කෝපි පුරාණ කාලයේ සිටම දන්නා කරුණකි; ඉතියෝපියානු කෆා වලින් එය ආරම්භ වූ අතර එහි නම. දේශීය එළුවන් කෑමට ප්‍රිය කළ කෝපි ගස් ධාන්ය සොයා ගත්තේ මෙම නගරයේ ය. එම ධාන්ය ප්‍රබෝධජනක බලපෑමක් ඇති කළ අතර, එ coffeeේරුන් ඉක්මනින් කෝපි භාවිතා කරමින් තම අදහස නිවැරදි කර ගත්හ. ඉතියෝපියාව හරහා ගමන් කරන නාමිකයන් විසින් බලශක්ති ධාන්ය භාවිතා කරන ලදී.
7 වන සියවසේදී නූතන යේමනයේ භූමියෙහි කෝපි වගා කිරීමට පටන් ගත්තේය. පළමුවෙන්ම, ධාන්ය වර්ග පිසින ලද, කුඩු කර කුළුබඩුවක් ලෙස ආහාරයට එකතු කරන ලදී. ඉන්පසු ඔවුන් අමු කෝපි බෝංචි මත ටින්කටර සෑදීමට උත්සාහ කළහ, පල්ප් පෙරන ලදී - බීම ගෙෂීර් විය, දැන් මෙම ක්‍රමය යේමනයේ කෝපි සෑදීමට යොදා ගනී.
Periodතිහාසික යුගයේදී අරාබිවරුන් ඉතියෝපියානු දේශයට පැමිණි විට කෝපි ගස් වල පලතුරු භාවිතා කිරීමේ අයිතිය ඔවුන් වෙත පැවරී ඇත. ශක්තිය පවත්වා ගැනීම සඳහා අමු ධාන්ය අඹරා බටර් සමඟ මිශ්‍ර කර බෝලවලට පෙරළාගෙන පාරට ගෙන යන ආකාරය ගැන අරාබිවරුන් මුලදී අලුත් දෙයක් ඉදිරිපත් කළේ නැත. එසේ වුවද, එවැනි අතුරුපසක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් විය, අමු කෝපි බෝංචි වල ගෙඩියක ගුණ ඇති අතර, ප්‍රීතියට අමතරව, මෙම ආහාරය සංචාරකයාගේ කුසගින්න තෘප්තිමත් කරයි.
ශතවර්ෂ ගණනාවකට පසු, කෝපි බෝංචි අවසානයේදී අද අප දන්නා පරිදි බදින ලද, අඹරන ලද සහ පානය පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි සොයාගෙන ඇත. 11 වන සියවස කෝපි පානයක් සෑදීම සඳහා ආරම්භක ස්ථානය ලෙස සැලකේ. අරාබි කෝපි පිළියෙල කර ඇත්තේ herbsෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු වලින් - ඉඟුරු, කුරුඳු සහ කිරි.
තුර්කි කෝපි
15 වන සියවසේ මැද භාගයේදී කෝපි තුර්කිය යටත් කර ගත්තා. කෝපි සමඟ ව්‍යාපාරයක් කර ලොව ප්‍රථම කෝපි කඩය විවෘත කිරීමේ අවස්ථාව තුර්කි ජාතිකයින් අතපසු නොකරයි. කෝපි හවුස් වල ජනප්‍රියතාවය හේතුවෙන් පල්ලියේ නිලධාරින් මෙම පානයට අනාගතවක්තෘවරයාගේ නාමයෙන් ශාප කළ අතර කෝපි උත්සවයේ පැය ගණන් වාඩි නොවී ඇදහිලිවන්තයන්ට තර්ජනය කර නැවත පන්සල් වෙත ගොස් යාච් prayerා කිරීමට බලාපොරොත්තු විය.
1511 දී මක්කාවේ කෝපි භාවිතය තහනම් කර ඇත. නමුත් ද punishment ුවම් ලැබීමේ තහනම හා බිය තිබියදීත්, කෝපි විශාල වශයෙන් පානය කළ අතර බීම පිළියෙල කිරීම හා වැඩිදියුණු කිරීම පිළිබඳව නිරන්තරයෙන් අත්හදා බැලීම් කරන ලදී. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් සභාව කෝපයෙන් දයාව දක්වා වෙනස් විය.
16 වන ශතවර්ෂයේදී තුර්කි බලධාරීන් නැවතත් කෝපි සඳහා වූ පිස්සුව ගැන සැලකිලිමත් විය. කෝපි පානය කළ අයට එය විශේෂ බලපෑමක් ඇති කළ බවක් පෙනෙන්නට තිබුණි, විනිශ්චයන් එඩිතර හා නිදහස් ආත්මයක් බවට පත් වූ අතර දේශපාලන කාරණා ගැන ඕපාදූප කතා කිරීමට පටන් ගත්හ. කෝපි කඩ වසා දමා කෝපි නැවත තහනම් කරන ලදී, utions ාතනයන් දක්වාම, ඔවුන් වඩාත් නවීන හා නවීන සෑම දෙයක්ම ඉදිරිපත් කළහ. එබැවින් විද්‍යා scientists යින් පවසන පරිදි කෝපි පෙම්වතියක් කෝපි බෑගයක පණපිටින් මැසීමට හා මුහුදට විසි කළ හැකිය.
එසේ වුවද, කෝපි කලාව වැඩෙමින් තිබුණි, බීම පිළියෙල කරන ලද සාමාන්‍ය පැල්පත් සුවපහසු කෝපි හල් බවට පත් වීමට පටන් ගත් අතර, වට්ටෝරු වෙනස් වෙමින්, වැඩි වැඩියෙන් විවිධ විය, අතිරේක සේවාවන් පෙනුණි - කෝපි කෝප්පයක් සමඟ කෙනෙකුට සුව පහසු සෝෆා මත විවේක ගත හැකිය, චෙස් ක්‍රීඩා කළ හැකිය , කාඩ් සෙල්ලම් කරන්න හෝ හදවතින්ම කතා කරන්න. පළමු කෝපි හල 1530 දී දමස්කස්හිදීත්, වසර 2 කට පසු ඇල්ජීරියාවේදීත්, වසර 2 කට පසු ඉස්තාන්බුල්හිදීත් දර්ශනය විය.
ඉස්තාන්බුල් කෝපි හවුස් හැඳින්වූයේ “චින්තකයින්ගේ කවය” ලෙසයි. එයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මතයක් තිබේ, ප්‍රසිද්ධ පාලමේ ක්‍රීඩාව දර්ශනය විය.
රැස්වීම් පැවැත්විය හැකි කෝපි හවුස් වල වාතාවරණය, නොවරදින සංවාද, සාකච්ඡා මේ දක්වා ආරක්ෂා වී ඇත.
තුර්කි කෝපි සාම්ප්‍රදායිකව භාජනයක සකස් කර ඇත - තුර්කි ජාතිකයෙක්; එය ඉතා තද හා කටුක රසයි. ඔහු රුසියාවේ එසේ මුල් බැස ගත්තේ නැත. කෝපි පානය කිරීම වැදගත් තීරණ ගැනීමට උපකාරී වන බව විශ්වාස කළ සහ ඔහුගේ සියලු පිරිවර අයට ඒ සඳහා බල කළ පේතෘස්ගේ කාලයේ ඔහු මෙහි පෙනී සිටියේය. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් කෝපි පානය කිරීම හොඳ රසයේ සලකුණක් ලෙස සැලකීමට පටන් ගත් අතර සමහර අයට තත්වය සහ නව විලාසිතාවට අනුකූල වීම සඳහා එහි රස විඳීමට පවා සිදු විය.
කෝපි වර්ග
ලෝකයේ ප්‍රධාන කෝපි ගස් වර්ග 4 ක් ඇත - අරාබිකා, රොබුස්ටා, එක්සෙලියා සහ ලයිබෙරිකා. ගස් වර්ග අරාබි මීටර් 5-6 ක උසකට ළඟා වන අතර පලතුරු මාස 8 ක් තුළ ඉදවීමට. අරාබිකා ඉතියෝපියාවේ වර්ධනය වන අතර සමහර ඒවා දේශීය ව්‍යවසායකයින් විසින් වගා කරනු ලැබේ.
රොබුස්ටා - ඉහළම කැෆේන් අන්තර්ගතය සහිත කෝපි, එය ප්‍රධාන වශයෙන් වැඩි ශක්තියක් සඳහා මිශ්‍රණයට එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් ඒ සමඟම, රොබස්ටා අරාබියට වඩා රසය හා ගුණාත්මක බවින් අඩුය. වගාවේදී, රොබුස්ටා ගස් ඉතා චපලයි. ඒ නිසා පරිස්සමින් රැකවරණය අවශ්‍යයි, කෙසේ වෙතත් ඒවායේ අස්වැන්න ඉතා ඉහළයි.
අප්‍රිකානු ලයිබෙරිකා විවිධ රෝග වලට ප්‍රතිරෝධී වන අතර එබැවින් එය වර්ධනය කිරීම වඩා පහසුය. ලයිබෙරිකා පලතුරු කෝපි මිශ්‍රණයන්හි ද දක්නට ලැබේ.
එක්සෙල්සා කෝපි - මීටර් 20 ක් උස ගස්! වැඩිපුරම, සමහර විට, එතරම් ප්‍රසිද්ධ නැති සහ බොහෝ විට භාවිතා නොකරන කෝපි වර්ගයකි.
ක්ෂණික කෝපි 1901 දී ඇමරිකානු ජපන් සැටෝරි කැටෝගේ සැහැල්ලු හස්තයෙන් දර්ශනය විය. මුලදී, බීම තරමක් ඇරෝමැටික හා රසවත්, නමුත් පිළියෙළ කිරීම ඉතා සරල වූ අතර, එබැවින් මිනිසුන් එහි අසංතෘප්තභාවයට පුරුදු වීමට පටන් ගත්හ. නිදසුනක් වශයෙන්, මිලිටරි මෙහෙයුම් වලදී එවැනි කෝපි පිළියෙළ කිරීම වඩා පහසු වූ අතර කැෆේන් එහි ic ෂධීය කාර්යභාරය ඉටු කළේය.
කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, ක්ෂණික කෝපි සඳහා වූ වට්ටෝරුව වෙනස් වූ අතර, 30 ගණන්වලදී, ස්විට්සර්ලන්තයේ කෝපි වල රසය අවසානයේ මතකයට නැඟුණු අතර, පළමුවෙන්ම, එය නැවතත් සටන් කරන සොල්දාදුවන් අතර ජනප්‍රිය විය.
විසිවන සියවසේ මැද භාගයේදී කෝපි යන්ත්‍රයක් සමඟ කෝපි සෑදීමේ නව ක්‍රමයක් දර්ශනය විය - එස්ප්‍රෙසෝ. මෙම තාක්ෂණය 20 වන සියවස අවසානයේ මිලාන්හිදී සොයා ගන්නා ලදී. මේ අනුව, නියම රසවත් හා ශක්තිමත් කෝපි පිළියෙල කිරීම කෝපි හවුස් වල පමණක් නොව, ගෘහ කෝපි යන්ත්‍රවල පැමිණීමත් සමඟ, මෙම ප්‍රබෝධමත් පානය සෑම නිවසකම පාහේ ස්ථිරව වාසය කර ඇත.