5 අගෝස්තු 2013 වෙනිදා නෙදර්ලන්ත විද්‍යාඥ මාර්ක් පෝස්ට් මාධ්‍ය හමුවකදී ලොව ප්‍රථම රසායනාගාරයේ වගා කරන ලද හැම්බර්ගර් එක ඉදිරිපත් කළේය. රසැති මස් වල රසයට කැමති නැත, නමුත් පෝස්ට් ප්‍රකාශ කළේ මෙම බර්ගර් වල අරමුණ රසායනාගාරයක මස් වගා කළ හැකි බව පෙන්වීම බවත්, පසුව රසය වැඩි දියුණු කළ හැකි බවත්ය. එතැන් සිට සමාගම් නිර්මාංශ නොවන "පිරිසිදු" මස් වගා කිරීමට පටන් ගෙන ඇත, නමුත් සමහරු විශ්වාස කරන්නේ අනාගතයේ දී සත්ව පාලනය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කිරීමට හැකියාව ඇති බවයි.
රසායනාගාරවල වැඩුණු මස් වල සත්ව නිෂ්පාදන අඩංගු වේ
භාවිතා කරන සතුන් සංඛ්යාව අඩු වුවද, රසායනාගාර මස් සඳහා තවමත් සත්ව කූඩු අවශ්ය වේ. විද්‍යාඥයින් විසින් ප්‍රථම විද්‍යාගාරයේ වැඩුණු මස් නිර්මාණය කරන විට, ඔවුන් ආරම්භ කළේ ඌරන්ගේ මාංශ පේශි සෛල වලින්, නමුත් සෛල හා පටක වලට සෑම විටම ප්‍රජනනය කළ නොහැක. ඕනෑම අවස්ථාවක "පිරිසිදු මස්" මහා පරිමාණයෙන් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා සෛල ලබා ගත හැකි සජීවී ඌරන්, එළදෙනුන්, කුකුළන් සහ අනෙකුත් සතුන් සැපයීම අවශ්ය වේ.
මීට අමතරව, මුල් අත්හදා බැලීම්වලට “වෙනත් සත්ව නිෂ්පාදනවල සුප් හොද්ද තුළ” සෛල වර්ධනය කිරීම සම්බන්ධ විය, එයින් අදහස් කරන්නේ සුප් හොද්ද නිර්මාණය කිරීම සඳහා සතුන් භාවිතා කර සමහර විට මරා දැමිය හැකි බවයි. ඒ අනුව, නිෂ්පාදිතය වීගන් ලෙස හැඳින්විය නොහැක.
මෙම සෙරුමය මුල් අත්හදා බැලීම් වලදී භාවිතා කරන ලද සත්ව නිෂ්පාදන සුප් හොද්දට සමාන දැයි පැහැදිලි නැතත්, අශ්වයන්ගෙන් ලබාගත් සෙරුමය භාවිතයෙන් පෝර්සීන් ප්‍රාථමික සෛල වගා කර ඇති බව ටෙලිග්‍රාෆ් පසුව වාර්තා කළේය.
විද්‍යාගාර මස් මගින් හරිතාගාර වායු විමෝචනය අඩු කරනු ඇතැයි විද්‍යාඥයින් බලාපොරොත්තු වන නමුත්, සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර පරිසරයක සෛල වගා කළත්, ඕනෑම වේලාවක රසායනාගාරවල සත්ව සෛල වර්ධනය කිරීම සම්පත් නාස්තියක් වනු ඇත.
මස් නිර්මාංශ වේවිද?
ගවයින්, ඌරන් සහ කුකුළන් ගෙන් අමරණීය සෛල වර්ධනය කළ හැකි යැයි උපකල්පනය කළ හැකි අතර, රසායනාගාර මස් සංවර්ධනය සඳහා සතුන් භාවිතා කරන තාක් කල්, ඇතැම් මස් වර්ග නිෂ්පාදනය සඳහා කිසිදු සත්ව ඝාතනයක් සිදු නොවේ. වසර දහස් ගණනක සාම්ප්‍රදායික සත්ත්ව පාලනයෙන් පසු අද පවා විද්‍යාඥයන් තවමත් උත්සාහ කරන්නේ මස් යම් යම් වාසි ඇති සහ රෝග වලට ප්‍රතිරෝධී වන, විශාල හා වේගයෙන් වර්ධනය වන නව සත්ව ප්‍රභේද නිපදවීමටයි. අනාගතයේදී, රසායනාගාර මස් වාණිජමය වශයෙන් ශක්‍ය නිෂ්පාදනයක් බවට පත් වුවහොත්, විද්‍යාඥයින් නව සත්ව වර්ග බෝ කිරීම දිගටම කරගෙන යනු ඇත. එනම්, ඔවුන් විවිධ වර්ගවල සහ සත්ව විශේෂවල සෛල සමඟ දිගටම අත්හදා බැලීම් සිදු කරනු ඇත.
අනාගතයේ දී රසායනාගාරවල වැඩුණු මස් සතුන්ගේ දුක් වේදනා අවම කිරීමට ඉඩ ඇත. නමුත් සත්ත්ව පාලන ක්‍ෂේත්‍රයේ පවතින කුරිරුකමේ ප්‍රතිඵලයක් නොවුනත් එය නිර්මාංශ නොවන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් සතුන් දුක් විඳිනවා.
දැක්ම
"මම 'පිරිසිදු මස්' ගැන කතා කරන විට, බොහෝ අය මට පවසන්නේ එය පිළිකුල් සහගත සහ අස්වාභාවික බවයි." සමහරුන්ට එය කන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගැනීමට නොහැකිද? බටහිර ලෝකයේ පරිභෝජනය කරන සියලුම මස් වලින් 95% ක්ම කර්මාන්තශාලා ගොවිපලවලින් ලැබෙන බවත්, කර්මාන්තශාලා ගොවිපලවලින් කිසිවක් ස්වභාවිකව නොලැබෙන බවත් බොහෝ දෙනෙක් නොදනිති. කිසිවක් නැත.
මේවා දහස් ගණන් සංවේදි සතුන් මාස ගණන් කුඩා තැන්වලට ගාල් කර ඔවුන්ගේ අසූචි මුත්‍රාවල හිටගෙන සිටින ස්ථාන වේ. ඒවා මත්ද්‍රව්‍ය සහ ප්‍රතිජීවක වලින් පිරී ඉතිරී යා හැක, ඔබේ නරකම සතුරාටද ඔබ බලාපොරොත්තු නොවන බියකරු සිහිනයකි. ඇතැමුන් ඝාතකාගාරයට ගෙන ගොස් මරා දමන දිනය වනතුරු ජීවිත කාලය පුරාම එළිය දකින්නේවත් නැවුම් වාතය ආශ්වාස කරන්නේවත් නැත.
ඉතින්, කෘෂිකාර්මික කාර්මික සංකීර්ණයේ ක්‍රමානුකූල භීෂණය දෙස බලන විට, සත්ත්ව සෛල වලින් සාදන ලද නිසා එය නිර්මාංශ නොවූවත්, නිර්මාංශිකයින් පිරිසිදු මස් වලට සහාය දිය යුතුද?
Clean Meat කතුවරයා වන Paul Shapiro මට පැවසුවේ, “පිරිසිදු මස් නිර්මාංශිකයින් සඳහා නොවේ - එය සැබෑ මස් වේ. නමුත් සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර අය පිරිසිදු මස් නවෝත්පාදනයට සහාය විය යුත්තේ එය සතුන්ට, ග්‍රහලෝකයට සහ මහජන සෞඛ්‍යයට උපකාර කළ හැකි බැවිනි - මිනිසුන් වීගන් වීමට තෝරා ගන්නා ප්‍රධාන හේතු තුනයි.
පිරිසිදු මස් සෑදීම සඳහා මස් නිෂ්පාදනය සඳහා අවශ්ය ස්වභාවික සම්පත් වලින් කොටසක් භාවිතා කරයි.
එසේනම් වඩා ස්වාභාවික කුමක්ද? අපේ පෘථිවිය එකවරම විනාශ කරන අතරම ඔවුන්ගේ මස් සඳහා සතුන්ට අපයෝජනය කිරීම සහ වධ හිංසා කිරීම? එසේත් නැතිනම් පරිසරයට අඩු වියදමකින් ජීවීන් බිලියනයක් ඝාතනය නොකර පිරිසිදු හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න රසායනාගාරවල පටක වැඩීමද?
පිරිසිදු මස් වල ආරක්ෂාව ගැන කතා කරමින් Shapiro මෙසේ පවසයි: “අද සාම්ප්‍රදායික මස් වලට වඩා පිරිසිදු මස් ආරක්ෂිත සහ තිරසාර විය හැකිය. ආහාර සුරක්ෂිතතාව, සත්ව සුභසාධනය සහ පාරිසරික කණ්ඩායම් වැනි විශ්වාසවන්ත තෙවන පාර්ශ්වයන් (නිෂ්පාදකයන් පමණක් නොව) පිරිසිදු මස් නවෝත්පාදනයන් මගින් පිරිනමනු ලබන ප්‍රතිලාභ පිළිබඳව පාරිභෝගිකයින් දැනුවත් කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වේ. පරිමාණයෙන්, පිරිසිදු මස් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ රසායනාගාරවල නොව, අද බීර නිෂ්පාදනවලට සමාන කර්මාන්තශාලාවල ය.
මෙය අනාගතයයි. මීට පෙර වෙනත් බොහෝ තාක්ෂණයන් මෙන් මිනිසුන් බිය වූ නමුත් පසුව ඒවා බහුලව භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්හ. මෙම තාක්ෂණය සත්ව පාලනය සදහටම අවසන් කිරීමට උපකාරී වේ.
නිෂ්පාදනයක් සතෙකු භාවිතා කරන්නේ නම්, එය නිර්මාංශිකයින්ට සුදුසු නොවන බව අපි කවුරුත් තේරුම් ගනිමු. නමුත් ලෝක ජනගහනය දිගටම මස් අනුභව කරන්නේ නම්, සමහර විට “පිරිසිදු මස්” තවමත් සතුන් සහ පරිසරය සුරැකීමට උපකාරී වේද?