර සියුම් ලෙමන් රසයක් ඇත. පැඟිරි රසයෙන් පසු සුදු වයින් සමඟ එය හොඳින් ගැලපේ.
ජාර්ල්ස්බර්ග්, නෝර්වේ
නෝර්වීජියානු ජාතිකයින්ගේ මෙම ප්‍රියතම චීස් චීස් වට්ටෝරුව මේ රටට ගෙන ආ වයිකින් කුමරුගේ නම දරයි. වට්ටෝරුව නැති වූ අතර එය ප්‍රතිෂ් ored ාපනය කරන ලද්දේ විසිවන සියවස ආරම්භයේදී පමණි.
නෝර්වීජියානුවන් ජාර්ල්ස්බර්ග් චීස් ගැන ඉතා ආඩම්බර වෙති. කඳු නිම්නවල තෘණ ආහාරයට ගන්නා එළදෙනුන්ගේ ගිම්හාන කිරි වලින් එය සාදා ඇත. චීස් දින 100 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ඉදුණු අතර රසය තිත්ත, රන්වන් පැහැයෙන් යන්තම් කොළ පැහැයට හුරු පැහැයක් ගනී. ප්‍රධාන රසය කිරි රසයෙන් යුත් කිරි වේ. ජාර්ල්ස්බර්ග්ට පළතුරු සමඟ සුදු, රෝස සහ රතු වයින් පිරිනමනු ලැබේ.
වර්ච්විට්ස් මයිටා චීස්, ජර්මනිය
මෙම චීස් සෑදීමේ ක්රියාවලිය ටිකක් කම්පනයට පත් වේ: එය චීස් මයිටාවන් ආධාරයෙන් සිදු කරනු ලබන අතර, ගෘහ චීස් මත පෝෂණය වන අතර ඒවායේ පරිවෘත්තීය නිෂ්පාදන මගින් දුඹුරු කබොලක් සාදයි. චීස් විශේෂ රසයක් ඇත, එය නැවත කිරීමට නොහැකි ය.
ඉඳහිට තහනම් කිරීම් තිබියදීත්, වර්ච්විට්සර් මිල්බෙන්කේස් නිෂ්පාදනය දිගටම කරගෙන යයි. සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුව, මධ්‍යතන යුගයේ මුල් බැස ගන්නා අතර එය පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට සම්ප්‍රේෂණය වේ.
වර්ච්විට්සර් මිල්බෙන්කේස් චීස් වයස අවුරුදු 3 ක් වන අතර එය අනුකූලතාවයට ඉතා අපහසුය. සුදු වයින් වලට තරමක් කටුක චීස් සේවය කරන්න. ඔබට අසාත්මිකතා ඇත්නම්, වර්ච්විට්සර් මිල්බෙන්කේස් රස බැලීමෙන් වැළකී සිටීම හොඳය.
ටෙරින්චෝ, පෘතුගාලය
ටෙරින්චෝ චීස් ඉතා සීමිත ප්‍රමාණයකින් නිපදවන අතර එය මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනය සඳහා නොව සැබෑ රසැති රසකැවිලි සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. චීස්ගේ නම බැටළුවන්ගේ පාන් ලෙස පරිවර්තනය වන අතර පෘතුගීසි ආකල්පය ඉතා ගෞරවනීය ය.
ටෙරින්චෝ චීස් මෘදුයි, පැස්ටරීකරණය කළ බැටළුවන්ගේ කිරි වලින් සාදා දින 30 ක් වයසැති. ව්‍යුහය තුළ, එය ඒකාකාරී අනුකූලතාවයකින් යුක්ත වේ. ටෙරින්චෝ බැටළු චීස්වල මුළු රසය රස බැලීමේදී හෙළි වන අතර පෘතුගීසි වයින් වලට වඩාත් ගැලපේ.
හර්ව්, බෙල්ජියම
හර්ව් චීස් දිගු කලක් තිස්සේ ගොවීන් සඳහා කේවල් කිරීමේ චිපය විය. XNUMX වන සියවසේ සිට, කුළුබඩු සහිත මෘදු චීස් බෙල්ජියානුවන්ගේ සිත් ගත් අතර එය ජාතික වස්තුවක් බවට පත්වීමට ඉඩ දී තිබේ. මඳ වේලාවකට පසු හර්ව් ජාත්‍යන්තර වෙළඳපොළට ඇතුළු වී ජර්මනිය හා ඔස්ට්‍රියාව යටත් කර ගත්තේය.
චීස් වල ලා කහ පැහැයක් ඇති අතර විශේෂ බැක්ටීරියා මඟින් සෑදු රතු කවචයක් ඇත. විශේෂ ක්ෂුද්‍ර ක්ලයිමයක් සහිත තෙත් ගුහාවක චීස් මාස 3 ක් ඉදෙමින් වයසට යන තුරු එහි පවතී. හර්ව්ගේ රසය වයස මත රඳා පවතී - තියුණු බව, ලවණතාව සහ පැණිරස යන දෙකම. බෙල්ජියම් චීස් සාම්ප්‍රදායිකව බියර් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.