අන්තර්ගතය
විස්තර
පොකිරිස්සන් සහ පොකිරිස්සන් සහ ඔවුන්ගේ අනෙක් relatives ාතීන් ඩෙකැපොඩ් කබොල අනුපිළිවෙලට අයත් වන අතර ඒවාට නවීන 15 ක් සහ තවත් ෆොසිල විශේෂ 3 ක් ඇතුළත් වේ. ඒ සෑම එකක්ම ලතින් භාෂාවෙන් තමන්ගේම අද්විතීය නමක් ඇති බැවින් විද්‍යා .යන් අතර ව්‍යාකූලත්වයක් නොමැත.
කෙසේ වෙතත්, ප්‍රංශ හෝ බ්‍රිතාන්‍ය ධීවරයෙකු වර්ජිල්ගේ භාෂාව ඔවුන්ගේ ඇල්ලීම විස්තර කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ඇතැයි අපේක්ෂා කිරීම බොළඳ ය. ඔබ මෙය මුහුදු වෙරළේ අවන්හලක සූපවේදියෙකුගෙන් සහ සමහර විට රසැති අවන්හලක සූපවේදියෙකුගෙන් බලාපොරොත්තු නොවිය යුතුය.
සමුද්‍ර ජීවීන්ගෙන් එකක් වන ක්‍රේෆිෂ් තරමක් අමුතු පුරුදු ඇති අතර, කෙසේ වෙතත්, කාර්මික පරිමාණයෙන් අල්ලා ගන්නා ක්‍රේෆිෂ්හි ටෙන්ඩර් ඉස්ම සහිත මස් අනුභව කිරීමට බාධා නොකරයි.
ලැන්ගෝස්ට් යනු කැරපේස් පවුලේ කබොලක් වන අතර නියපොතු නොමැතිව පොකිරිස්සා මෙන් පෙනෙන මුහුදේ දිගු වලිගයක් සහිත ඩෙකපෝඩ් වැසියෙකි. පැසිෆික් සාගරයේ, මධ්‍යධරණී මුහුදේ, ජපානයේ, නවසීලන්තයේ, දකුණු අප්‍රිකාවේ සහ ඕස්ට්‍රේලියාවේ වෙරළට ඔබ්බෙන්, යුරෝපයට හා ඇමරිකාවට ආසන්න අත්ලාන්තික් වෙරළට ඔබ්බෙන් වූ පොකිරිස්සන් විශේෂ 100 ක් පමණ ජීවත් වේ.
මෙම සන්නද්ධ අයගේ මානයන් ඇතැම් විට පොකිරිස්සා පවා ඉක්මවා යයි - සමහර නිදර්ශක කිලෝග්‍රෑම් තුනක් බරින් යුක්ත වන අතර දිග මීටර් භාගයක් වේ. කබොලවල සමානකම් තිබියදීත්, ඒවා වෙන්කර හඳුනා ගැනීම තරමක් පහසු ය: පොකිරිස්සා තුළ, ශරීරය විශාල ප්‍රමාණයේ කටු වලින් ආවරණය වී ඇත, එයට ඉතා දිගු රැවුල් ගස් ඇති අතර නියපොතු නොමැත.
දීප්තිමත් රතු පැහැයට හුරු දුඹුරු පැහැ පොකිරිස්සා බලවත් බව පෙනේ. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය කොරල්, පාෂාණ ඉරිතැලීම්, දිය යට වෘක්ෂලතාදියක, ගල් යට හුදකලාව සැඟවීමට බල කෙරෙන අනාරක්ෂිත හා භයානක ජීවියෙකි. මුහුදේ නොගැඹුරු ජලයේ වෙසෙන මෙම අඳුරු වැසියන් අභිරහස් වලින් පිරී ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, ශීත day තුවේ දී ධීවරයින් ක්‍රේෆිෂ් වලින් පිරී ඇති වැලි බැම්ම මත පැකිලීම - ඔවුන් එකින් එක තදින් වාඩි වී සිටිති.
හුදකලා පොකිරිස්සන් කුඩා වැලි බැම්ම මත රැස් කිරීමට පෙලඹෙන්නේ කුමක් දැයි නොදනී. තවත් රසවත් දේවල් බොහොමයක් තිබේ. ශීත in තුවේ පළමු සුළි කුණාටුව අතරතුර, එක් පොකිරිස්සා අසල්වැසියෙකුගේ පිටේ උඩු රැවුලක් තබා, පසුව මිතුරෙකු මතට බඩගාගෙන යයි.
මෙම පොකිරිස්සන් පාරට බැස්සේය. පොකිරිස්සා වල ඉතිරි කොටස ඔවුන් සමඟ එකතු වී සාගරයට ගැඹුරට ගමන් කරන සමුද්‍ර ජීවීන්ගේ දාමයක් සාදයි. දිවා කාලයේදී මෙම පොකිරිස්සා කිලෝමීටර් දොළහක් ගමන් කරයි, ඉඳහිට කෙටි විවේක ලබා ගනී.
සංයුතිය සහ පෝෂණ අන්තර්ගතය
ලැන්ගුස්ට්ස් බොහෝ විට ජලය අඩංගු වේ - ග්‍රෑම් 74.07 සහ ප්‍රෝටීන - ග්‍රෑම් 20.6 කට ග්‍රෑම් 100. මේද හා අළු ද ඇත. විටමින් අතර රෙටිනෝල් (ඒ), නියාසින් (පීපී හෝ බී 3), තයමින් (බී 1), රයිබොෆ්ලැවින් (බී 2), පැන්ටොතනික් අම්ලය (බී 5), පිරිඩොක්සීන් (බී 6), ෆෝලික් අම්ලය (බී 9), සයනොකොබලමින් (බී 12), ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (ෆ්‍රෝම්) ).
ක්‍රේෆිෂ් සංයුතියේ සාර්ව පෝෂක ද ඇත. විශේෂයෙන් පොටෑසියම්, කැල්සියම්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්. අංශු මාත්‍ර ද ඇත: මැංගනීස්, යකඩ, සෙලේනියම්, තඹ සහ සින්ක්.
සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නන් සඳහා: පොකිරිස්සා ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි 112 ක් පමණ අඩංගු වේ.
- ප්‍රෝටීන 21g.
- මේදය 2g.
- කාබෝහයිඩ්රේට් 2g.
පොකිරිස්සා ජනාවාස
පොකිරිස්සා ජීවත් වන්නේ අත්ලාන්තික් සාගරයේ, කැරිබියානු මුහුදේ සහ මෙක්සිකෝ බොක්කෙහි නිවර්තන සහ උපනිවර්තන ජලයේ ය.
ඔවුන් කොරල් පරවල භූමි ප්‍රදේශය ගවේෂණය කරන අතර දිවා කාලයේ ලෙජර යට ඉරිතැලීම් වල සැඟවී සිටිති.
සිත්ගන්නාසුළුයි! පොකිරිස්සන් කිමිදුම්කරුවන් විසින් හෝ උගුල් හෝ දැල් භාවිතයෙන් අතින් එකතු කරනු ලැබේ. අල්ලා ගැනීම සිදු කරනුයේ අඳුරේ ය, මන්ද මෙම පොකිරිස්සන් නිශාචර බැවින් - ඔවුන් රාත්‍රියේ ඔවුන්ගේ සැඟවුණු ස්ථානවලින් එළියට පැමිණ කකුළුවන්, මොලුස්කාවන් සහ වෙනත් අපෘෂ් b වංශීන් දඩයම් කරති.
පොකිරිස්සා වල වාසි
ලැන්ගෝස්ට් අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකෙන අතර කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැතිවීම මෙන්ම තොග වශයෙන් නිපදවන ප්‍රෝටීන ද නිෂ්පාදනය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දිනකම, යෝග්‍යතාවය නැති වේ යැයි බියෙන් තොරව, ඔබට පොකිරිස්සා ආහාරයට ගත හැකිය.
තඹ, පොස්පරස්, අයඩීන්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම් සහ පොටෑසියම්: ක්‍රේෆිෂ් වල බොහෝ ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය තිබීම ද වැදගත් ය. පොස්පරස් මොළය උත්තේජනය කරන අතර මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතියට ධනාත්මක ලෙස බලපායි. කැල්සියම් පොස්පරස් අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කරන අතර අස්ථි පටක ශක්තිමත් කරයි. තඹ සහ අයඩින් සඳහා ශරීරයේ දෛනික අවශ්‍යතාවය පියවා ගැනීම සඳහා පොකිරිස්සන් මස් ග්‍රෑම් 300 ක් අවශ්‍ය වේ.
හානියක්
පොකිරිස්සා භාවිතය කිසිදු හානිකර බලපෑමක් ඇති නොකරයි. එකම ව්‍යතිරේකය වන්නේ මුහුදු ආහාර සඳහා ආහාර ආසාත්මිකතාවයක් තිබීම හෝ ක්‍රේෆිෂ්හි අඩංගු ඇතැම් ද්‍රව්‍ය කෙරෙහි පුද්ගල නොඉවසීම, ශරීරයේ විෂ වීමට හේතු වේ.
තෝරා ගන්නේ කෙසේද
පොකිරිස්සා නැවුම් හා ශීත කළ විකුණනු ලැබේ. භාවිතෙය්දී වලිග සහ මස් ද විකිණීමට ඇත.
නැවුම් ලෙස අල්ලා ගත් පොකිරිස්සා මිලදී ගැනීම සුදුසුය. දීප්තිමත් කවචයක්, කළු දිලිසෙන ඇස් සහ ලුණු සහිත කටුක සුවඳක් නැවුම්බව පෙන්නුම් කරයි. මස් ඉතා ඉක්මණින් කැරකෙන බැවින් ශීත කළ නැති පොකිරිස්සන් මිලදී ගැනීමෙන් වළකින්න. ශීත කළ වලිග සඳහා සාප්පු යාමේදී, ඇතුළට පෙරළා තද රික්තයක් තුළ ඇසුරුම් කර ඇති ඒවා සොයා බලන්න.
ගබඞා
පොකිරිස්සා මාස හතරක් සඳහා -18 than C ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයක ගබඩා කර ඇත. රික්ත ඇසුරුම්කරණයේදී, ශීත කළ වලිග වසරක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.
පොකිරිස්සා රස ගුණාංග
පොකිරිස්සා මස් අනෙකුත් කබොලවල මස් වලට සමාන නමුත් එය වඩාත් පිරිපහදු කළ හා පිරිපහදු කළ රසයකින් සංලක්ෂිත වේ. සීතල වතුර පොකිරිස්සා උණුසුම් ජලය සහිත පොකිරිස්සා වලට වඩා සුදු පැහැය. රතු පොකිරිස්සා මස් විශේෂයෙන් සියුම් හා පිරිපහදු රසයකින් සංලක්ෂිත වේ.
තරුණ සතුන් තුළ වඩාත් ටෙන්ඩර් මස්. වයස සමඟ එය එහි රසය නැති කර ගනී.
පොකිරිස්සා පිසීමේ යෙදුම්
පොකිරිස්සා ඉතා සෙමින් වර්ධනය වන අතර ඔවුන්ගේ ඇල්ලීම සීමිතය. එමනිසා, මෙම කබොලෙහි මස් ඉතා මිල අධික වන අතර එය ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. පොකිරිස්සා කෑම ලෝකයේ බොහෝ ප්‍රභූ අවන්හල්වල මෙනුවේ ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ගනී. ඔවුන් බොහෝ විට තායිලන්තය, බෙලීස්, බාලි, බහමාස් සහ කැරිබියානු දූපත් වල අවන්හල්වල සේවය කරනු ලැබේ. ඒවා වංශාධිපතීන්ගේ ප්‍රියතම කෑම වර්ග අතර වේ.
පොකිරිස්සාගේ බඩ සහ වලිගය පිසීමේදී භාවිතා වේ. මෙම සතුන්ගේ වලිගය බෙල්ල ලෙසත් උදරය - වලිගය ලෙසත් හැඳින්වේ. බෙල්ලේ බර කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් පමණ වේ.
පොකිරිස්සා තම්බා, ඉස්ටුවක්, බැදපු, බේක් කර ඇත. සලාද, ඇස්පික් සහ සුෆෙල් ඒවායින් පිළියෙළ කර ඇත. කබොල මස් සුප් එකට කුළුබඩු සහ පොහොසත් රසයක් එක් කරයි.
තම්බා ගත් පොකිරිස්සන්ගේ රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, පිසීමේදී ලුණු, කුළුබඩු සහ රසකාරක වතුරට එකතු වේ. ඔබට මෙම කබොල වයින් වල තම්බා ගත හැකිය. තම්බා ගත් සතෙකුගේ කටුව තද රතු පැහැයට හැරෙන අතර එහි මස් කුඩු වී යයි.
බැදීමට පෙර, පොකිරිස්සන් පොත්ත ඉවත් කර, පිළිස්සීමට පෙර, කවචයේ කැපීම් කර ඔලිව් තෙල් ආලේප කර, ලෙමන් යුෂ ඉසිය හෝ ගාන ලද චීස් ඉසිය යුතු ය.
ග්‍රිල් කළ පොකිරිස්සා කිසිවෙකු උදාසීන නොකරනු ඇත. එය වරායෙන් වතුර පෙවී බැසිල් ඉසිනු ඇත.
සෝස් සහ marinade කෑම වල රසය විවිධාංගීකරණය කිරීමට උපකාරී වේ. පොකිරිස්සන් එළවළු (විශේෂයෙන් රනිල කුලයට අයත්), පලතුරු, බිත්තර, හොදි, බටර්, ලෙමන් යුෂ, මිල අධික චීස්, බැසිල්, වරාය, වියළි සුදු වයින් සමඟ හොඳින් සංයුක්ත වේ. අතුරු කෑමක් ලෙස තම්බා බත් සහ එළවළු සලාද පිරිනමනු ලැබේ.
ප්‍රංශයේ ක්‍රේෆිෂ් කොග්නැක් වලින් ගිනිබත් කිරීමට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. චීන ජාතිකයින් තල තෙල්, ළූණු සහ නැවුම් ඉඟුරු සමඟ තමන්ගේම යුෂ වලින් එය පිසින අතර ස්පා Spanish් people ජාතිකයින් එයට තක්කාලි සෝස්, ගම්මිරිස්, ගාන ලද කොට්ටම්බා සහ ලා දුඹුරු, කුරුඳු සහ පැණි රස නොකළ චොකලට් එකතු කරති.
ලැන්ගූස්ට් අක්මාව සහ ඒවායේ කේවියර් ආහාර ලෙස ද භාවිතා කෙරේ. සාමාන්‍යයෙන් අක්මාව ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා ලෙමන් යුෂ වලින් වත් කරනු ලැබේ. සමහර විට පොකිරිස්සන්ගේ කකුල් ද පිසිනු ඇත.