කැඩුණු පාත්ත මස්: වට්ටෝරුව
පාත්ත මස් ඉතා රසවත් වන අතර විශේෂ රසයක් ඇත. එහෙත්, අවාසනාවකට මෙන්, එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට අපහසු වන අතර ආහාර වේලට සම්පූර්ණයෙන්ම නුසුදුසු ය. නමුත් පාත්තයා මුළුමනින්ම පුළුස්සා දැමිය හැකි අතර, ඉස්ටුවක් කරගත් පාත්තයා ද කැබලිවලට රසවත් ය.
කැඩුණු පාත්ත මස්: වට්ටෝරුව
මෙම අසාමාන්ය ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් පමණ බරැති පාත්තයා
- සුදුළූණු 10 කරාබුනැටි
- සාදික්කා
- රස කිරීමට ඉඟුරු සහ ගම්මිරිස්
- ලුණු
නමුත් වැදගත්ම දෙය නම් මුල් රසය සඳහා චෙරි වයින් වීදුරුවක් c ක් සහ චෙරි බෙරි ගන්න.
පාත්තයාට සලකන්න, මේ සඳහා පිහාටු වලින් “කංසා” ඉවත් කරන්න, වියළි මධ්‍යසාර හෝ ගෑස් වලින් මළකඳ පුළුස්සා දමන්න, උණුසුම් ජලයෙන් සෝදා ගන්න, මන්ද මෙම කුරුල්ලාගේ තෙල් සහිත සම සීතල වතුරෙන් සේදීම ක්‍රියා නොකරනු ඇත. මස් කැබලිවලට කපා, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා අඹරන්න. එක් එක් කොටසේ කපා සුදුළූණු කරාබුනැටි භාගයක් සහ චෙරි ස්වල්පයක් එයට ඇතුළු කරන්න.
පාත්තයාගේ කැබලි ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දමන්න, වතුර වීදුරුවක් භාගයක් එකතු කර දියර මුළුමනින්ම වාෂ්ප වන තුරු වසා තබන පියනක් යට තම්බා ගන්න. ඉන්පසු චෙරි වයින් වත් කර මස් පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. වයින් වාෂ්ප වූ විට පාත්තයා කැබලිවලට සූදානම් වේ. තම්බා අර්තාපල් සහ ගෝවා සමඟ පිළිගන්වන්න.
වැඩිහිටි පක්ෂීන්ට වඩා තරුණ පාත්තයා වඩාත් සුදුසු ය. පළමුව, එය එතරම් තෙල් සහිත නොවන අතර, දෙවනුව, එය වඩාත් වේගයෙන් පිසිනු ඇත
ගෝස් ගෝවා සමඟ ඉස්ටුවක්
මෙම වට්ටෝරුව අනුව කෑමක් පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- කෙට්ටු පාත්තයෙක්
- 100 ග්රෑම් මේදය
- ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
- ලුණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස්
- වියළි පැපිරා
මස් කුඩා කැබලිවලට කපන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් දමන්න. ඉස්ටුවක් පතුලේ, බේකන් කැබලි, පාත්තයා ඒ මත දමන්න, පැපිරා ඉසිය යුතු ය. ඊළඟට, ගෝවා දමන්න, වතුර වීදුරු භාගයක් වත් කරන්න, වඩාත් සුදුසු මස් සුප් හොද්ද. වසා දැමූ පියනක් යට පැය 1 ක් තම්බා ගන්න.
නිමි පාත්තයා ගෝවා සමඟ පෙති කර, තම්බා ගත් අර්තාපල් සමඟ සේවය කරන්න, එවිට ඔබට පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැක.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- පාත්තයා 500 ග්රෑම්
- පාත්ත අක්මාව
- 150 ග්රෑම් බේකන් සහ හැම්
- බල්බ 3 ක්
- 2 තේ හැදි. තෙල්
- 1 තේ හැදි පිටි
- කරාබුනැටි සුදුළූණු 1 යි
- පරිගණක 4 යි. කානේෂන්
- කළු ගම්මිරිස් ඇට 2-3 ක්
- ඇඹුල් ක්රීම් 3-4 හැදි
- පෝර්සිනි හතු 200 ග්රෑම්
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස
- සතා සිවුපාවට
- සුප් හොද්ද වීදුරුවක්
බේකන් සහ හැම් කුඩා කැබලිවලට කපා, තෙල්වලින් බැද, ලූනු දමා, අර්ධ මුදු වලට කපා. දිගටම බැද ගන්න, පිටි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, පොඩි කළ සුදුළූණු එකතු කරන්න, කැඩුණු මස් කැබලිවලට දමන්න, සුප් හොද්දට වත් කර විනාඩි 5 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. හතු තෙල්වලින් බැද ගන්න, පෑන් වෙත අක්මාව එකතු කරන්න, එය කලින් සිහින් ව කැඩුණු යුතුය. මිනිත්තු 5 කට පසු, පෑන් වල අන්තර්ගතය මස් වලට එකතු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර පාත්තයා මෘදු වන තුරු තෙම්පරාදු කරගන්න. Dishෂධ පැළෑටි ඉස බත් සමඟ නිමි කෑම පිළිගන්වන්න.
ලුණු දැමූ රෝස සැමන් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ රසවත් ලිපියක්ද කියවන්න.