අන්තර්ගතය
විස්තර
කෝපි (අරාබි. කෝපි - උත්තේජක පානය) - බැදපු කෝපි බෝංචි වලින් සාදන ලද ටොනික් මධ්‍යසාර නොවන පානය. මෙම ගස උණුසුම් ආදරණීය ශාකයකි, එබැවින් එය උස්බිම් වගාවන්හි වගා කෙරේ. බීම නිෂ්පාදනය සඳහා ඔවුන් ගස් වර්ග දෙකක් භාවිතා කරයි: අරාබිකාව සහ රොබුස්ටා. අරාබියේ පාරිභෝගික දේපල මත ඊට වඩා මෘදු නමුත් වඩා ඇරෝමැටික රොබුස්ටා වේ. එබැවින් බොහෝ විට විකිණීමේදී, මෙම වර්ග දෙකේ මිශ්‍රණයක් විවිධ සමානුපාතිකව ඇත.
කෝපි ඉතිහාසය
කෝපි මතුවීමේ ඉතිහාසය ජනප්‍රවාද විශාල සංඛ්‍යාවකින් ආවරණය වී ඇත. මෙම ගසේ කොළ ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු එළුවන් හැසිරුණු ආකාරය දුටු එpේරා පිළිබඳ ජනප්‍රවාදය නම් වඩාත් ප්‍රසිද්ධයි. එළුවන් විශේෂයෙන් කෝපි පලතුරෙන් තම ක්‍රියාකාරකම පෙන්නුම් කළහ. එ sheේරා ගසේ බෙරි කිහිපයක් එකතු කර ඒවාට වතුර දැමීමට උත්සාහ කළේය. බීම ඉතා කටුක වූ අතර, ඉතිරි වූ කෝපි බෙරි ඔහු ගින්නෙහි අඟුරු වලට විසි කළේය.
එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් දුමාරයේ සුවඳ එතරම් ප්‍රියජනක හා මත්ද්‍රව්‍යයක් වූ අතර එ pher ේරා තම උත්සාහය නැවත කිරීමට තීරණය කළේය. ගල් අඟුරු පයින් ගසා ඔහු කෝපි බෝංචි එළියට ගෙන උතුරන වතුරෙන් පුරවා එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් පානය කළේය. ටික කලකට පසු, ඔහුට ශක්තිය හා ශක්තිය වැඩිවීමක් දැනුනි. ඔහුගේ අත්දැකීම් ගැන ඔහු ආරාමයේ පැවිදි දිවියට පැවසීය. ඔහු බීම අත්හදා බැලූ අතර ශරීරයට කෝපි පානය කිරීමේ පුදුමාකාර බලපෑම දැක තිබේ. රාත්‍රී යාච් prayers ාවලදී භික්ෂූන් වහන්සේලා නින්ද නොයෑම සඳහා, ඇබට් සැමට අණ කළේ සවස් වරුවේ බැදපු බෝංචි කසාය පානය කරන ලෙසයි. මෙම පුරාවෘත්තය 14 වන සියවස සහ ඉතියෝපියාවේ සිදු වූ සිදුවීම් ගැන සඳහන් කරයි.
ජනප්රියත්වය
කෝපි පුළුල් ලෙස බෙදා හැරීම යුරෝපීය ජනපදවාසීන්ට ස්තූතිවන්ත විය. ප්‍රංශ රජුට සහ ඔහුගේ යටත් වැසියන්ට සහ කැෆේන් අවශ්‍යතාවය සපුරාලීම සඳහා මෙම ගස් බ්‍රසීලය, ග්වාතමාලාව, කොස්ටාරිකාව, දකුණු ඉන්දියාවේ ජාවා, මාටිනික්, ජැමෙයිකාව, කියුබාව යන රටවල වැඩෙන්නට පටන් ගත්තේය. වර්තමානයේ ලෝක වෙළඳපොලේ ප්‍රධාන කෝපි නිෂ්පාදකයින් වන්නේ කොලොම්බියාව, බ්‍රසීලය, ඉන්දුනීසියාව, වියට්නාමය, ඉන්දියාව, මෙක්සිකෝව සහ ඉතියෝපියාවයි.
සුපුරුදු ආකාරයෙන් කෝපි බෝංචි ලබා ගැනීම සඳහා අවසාන පාරිභෝගිකයාට කෝපි නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලීන් කිහිපයකට භාජනය වේ:
- බෙරි අහුලා ගැනීම. අතින් හෝ ගස සොලවා ගැනීමෙන් පමණක් කඩාකප්පල් වූ ගස් වලින් ඉදුණු බෙරි වල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම.
- පල්ප් වලින් ධාන්ය මුදා හැරීම. පල්ප් මැෂින් පල්ප් වලින් වැඩි ප්‍රමාණයක් ඉවත් කරයි, පසුව පැසවීම ක්‍රියාවලියේදී ධාන්ය සියලු අපද්රව්ය වලින් නිදහස් වේ. ඔවුන් පිරිපහදු කළ ධාන්ය පීඩිත ජලයෙන් සෝදා ගනී.
- වියලීම. කොන්ක්‍රීට් ටෙරස් මත කෝපි බෝංචි පිරිසැලසුම හෝ සෘජු හිරු එළිය යටතේ විශේෂ වියළීම. වියළීමේ ක්රියාවලිය දින 15-20 ක් තුළ සිදු වේ. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ ධාන්ය 1400 වාරයක් එනම් සෑම විනාඩි 20 කට වරක් පෙරළේ. එසේම, ඔවුන් බෝංචි වල තෙතමනය මට්ටම දැඩි ලෙස පාලනය කරයි. වියළි බෝංචි වල තෙතමනය 10-12% කි.
- වර්ගීකරණය. යාන්ත්‍රික පෙරහන් සහ බෙදුම්කරුවන් කෝපි බෝංචි ලෙල්ල, ගල් කැට, සැරයටි සහ කළු, කොළ සහ කැඩුණු බෝංචි වලින් වෙන් කොට බර හා ප්‍රමාණයෙන් බෙදයි. බෙදුණු ධාන්ය බෑග් වත් කරන්න.
- රස. සෑම බෑගයකින්ම ඔවුන් බැදපු බෝංචි ඇට කිහිපයක් ගෙන බීම සාදයි. වෘත්තීය රස පරීක්ෂකයින්ට රසය හා සුවඳ පිළිබඳ සියුම් වෙනස්කම් තීරණය කළ හැකි අතර, ඔවුන්ගේ නිගමනය මත පදනම්ව නිෂ්පාදකයා නිමි භාණ්ඩයේ පිරිවැය නිර්වචනය කරයි.
- කරවීම. කෝපි පුලුස්සා දැමීමේ ප්‍රධාන අංශක හතරක් නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා වේ. අඳුරු බෝංචි එස්ප්‍රෙසෝ සඳහා වඩාත් සුදුසුය.
වඩාත් රසවත්
වඩාත්ම රසවත් හා ඇරෝමැටික කෝපි ලබා ගන්නේ නැවුම් බිම් බෝංචි වලිනි, එබැවින් කෝපි ඇඹරුම් යන්තය අවසන් පරිශීලකයින් සඳහා සාදා ඇත. කෙසේ වෙතත්, සමහර බෙදාහරින්නන් සහ සැපයුම්කරුවන් කෝපි බිම් සහ සියළුම ගුණාත්මක ලක්ෂණ ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා තීරු රික්ත ඇසුරුම්වල ඇසුරුම් කරති. නිවසේදී කෝපි ගබඩා කිරීම වාතය සහ තෙතමනය සඳහා ප්‍රවේශය නොමැතිව වාතය රහිත භාජනයක හෝ ඇසුරුම්වල තිබිය යුතුය.
කෝපි බීම වර්ග සහ කොක්ටේල් වර්ග 500 කට වඩා සකස් කිරීම සඳහා අමුද්‍රව්‍යය වන්නේ කෝපි ය. එස්ප්‍රෙසෝ, ඇමරිනෝ, මැචියාටෝ, කැපුචිනෝ, ලැට්ස්, අයිස් කෝපි ආදිය වඩාත් ජනප්‍රිය හා ලොව පුරා ප්‍රසිද්ධ වන්නේ මෙම බීම සඳහා මිනිසුන් භාජන, පර්කෝලේටර් සහ එස්ප්‍රෙසෝ යන්ත්‍ර භාවිතා කරති.
කෝපි ප්‍රතිලාභ
කෝපි වල ධනාත්මක ගුණාංග කිහිපයක් ඇත. එහි රසායනික සංයෝග 1,200 කට වඩා තිබේ. මෙයින් 800 ක්ම රසය හා සුවඳ සඳහා වගකිව යුතු ය. කෝපි වල ඇමයිනෝ අම්ල 20 කට වඩා, විටමින් පීපී, බී 1, බී 2, ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව පෝෂක වන කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, යකඩ ද තිබේ.
කෝපි ශක්තිමත් ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති කරයි; එබැවින් ජල සමතුලිතතාවය නිරීක්ෂණය කිරීම සහ එය භාවිතා කරන අතරතුර අවම වශයෙන් ස්වාභාවික ජලය ලීටර් 1.5 ක් පානය කිරීම අවශ්‍ය වේ. එසේම, එය සුළු විරේචක බලපෑමක් ඇති කරයි.
කෝපි යනු සිසිල් බීම සඳහා වන අතර එම නිසා එය පානය කිරීමෙන් කෙටි කාලයක් තුළ ශක්තිය, ජීව ශක්තිය, වැඩි අවධානය, මතකය සහ සාන්ද්‍රණය පුපුරා යයි. එහි කැෆේන් හිසරදය, ඉරුවාරදය සහ අඩු රුධිර පීඩනය අඩංගු වේ.
දිනපතා කෝපි පානය කිරීමෙන් දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකි අතර දැනටමත් රෝගය ඇති පුද්ගලයින් තුළ ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව වැඩි කළ හැකිය. මෙම බීම වල අඩංගු සමහර ද්‍රව්‍ය අක්මා සෛල වලට ප්‍රතිස්ථාපන බලපෑමක් ඇති කරන අතර සිරෝසිස් වර්ධනය වීම වළක්වයි. බීම වල සෙරොටොනින් තිබීම මානසික අවපීඩනය සමනය කරයි.
විලවුන්
මළ සම පිරිසිදු කිරීමේ ක්‍රමයක් ලෙස බිම් බෝංචි ආලේපන වල බහුලව ජනප්‍රියයි. රූපලාවණ්‍ය ශිල්පීන් එය මුළු සිරුරටම ස්ක්‍රබ් එකක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය සමේ ඉහළ ස්ථර වලට රුධිර ප්‍රවාහ වැඩි දියුණු කරයි, නාද කරයි, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කරයි. කෙස් ආවරණයක් ලෙස ශක්තිමත් බීර කෝපි භාවිතා කිරීමෙන් ඔබේ කොණ්ඩයට චොකලට් වර්ණයක් ලබා දිය හැකි අතර ඒවා වඩාත් ශක්තිමත් හා දිලිසෙන බවට පත් වේ.
කෝපි බීම applicationජුවම යෙදීමට අමතරව අතුරුපස, කේක්, සෝස්, ක්‍රීම්, සීනි සහිත ධාන්ය (සෙමොලිනා, සහල්, ආදිය) සඳහා ද එය භාවිතා කෙරේ.
කෝපි හා contraindications වල අන්තරායන්
එස්ප්‍රෙසෝ ක්‍රමය මඟින් සකස් කරන ලද කෝපි, හෝ උතුරන වතුරෙන් පුරවා ගැනීමෙන් රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ යන අතර එය හෘද වාහිනී රෝග වර්ධනය වීමට හේතු වේ.
දිනකට කෝප්ප 4-6 ක් අසීමිත ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් අස්ථි වලින් කැල්සියම් කාන්දු වන අතර එහි ප්‍රති break ලයක් ලෙස කැඩී යයි.
කෝපි අධික ලෙස පානය කිරීමෙන් හිසරදය, නින්ද නොයාම, රුධිර පීඩනය වැඩි වීම සහ ටායිචාර්ඩියා ඇති වේ. ගර්භනී කාන්තාවන් තම කෝපි පරිභෝජනය උපරිමයට සීමා කළ යුතුය. දිනකට එක් කුසලානක් නිසා දරුවාගේ ශරීරය කැෆේන් සෙමින් ඉවත් කරයි. එය ඇටසැකිල්ලේ හා අස්ථි පටක වල සංවර්ධන ආබාධවලට තුඩු දිය හැකිය.
අවුරුදු 2 ට අඩු ළමුන් සඳහා කෝපි, contraindicated. ඔබට මෙම පානය වැඩිහිටි දරුවන්ට ලබා දිය හැකි නමුත් සාන්ද්‍රණය සාමාන්‍ය කෝප්පවලට වඩා 4 ගුණයක් කුඩා විය යුතුය. එසේ නොවුවහොත්, එය දරුවාගේ ස්නායු හා ශාරීරික වෙහෙසට හේතු විය හැක.
