අන්තර්ගතය
විස්තර
බොහෝ විට, වල් පැලෑටි ස්වරූපයෙන් වැඩෙන චිකෝරි වල දීප්තිමත් නිල් මල් අපේ රටේ තණබිම්, වගා කළ හැකි ඉඩම්, මුඩු බිම්, පාර අයිනේ දක්නට ලැබේ. නමුත් මෙම ප්‍රයෝජනවත් ශාකය බටහිර යුරෝපය, ඉන්දුනීසියාව, ඉන්දියාව සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ බහුලව වැපිරීමකි.
වර්තමානයේ, ආහාර පෝෂණයෙන් රසවත් කුළුබඩුවක් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් ලෙස චිකරි ලොව බොහෝ රටවල ඉතා ජනප්‍රියයි. ඇඹරූ චිකරි මූල එකතු කළ කෝපි දිගු කලක් යුරෝපීයයන්ගේ ප්‍රියතම පානයකි.
වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් කෝපි ආදේශකයක් ලෙස කිරි හෝ ක්‍රීම් එකතු කර පිරිසිදු සුළි කුණාටු මූලයේ පදනම මත පිළියෙල කරන ලද පානයක් බොහෝ විට ළමයින්ගේ සහ ගර්භනී කාන්තාවන්ගේ මෙන්ම සෞඛ්‍ය හේතූන් මත කෝපි තහනම් කර ඇති පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ.
බෙල්ජියම් ජාතිකයින් චීස් හෝ ඇපල් සමඟ චිකරි පුළුස්සති; ලැට්වියානුවන් බොහෝ විට මී පැණි, ලෙමන් සහ ඇපල් යුෂ එකතු කිරීම සමඟ සයිකෝර් මූලයෙන් සිසිල් බීමක් පිළියෙළ කරති.
චිකරි ඉතිහාසය
මිනිසුන් චිකෝරි ලෙස හඳුන්වන්නේ “පීටර්ගේ බැටොග්”, “සෙන්ඩිනල් ගාඩ්” සහ “හිරුගේ මනාලිය” යනුවෙනි. පුරාවෘත්තයට අනුව, ප්‍රේරිත පේතෘස් බැටළුවන් තණබිම් කරා ගෙන යන විට, රැළ පාලනය කිරීම සඳහා අතු වෙනුවට චිකෝරි භාවිතා කළේය.
නමුත් තවත් පුරාවෘත්තයක් තිබේ. ප්‍රේරිත පේතෘස් චිකෝරි රැගෙන මෙම හානිකර කෘමීන්ගේ පැළෑටිය ධාන්‍ය කන්වලින් එළවා දැමූ බවට චෝදනා එල්ල වේ. පසු - ඔහු ඇයව පාරේ පැත්තට විසි කළේය. එතැන් සිට, චිකෝරි පාරේ වැඩෙයි.
චිකෝරි යනු පැරණිතම ශාක වලින් එකකි. බොහෝ දුරට එය උතුරු අප්‍රිකාව, බටහිර ආසියාව සහ යුරෝපයේ වගා කෙරේ. චිකෝරි පරිභෝජනය හා පෙරීමේ ක්‍රියාවලිය මුලින්ම සඳහන් කළේ ඊජිප්තුවේ වාර්ෂික වාර්තාවල ය. පසුකාලීනව යුරෝපයේ මධ්‍යකාලීන භික්ෂූන් විසින් චිකෝරි වගා කිරීමට පටන් ගත්හ. එය වඩාත් සුලභ කෝපි ආදේශකයක් බවට පත්වූයේ 1700 දී එය උතුරු ඇමරිකාවට ගෙන ඒමෙනි.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
චිකරි මූලයේ 60% ඉනුලින්, 10-20% ෆ fruක්ටෝස්, ග්ලයිකොසිඩින්ටිබින් (industryෂධ කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ) මෙන්ම කැරොටින්, බී විටමින් (බී 1, බී 2, බී 3), විටමින් සී, සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය (Na, K) ඇත. , Ca, Mg, P, Fe, ආදිය), කාබනික අම්ල, ටැනින්, පෙක්ටීන්, ප්‍රෝටීන් ද්‍රව්‍ය, දුම්මල.
සිකෝර් මූලයේ සංයුතියේ වඩාත්ම වටිනා සං component ටකය වන්නේ පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරන සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය සාමාන්‍යකරණය කරන ද්‍රව්‍යයක් වන ඉනුලින් ය.
- ප්‍රෝටීන 0 ග්රෑම්
- මේදය 0 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට් 2.04 ග්රෑම්
- කැලරි අන්තර්ගතය 8.64 kcal (36 kJ)
චිකොරි වල වාසි
චිකෝරියේ ප්‍රතිලාභ එහි මූලයේ සැඟවී ඇති අතර එහි 75% ක් පමණ ඉනුලින් (කාබනික ද්‍රව්‍ය) අඩංගු වේ. එය ස්වාභාවික පොලිසැකරයිඩයක් වන අතර එය ආහාරමය පෝෂණයට (දියවැඩියාව) සුදුසු වේ. ඉනුලින් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ප්‍රබල පූර්ව otic ෂධයක් බවට පත්වේ.
නිතිපතා පරිභෝජනය කරන විට, චිකෝරි හානිකර බැක්ටීරියා සහ වෛරස් වලට එරෙහිව ශරීරයේ ආරක්ෂාව වැඩි කරයි.
චිකරි විටමින් වල ගබඩාවක් ද වේ. බීටා කැරොටින්-ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක්-නිදහස් රැඩිකලුන් ඉවත් කරයි, ඔන්කොලොජි වර්ධනය වීම වළක්වයි. විටමින් ඊ - වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරයි, රුධිර කැටි ගැසීම වළක්වයි සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
විඳදරාගැනීම සහ ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා තියාමයින් වගකිව යුතුය. අක්මාව අතිරික්ත මේදය පිරිසිදු කිරීමට කොලීන් උපකාරී වේ. ඇස්කෝර්බික් අම්ලය වෛරස් හා සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට එරෙහිව සටන් කරයි. පිරිඩොක්සීන් මානසික ආතතිය සහ තෙහෙට්ටුව සමනය කරයි, පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි සහ රුධිර සීනි අඩු කරයි.
රයිබොෆ්ලැවින් සෛල ක්‍රියාකාරිත්වය නියාමනය කරන අතර ප්‍රජනක ක්‍රියාකාරිත්වයට බලපායි. ෆෝලික් අම්ලය - ඩීඑන්ඒ සහ ඇමයිනෝ අම්ල සංස්ලේෂණයට සහභාගී වන අතර හෘද හා ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ.
චිකරි හානිය
Varicose නහර සහ කොලෙලිතියාසිස් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා චිකෝරි නිර්දේශ නොකරයි. එසේම, චිකෝරි මගින් පුද්ගල නොඉවසීම සහ අසාත්මිකතා ඇති විය හැක.
චිකෝරි රුධිර වාහිනී තනුක කර රුධිරය “වේගවත්” කරන හෙයින්, අධි රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින්ට පානය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකිරීම වඩා හොඳය. චිකෝරි කෝප්පයක් ඔක්කාරය, දුර්වලතාවය සහ කරකැවිල්ල ඇති කරයි.
නිරෝගී පුද්ගලයෙකු සඳහා දෛනික දීමනාව දිනකට බීම මිලි ලීටර් 30 කි.
වෛද්‍ය විද්‍යාවේ යෙදුම
හිස් බඩක් මත චිකෝරි කුසගින්න අඩු කරයි, ආහාර රුචිය අඩු කරයි, එබැවින් වෛද්‍යවරු එය සමබර ආහාර වේලක් සමඟ පානය කිරීමට නිර්දේශ කරති. එසේම, පානය ස්නායු ලිහිල් කරන අතර නින්ද නොයාමට එරෙහිව සටන් කරයි. එය ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කරයි, රුධිරයේ සීනි මට්ටම සාමාන්ය තත්වයට පත් කරයි.
එක් අතකින්, චිකෝරි ශරීරයට ic ෂධීය පානයක් ඇති කරයි. අනෙක් අතට, එය සන්සුන් බලපෑමක් ඇති කරයි. එමනිසා, එය සාන්ද්රණය කිරීමට සහ සාමාන්ය හැඟීමක් දැනීමට උපකාරී වේ. චිකෝරි ස්නායු පද්ධතිය ලිහිල් කරයි. සාමාන්ය රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම පවත්වා ගෙන යන ඉනුලින් තරමක් විශාල ප්‍රමාණයක් ද එහි අඩංගු වේ.
එම නිසා දියවැඩියාව වර්ග 2 තුළ සීනි අඩු කරන කාරකයක් ලෙස චිකරි බොහෝ විට භාවිතා කෙරේ. චිකෝරි වල ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇත. එය තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරිත්වය හොඳින් නියාමනය කරයි. එය ආහාර, විශේෂයෙන් මේද ජීර්ණය කිරීමට ද උපකාරී වේ. එහි කොලීන්, බොහෝ විටමින් බී, මැංගනීස්, පොටෑසියම් සහ කැල්සියම් ඇත.
නූතන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ දී, චිකෝරි එහි වාසිදායක properties ෂධීය ගුණ (ස්කන්ධය, සීනි අඩු කිරීම, ඇස්ට්‍රිජන්ට්, කොලරෙටික්, ඩයුරටික්, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, ප්‍රති-හෙල්මින්ටික් ගුණාංග) නිසා විවිධාකාර යෙදුමක් සොයා ගනී.
චිකෝරියේ ප්‍රතිලාභ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ද පැහැදිලිය. අග්න්‍යාශයේ වැඩ සාමාන්‍යකරණය කිරීම සඳහා ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා හොඳම ක්‍රමයක් ලෙස චිකොරි මුල් කසාය සෑම විටම සැලකේ. ඊට අමතරව, චිකෝරි පිත්තාශයේ ගල් විසුරුවා හැරීමටත්, කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇති කිරීමටත්, අක්මාව තුළ රුධිර ප්‍රවාහ සහ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වැඩි දියුණු කිරීමටත් උපකාරී වේ.
චිකොරි වලින් ලබාගත් ඉනුලින් යනු ද්විභාෂා උත්තේජකයකි, එනම් ශරීරයේ සාමාන්ය ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරන ප්‍රයෝජනවත් බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා වර්ධනය කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි. චිකෝරියේ අඩංගු ද්‍රව්‍ය ආමාශයේ හා බඩවැල්වල ඇති ශ්ලේෂ්මල පටලයේ ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලිය දුර්වල කිරීමට උපකාරී වේ.
ඉහත ගුණාංග හා සම්බන්ධව, චිකෝරි ආමාශය හා duodenal වණ, ගැස්ට්‍රයිටිස්, ඩිස්බියෝසිස්, ඩිස්පෙප්සියාව, මලබද්ධය, අක්මාව හා පිත්තාශයේ රෝග (සිරෝසිස්, හෙපටයිටිස්, කොලෙලිතියාසිස් ආදිය) වැළැක්වීම සහ ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා බහුලව භාවිතා වේ.
දියවැඩියාව සඳහා චිකෝරි
වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, චක්‍රීය මූල වඩාත් අගය කරනුයේ එහි ඉහළ අණුක බර පොලිසැකරයිඩ ඉනුලින් වල ඉහළ අන්තර්ගතය සඳහා ය. රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට, පරිවෘත්තීය හා ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන ඉනුලින් වන අතර සංකීර්ණයේ ඇති මෙම ගුණාංග සියල්ලම දියවැඩියාව වැළැක්වීම සහ ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ධනාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර අතිරික්ත බරට එරෙහි සටනේදී effective ලදායී වේ.
චිකෝරි සමේ රෝග සඳහා සංකීර්ණ ප්‍රතිකාර සඳහා ද යොදා ගනී. එහි බැක්ටීරියා නාශක සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග නිසා චිකෝරි තුවාලය සුව කිරීමේ කාරකයක් ලෙස සාර්ථකව භාවිතා කළ හැකිය (මෙම ශාකයේ මුල්වල ඇති මුදල් සම්භාරයක් වියදම්, කසාය සහ මධ්‍යසාර ටින්කටර් සෙබොරියා, අසාත්මික ඩර්මැටිටිස්, නියුරෝඩර්මැටිටිස්, ඩයැටේෂස්, දද, චිකන්පොක්ස්, සමේ රෝග, විටිලිගෝ, කුරුලෑ, ෆුරුන්කුලෝසිස් ආදිය)
ආහාරයේ චිකෝරි භාවිතය ප්ලීහාවේ රෝග, වකුගඩු වල ගිනි අවුලුවන රෝග සහ වකුගඩු ගල් වලට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. මීට අමතරව, චිකෝරි නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම පුද්ගලයෙකුට ඔහුගේ ශරීරයේ විෂ, විෂ, විකිරණශීලී ද්‍රව්‍ය සහ බැර ලෝහ පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ.
අක්රමිකතා
සනාල රෝගවලින් පෙළෙන රෝගීන් මෙන්ම varicose veins හෝ hemorrhoids, ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි චිකරි නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමට පෙර වෛද්යවරයෙකුගෙන් විමසන්න.