ඉරිඟු තෙල් - තෙල් විස්තරය. සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ හා හානි

විස්තර

ඉරිඟු තෙල් එහි ප්‍රධාන සංරචක සඳහා වටිනා ය - මේද අම්ල, විශේෂයෙන් ලිනොලෙයික් සහ ලිනොලනික්, එහි අන්තර්ගතය සූරියකාන්ත තෙල් වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි ය. ඊට අමතරව, ඉරිඟු තෙල් වල ප්‍රයෝජන විටමින් ඊ වල ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇත (ඔලිව් තෙල් වලට වඩා 10 ගුණයක්, සූරියකාන්ත තෙල් වලට වඩා 3-4 ගුණයක් වැඩිය).

එහි අණුව සෛල වලට හානි කරන නිදහස් රැඩිකලුන් සඳහා “දඩයම් කරයි”, ඔවුන්ට එක් ඉලෙක්ට්‍රෝනයක් ලබා දෙන අතර එමඟින් ඒවා ශරීරයෙන් පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකි ආරක්ෂිත ද්‍රව්‍යයක් බවට පත් කරයි. සෑම සෛලයකටම දිනකට දහස් වාරයක් පමණ නිදහස් රැඩිකලුන් විසින් පහර දෙන බව සලකන විට, විටමින් E හි ටයිටැනික් ශ්‍රමය සහ එහි අවශ්‍යතාවය කෙනෙකුට සිතාගත හැකිය.

ඉරිඟු තෙල් නිපදවන්නේ බඩ ඉරිඟු විෂබීජ වලින් එබීමෙන් හා නිස්සාරණය කිරීමෙන් වන අතර එය ඉරිඟු ධාන්‍යයේ බරෙන් 10% ක් පමණ වේ. ඉරිඟු තෙල් ප්‍රසන්න සුවඳක් හා රසයක් ඇත.

ඉරිඟු තෙල් සංයුතිය

ඉරිඟු තෙල් අඩංගු වේ:

• 23% මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල.
• 60% බහු අසංතෘප්ත අම්ල.
• 12% සංතෘප්ත අම්ල.

1. සංතෘප්ත මේද අම්ල වලින්: පැල්මිටික් අම්ලය - 8-19%, ස්ටියරික් අම්ලය - 0.5-4%
2. මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල ප්‍රධාන වශයෙන් ඔලෙයික් අම්ලයෙන් සමන්විත වේ - 19.5-50%
3. බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු වන්නේ: ඔමේගා - 6 (ලිනොලෙයික් අම්ලය) - 34 - 62% සහ ඔමේගා - 3 (ලිනොලනික් අම්ලය) - 0.1-2%
4. විටමින් ඊ - 1.3-1.6 mg / kg සහ ෆයිටොස්ටෙරෝල් 8-22 g / kg සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් ද එහි අඩංගු වේ.

ඉරිඟු තෙල් වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග

ඉරිඟු තෙල් අර්ධ වියළි තෙල් වලින් එකකි.
එහි ඔමේගා -6 මේද අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන නමුත් ඔමේගා -3 මේද අම්ල ඉතා සුළු ප්‍රමාණයක් වන අතර එය සමබර ආහාර වේලක් සැකසීමේදී සලකා බැලිය යුතුය.

රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් 15% කට වඩා අඩු කර ගැනීමට ෆයිටොස්ටෙරෝල්ට හැකියාව ඇති අතර එය බඩවැල් තුළට අවශෝෂණය වීම අඩු කරයි. පිළිකා වැළැක්වීමේ කාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.

කෙසේ වෙතත්, ඉරිඟු තෙල් ප්‍රමාණයෙන් පරිභෝජනය කළ යුත්තේ සියලු එළවළු තෙල් මෙන් එය ද කැලරි ඉතා ඉහළ මට්ටමක පවතින බැවිනි.

ඉරිඟු තෙල් ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන විටමින් ඊ (ටොකෝෆෙරෝල්) වලින් පොහොසත් ය. මෙය එක් අතකින් ඉතා ස්ථායී වන අතර අනෙක් පැත්තෙන් රුධිර සංසරණය, හෘද වාහිනී රෝග, ස්නායු හා වඳභාවයට සම්බන්ධ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමට දායක වේ.

පිරිපහදු කළ ඉරිඟු තෙල් රත් වූ විට හානිකර ද්‍රව්‍ය (පිළිකා කාරක) ඇති නොවන බැවින් ආහාර පිසීමට හා කබලෙන් ලිපට ඉතා සුදුසු ය.
ඉරිඟු තෙල් විනාකිරි සහ ලුණු සමඟ සලාද සැරසිලි ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

ආහාර කර්මාන්තයේ මාජරින්, මෙයොනීස්, පාන් පිළිස්සීම යනාදිය නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ඉරිඟු තෙල් භාවිතා වේ.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී, සබන් සහ හිසකෙස් නිෂ්පාදන සෑදීමට ඉරිඟු තෙල් භාවිතා කරයි.

අලංකාරය සඳහා ඉරිඟු තෙල්

නිරෝගී සම සඳහා ඉරිඟු තෙල් අත්‍යවශ්‍ය වේ. පීල් කිරීම, වියලි බව, ඊනියා වයස් ලප විටමින් ඊ හි lack නතාවයේ සලකුණකි. ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය මාසයක් සඳහා භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට ඇහිබැම හා ඇහි බැම, සමේ රෝග සමරු ques ලක සහ ග්‍රැනියුලෝමා ඉවත් කිරීමෙන් ඉවත් කළ හැකිය. සමේ නම්යතාවය වැඩි දියුණු කරන්න.

නිරෝගී හිස්කබලක් සඳහා, හිසේ කැක්කුම ඉවත් කිරීම, නිරෝගී හා දිලිසෙන හිසකෙස් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඉරිඟු තෙල් උණුසුම් කර, හිස්කබලේ අතුල්ලමින්, තුවායක් උණු වතුරේ පොඟවා, එය ඉවතට ගෙන ඔබේ හිස වටා ඔතා ගන්න. ක්රියා පටිපාටිය 5-6 වතාවක් නැවත කරන්න, ඉන්පසු ඔබේ හිසකෙස් සෝදන්න.

කැරොටින් ඉරිඟු තෙල් මගින් පෙප්ටික් වණ රෝගයට ප්‍රතිකාර කරයි

බඩ ඉරිඟු තෙල් ආමාශ ආන්ත්රයාව අලුත් කරයි, එබැවින් එය වණ සඳහා පෙන්නුම් කෙරේ. ඔබ ඔවුන්ට කුඩා සාස්පාන් එකකට ගාන ලද කැරට් වීදුරුවක් වත් කර ආවරණය කර ජල ස්නානයක තබා ගත යුතුය.

තෙල් උනු වූ වහාම - ගින්න නිවා දමන්න, මිශ්රණය සිසිල් කර ගෝස් ස්ථර 2 ක් හරහා වික්රියා කරන්න. ඔබ 1 ෆොස්ෆේට් සඳහා මෙම තෙල් භාවිතා කළ යුතුය. දිනකට 4 වතාවක් ආහාර වේලකට මිනිත්තු 30 කට පෙර, විනාඩි 3-4 ක් ගිල දැමීමට පෙර මුඛයේ රඳවා තබා ගන්න. සමහර අයට ඔක්කාරය ඇති වුවද එය ඛනිජ ජලය මගින් ඉවත් කළ හැකිය.

පෙනීම දුර්වල වීම, දෘෂ්ටි විතානයට හානි වීම වැනි අයටද මෙම ප්‍රතිකාරය ප්‍රයෝජනවත් වන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මන්ද විටමින් ඊ සහ ඒ වල ක්‍රියාකාරිත්වයේ සංයෝජනය ඇස්වලට හොඳ ය.

සහ ඉරිඟු තෙල් වල වෙනත් වාසි

නිෂ්පාදිතය පිත්තාශයේ බිත්ති හැකිලීම වැඩි කරන අතර එමඟින් පිත්තාශය මුදා හැරීම සිදු වන අතර ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු වේ. එමනිසා, අක්මාව, පිත්තාශය, කොලෙලිතියාසිස්, ධමනි සිහින් වීම, අභ්‍යන්තර රුධිර වහනය, අධි රුධිර පීඩනය වැනි රෝග සඳහා මාසික බඩ ඉරිඟු තෙල් ප්‍රතිකාර කිරීම චිකිත්සක අරමුණු සඳහා නිර්දේශ කෙරේ - 1 තේ හැදි සඳහා දිනකට දෙවරක්. එල්. උදෑසන සහ රාත්රී කෑමට පෙර.

ඉරිඟු තෙල්වල වටිනාකම පවතින්නේ එය ශරීරයේ ක්ෂාරීය ප්‍රතික්‍රියාව ආම්ලික බවට වෙනස් කිරීමෙනි. එබැවින් ඇදුම, ඉරුවාරදය, පිදුරු උණ ඇති රෝගීන් සඳහා එය නිර්දේශ කෙරේ.

කෙසේ වෙතත්, මෙම තෙල් සමඟ ප්රතිකාරය අධික ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය. මාසික ප්‍රතිකාර පා courses මාලා සිදු කිරීම, සූදානම් කළ ධාන්ය වර්ග සමඟ තෙල් අනුභව කිරීම, සලාද (විටමින් මේ ආකාරයෙන් වඩා හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇත), නමුත් සාම්ප්‍රදායික සූරියකාන්තයෙන් y ත් නොවන්න, හණ ඇට, ඔලිව්, තිරිඟු විෂබීජ තෙල් කළ හැක්කේ කාටද? ඒවා ද ඉතා ප්‍රයෝජනවත් ය!

ප්රතිවිරෝධතා සහ හානිය

ඉරිඟු තෙල් භාවිතය සඳහා contraindications කිහිපයක් තිබේ. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:

• තනි පුද්ගල නොඉවසීම, නිෂ්පාදන සංරචක වලට ආසාත්මිකතා;
• රුධිර කැටි ගැසීම වැඩි කිරීම සමඟ ඇති රෝග;
• කොලෙලිතියාසිස්.
• වෙනත් අවස්ථාවල දී, නිෂ්පාදනයේ මධ්‍යස්ථ පරිභෝජනයෙන් වාසි ලැබෙනු ඇත.

කල් ඉකුත් වූ නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම නවත්වන්න. තෙල් වර්ණය වෙනස් වී හෝ කටුක නම්, ඔබට එය ඉවත දැමීමට සිදුවේ.

මට ඉරිඟු තෙල් බැදීමට හැකිද?

එහි අධික දුමාරය නිසා එය පෑන් හා ගැඹුරු මේදය යන දෙකෙහිම කබලෙන් ලිපට දැමීම සඳහා විශිෂ්ටයි. කෙසේ වෙතත්, කබලෙන් ලිපට පිඟාන පිළියෙළ කිරීමේ වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් ක්‍රමයට වඩා බොහෝ සෙයින් වෙනස් බව මතක තබා ගන්න: ඒවායේ කැලරි ප්‍රමාණය කිහිප වතාවක් වැඩි වන අතර ප්‍රයෝජනවත් සංරචක අඩුය. එමනිසා, ඉරිඟු තෙල් තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වුවද තෙල්වල බදින ලද ආහාර පරිභෝජනය සීමා කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

ගර්භනී කාන්තාවන්ගේ ආහාර වේලෙහි ඉරිඟු ඉල්

I සහ II ත්‍රෛමාසික වලදී ඔබට ඕනෑම ආකාරයකින් නිෂ්පාදිතය අනුභව කළ හැකිය: කන්නයේ එළවළු සලාද, සෝස් සහ ගෙදර හැදූ මෙයොනීස්, කබලෙන් ලිපට තෙල් භාවිතා කිරීම, සූරියකාන්ත තෙල් ආදේශ කිරීම;

තෙවන ත්‍රෛමාසිකයේ දී, ශරීරයේ බර වැඩිවන විට, මේද හා බැදපු ආහාර අත්හරින්න; මෙම කාලය තුළ ඉරිඟු තෙල් සැහැල්ලු සලාද සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
ඔබ මීට පෙර කවදාවත් ඉරිඟු තෙල් රස බැලුවේ නැත්නම්, කුඩා ප්‍රමාණයකින් (1 ෆොස්ෆේට්) ආරම්භ කරන්න.

දිවා කාලයේදී උදරයේ අපහසුතාවයක් සහ අපිරිසිදු මළපහක් නොමැති නම්, නිෂ්පාදනයේ දෛනික පරිභෝජනය වැඩි කළ හැකිය;
පරිභෝජනය කරන නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය 1 ෆොස්ෆේට් දක්වා අඩු කරන්න. දිනකට, ඔබ දකුණු ඉළ ඇටයට යටින් ඇති වන වේදනාව ගැන කනස්සල්ලට පත්ව සිටී නම්, ඔක්කාරය යනු පිත්තාශයේ ඇති වන ගැටළු වල පළමු රෝග ලක්ෂණය වන අතර එය ගර්භණී සමයේදී බහුලව දක්නට ලැබේ.

කිරි දෙන මව්වරුන්ට ඉරිඟු තෙල් අනුභව කළ හැකිද?

වෛද්‍යවරුන්ට විශ්වාසයි: කිරි දෙන මවකගේ ආහාර වේල හැකි තරම් වෙනස් විය යුතුය (අධික ලෙස වායුව සෑදීමට හේතු වන ආහාර හැර). මව්කිරි දෙන කාන්තාවකගේ ආහාරයට ඉරිඟු තෙල් හොඳින් ගැලපෙන අතර පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ අප පුරුදු වී ඇති සූරියකාන්ත තෙල් ආදේශ කිරීමයි.

මව්කිරි දීමේදී නිෂ්පාදිතය භාවිතා කිරීමේ වේගය 2 තේ හැදි. l. දිනකට තෙල්. ඒ අතරම, බඩ ඉරිඟු තෙල් ළදරුවෙකුගේ ජීවිතයේ පළමු දිනවල සිට ඇතැම් කෑම පිළියෙළ කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. එය මත කබලෙන් ලිපට දැමීම වටින්නේ නැත: කිරි දෙන මව්වරුන් සඳහා, තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීම සමඟ ආහාර පිසීම, පිළිස්සීම හෝ ඉස්ටුවක් ආහාර පිසීම සඳහා හොඳම ක්‍රමය ලෙස පවතී.

ළමුන් සඳහා ඉරිඟු තෙල් (වයස)

ඔබේ දරුවා එළවළු මේද සඳහා හඳුන්වා දීමට ඉරිඟු තෙල් තෝරා නොගත යුතුය. අනුපූරක ආහාර සඳහා ඔබ එකතු කරන පළමු තෙල් ස්වාභාවික සීතල සම්පීඩිත ඔලිව් නම් වඩා හොඳය.

මාස 8 ක් දක්වා, කුකුළු මස් ආහාරයට සෞඛ්‍ය සම්පන්න ඉරිඟු තෙල් එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න - එළවළු ඉස්ම පිරිනැමීම සඳහා බින්දු කිහිපයක් එකතු කරන්න, ඔබේ දරුවා සුපුරුදු පරිදි තබන්න. දිවා කාලයේදී, ප්‍රතික්‍රියාව නිරීක්ෂණය කරන්න - දරුවා චපල බවට පත්වී ඇත්ද, කාංසාව නොපෙන්වයි, ඔහුගේ බඩේ ගැටලු තිබේද? සියල්ල හොඳින් නම්, එළවළු හෝ මස් ආහාර සඳහා ඉරිඟු තෙල් බින්දු 5 ක් එකතු කරන්න.

ඉරිඟු තෙල් සහ බර අඩු කර ගැනීම

ඔබේ සුපුරුදු ආහාර වේල වෙනස් නොකර බර අඩු කර ගැනීමට ඉඩ සලසන “මැජික් පෙති” ලෙස අපි පිළියම සලකන්නේ නම්, මෙම ප්‍රශ්නයට පිළිතුර .ණාත්මක වනු ඇත. නමුත් ඔබ මෙම ප්‍රයෝජනවත් සහ විටමින් නිෂ්පාදනයේ සහාය ලබාගෙන පෝෂණය පිළිබඳ ඔබේ අදහස් නැවත සලකා බැලුවහොත්, අතිරේක රාත්තල් අපගේ ඇස් ඉදිරිපිට දිය වේ:

• හානිකර සත්ව මේද ඉරිඟු තෙල් සමඟ සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්න;
• සැහැල්ලු එළවළු සලාද ඇඳීම සඳහා නිෂ්පාදිතය භාවිතා කරන්න;
• තෙල් නැවුම් ලෙස පමණක් අනුභව කරන්න, එය කබලෙන් ලිපට භාවිතා නොකරන්න (සාමාන්‍යයෙන් බැදපු ආහාර ආහාරයෙන් බැහැර කරන්න);
• අවසර ලත් ඉරිඟු තෙල් - 2-3 තේ හැදි. l. දිනකට.