අන්තර්ගතය
චීන නූඩ්ල්ස් උයන්නේ කෙසේද?
චීන කෑම දිගු කලක් විදේශීය වීම නවතා දමා ඇත. මැද රාජධානියේ සමහර කෑම ආධුනිකයෙකු සඳහා වූ කෑම වර්ග වුවද, චීන නූඩ්ල්ස් ලොව පුරා රසැති රසකැවිලි වලට ආදරය කරයි. අද අපි සාම්ප්‍රදායික චීන වට්ටෝරු සහ නූඩ්ල්ස් පිසින ආකාරය ගැන කතා කරමු.
පරීක්ෂණය සමඟ උපක්රම
මාර්ගය වන විට, චීන ජාතිකයින්ට නූඩ්ල්ස් නොමැතිව දවසක්වත් ජීවත් විය නොහැක. තවද ඔවුන් සහල් වලට අඩුවෙන් ආදරය කරන බැවින් එයින් නූඩ්ල්ස් සාදති. සමහර විට පිටි සාදන්නේ සෝයා සහ මුං ඇට වලින්. ඔබේම දෑතින් චීන නූඩ්ල්ස් යනු සෑම අතින්ම අතින් නිපුණතාවය අවශ්‍ය වන වෙහෙසකාරී ක්‍රියාවලියකි. ආරම්භ කිරීම සඳහා පිටි ග්රෑම් 250 ක් සහ වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් තදින් ඇනූ ගසා හොඳින් සිසිල් කර තුනී මිටියකට රෝල් කරන්න. එවිට එය ඉහළට හා පහළට විසි කරමින් දෙපැත්තට දිගු වේ. සංචාරක පටය එහි උපරිම දිගට ළඟා වූ විට එය අඩකින් නැවී ඇති නමුත් එය පටලවා නොගෙන දිගින් දිගට යන්න. සිහින්ම නූල් ලබා ගන්නා තෙක් එවැනි උපාමාරු නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ.
එළවළු මොසෙයික්
නිවසේදී චීන නූඩ්ල්ස් සැකසීම සෑම කෙනෙකුටම ප්‍රගුණ කළ නොහැකි බැවින්, ඔබට වෙළඳසැලේ සහල් නූඩ්ල්ස් වලට සීමා විය හැකිය. එළවළු වලින් එය පිසීමට පහසුම සහ වේගවත්ම ක්‍රමය. කැඩුණු ලූනු, සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක් සහ තේ හැදි 1 ක් බැද ගන්න. L. එළවළු තෙල් වල ඉඟුරු මූල. අපි ඒවා පෙති කපන ලද zucchini, කැරට් සහ මිහිරි ගම්මිරිස් සමඟ පැතිරෙමු. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ එළවළු විනාඩි 7 ක් තම්බා ගන්න. මේ අතර, නූඩ්ල්ස් ග්රෑම් 200 කට උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 5 ක් වාෂ්ප කර ගන්න. ඉන්පසු අපි එය කොලන්ඩරයකට දමා එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධ කර තවත් විනාඩි 3 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. පිඟාන පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම ආහාරය ඔබේ ගිම්හාන මෙනුව සාර්ථකව විවිධාංගීකරණය කරයි.
ගින්නෙන් චිකන්
වඩාත් තෘප්තිමත් විචලනය නම් කුකුළු මස් සහ එළවළු සහිත චීන නූඩ්ල්ස් සඳහා වට්ටෝරුවකි. කුකුළු මස් පියයුරු 2 ක් කැට කපා, සෝයා සෝස් මේස හැදි 20 ක් සහ තලා ගත් සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක් මිශ්‍ර කර විනාඩි 3 ක් marinate කරන්න. සහල් නූඩ්ල්ස් ග්රෑම් 200 ක් උතුරන ලුණු සහිත ජලයේ විනාඩි 5 ක් පොඟවා, ඒවා කොලන්ඩරයකට දමා සීතල වතුර යට සෝදා හරින්න. තෙල් සමඟ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට, කුකුළු මස් බදිනවා. එය සුදු වූ විගස මිරිස් ගම්මිරිස් තුනී මුදු වලට කපා කුඩා ලූනු ගෙඩි 1 ක් වත් කර අර්ධ මුදු වලට කපා ගන්න. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, නූඩ්ල්ස් එකතු කර විනාඩි 5 ක් බැද ගන්න. අවසානයේදී ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මේස හැදි 1 ක් සහ සෝයා සෝස් මේස හැදි 2 ක් වත් කරන්න. අපි තවත් විනාඩියක් නූඩ්ල්ස් තම්බා ගෙදර අය මේසය වෙත කැඳවන්නෙමු. එවැනි අසාමාන්‍ය රංගනයක සිටින කුකුළු මස් නිසැකවම ඔවුන්ට ආයාචනා කරනු ඇත.
මස් රසයි
සහල් නූඩ්ල්ස් හමු නොවූයේ නම් එය සාර්ථකව බිත්තර හෝ තිරිඟු ආදේශ කරනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී නිවසේදී චීන නූඩ්ල්ස් උයන්නේ කෙසේද? සැහැල්ලු සෝයා සෝස් මේස හැදි 4 ක්, ලුණු තේ හැදි, ක්, ඉරිඟු පිෂ්ඨය තේ හැදි 1 ක් සහ වතුර මේස හැදි 1 ක් මිශ්‍ර කරන්න. Porරු මස් බෙල්ල ග්රෑම් 450 ක් තුනී පෙති වලට කපා, marinade පුරවා විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට kරු මස් විශාල තෙල් ප්‍රමාණයක් රන්වන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න. මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා අපි එය කඩදාසි තුවායකට මාරු කරමු. පිරිසිදු කබලෙන් ලිපට වතුර කෝප්ප භාගයක්, අඳුරු සෝයා සෝස් මේස හැදි 4 ක් සහ හොයිසින් සෝස් මේස හැදි 3 ක් වත් කරන්න. අපි porරු මස් කැබලි මෙහි පැතිරී මිශ්‍රණය නභිගත කර වහාම ලිපෙන් ඉවත් කරන්නෙමු. නූඩ්ල්ස් ග්රෑම් 400 ක් තම්බා පිඟාන මත තබා porරු මස් එකතු කරන්න.
මුහුදු නිවාඩු
මුහුදු ආහාර සමඟ චීන නූඩ්ල්ස් වට්ටෝරුව මාළු රසැති ආහාර රසවිඳිනු ඇත. පොහොසත් රසයක් සඳහා ඔබට විවිධ කෑම වර්ග ලබා ගත හැකි නමුත් ඔබට ඉස්සන් -150 ග්රෑම් වලට සීමා විය හැකිය. සෝයා සෝස් මේස හැදි 2 ක් සහ ලෙමන් යුෂ මේස හැදි 2 ක් මිශ්‍ර කර විනාඩි 20 ක් marinate කරන්න. සහල් නූඩ්ල්ස් ග්රෑම් 200 ක් උතුරන වතුරේ පොඟවා, ඉදිමුණු විගස ඒවා කොලන්ඩරයකට දමන්න. ළූණු හිස විනිවිද පෙනෙන තෙක් එළවළු තෙල් වල බැද ගන්න, එක් කැරට් හා බෙල් පෙපර් එකතු කර තීරු කපා ගන්න. එළවළු මෘදු වූ විට, ඉස්සන් සහ නූඩ්ල්ස් ඒවාට විහිදුවන අතර නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ මිනිත්තු 2 කට නොඅඩු කාලයක් ගිල්වන්න. මෙම ආහාරය සතියේ දිනවල සහ නිවාඩු දිනවල ඔබේ මේසය අලංකාර කරනු ඇත.
බිම්මල් කූඩය
චීන නූඩ්ල්ස් බොහෝ නිෂ්පාදන සමඟ ඓන්ද්රීයව ඒකාබද්ධ වන අතර හතු ද ව්යතිරේකයක් නොවේ. අපි සුපුරුදු පරිදි, අපි එළවළු තෙල් කැඩුණු ලූනු හිස ෆ්රයි යන කාරනය සමඟ ආරම්භ කරමු. තුනී දිගු තීරු කපා පීකිං ගෝවා, කැරට් සහ මිහිරි ගම්මිරිස් ග්රෑම් 150 ක් එකතු කරන්න. සියල්ලට පසු, රළු ලෙස කැඩුණු හතු ග්රෑම් 200 ක් දමන්න. ලුණු සහිත ජලය තුළ තිරිඟු නූඩ්ල්ස් ග්රෑම් 300 ක් උනු සහ එය එළවළු වෙත මාරු කරන්න. සෝයා සෝස් මේස හැදි 5ක්, වියළි සුදු වයින් මිලි ලීටර් 70ක්, ඉරිඟු පිෂ්ඨය මේස හැඳි 1ක්, මී පැණි මේස හැඳි 1ක් බඳුනකට මිශ්‍ර කර ගැටිති ඇති නොවන පරිදි හොඳින් කසන්න. එළවළු සහ හතු මත ඇඳුම වත් කර මධ්යම තාපය මත මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා simmer. සේවය කිරීමට පෙර, තල තෙල් සමග පිඟාන ඉසිය යුතු ය.
නිවසේ චීන නූඩ්ල්ස් - මුළු පවුලටම විශ්වීය කෑමක්. ප්රධාන දෙය නම් සෑම කෙනෙකුම කැමති අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීමයි. සාර්ථක සූපශාස්ත්‍ර අත්හදා බැලීම් සහ බොන් රුචිය!