අන්තර්ගතය
විස්තර
එහි අසාමාන්‍ය පෙනුම නිසා පැඟිරි "බුද්ධ හස්තය" ලෙස නම් කරන ලදී. සියල්ලට පසු, පලතුර අතක් මෙනි.
ඇඟිලි පැඟිරි යනු විදේශීය ශාකයකි, නමුත් එය අපෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම not ත් නොවේ. ඔබට එය සමහර සුපිරි වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මිල ඉතා දැරිය හැකි නොවේ.
පැඟිරි පවුලෙන් ලබාගත් මෙම දුර්ලභ fruit ලය අද සොයාගත හැක්කේ ඉතා සීමිත ප්‍රදේශවල පමණි. තියෝෆ්‍රාස්ටස්, වර්ජිල්, පල්ලඩියෝ, මාර්ෂල් පැඟිරි ගැන ලියා ඇත, නමුත් ඒ පිළිබඳ පැරණිතම සඳහන බයිබලයෙන් සොයාගත හැකිය.
ලෙමන් ලෙජන්ඩ්
පුදුමාකාර පැඟිරි ගස චෙඩ්රෝ (හෝ පැඟිරි) වල ආරම්භය පුරාවෘත්ත වලින් ආවරණය වී ඇත. මෙම දුර්ලභ ශාකය පොදුවේ යුරෝපයේ සහ විශේෂයෙන් ඉතාලියේ භූමියට පැමිණියේ කෙසේද යන්න උද්භිද විද්‍යා scientists යින් පොදු නිගමනයකට එළඹ නැත.
III වන ශතවර්ෂයේදී මධ්‍යධරණී මුහුදට අපූරු fruit ල ගෙන ආ බවට ඉතිහාස ians යින්ගේ උපකල්පනය ඉදිරිපත් කර තිබේ. ක්‍රි.පූ ඊ. මහා ඇලෙක්සැන්ඩර්, සමහර විට නයිල් ගං ඉවුරෙන් හෝ සමහර විට මෙසපොතේමියාවේ හෝ ඉන්දියාවේ සිට විය හැකිය.
ප්‍රායා මාරේ සහ පාවෝලා නගර අතර කැලබ්‍රියාවේ ටිරේනියානු මුහුදු වෙරළේ තරමක් දිගු ප්‍රදේශයක් රුසියානු භාෂා වාර්‍තා වල ලෙමන් රිවීරා ලෙස හැඳින්වෙන අතර එය මුළුමනින්ම වැරදි ය, එහි මුල් නම "රිවීරා දේ සෙඩ්රි" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇති හෙයින් පැඟිරි වල රිවීරා ”.
මධ්‍යධරණී මුහුදේ සෑම රටකම පාහේ ලෙමන් ගස් බහුල ලෙස වැඩෙන අතර පැඟිරි මුල් බැස ගන්නේ විශේෂ පස් හා ක්ෂුද්‍ර ක්ලයිමට් සහිත ප්‍රදේශවල පමණි. එබැවින් මෙම වෙරළ තීරය “ලෙමන්” ලෙස හැඳින්වීමෙන් කැලබ්‍රියානුවන් අමනාප නොවන්න. ලෝකයේ දුර්ලභ පැඟිරි පැලෑටියේ ජීවිතයට සහාය විය හැකි අද්විතීය ඉඩමක් ඔවුන් සතුව ඇත.
යුදෙව් සංකේතය
අනාදිමත් කාලයක සිට ලොව පුරා විසූ රබ්බිවරුන් සෑම වසරකම රිවීරා දේයි චෙද්‍රියට පැමිණ සාම්ප්‍රදායික යුදෙව් අස්වනු මංගල්‍යය වන සුක්කොත් හෝ ෆෙස්ටා ඩෙලේ කපන්නේ සඳහා පැඟිරි පලතුරු තෝරා ගත්හ. චාරිත්රානුකූල සංකේතයක කාර්යභාරය සඳහා සෑම පලතුරක්ම සුදුසු නොවේ; සෑම පලතුරක්ම හොඳින්, ආසන්න වශයෙන් අන්වීක්ෂීය පරීක්ෂණයකට භාජනය වේ.
සෑම දෙයක්ම සිදු කරනු ලබන්නේ මෝසෙස් විසින්ම යුදෙව් ජනයාට දී ඇති ගිවිසුමට අනුකූලවය. ඒ අනුව පැඟිරි ගෙඩිය අතු හතක ඉටිපන්දම් හෝ තල් අත්තක් තරම් වැදගත් ගුණාංගයකි.
XX සියවසේ මැද භාගය වන තුරු. ඉතාලි නගරයක් වන ට්‍රයිස්ටේ හි, ලොව එකම “චෙඩ්රෝ වෙළඳපොල” තිබී ඇති අතර, එමඟින් දුර්ලභ පැඟිරි ගෙඩි ලැබුණි. නමුත් 1946 න් පසු පැඟිරි වෙන්දේසිය ජෙරුසලමට ගෙන යන ලදී.
පැඟිරි පෙනුම මොන වගේද?
හැඩය සහ වර්ණය අනුව පැඟිරි ලෙමන් වලට වඩා ප්‍රායෝගිකව වෙනස් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, එහි “බුද්ධ ඇඟිලි” ලෙස හැඳින්වෙන විවිධත්වයක් ඇත, එය කිසිදු පැඟිරි සංස්කෘතියකට සමාන නොවේ. ජපානයේ හා චීනයේ හැදී වැඩුණු මෙම පැඟිරි වර්ග සැබවින්ම ඇඟිලි වලට සමාන ය, පළතුරු වල පහළ කොටස දිගටි ලොබල් කිහිපයකට බෙදා ඇත, ඒවා බීජ අඩංගු නොවේ.
පැඟිරි බොහෝ විට ලෙමන්-කහ පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර කහ-කොළ සහ තැඹිලි ප්‍රභේද ඇත, පීල් ඝන, ඝන, පල්ප් වලින් වෙන් නොවේ. පැඟිරි වල රසය පැණිරස හා ඇඹුල් රසයෙන් යුක්ත වන අතර බොහෝ විට තිත්ත ගතියෙන් යුක්ත වන අතර පළතුරු වල ප්‍රමාණය විශ්මය ජනක වන අතර එහි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 30 දක්වා ද සෙන්ටිමීටර 40 ක් පමණ විය හැකිය. පැඟිරි පල්ප් නැවුම් ලෙස පරිභෝජනය කරන්නේ කලාතුරකිනි; බොහෝ විට එය රසකැවිලි වල අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
පීල් වල බොහෝ සගන්ධ ෙතල් අඩංගු වේ, එය ශක්තිමත් සුවඳක් ඇත, එබැවින් පැඟිරි ලෙලි රසකැවිලි, බීම වලට එකතු කරන අතර කැන්ඩිඩ් පලතුරු ද එයින් සාදා ඇත. සගන්ධ ෙතල් සහ පැඟිරි සාරය රූපලාවණ්‍ය කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ, ඒවා ෂැම්පූ, වැසිකිලි ජලය සහ වෙනත් නිෂ්පාදන සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. පැඟිරි සාරය ගෘහස්ථ වාතය පරිපූර්ණ ලෙස ප්‍රබෝධමත් කරයි.
පැඟිරි වල වාසි
පැඟිරි වල විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර, විශේෂයෙන් විටමින් ඒ, සී, බී කාණ්ඩය, ප්‍රයෝජනවත් තන්තු, ඛනිජ සහ හෝඩුවාවක් සොයා ගැනීම වටී. පැඟිරි ගෙඩියේ විෂබීජ නාශක සහ ප්‍රතිවෛරස් ගුණ ඇත, එය ලැරින්ගයිටිස්, විවිධ වර්ගයේ බ්රොන්කයිටිස් වලට ප්රතිකාර කිරීම, ඇන්ජිනා සහ බ්රොන්පයිල් ඇදුම සඳහා පිළියම් පිළියෙළ කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
Medicineෂධයක් වශයෙන්, පැඟිරි රත් වූ යුෂ පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, එයට honeyෂධීය පැළෑටි වල මී පැණි හෝ කසාය එකතු කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස කෝල්ට්ස්ෆූට්.
ආහාර රුචිය නොමැතිකම සහ ආහාර දිරවීමේදී කුකුළු මස් සුප් හොද්දට පැඟිරි එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පැඟිරි යුෂ හොඳින් ස්වරය ලබා දෙන අතර එය මත්පැන් පානය සුව කිරීමට උපකාරී වන බව ද විශ්වාස කෙරේ.
හානියක් හා ප්රතිවිරෝධතා
පැඟිරි වල contraindications ඇත, එබැවින් පලතුරු පෙප්ටික් වණ රෝගයෙන් පෙළෙන අයට, ගැස්ට්‍රයිටිස්, අග්න්‍යාශයේ හා වෛරස් හෙපටයිටිස් රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන් සඳහා නිර්දේශ නොකරයි. පැඟිරි ආහාර ජීර්ණ ග්‍රන්ථි වල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර මෙය මෙම රෝග උග්‍ර කළ හැකිය.
පැඟිරි තෝරාගෙන ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
පැඟිරි පල්ප් ඉඟුරු වලින් ඉතා හොඳින් වෙන් නොවේ, නමුත් පළතුරු ටිකක් හැකිලී ගියහොත් පල්ප් කිසිසේත් වෙන් කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. මෙම පැඟිරි ආහාර සඳහා හොඳ නැත. පලතුරු ස්ථීර, නැවුම්, කුණුවීමේ සලකුණු නොමැතිව, අඳුරු පැල්ලම් විය යුතුය.
ශීතකරණය තුළ පැඟිරි දින 10 ක් පමණ ගබඩා කළ හැකිය.
පැඟිරි, වට්ටෝරු අනුභව කරන්නේ කෙසේද?
පැඟිරි ගෙඩි වල ඇට කටුක, වියලි ස්වභාවයක් ගන්නා බැවින් ප්‍රායෝගිකව එහි අමු ස්වරූපයෙන් භාවිතා නොකෙරේ. නමුත් ජෑම්, සෝස්, marinades, යුෂ, බේක් කළ ආහාර සෑදීම සඳහා එය හොඳින් ගැලපේ. එය මාළු කෑම සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස ද භාවිතා කළ හැකිය. කැන්ඩිඩ් පලතුරු සෑදෙන්නේ පැඟිරි පීල් වලින්.
පැඟිරි ජෑම්
- 1 පැඟිරි;
- 1 තැඹිලි;
- පළතුරු වල බරට සමාන ප්‍රමාණයකින් සීනි;
- ජල.
- පළතුරු සෝදන්න, ඉතා සිහින්ව කු ed ් into බවට කපන්න. බීජ ඉවතට ගන්න. එක රැයකින් පොඟවා ගන්න.
ජලය ඉවතට ගන්න, පළතුරු සාස්පාන් වෙත ගෙන යන්න, ජලය එකතු කරන්න එවිට එය අන්තර්ගතය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරයි, උනු.
නැවත වතුර ඉවතට ගන්න, නැවුම් වත් කරන්න, නැවත උනු. තුන්වන වතාවට ජලය ඉවතට ගෙන එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ස්කන්ධය කිරා මැන බලන්න. 1: 1 අනුපාතයකින් සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න. තදබදයෙහි අනුකූලතාවයට ස්කන්ධය ens ණීවන තෙක් මිනිත්තු 45 ක් පමණ ඇවිස්සීමත් සමඟ නැවත ජලය එකතු කර අඩු තාපයක් තබා ගන්න.