අන්තර්ගතය
විස්තර
Chruchon - නැවුම් සහ ටින් කළ පළතුරු සහ බෙරි වලින් සාදන ලද සහ මිශ්‍ර වයින්වලින් සාදන ලද සිසිල් බීම, සාමාන්‍යයෙන් මධ්‍යසාර. කාබන් ඩයොක්සයිඩ් බාර්ඩෙන්ඩර් බුබුලු සමඟ පානය පොහොසත් කිරීම සාමාන්‍යයෙන් ෂැම්පේන් හෝ දීප්තිමත් ඛනිජ ජලය එක් කරයි.
Chරුචෝන්, සකස් කිරීමේ යෝජනා ක්‍රමයේ සුළු සමානකමක් නිසා ඔබට “පන්ච්ගේ සහෝදරයා” සහ “කොක්ටේලයේ දුර ඥාති සහෝදරයෙක්” ලෙස නම් කළ හැකිය. මිතුරන් සමඟ පැමිණීමට පෙර මෙම පානය පිළියෙළ කිරීම ඉතා පහසුය. විශාල භාජනයක් හෝ පන්ච් සඳහා විශේෂ කෑමක්. ඉන්පසු කුඩා ස්ඵටික වීදුරු වලට කොටස් වත් කරන්න. 8-10 ° C උෂ්ණත්වයකට පෙර බීම සිසිල් කර කුඩා අයිස් ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීම අවශ්‍ය වේ.
කෘචන් ඉතිහාසය
Сරුචෝන් මැවීමේ ජනප්‍රවාද දෙකක් තිබේ. දෙදෙනාම 18 වන සියවසේ ප්‍රංශයට අයත් අය වෙති. ප්‍රංශයේ "ස්වර්ණමය තරුණයින්ගේ" ස්වාමිවරුන්ගේ සේවකයෙකු විසින් පළමු Сරුචෝන් සොයා ගන්නා ලදී. සෑම පාර්ශවයක්ම එහි ප්‍රයෝජනය සඳහා ගත් පසු, ඔවුන් මත්පැන් වල ඉතිරි වූ කොටස් සියල්ලම එකට එකතු කර එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස “පුපුරන සුලු මිශ්‍රණය” පානය කළහ. එවැනි අත්හදා බැලීම් ගැන ප්‍රධාන අරක්කැමියා ඉගෙන ගෙන මෙම දැනුම ඔහුගේ ප්‍රයෝජනය සඳහා භාවිතා කර ඇත. (ඔහු වෙනුවෙන් විවෘත වයින් බෝතල් කිහිපයක් ඉතිරි නොකිරීමට), නමුත් පලතුරු සහ අයිස් එකතු කරමින් මෙම පානය මේසය වෙත දීමට. අමුත්තන් සහ අමුත්තන් මෙම පානය අගය කළහ. එහි කීර්තිය ඉතා ඉක්මනින් අගනුවර සහ ප්‍රංශය පුරා ව්‍යාප්ත විය. බීම වල නම පැමිණියේ ජෝගුවෙනි, එය පිළිගැන්වීම සඳහා ජනප්‍රියයි.
තවත් පුරාවෘත්තයකට අනුව, මෙම පානය නිර්මාණය කරන ලද්දේ Vicomte de ruchon විසිනි. වර්සයිල්ස් නරඹන්නන්ගේ වයින් ප්‍රදර්ශනයට ආකර්ෂණය කර ගැනීම සඳහා ඔහු අත්හදා බැලීමක් කර පානයක් නිර්මාණය කළේය. එය වයින්, පළතුරු, සීනි සහ අයිස් වර්ග කිහිපයකින් සමන්විත විය. අමුත්තන් එයට බෙහෙවින් කැමති විය. ප්‍රදර්ශනයේදී සපයන ලද මෙම පානය පැරිසියේ ජනප්‍රියම පානයක් බවට පත් වූ අතර මැවුම්කරුට ගෞරවයක් වශයෙන් නමක් ගත්තේය.
Chruchon සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ නීති කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය:
- බෙරි සහ පළතුරු එකිනෙකාට අනුපූරක වන පරිදි තෝරා ගන්න, පළතුරු වල රසය අනෙකාගේ රසයට බාධාවක් නොවේ. හොඳ සංයෝජනයක් නම් පීච් සහ දොඩම්, කොමඩු සහ අන්නාසි, කොමඩු සහ ස්ට්‍රෝබෙරි, කොමඩු සහ චෙරි, ඇපල් සහ පෙයාර්ස් යනාදිය Сruchon හි ප්‍රධාන ලක්ෂණය නම් පළතුරු සහ බෙරි ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගත යුතු අතර ඕනෑම අවස්ථාවක තද නොකළ යුතුය. කොමඩු සහ කොමඩු වල පල්ප් විශේෂ හැන්දකින් පිරිසිදු කර පිළිවෙලට බෝල සෑදීම වඩාත් සුදුසුය.
- මත්පැන් කුඩා ශක්තියකින් සැහැල්ලු විය යුතුය. Сruchon සඳහා පරිපූර්ණ සුදු සහ රතු මේස වයින් විය හැකිය. බ්රැන්ඩි හෝ මත්පැන් එකතු කිරීමට හැකි නමුත් ලීටර් තුනක Сruchon වල මිලි ලීටර් 40-80 ට වඩා වැඩි නොවේ.
- මුල් පලතුරු හා මධ්‍යසාර පානවල පැණි රස අනුව සීනි එකතු කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මෙය සාමාන්‍යයෙන් ලීටර් තුනකට ග්‍රෑම් 150-200 ට වඩා වැඩි නොවේ. බීම වල සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීම සඳහා, ඔබට කුඩු කළ සීනි භාවිතා කළ හැකිය හෝ සීනි සිරප් සකස් කළ හැකිය.
- Сruchon අපේක්ෂිත පරිමාවට මකා දැමීම සඳහා, ඔබට දීප්තිමත් ඛනිජ ජලය, පළතුරු යුෂ, සයිඩර් හෝ ෂැම්පේන් භාවිතා කළ හැකිය. ෂැම්පේන් වෙනත් වයින් සමඟ මිශ්‍ර කිරීම හොඳ නැති බව ඔබට මතක නම් එය උපකාරී වේ. සේවය කිරීමට පෙර එකතු කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
- පානය අවම වශයෙන් පැය දෙකක්වත් පැවතිය යුතුය. ඉහළම පලතුරු හා බෙරි වර්ග මගින් මුළු රසය හා සුවඳ ලබා ගත හැකිය.
ආචාර විධි වලට අනුව, ෂැම්පේන් කොක්ටේල් පිදුරු, කුඩා හැන්දක් හෝ බෙරි සහ පලතුරු සහිත විශේෂ වීදුරුවක සේවය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
Сruchon හි වාසි
Сruchon හි ධනාත්මක ගුණාංග රඳා පවතින්නේ එය අඩංගු අමුද්‍රව්‍ය මත ය.
කොමඩු Сruchon
කොමඩු ගෙඩියක් විටමින් සී සහ ඒ වලින් පොහොසත් ය. පිරිසිදු කළ කොමඩු කබොලකින් ඔබට එය කෙලින්ම සකස් කළ හැකිය. මේ සඳහා කොමඩු වල ඉහළ කොටස කපා ගැනීමට රවුමක් අවශ්‍ය වේ. සියලුම පල්ප් හැන්දකින් ඇතුළත සීරීමට, සියලු අමුද්‍රව්‍ය එකතු කර පල්ප් පිරිසිදු කළ බීජ එක් කරන්න. මෙම chruchon ගොනු කිරීම ඉතා මුල් පිටපතක් ලෙස පෙනේ.
පීච් Сruchon
පීච් Сරුචෝන් වල විටමින් ඒ, පීපී, සී, ඊ සහ ඛනිජ ලවණ ඇත - යකඩ, පොස්පරස්, මැග්නීසියම් සහ පොටෑසියම්. එහි භාවිතය ආහාර දිරවීම, රතු රුධිර සෛල සෑදීම, රුධිරය දියාරු කිරීම උත්තේජනය කරයි. විෂ සහිත කාලයේදී ගැබිනි මව්වරුන් සඳහා මෘදු පීච් ෂැම්පේන් කොක්ටේල් භාවිතා කිරීමට වෛද්‍යවරුන්ට අවසර දිය හැකිය. පීච් Сruchon සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පීච් (කිලෝග්‍රෑම් 1) ක් පිරිසිදු කර, සමෙන් හා බීජ වලින් පොඩි කර, හතරෙන් කපා, containerruchon යට ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න. පීච් මුදුනේ සීනි (ග්‍රෑම් 400) වත් කර මධ්‍යම ලෙමන් ගෙඩි දෙකක යුෂ වත් කරන්න. මුළු ස්කන්ධයටම (වතුර ලීටර් 2) වත් කර සීනි විසුරුවා හැරීමට පැය 24 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර ෂැම්පේන් බෝතලයක් සහ මත්පැන් (ග්‍රෑම් 250) එකතු කරන්න.
කොමඩු Сruchon
කොමඩු Сරුචෝන් වල විටමින්: ඊ, සී, පීපී සහ කාබනික අම්ලය අඩංගු වේ: ෆෝලික් සහ නියැසින්, ඛනිජ ලවණ: පොටෑසියම්, කැල්සියම්, යකඩ සහ සෝඩියම්. කොමඩු සමඟ Сරුචෝන් පානය කිරීමෙන් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් වන අතර රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් සහ මුත්‍රා කිරීම උත්තේජනය කරයි. පිරිසිදු කළ කොමඩු ඇතුළත කෙලින්ම කොමඩු ෂැම්පේන් කොක්ටේල් සකස් කළ හැකිය. එහිදී ඔබ වයින් (බෝතල් 1), බ්රැන්ඩි (මිලි ලීටර් 40) සහ කොමඩු මත්පැන් (මිලි ලීටර් 60) වත් කළ යුතුය. කොමඩු වල අලංකාර සැලසුම සුමට බෝල සෑදෙන විශේෂ වටකුරු හැන්දකින් පිරිසිදු කිරීම වඩා හොඳය. තවදුරටත් කොමඩු බෝල මධ්‍යසාර පාන මිශ්‍රණය මෘදු ලෙස මාරු කර සීනි (තේ හැදි 2) එකතු කර කලවම් කරන්න. ශීතකරණය තුළ-පැය 2-3 ක් පානය කිරීමට ඉඩ දෙන්න; සේවය කිරීමට පෙර ෂැම්පේන් වත් කර අයිස් කැට එකතු කරන්න.
Сruchon හා contraindications වල හානිය
උණුසුම් කාලගුණය තුළ ඔබ සිසිල් ෂැම්පේන් කොක්ටේල් පානය නොකළ යුතුය.
ගර්භනී හෝ කිරි දෙන කාන්තාවන්, අවුරුදු 18 ට අඩු ළමුන් සහ ස්නායු පද්ධතියේ ආබාධ ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මත්පැන් ෂැම්පේන් කොක්ටේල් නිර්දේශ නොකරයි.
