මයිටා

විස්තර

කට්ල්ෆිෂ් යනු පුදුමාකාර හා අසාමාන්‍ය ජීවියෙකි, එහි මස් ඉතා වටිනා යැයි සැලකෙන අතර බොහෝ වෙරළබඩ ප්‍රාන්තවල ආහාර පිසීම් වල භාවිතා වේ. සොබාදහමේදී, සතුන් ඡායාරූපයේ මෙන් පෙනේ.

නමුත් දීප්තිමත් ජලයේ ජීවත් වන මෙම මොලුස්කාවේ සියලුම උප විශේෂ ආහාරයට සුදුසු යැයි නොසැලකේ. ඒවායින් සමහරක්, උදාහරණයක් ලෙස, පින්තාරු කරන ලද කට්ල්ෆිෂ්, විෂ සහිත වේ. මොලස්කාවන් ප්‍රධාන වශයෙන් පෙනුමෙන් (ප්‍රමාණයෙන් සහ වර්ණවලින්) එකිනෙකට වෙනස් වේ, සමහර විට මොලස්කාව යනු කුමක්ද යන්න තේරුම් ගැනීමට අපහසු වුවද, වර්ණය වෙනස් කිරීමේ සුවිශේෂත්වය නිසා.

බොහෝ දෙනාගේ පෙනුම සැකයන් හා ස්වාභාවික ප්‍රශ්න මතු කරයි: “මුහුදේ සිටින මෙම විකාර වැසියන් පොදුවේ ආහාරයට ගන්නවාද? එසේ කරන්නේ නම් කෙසේද?”

කට්ල්ෆිෂ් සෙෆලෝපොඩ් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇති අතර ඒවා ඩෙකපොඩ් අනුපිළිවෙලට අයත් වේ, මන්ද සත්වයාට “කකුල්” කීයක් තිබේද යන්නයි. ඔවුන්ගේ ශරීරය ෂෙල්, ආවරණ සහ කූඩාරම් වලින් සමන්විත වන අතර අභ්‍යන්තර ව්‍යුහය ඔවුන්ගේ සමීප “relatives ාතීන්ගේ” ව්‍යුහයට වඩා වෙනස් නොවේ - බූවල්ලා, එක් අංගයක් හැරුණු විට පහත විස්තර කර ඇත.

මෙම විශේෂයේ විවිධ නියෝජිතයින්ට එක් සමානකමක් ඇත - මොලුස්කාවන් තමන්ගේ අඛණ්ඩතාව ආරක්ෂා කිරීම සඳහා භාවිතා කරන තීන්ත බෑගයක් තිබීම. මේ සියල්ල සමඟම, මෙම අසාමාන්ය සාගර වැසියන් විලෝපිකයන් වන අතර ඔවුන්ගේ අසල්වැසියන් පෝෂණය කරති, ඔවුන්ගේ ප්‍රමාණය ඔවුන්ගේ ප්‍රමාණයට වඩා කුඩා ය: ඉස්සන්, කකුළුවන් සහ කුඩා මාළු.

ධීවරයින් විසින් අල්ලා ගන්නා ලද විශාලතම සත්වයාගේ ප්‍රමාණය මීටර් එකහමාරක් වූ අතර බර කිලෝග්‍රෑම් දොළහකට ආසන්න විය.

විද්‍යා in යන් මෙම අපෘෂ් b වංශීන් සාගරයේ වඩාත්ම බුද්ධිමත් ජීවීන් අතරට ශ්‍රේණිගත කරයි. ඔවුන් නොසන්සුන් හා ඉතා ලැජ්ජාශීලී, පරිස්සමින් හැසිරෙන, ඒවායේ මුල් වර්ණය වෙනස් කළ හැකි අතර බොහෝ විට වෙරළ තීරයට ඇලී සිටින අතර කලාතුරකින් ගැඹුරට ඇතුළු වේ.

කට්ල්ෆිෂ් ඉතා බුද්ධිමත් වුවත්, අඩු ජලයේ සිටින පුද්ගලයින්ගේ වාසස්ථානය වන්නේ සත්වයා අල්ලා පසුව මින්මැදුරේ තබා ගැනීමට මිනිසුන්ට ඉඩ සලසයි. කට්ලට් මාළු ඇල්ලීම කාර්මික පරිමාණයෙන් දීර් long කාලයක් තිස්සේ සිදු කර ඇති නමුත් කට්ලට් මසුන්ගේ වහල්භාවයේ ආයු කාලය අවුරුදු දෙකක් නොඉක්මවන අතර එය තබා ගැනීමේ සියලු කොන්දේසි වලට යටත් වේ.

මයිටා

ජලයේ කට්ලට් මසුන්ගේ චලනයන් සුමට හා නොපෙනෙන බැවින් ඒවා දැකීමට අපහසුය. විශේෂයෙන් මෙම මොලස්කාවන්ගේ විශේෂ බොහොමයකට මුහුදු පතුලේ ඇති ලක්ෂණ හා එහි සහන වලට අනුවර්තනය විය හැකි බැවිනි. මුහුදේ මෙම අද්භූත වැසියන්ගේ ජීවිතය පෙන්වන වීඩියෝවෙන් ඔබට මෙය දැක ගත හැකිය.

සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

  • කැලරි අගය: 79 kcal.
  • කට්ල්ෆිෂ් නිෂ්පාදනයේ බලශක්ති වටිනාකම:
  • ප්රෝටීන: 16.24 ග්රෑම්.
  • මේදය: 0.7 ග්රෑම්.
  • කාබෝහයිඩ්රේට්: 0.82 ග්රෑම්.

කට්ල්ෆිෂ් මස් වල ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ: විටමින් ඒ, බී 6, ඊ, බී 12, ඩී, ඔමේගා -3 සහ ඔමේගා -6 මේද අම්ල මෙන්ම සෙලේනියම්, පොටෑසියම්, තඹ, පොස්පරස්, යකඩ, අයඩීන්, සින්ක් සහ සියල්ලම අපේ සිරුරට අවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල.

කට්ල්ෆිෂ් තීන්ත

කට්ල්ෆිෂ් විශාලතම තීන්ත සැපයුම ඇත. ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ මිනිසුන් මෙම තීන්ත ලිවීම සඳහා භාවිතා කර ඇති අතර කට්ලට්ෆිෂ් සඳහා විද්‍යාත්මක නාමයෙන් “සේපියා” ලෙස හැඳින්වේ. මෙම තීන්ත අසාමාන්‍ය ලෙස පැහැදිලි දුඹුරු පැහැයක් සඳහා චිත්‍ර ශිල්පීන් බෙහෙවින් අගය කළහ.

නවීන කර්මාන්තය රසායන විද්‍යාව මත පදනම් වූ තීන්ත නිෂ්පාදනය කරයි, කෙසේ වෙතත්, ස්වාභාවික “සේපියා” තවමත් නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා වේ.

කට්ලට් මාළු වල වාසි

මයිටා

විශිෂ්ට සූපශාස්ත්‍ර ගුණාංගවලට අමතරව, මිනිස් සෞඛ්‍යයට කට්ලට් මාළු වල ප්‍රතිලාභ කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ නොහැකිය. මෙම මොලුස්කාවේ මස් වල ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ: විටමින්, ඔමේගා -3 සහ ඔමේගා -6 මේද අම්ල, ඇමයිනෝ අම්ල මෙන්ම ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට අවශ්‍ය ඛනිජ මූලද්‍රව්‍ය - සෙලේනියම්, පොටෑසියම්, තඹ, පොස්පරස්, යකඩ, අයඩින් සහ සින්ක්.

ඊට අමතරව, කට්ල්ෆිෂ් වල පෝෂණ අගය porරු මස්, හරක් මස් හෝ ගංගා මාළු වල ගැස්ට්‍රොනොමික් අගය ඉක්මවා යයි.

කට්ල්ෆිෂ්, විශේෂයෙන් එහි මේදය සහ මිනිස් සිරුරේ පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය සඳහා දන්නා ප්‍රතිලාභ. එපමණක්ද නොව, එය අද්විතීය ස්වාභාවික ප්රතිජීවකයකි. කට්ල්ෆිෂ් මස් වල ඇති මේද අම්ල කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට මෙන්ම ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන් අවම කිරීමට උපකාරී වේ.

හානියක් හා ප්රතිවිරෝධතා

ප්රධාන සීමාව වන්නේ මුහුදු ආහාර සඳහා අසාත්මිකතා ඇති වීමයි. අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු වන පුද්ගලයින් කට්ල්ෆිෂ් ආහාරයට ඇතුළත් නොකළ යුතුය.

ඉවුම් පිහුම් යෙදුම්

ඉවුම් පිහුම් වලදී මෙම සෙෆලෝපොඩ් මොලුස්කාවේ මස් සහ එහි තීන්ත දෙකම භාවිතා වේ. කෑම වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් මස් වලින් පිළියෙළ කර ඇත. එය ගෙඩි මෙන් රසයි, තෙල් සහිත හා සියුම් ය, එහි සුවඳ අනෙකුත් මුහුදු ආහාර වලට සමාන ය. රසවත් කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා සම්පත්දායක සූපවේදීන් කට්ල්ෆිෂ් මස් භාවිතා කරයි, උදාහරණයක් ලෙස:

  • ඩම්ප්ලිං;
  • පීසා;
  • කෙබාබ්;
  • සලාද;
  • රෝල්ස්;
  • රිසෝටෝ;
  • දුම් ප්‍රණීත;
  • paella;
  • පේස්ට් කරන්න.
මයිටා

ජනප්‍රිය ප්‍රණීත ආහාරයක් නම් කුඩා කට්ල්ෆිෂ් ගැඹුරු තෙලේ බැද ක්‍රීම් සෝස් එකක පිළිගැන්වීමයි. ග්‍රිල් එක මත බේක් කරන ලද හෝ ඇරෝමැටික දැව චිප් භාවිතා කර දුම් කුටියක පිසින ලද මස් කැබලි ද ඉතා රසවත් ය. මෙම ප්‍රණීත ආහාරය බියර් සමඟ මට්ටි, දැල්ලන් සහ බූවල්ලා සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

බොහෝ ජාතික ආහාර වල කට්ල්ෆිෂ් මස් සහ සේපියා ලැයිස්තුවේ ඉහළින්ම ඇත. උදාහරණයක් ලෙස ජපානයේ කට්ල්ෆිෂ් භාවිතා කරන්නේ තම්බා හෝ බැද ගැනීම පමණක් නොව ලුණු දැමීම, අච්චාරු දැමීම සහ වියලීම සඳහා ය. අසාමාන්‍ය කළු අයිස් ක්‍රීම් ලබා ගන්නේ මෙම රසවත් මොලුස්කාවේ තීන්ත වලින් රසවත් කෑම පැල්ලම් කිරීමෙන් බව මම සටහන් කිරීමට කැමතියි.

කට්ල්ෆිෂ් මස් ස්පැගටි, නූඩ්ල්ස් සහ සහල් සමඟ පිරිනමන අතර ඉතාලි ජාතිකයින් එය කොළ හෝ දිව වැනි හැඩැති පැස්ටා වර්ගයක් වන ලින්ගුයිනි නිෂ්පාදනයේදී නැංගුරම් වෙනුවට භාවිතා කරයි. මෙම කෑම වර්ග පිරිනමනු ලබන්නේ ක්ලාම් තීන්ත වලින් සාදන ලද සෝස් සමඟ ය.

බොහෝ විට, පිටි ගුලිය ඇනීමේදී සෙපියා එකතු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු පාන් සහ බනිස් එයින් පුළුස්සනු ලැබේ, එය අසාමාන්ය වර්ණයක් හා රසයක් ඇත. බූගර් සහ හැම්බර්ගර් සෑදීම සඳහා බනිස් බොහෝ විට භාවිතා වේ. තීන්ත එකතු කිරීම සමඟ පෑන්කේක් මෙන්ම විවිධ අතුරුපස සඳහා “බහාලුම්” ලෙස භාවිතා කරන වේෆර් ෂීට් ද පෙනුමෙන් හා රසයෙන් රසවත් ය.

කට්ල්ෆිෂ් තීන්ත රසවත් සෝස්, රෝල්ස්, සුප් සහ චිප්ස් පවා සෑදීමට යොදා ගනී.

විවිධාකාර කට්ල්ෆිෂ් කෑම නිසැකවම කුතුහලයෙන් පිරි ගෘහණියන් කෙරෙහි උනන්දුවක් දැක්විය යුතුය, නමුත් ඒවා පමණක් සකස් කිරීම එතරම් පහසු නැත. ආහාර රසවත් වීමට නම්, මුහුදු ආහාර නිවැරදිව කපා දැමීම පමණක් නොව, නිසි ගුණාත්මකභාවය තෝරා ගැනීමට හැකි විය යුතුය.

හොඳම විකල්පය වන්නේ පුද්ගලයාගේ පරිභෝජනයට පෙර අල්ලා ගන්නා ලද නැවුම් මාළු භාවිතා කිරීමයි. එහෙත් සත්ව ප්‍රෝටීන් අඩංගු වෙනත් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන් නැවුම් කට්ල්ෆිෂ් කෙටි ආයු කාලයක් ඇති හෙයින් එහි මළකඳන් සිසිල් වීමට හා ශීත කිරීමට පවා පටන් ගෙන ඇත. නිෂ්පාදිතය බොහෝ විට පැමිණෙන්නේ ගබඩාවල රාක්කවල ය. බෙල්ලන් මාළු වාසස්ථාන වලින් far තින් පිහිටා ඇත.

මයිටා

ඔබ කට්ල්ෆිෂ් වතුරෙන් ඉවත් කළ යුතුයි. බඩවැල් සහ බඩවැල් නොවන මොලුස්කාවන් දෙකම විකිණීමට ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ඔබට සම්පූර්ණ මළකඳ ලැබුනේ නම්, ඔබට ටිකක් ටින්කර් කළ යුතුය.

වෙනත් කර්මාන්ත වල

කර්මාන්තය වැනි වෙනත් කර්මාන්ත මොලුස්කාවේ තීන්ත සහ කවච භාවිතා කරයි. සෙපියා භාවිතා කරනුයේ එම නාමයේම තීන්ත සෑදීම සඳහා වන අතර, කලාකරුවන් තවමත් එහි රසායනික ආදේශකය සමඟ භාවිතා කරන අතර අස්ථි ආහාර ලබා ගැනීම සඳහා කවචය භාවිතා කරයි. දෙවැන්න කෘෂිකර්මාන්තයේ දී මෙන්ම කාර්මික හා ගෘහස්ථ සත්ව පාලනය සඳහා ද යොදා ගනී.

ඇටසැකිල්ලේ ඇති ඛනිජ, විශේෂයෙන් කැල්සියම් සහ පොස්පරස්, කුකුළු මස් වැඩීමට ඉතා අවශ්‍ය අංගයකි. කට්ල්ෆිෂ්ගේ කටු ගිරවුන්ගේ කූඩුවල එල්ලා තිබේ. කුරුල්ලන් තම හොට ගලෙන් පිරිසිදු කරන අතර කුඩා කැබලි ආහාරයට ගෙන ආහාරයට ගැනීමෙන් සුරතල් සතුන් ජීර්ණයට හිතකර බලපෑමක් ඇති වේ.

අස්ථි ආහාර වේලෙහි වාසිදායක ගුණාංග ද අචටිනා ගොළුබෙල්ලන් හා කැස්බෑවුන්ගේ අයිතිකරුවන් විසින් අගය කරනු ලැබේ. මෙම සුරතල් සතුන් සඳහා, ෂෙල් වෙඩි වල අඩංගු ඛනිජ ලවණ ඔවුන්ගේම චිටිනස් ආවරණය ආරක්ෂා කර ගැනීමට සහ ඒවායේ පෙනුම වැඩි දියුණු කිරීමට ඉඩ සලසයි.

C ෂධවේදය

මයිටා

C ෂධවේදය තුළ කට්ල්ෆිෂ් ද භාවිතා කර ඇත. දේශගුණික කාල පරිච්ඡේදය තුළ පැන නගින සංකූලතා (උණුසුම් දැල්වීම්, නින්දේ කැළඹීම්, ඉරුවාරදය, ස්නායු පද්ධතියේ අස්ථාවරත්වය) සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වන හෝමියෝපති medicine ෂධයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඒවා භාවිතා කරනු ලබන අතර ඩිම්බකෝෂ අක්‍රියතාවයට එරෙහිව සාර්ථකව සටන් කරයි. සේපියා අඩංගු සූදානමක් භාවිතා කිරීමේ ධනාත්මක බලපෑම ද ඔප්පු වී ඇති අතර, එවැනි රෝග වලදී:

  • ගර්භාෂය විස්ථාපනය කිරීම;
  • අධික හා කැසීම සහිත ලියුකෝරියා;
  • මලබද්ධය;
  • අහුපෑවත;
  • අතීසාරය;
  • ගුද මාර්ගයේ ප්‍රසාරණය.

මොලස්කාවන්ගේ තලා දැමූ කවචය දත් පිරිසිදු කිරීම පමණක් නොව ඒවා ශක්තිමත් කළ හැකි දන්තාලේප නිෂ්පාදනය සඳහා ද යොදා ගනී. මෙම පිළියම තමන් විසින්ම අත්හදා බැලූ අය ඒ පිළිබඳ හොඳම සමාලෝචන තබයි.

කට්ලට් මාළු නිසි ලෙස පිසීමට කෙසේද?

මෙම වටිනා මුහුදු ආහාර අලෙවියෙන් සොයාගෙන ඇති සූපශාස්ත්‍ර experts යින් පිළිතුරක් සොයන්නේ කුමන ප්‍රශ්නයටද යන ප්‍රශ්නය. නිමි භාණ්ඩයේ ගුණාත්මකභාවය ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයේ ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී, නමුත් ඉතා හොඳ නිෂ්පාදනයක් වැරදියට කපා දැමුවහොත් එය ආපසු හැරවිය නොහැකි ලෙස විනාශ කළ හැකිය.

කට්ල්ෆිෂ් නිසි ලෙස පිරිසිදු කළ යුතුය. සූපශාස්ත්‍ර විශේෂ special යාගේ ප්‍රධාන ක්‍රියාමාර්ග විය යුත්තේ තීන්ත බෑගය ඉවත් කිරීමයි, එසේ නොමැති නම්, එය කැඩී ගිය විට, සෑම කෙනෙකුම මස් පාට දුඹුරු පැහැයක් ලබා ගැනීමේ අවදානම දරා සිටී. සාර්ථකව නිස්සාරණය කළ තීන්ත ඉවතට විසි කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න, මන්ද එය පිසීමේදී ද භාවිතා වේ! සමහර කලාපවල මෙම නිෂ්පාදනය කුඩා බෝතල්වල ඇසුරුම් කර වෙන වෙනම විකුණනු ලබන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

මයිටා

කට්ලට්ෆිෂ් වල වර්ණක ද්‍රව්‍ය පටක තුලට ඉතා තදින් අනුභව කරන බව අමතක නොකරන්න, එබැවින් මළකඳ කපන විට වෛද්‍ය අත්වැසුම් භාවිතා කිරීම අනවශ්‍ය නොවනු ඇති අතර ඔබ අතිශයින්ම ප්‍රවේශමෙන් ක්‍රියා කළ යුතු බව ද සඳහන් කළ යුතුය.
ඉතින්, උදරයේ පතුලේ කුඩා කැපීමක් කර සේපියා වලින් පුරවා ඇති කුඩා රිදී පැහැති මල්ලක් එළියට ගෙන එය පසෙකට දමන්න.

මල ඉවත් කිරීමෙන් පසු, කවචය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතු අතර, කැටයේ ඇස් සහ මුඛය කපා දැමිය යුතුය. කපන ලද මළකුණුවලින් ජලය ගලා බසින අතර තුවායෙන් වියළා ගත යුතුය. එවිට පමණක් සැලසුම් කළ ප්‍රණීත ආහාරය පිළියෙළ කරන්න.

කට්ල්ෆිෂ් ආහාර පිසීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු වලට මස් තම්බා පසුව සැකසීම ඇතුළත් වේ. විශාල පුද්ගලයෙකු සඳහා පිසීමේ කාලය විනාඩි තිහක් විය හැකිය. කුඩා බෙල්ලන් අඩු කාලයක් තුළ සූදානම් වනු ඇත.

ඔබ තෝරාගත් පිඟාන පිසීමේ වට්ටෝරුව නිෂ්පාදිතය බැදීමෙන් සමන්විත වන්නේ නම්, රීතිය සැලකිල්ලට ගැනීමට වග බලා ගන්න: පළමුවෙන්ම, මොලුස්කාවේ හිස උයන්න, ශරීරය කූඩාරම් සමඟ තබා, පසුව පමණක් හරවන්න. වැඩ කොටස බඩ මතට. දැල්ලන් වැනි මුදු වලට කපන ලද නිෂ්පාදන සඳහා මෙය අදාළ නොවේ. තලා දැමූ නිෂ්පාදිතය වඩාත් ඒකාකාරව පුලුස්සනු ලැබේ.

පිසීමේ ක්‍රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර කට්ල්ෆිෂ් තීන්ත පිඟානට එකතු කරනු ලැබේ. ඔබ මිලදී ගත් බෙල්ලන් මාළු ශීත කළහොත් පමණක්, භාවිතයට පෙර, සෙපියා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කුඩා ජලයේ හෝ සුප් හොද්දක තනුක කළ යුතු අතර එමඟින් වැඩිදුර තාප පිරියම් කිරීමේදී නිෂ්පාදිතය අඩාල නොවනු ඇත.

ඔබමයි