අන්තර්ගතය
විස්තර
ක්රීම් යනු බටර් සුදු දියරයක් වන අතර එය ක්රීම් විය හැකිය. ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් තුළ පෙති සහ ගැටිති නොතිබිය යුතුය. ස්වාභාවික ක්රීම් මිහිරි රසයක් සහ දුස්ස්රාවිත අනුකූලතාවක් ඇත.
ක්රීම් යනු කිරි සහ බටර් අතර අතරමැදි අවධියක් වන අතර එය පිසීමේදී වඩාත් වැදගත් දෙයකි. විශේෂයෙන් බර ක්රීම්, රත් වූ විට curdle නොවන, අනෙකුත් නිෂ්පාදනවල රසය වැඩි දියුණු කිරීම, ඝනකම සහ ආහාරවල වර්ණය හා අනුකූලතාවයට වංශවත් බව එකතු කරයි.
ක්රීම් සුප් වලදී, ක්රීම් වයනය හැඩගස්වයි, අමුද්රව්යවල රසයන් ඒකාබද්ධ කරයි, සාමාන්යයෙන් ඊයම්. සුප් ක්රීම් සමඟ තම්බා ඇත්නම්, 33% ක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය - ඒවා අධික උෂ්ණත්වවලදී බාධා නොකරයි. සැහැල්ලු, 10-15% ක්රීම් කෙලින්ම බ්ලෙන්ඩරයට එකතු වේ.
Times ත අතීතයේ දී, මිනිසුන් හුදෙක් සම්පූර්ණ කිරි මතුපිට පිහිටුවා ඇති layer න තට්ටුවක් එකතු කර ගත් අතර, ඒ වන විටත් එය පදිංචි වී තිබුණි. අද මෙය වෙන්වීම නිසා ය. මෙම ක්‍රියාවලියට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මේද භාගය ඉවත් කරනු ලැබේ, එමඟින් අවසානයේදී විවිධ මේද අන්තර්ගතයන් සහිත විෂබීජහරණය කළ හෝ පැස්ටරීකරණය කළ ක්රීම් ලබා ගත හැකිය:
- 8% මේදය;
- 10% මේදය;
- 20% මේදය;
- 25% මේදය;
- 20% මේදය;
- 35% මේදය.
ඊට අමතරව, ක්රීම් එහි අනුකූලතාවයෙන් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය:
- පානීය;
- කසයෙන් තළා;
- ටින්
- වියළි ස්වභාවයක්.
අද වන විට කර්මාන්තය එළවළු ක්රීම් නිපදවන අතර එය දිගු ආයු කාලයක් ඇත. ඒවා සාදන ලද්දේ එළවළු මේද භාවිතයෙන් බැවින් මෙම නිෂ්පාදනයේ ඉහළ ප්රතිලාභ ගැන කතා කිරීම අවශ්‍ය නොවේ.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
- කැලරි අගය: 206 kcal.
- ක්රීම් නිෂ්පාදනයේ බලශක්ති වටිනාකම:
- ප්රෝටීන: 2.5 ග්රෑම්.
- මේදය: 20 ග්රෑම්.
- කාබෝහයිඩ්රේට්: 3.4 ග්රෑම්.
තෝරා ගැනීම සහ ගබඩා කිරීම
ඔබ විෂබීජහරණය කළ ක්රීම් මිලදී ගත්තා නම්, එහි රාක්කයේ ආයු කාලය ආසන්න වශයෙන් මාස 4 කි. පැස්චරීකරණය කළ අනුවාදයන් ඒවායේ නැවුම්බව දින 3 ක් පමණක් තබා ගනී.
ක්රීම් නැවුම්ව තබා ගැනීම සඳහා, ශීතකරණය අසල රාක්කයේ තබන්න. ඔබ දැනටමත් ක්රීම් කෑන් එකක් විවෘත කර ඇත්නම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම පැය 24 ක් තුළ ඒවා භාවිතා කළ යුතුය.
කිසියම් හේතුවක් නිසා ශීතකරණයක් භාවිතා කිරීමට නොහැකි නම්, ක්රීම් වීදුරු භාජනයක ගබඩා කළ යුතු අතර එය සීතල වතුර සහිත භාජනයක තැබිය යුතුය. ඇඹුල් අවදානම අඩු කිරීම සඳහා අශ්ව කරල් කොළයක් කන්ටේනරය තුළට දැමීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
විවෘත ක්රීම් ඉක්මනින් විදේශීය ගන්ධයන් අවශෝෂණය කරන බව ද මතක තබා ගත යුතුය.
ක්රීම් වල ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද?
උසස් තත්ත්වයේ ක්රීම් වල එළවළු මේද අඩංගු නොවිය යුතුය. නිෂ්පාදිතය ඔවුන්ගේ පැමිණීම සඳහා පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබ වීදුරුවකට ක්රීම් වත් කර විනාඩි 15 ක් ශීතකරණයට දැමිය යුතුය. ඊට පසු, ඔවුන්ගේ පෙනුම දෙස බලන්න.
කිසිවක් වෙනස් වී නොමැති නම්, මෙය නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය පෙන්නුම් කරයි. එළවළු මේද ඇති බව මතුපිට කහ පැල්ලම් මගින් දක්වනු ඇත.
වාසිදායක ලක්ෂණ
ක්රීම් වල ප්රතිලාභ ලැබෙන්නේ එහි පොහොසත් සංයුතිය නිසාය, එය කිරි වලට බොහෝ දුරට සමාන වේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ ඇති එල්-ට්‍රිප්ටෝෆේන් වල අන්තර්ගතයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ක්රීම් නින්ද නොයාම සමඟ කටයුතු කිරීමට උපකාරී වන අතර ඒවා ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයද සාමාන්‍යකරණය කරයි.
මෙය මනසේ තබාගෙන, මානසික අවපීඩනයෙන් හා ස්නායු ආබාධවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
එය ලේසිටින් වල කොටසක් වන අතර එය රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කරන අතර ධමනි සිහින් වීමේ අවදානමද අඩු කරයි. මීට අමතරව, මෙම ද්රව්යය මේදවල නිවැරදි පරිවෘත්තීය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
ක්රීම් ශරීරයෙන් විෂ හා විෂ ඉක්මනින් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ, එබැවින් ඒවා සමහර විෂ සඳහා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. වණ, ගැස්ට්‍රයිටිස් සහ වෙනත් ආමාශ ආශ්‍රිත ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ යෙදුම
ක්රීම්වල ප්රයෝජනවත් සංයුතිය රූපලාවන අරමුණු සඳහා ඒවා භාවිතා කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ ඒවා ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් ඔබට පුදුමාකාර බලපෑමක් ලබා ගත හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, ක්රීම් එකක් වයසට යාමේ සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ සමේ දැවිල්ල සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ. මීට අමතරව, ක්රීම් සුදු කිරීමේ බලපෑමක් ඇත. එසේම, මෙම නිෂ්පාදනය හිසකෙස් තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
ඉවුම් පිහුම් භාවිතය
ක්රීම් ස්වාධීන නිෂ්පාදනයක් ලෙස පරිභෝජනය කළ හැකිය, නැතහොත් විවිධ කෑම වර්ග සඳහා වට්ටෝරු වල භාවිතා කළ හැකිය. බොහෝ විට මෙම නිෂ්පාදනය පදනම් කරගෙන සෝස්, ඇඳුම් පැලඳුම්, ක්රීම්, මූස් ආදිය සකස් කෙරේ. වඩාත් සියුම් ක්රීම් රසයක් සඳහා බීම වලට සිහින් විකල්ප එකතු වේ.
මීට අමතරව, පළමු පා courses මාලා සඳහා ක්රීම් ඇතුළත් කර ඇති අතර ඇඹුල් ක්රීම්, අයිස් ක්රීම් සහ බටර් ද ඒවායින් සාදා ඇත.
වෙනමම, කසයෙන් තළා ඇති ක්රීම් ගැන කිව යුතු අතර එය අතුරුපස සහ පේස්ට්‍රි සෑදීම හා අලංකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී. මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා සුදුසු වන්නේ අධික මේද ක්රීම් පමණි.
කිරි වලින් මෙම නිෂ්පාදනය සකස් කරන්නේ කෙසේද?
ක්රීම් සෑදීමට, ගෙදර හැදූ කිරි ගැනීමට වග බලා ගන්න. ක්රියාවලිය ඉතා සරල වන අතර ඕනෑම කෙනෙකුට එය හැසිරවිය හැකිය.
මිලදී ගත් නැවුම් කිරි පුළුල් භාජනයකට වත් කර සිසිල් අඳුරු තැනක තැබිය යුතුය. දිනකට පසු, ඔබට දැනටමත් මේදය එකතු කර ගත හැකිය, එය ගෙදර හැදූ ක්රීම් වේ.
විප්ඩ් ක්රීම් ගෙදර
වෙළඳසැල් වලදී, මෙම නිෂ්පාදනය ස්වාභාවික යැයි හැඳින්විය නොහැක, මන්ද එහි නිෂ්පාදනයේදී විවිධ ආකලන භාවිතා වේ. ඔබට විකල්පයක් ඇත - නිවසේදී ක්රීම් කසන්න. මෙම ක්‍රියාවලියේදී ක්රීම් වල මේද ප්‍රමාණය ඉතා වැදගත් වේ, අවම අගය 33% කි.
ඔබ භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය සහ උපකරණ සීතල වීම ඉතා වැදගත් වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා ටික වේලාවක් ශීතකරණය තුළ තබන්න, පිඟන් සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී ඇති බවට වග බලා ගන්න.
නිවසේදී සාදා ගන්නේ කෙසේද?
ඔබ ක්රීම් මිලදී ගෙන ඇත්නම් බෑගය ඉතා හොඳින් සොලවන්න. ගිම්හානයේදී, අයිස් සහිත කන්ටේනරයක ක්රීම් කසයෙන් තළා බඳුනක් තබා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඊට අමතරව, ඔබට කුඩු කළ සීනි අවශ්‍ය වනු ඇත, ගැටිති වළක්වා ගැනීම සඳහා කල්තියා පෙරනයක් කළ යුතුය.
එහි ප්‍රමාණය සමානුපාතිකයෙන් ගණනය කළ යුතුය: නැවුම් ක්රීම් මිලි ලීටර් 1 කට 200 තේ හැන්දක, තවත් තේ හැන්දක. එක්තරා යෝජනා ක්‍රමයකට අනුව ඔබට පරාජය කළ යුතුය: මුලදී වේගය අවම විය යුතු අතර ක්රමයෙන් වැඩි විය යුතුය, ක්රියාවලිය අවසන් වූ විට වේගය ක්රමයෙන් නැවත අඩු කළ යුතුය.
ක්රීම් හොඳින් කස පහර දීමට පටන් ගත් විට, කුඩු එකතු කිරීමට කාලයයි, මෙය ක්රමයෙන් කුඩා කොටස් වලින් පමණක් කළ යුතුය. එය ඉක්මවා නොයෑම සහ විප්ඩ් ක්රීම් බටර් බවට පත් නොකිරීම ඉතා වැදගත් වේ.
ඔබට මේ වගේ සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය: ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් ස්කන්ධයේ සිදුරක් සාදන්න, එය තද කර නොමැති නම්, සියල්ල සූදානම්. එවැනි නිෂ්පාදනයක් එහි නැවුම්බව පැය 36 ක් තබා ගනී.
ක්රීම් හා ප්රතිවිරෝධතා වල හානිය
මෙම ක්රීම් නිෂ්පාදනයට තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් ඇති පුද්ගලයින්ට හානිකර විය හැකිය. එහි අධික මේද අන්තර්ගතය නිසා ආහාර ජීර්ණ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. අධික රුධිර කොලෙස්ටරෝල් ඇති පුද්ගලයින්ට ක්රීම් භාවිතය සඳහා contraindications ඇත.
තරබාරුකම, අධි රුධිර පීඩනය සමඟ ඔබට ඒවා අනුභව කළ නොහැක. පරිවෘත්තීය හා හෘද වාහිනී පද්ධතිය සමඟ ගැටලු ඇති වූ විට ක්රීම් අත් හැරීම වටී. ධමනි සිහින් වීම සහ අක්මාවේ ව්‍යාධි සමඟ මෙම නිෂ්පාදනය අනුභව කිරීම තවමත් කළ නොහැක්කකි.
අධික ක්රීම්
මේද හෝ ද්විත්ව ක්රීම් වල සාමාන්යයෙන් මේද ප්‍රමාණය 30 සිට 48% දක්වා වේ. උණුසුම් ක්රීම් සෝස් සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කරන, උණුසුම් සුප් වලට එකතු කර සාමාන්යයෙන් තාප පිරියම් කිරීම සඳහා යොදා ගන්නේ මේ ආකාරයේ ක්රීම් ය. ඊනියා කස පහර ක්රීම් සාම්ප්‍රදායිකව 35% ට වඩා අඩු නොවේ, ඔවුන් ගින්නට බිය නොවන අතර අනෙක් සියල්ලම 20% සහ ඊට පහළින් අඩු මේද ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇති අතර අධික උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ කැරලි ගසයි.
ක්රීම් 35%
35% ක්රීම් පැකේජවල ඔබට බොහෝ විට “විප්පිං ක්රීම්” සෙල්ලිපිය දැක ගත හැකිය. අතිරේක උපක්‍රම භාවිතා නොකර ක්රීම් සරල සුදුළුනු සමඟ කසයෙන් තළා ගත හැකි ප්‍රශස්ථ මේද අන්තර්ගතය මෙයයි. කෙසේ වෙතත්, විශේෂයෙන් සකස් කරන ලද විප් ක්රීම් පවා සීතල විය යුතුය. ඔවුන්ට පහර දීම - විශේෂයෙන් ගිම්හානයේදී - අයිස් මත පවා හොඳය. කසයෙන් තළන විට සීනි වෙනුවට කුඩු කළ සීනි භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු ය: එය වේගයෙන් දියවී පෙණෙහි අනුකූලතාව ආරක්ෂා කරයි.
වියළි ක්රීම්
කුඩු කළ කිරි වැනි කුඩු ක්රීම් භාවිතයට පෙර ජලය සමග තනුක කළ යුතුය; කුඩු ස්වරූපයෙන්, ක්රීම් දිගු ආයු කාලයක් ඇති අතර බේක් කළ භාණ්ඩ, අතුරුපස සහ කොක්ටේල් වල භාවිතා කිරීමට පහසුය.