අන්තර්ගතය
කෘෂියන් කාප් යනු ජලය ඇති සෑම ජල කඳකම පාහේ දක්නට ලැබෙන මාළුවෙකි. අනෙකුත් මාළු විශේෂ මිය ගිය විට කෘෂියන් කාප් දිවි ගලවා ගනී. මෙයට හේතුව නම් අත්හිටවූ සජීවිකරණයක පැවතීම නිසා කුරුසියානු කාප් කාන්තාරයට ගොරෝසු වීමට ඉඩ ඇති අතර ශීත කාලගුණය තුළ එවැනි තත්වයන් තුළ ශීත winterතුවේ යෙදීමයි. කුරුස කාප් අල්ලා ගැනීම සිත්ගන්නා සුළු ක්‍රියාවකි. මීට අමතරව, මෙම මාළුවාගේ මස් වල ඉතා රසවත් මස් ඇත, එබැවින් එයින් සෞඛ්ය සම්පන්න හා රසවත් කෑම වර්ග රාශියක් පිළියෙළ කළ හැකිය.
කුරුසියානු කාප් යනු කාප් පවුලේ කැපී පෙනෙන නියෝජිතයෙකු වන අතර එම නාමයේම කුලය - කුරුස කාප් ප්‍රභේදයයි. කුරුස කාප් දෙපසින් සම්පීඩිත ඉහළ ශරීරයක් ඇත. වරල් වරල් දිගු වන අතර පිටුපස thick නකම ඇත. ශරීරය සාපේක්ෂව විශාල, ස්පර්ශයට සුමට, කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇත. වාසස්ථාන අනුව මාළු වල වර්ණය තරමක් වෙනස් විය හැකිය.
සොබාදහමේදී කුරුස කාප් වර්ග 2 ක් ඇත: රිදී සහ රත්තරන්. වඩාත් සුලභ විශේෂය වන්නේ රිදී කාප් ය. තවත් විශේෂයක් ඇත - අලංකාරය, කෘතිමව බෝ කරන ලද අතර එය "ගෝල්ඩ්ෆිෂ්" යන නාමය යටතේ බොහෝ ජලධරයින් විසින් දන්නා කරුණකි.
කුරුස කාප් වල කැලරි අන්තර්ගතය
කුරුසියානු කාප් මස් වල ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයක් ඇති අතර එහි කැලරි ප්‍රමාණය නැවුම් නිෂ්පාදිත ග්‍රෑම් 87 කට 100 kcal වේ.
තම්බා ගත් කුරුස කාප් ග්‍රෑම් 100 ක් 102 kcal අඩංගු වන අතර තාපයෙන් පිසින කාප් වල ශක්ති අගය ග්‍රෑම් 126 කට 100 kcal වේ. කුරුස කාප් මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කිරීම තරබාරුකමට හේතු නොවේ.
- ග්‍රෑම් 100 කට පෝෂණ අගය:
- ප්‍රෝටීන, gr 17.7
- මේදය, gr 1.8
- කාබෝහයිඩ්රේට්, gr -
- අළු, gr 1.6
- ජලය, gr 79
- කැලරි අන්තර්ගතය, kcal 87
කුරුස කාප් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
කෘෂියන් කාප් වල ආහාරයට ගත හැකි කොටස් වලින් 60% ක් පමණ අඩංගු වේ, එනම් කාප් වලටත් වඩා. කෘෂියන් කාප් වල මේද ප්‍රමාණය 6-7% දක්වාත්, ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය සජීවී බරෙන් 18% ක් ද වේ. විටමින් ඒ, සී, ඩී, ඊ සහ බී විටමින් වැනි මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු එකම නිෂ්පාදනය මාළු ය.
විශේෂයෙන් මුහුදේදී අයඩීන්, මැන්ගනීස්, තඹ සහ සින්ක් වලින් පොහොසත් ය. බෙන්ටික් මාළු වල මාළු වල අයඩින් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත (කොඩ්, ෆ්ලවුන්ඩර්, කැට්ෆිෂ්, කුරුස කාප්, ආදිය). කුකුළු මස් සමඟ මෙම මාළුවා ශරීරයට අවශ්‍ය සියලුම අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු උසස් ප්‍රෝටීන් ලබා ගත හැකි හොඳම ප්‍රභවයකි.
කුඩා කල සිටම මාළු ගොඩක් අනුභව කරන යෞවනයන් පාසැලේ සාර්ථක වීමට වැඩි ඉඩක් ඇත. ආහාරයට ගන්නා මාළු ප්‍රමාණය මත බුද්ධිය රඳා පැවතීම ඉතා වැදගත් වේ - දෘශ්‍ය-අවකාශීය සහ කථන හැකියාවන් 6% කින් වැඩි වේ. මෙය සතියකට එක් මාළු කෑමකින්! යෞවනයන්ගේ ආහාර වේලෙහි මාළු ප්‍රමාණය වැඩිවීම හේතුව බවට පත්ව ඇති බව ස්වීඩන් පර්යේෂකයන් පවසන පරිදි මානසික හැකියාවන් දෙගුණයකින් වැඩි වේ.
මාළු සාමාන්‍යයෙන් දරුවන්ගේ මානසික සංවර්ධනය සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් බවට පත්විය. එබැවින් අවම වශයෙන් සතියකට වරක්වත් මාළු අනුභව කිරීම සුදුසුය. ගර්භනී කාන්තාවකගේ ආහාරයට මේද මාළු ඇතුළත් කිරීම නූපන් දරුවාගේ දෘශ්‍ය තීව්‍රතාවයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
මෙම රටාව සොයාගත් බ්‍රිස්ටල් විශ්ව විද්‍යාලයේ විද්‍යා scientists යින්ට අනුව මාළු තෙල්වල අඩංගු ද්‍රව්‍ය ඊට හේතුවයි. ඔවුන් දරුවාගේ මොළයේ මේරීම වේගවත් කරයි. දරුවෙකුට එතරම් වැදගත් බව ඔප්පු කර ඇති අමුද්රව්ය වන්නේ ස්නායු සෛල වර්ධනයට අවශ්‍ය මේද අම්ල ය.
ඒවා මාළු වල පමණක් නොව මව්කිරි වලද දක්නට ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, ඒවා හොඳම කෘතිම මිශ්රණවලට පවා ඇතුළත් නොවේ. සූත්‍ර සංග්‍රහ සඳහා මාළු තෙල් එකතු කිරීමට විද්‍යා scientists යින් යෝජනා කරන්නේ මේ නිසා ය.
සෞඛ්‍යයට හානියක්
ආමාශ ආන්ත්රයික රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා ඔබේ ආහාර වේලට බැදපු කුරුස කාප් ඇතුළත් නොකළ යුතුය. එය අතිරේක කැලරි පමණක් නොවේ. කබලෙන් ලිපට ගන්නා විට බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැති වී යයි, එනම් හානිකර නොවේ නම් නිෂ්පාදිතය පාහේ උදාසීන වේ.
ශරීරයේ බර බෙහෙවින් වැඩි වන අතර අග්න්‍යාශය හා අක්මාවට ප්‍රහාර එල්ල වේ. එමනිසා, ඔබ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක මූලධර්ම පිළිපදින්නේ නම්, කුරුමාකරා කාප් තම්බා හෝ ඉස්ටුවක් ආකාරයෙන් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
පිටි හෝ වෙනත් ආකලන නොමැතිව අවම තෙල් ප්‍රමාණයක් සමඟ ටෙෆ්ලෝන් පෑන් එකක තීරු හෝ බැදපු.
නැවුම් කුරුස කාප් තෝරා ගන්නේ කෙසේද
නැවුම් කාප් තෝරාගැනීමේදී, ජිල් සහ ආමාශය කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරන්න. පළමුවැන්න රතු හෝ රෝස විය යුතු අතර දෙවැන්න ඉදිමීම නොකළ යුතුය.
කුරුස කාප් පිසීම
කරසි රුසියාව ඇතුළු රටවල් විශාල ප්‍රමාණයක් ආහාර පිසීමේදී ජනප්‍රියය. පළපුරුදු සූපවේදියෙකුට කුරුස කාප් වලින් නියම සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් සාදා ගත හැකි අතර, පොදුවේ ගත් කල එය පුදුමයක් නොවේ, මන්ද කුරුසියේ කාප් මස් රසවත්, ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත ය.
කාප් මස් වල එක් අඩුපාඩුවක් ඇත - මඩ සුවඳ. කෙසේ වෙතත්, එයින් මිදීම තරමක් සරල ය. ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර, කුරුඳු කාප් භාවිතෙය්දී කර විනාකිරි ද්‍රාවණයක ද්‍රාවණයක දමා පැය කිහිපයක් අච්චාරු දැමිය යුතුය. ඔබට marinade සඳහා ලෙමන් යුෂ එකතු කළ හැකිය. පැය කිහිපයක් - සහ සුවඳ පිළිබඳ කිසිදු හෝඩුවාවක් නොමැත. අතිරේකව, මෙය කුඩාම අස්ථි ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ: ඒවා සරලව දිය වේ.
ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පුලුස්සන ලද කුරුසියානු කාප්
අමුද්රව්ය:
- 5 මධ්යම කාප්
- ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 300 ක් 15% මේදය
- මධ්යම ළූණු 3 ක්
- parsley
- ලුණු,
- කළු ගම්මිරිස්
- ලෙමන් යුෂ 1 ෆොස්ෆේට්
- බටර් (අච්චුව ආලේප කිරීම සඳහා)
ඉවුම් පිහුම් කාලය: සකස් කිරීමට මිනිත්තු 20-25 ක් සහ උඳුන තුල පිළිස්සීමට විනාඩි 50 ක්
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
- ආරම්භයේ දී, මාළු පිරිසිදු කිරීම සඳහා වඩාත්ම අප්රසන්න හා, සමහර විට, වඩාත්ම දුෂ්කර කාර්යය කළ යුතුය. සෑම කුරුස කාප් එකක්ම කොරපොතු වලින් නිදහස් කළ යුතු අතර, පසුව ඒවා කපා, ගිල් සහ වරල් ඉවත් කළ යුතුය.
- ඊට පසු මාළු ඉතා හොඳින් සෝදා වියළා ගත යුතුය. දැන් ඔබට මාළු marinate කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව තුළ මම ලුණු හා ගම්මිරිස් හැර වෙනත් කුළුබඩු භාවිතා නොකරමි. ඔවුන් සමඟ මම මළකඳන් පිටතින් හා ඇතුළතින් අතුල්ලමි. The ෂධ පැළෑටිවලට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි පිඟාන කෙසේ හෝ සුවඳවත් වනු ඇත. නැවුම් ලෙමන් ගඟේ සුවඳ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
- සෑම මළකඳක්ම යුෂ සමග ඉසිය යුතුය. මම කාප් එකෙන් විනාඩි 20 ක් පමණ marinate කරන්න.
මේ අතරතුර, මම සෝස් ගැන බලාගන්නම්.
- Parsley මෙයට පිළියමක්, වියළා පසුව පිහියකින් තැකීමක් කරන්න.
- රස කිරීමට her ෂධ පැළෑටිවලට ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- මිශ්ර කරන්න.
- සෑම පැත්තකින්ම ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ කුරුස කාප් ලිබරල් ලෙස ආලේප කරන්න.
- ඇතුළත අමතක කරන්න එපා.
- ළූනු පීල් කර සෙන්ටිමීටර භාගයක් .නකම මුදු වලට කපන්න.
- ෙබ්කිං පිඟාන බටර් සමග හොඳින් ග්‍රීස් කරන්න (විශේෂයෙන් පහළ).
- අපි පතුලේ ලූනු තට්ටුවක් පැතිරෙමු.
- කාප් මුදුනේ තබන්න.
- උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න, පිඟාන පිළිස්සීමට යවන්න.
- මිනිත්තු 30 කට පසු, මම උඳුනෙන් කාප් සමඟ පෝරමය පිටතට ගන්නෙමි.
- මම පිළිස්සීමේ ක්‍රියාවලියේදී සාදන ලද යුෂ සමග මාළු වලට වතුර දමා තවත් විනාඩි 20 ක් (රන්වන් දුඹුරු තෙක්) උඳුන තුලට පිඟාන නැවත ලබා දෙමි. තොග දම්වැල් සහ වළලු ඉස්ම සහිත කාප් සූදානම්. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වලට ස්තූතියි, පිඟාන ඉතා මෘදු හා ඇරෝමැටික විය.
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!