අන්තර්ගතය
විස්තර
දිනයන් යනු අත්ලෙහි පලයන් ය; ඒවායේ ඇතුළත ගලක් ඇත. මිනිසුන් ඒවා ප්‍රධාන වශයෙන් වියළි පලතුරු ලෙස ආහාරයට ගන්නා අතර රසවත් රසයක් ඇත.
දිනපතා නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට උපකාරී වේ, එයින් අදහස් කරන්නේ හෘද රෝග, විශේෂයෙන් ධමනි සිහින් වීම වැනි රෝග ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරන බවයි. මීට අමතරව, මෙම පලතුරු පරිභෝජනය රුධිරයේ pH අගය අඩු කිරීමට සහ වයස්ගත වීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කිරීමට උපකාරී වේ. ඊස්රායල් විද්‍යා .යන්ගේ නිගමනය මෙයයි.
දිනයන්හි ඉතිහාසය
පුරාණ කාලයේ මිනිසුන්ට අවශ්‍ය සියලුම ද්‍රව්‍ය දිනයන්හි අඩංගු බව මිනිසුන් විශ්වාස කළ අතර, ඒවා සහ ජලය පමණක් අනුභව කිරීමෙන් ඔබට වසර කිහිපයක් ජීවත් විය හැකිය. සමහර figures තිහාසික පුද්ගලයින්ගේ අත්දැකීම් මෙය සනාථ කරයි.
මෙම බලාගාරයේ නිජබිම මැද පෙරදිග ය. ඔවුන් අරාබි ආහාර වේලෙහි ප්‍රධාන අංගයක් විය. පුරාණ ඊජිප්තුවේ මිනිසුන් වල් දින එකතු කළහ. පළතුරු එකතු කිරීමේ ක්‍රියාවලියේ රූප සොහොන් වල බිත්ති මත ඇත. බැබිලෝනියේ වැසියන් විනාකිරි සහ වයින් සෑදීම සඳහා මෙම පලතුරු භාවිතා කළහ. ඉස්ලාමයේ ද මෙම පලතුරු ඉතා වටිනා ය - අල් කුර්ආනයේ සඳහන් 29 ක් ඇත.
දකුණු යුරෝපයේ තල් කොළ ආගමික අරමුණු සඳහා යොදා ගනී. පාම් වයින් “ටාරි” සකස් කර ඇත්තේ ඉන්දියානු විශේෂයේ කොළ වලින්.
දිනය වර්ග
රට ඉඳි නිෂ්පාදනය සහ විකිණීමේදී සෞදි අරාබිය ලොව ප්‍රමුඛයා වේ. ඒවා ඉරාකය, අරාබිය, උතුරු අප්‍රිකාව, මොරොක්කෝවේ වැදගත් කෘෂිකාර්මික බෝගයකි. කෙසේ වෙතත්, තල් ලෝකයේ වෙනත් ප්‍රදේශවලට පැමිණි අතර දැන් ඒවා ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය (කැලිෆෝනියාව), මෙක්සිකෝව, ඕස්ට්‍රේලියාව, දකුණු අප්‍රිකාව සහ වෙනත් රටවල වර්ධනය වෙමින් පවතී. අරාබි ජාතිකයින් සඳහා, මෙම පලතුරු පාන් වෙනුවට ආදේශ කරයි. ඉස්ලාමීය රටවල රාමසාන් සමයේදී හිරු බැස යෑමෙන් පසු සාම්ප්‍රදායික පළමු ආහාර වන්නේ දින සහ කිරි ය.
තල් ගස් පර්සියානු බොක්කෙන් ආරම්භ වූ අතර එය ක්‍රි.පූ 6000 තරම් as ත අතීතයේ වගා කර ඇත. එය විශාල, දිගු කොළ සහිත උස ගසකි. ඉදුණු පලතුරු ඕවලාකාර සිලින්ඩරාකාර, දිග 3-7 සෙ.මී., විෂ්කම්භය 2-3 සෙ.මී. ඉදුණු විට ඒවා විවිධත්වය අනුව දීප්තිමත් රතු සිට දීප්තිමත් කහ දක්වා විහිදේ. පළතුරු 6-8 මි.මී. දිනයන් 1,500 කට වඩා තිබේ.
චීන දිනය.
එය ජුජුබා හෝ උනාබි ලෙසද හැඳින්වේ. මීටර් 3-9 ක් උස කටු පඳුරක හෝ ගසක පලතුර මෙයයි (සිසිෆස් ජුජුබා මිල්). එය මධ්‍යධරණි රටවල සහ ආසියාවේ වර්ධනය වේ. මෙම දිනයෙහි පලතුරු කුඩා, රතු-දුඹුරු, ඕවලාකාර හා මාංසමය වේ. ඔබට එය නැවුම් හා වියලූ සහ සුව කළ හැකිය.
ජුජුබා භාවිතා කරන්නේ ටොර්ටිලා සහ සිරප් සෑදීම සඳහා ය. ආසියානු ආහාර වල එය මූලික වශයෙන් ජනප්‍රියයි: චීනයේ, ජපානයේ, ඉන්දුචිනා වල නැවුම් හා වැඩි වශයෙන් වියලූ ඒවා වන්නේ චීන දින බොරු කීමෙන් සුවඳවත් වන බැවිනි. ඒවා බොහෝ කුළුබඩු, ජෙලි, මූස් සහ ජෑම් වල කොටසකි.
කැනරි දිනය.
මෙම දිනය විසිතුරු පැළෑටියක් ලෙස මෙන්ම පලතුරු බෝගයක් ලෙසද වගා කෙරේ. ඔහුගේ නිජබිම - කැනරි දූපත් පාෂාණමය හා ගල් සහිත ස්ථානවල වර්ධනය වේ. මෙම විශේෂය 19 වන සියවසේ අග භාගයේ සිට වගා කර ඇත. මෙය තල් ගසක් වන අතර එය මීටර් 3 ක් පමණ උසින් යුත් කඳක් වන අතර පත්‍ර පත්‍රවල නටබුන් වලින් ආවරණය වී ඇති අතර තීරු හැඩයක් ඇත.
ශාකයේ උස මීටර් 6 ක් දක්වා වර්ධනය වේ; උගේ කොළ ඉතා අමාරුයි. එමනිසා, දිනයන් වර්ධනය වන්නේ ඉඩකඩ සහිත කාමරවල පමණි. නමුත් තල් කොළ medic ෂධීය අරමුණු සඳහා ද යොදා ගනී. පිලිස්සුම්, බෝවන සහ සමේ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාරයක් මෙම ශාකය යුෂ කරයි. මැස්ටෝපති සඳහා තලා දැමූ තල් කොළ වලින් සම්පීඩනය සාදා ඇත.
ඉදුණු පලතුරු වල මෘදු බව අනුව දිනයන් මෘදු, අර්ධ වියළි හා වියළි දිනයන් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. තවත් වර්ගීකරණයක් පදනම් වී ඇත්තේ ඉදුණු පලතුරු වල ඇති සීනි වර්ගය මත ය: ඩෙක්ස්ට්‍රෝස් සහ ග්ලූකෝස් අඩංගු සීනි දිනයන් සහ ප්‍රධාන වශයෙන් උක් සීනි (සුක්‍රෝස්) අඩංගු උක් සීනි දිනයන්.
බොහෝ මෘදු ප්‍රභේදවල ප්‍රතිලෝම සීනි ඇති අතර බොහෝ වියළි දිනයන්හි උක් සීනි ඇත. මෙම පලතුරේ වියළි වර්ගවල තෙතමනය අඩුය. ඊට සමගාමීව මෘදු හෝ අර්ධ වියළි ප්‍රභේදවල සැලකිය යුතු ජල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර පලතුරු ස්වභාවිකව හෝ කෘතිමව වියළීමට ඉතිරි නොවන්නේ නම් වේගයෙන් පිරිහෙයි.
සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු පලතුරක් වන්නේ රන්වන් දුඹුරු සිනිඳු සමක් සහිත මාංසමය පලතුරකි.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
මැග්නීසියම්, තඹ, සල්ෆර් සඳහා මිනිසුන්ගේ දෛනික අවශ්‍යතාවය සහ යකඩ අවශ්‍යතාවයෙන් අඩක්, කැල්සියම් අවශ්‍යතාවයෙන් හතරෙන් එකක් සපුරාලීමට දිනකට දින 10 ක් ප්‍රමාණවත් යැයි විද්‍යාඥයන් විශ්වාස කරති.
මෙම පළතුරු ග්රෑම් 100 ක අඩංගු වන්නේ: ජලය ග්රෑම් 20.0 ක්, ප්‍රෝටීන් ග්රෑම් 2.5 ක්, මේද ග්රෑම් 0.5 ක්, කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 69.2 ක්, අසංතෘප්ත මේද අම්ල ග්රෑම් 0.1 ක්, මොනෝ- සහ ඩයිසැකරයිඩ ග්රෑම් 69.2 ක්, ආහාර තන්තු ග්රෑම් 6.0 ක්, ග්රෑම් 0.3 ක් කාබනික අම්ල, අළු 1.5 ග්රෑම්. ඊට අමතරව විටමින් (බී, - 0.05 mg, B2 - 0.05 mg, B3 - 0.8 mg, B6 - 0.1 mg, C - 0.3 mg, PP - 0.8 mg) සහ අංශු මාත්‍ර (යකඩ - 1.5 mg, පොටෑසියම් - 370.0 mg, කැල්සියම් -65.0 mg, මැග්නීසියම් -69.0 mg, සෝඩියම් -32.0 mg, පොස්පරස් -56.0 mg). කැලරි අන්තර්ගතය - 274.0 kcal. වියළි දින කිලෝග්‍රෑම් 1 ක කැලරි 3000 ක් පමණ අඩංගු වේ.
- ප්‍රෝටීන 2.5 ග්රෑම්
- මේදය 0.5 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට් 69.2 ග්රෑම්
දිනයන්හි වාසි
වෙනත් ඕනෑම පලතුරක කාබෝහයිඩ්‍රේට ඉහළම ප්‍රතිශතයක් දිනට ඇත - සියයට 60 ට වඩා වැඩි නමුත් මෙම සීනි ශරීරයට එතරම් හානිකර නොවේ. සියල්ලට පසු, දිනයන්හි ද අම්ල අඩංගු වේ: නියාසින්, රයිබොෆ්ලැවින් සහ පැන්ටොතනික් අම්ලය. ඔවුන් කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය කරයි, රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම නියාමනය කරයි. මෙම පලතුරු වල තවත් බොහෝ පලතුරු වල දක්නට නොලැබෙන විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල වර්ග 23 ක් අඩංගු වේ.
ඒවාට ඉහළ ඛනිජ අන්තර්ගතයක් ඇත: තඹ, යකඩ, මැග්නීසියම්, සින්ක්, මැන්ගනීස්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, ෆ්ලෝරීන් සහ වෙනත් විටමින්: ඒ, සී, බී 1, බී 2, බී 6.
රට ඉඳි වල අඩංගු පෙක්ටීන් සහ ආහාරමය තන්තු සමහර පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන අතර ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. දින වල කොලෙස්ටරෝල් නොමැත. කාබෝහයිඩ්රේට් වල ඉහළ අන්තර්ගතයක් තිබියදීත් නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය අඩු බැවින් ආහාර ගැනීමේදී රසකැවිලි වෙනුවට ඒවා නිර්දේශ කෙරේ.
ඉඳි ගස්වල fruits ල ශක්තිය, විඳදරාගැනීම, ආයු අපේක්ෂාව වැඩි කිරීම සහ විවිධ ආසාදනවලට ඔරොත්තු දීමට ශරීරයට ඇති හැකියාව වැඩි කරයි.
අසනීපයෙන් පසු සුවය ලබන කාලය තුළ දිනයන් හොඳ ic ෂධීය පානයක් හා ic ෂධීය පානයක් වේ. පලතුරු ඉතා පෝෂ්‍යදායී වන අතර ඉක්මනින් කුසගින්න තෘප්තිමත් කර ශරීරය ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් සංතෘප්ත කරයි. ශක්තිය නැවත පිරවීම සහ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා දිගු ගමනකදී හෝ දුෂ්කර දිනකදී ආහාර ගැනීම සඳහා ඒවා ප්‍රයෝජනවත් වේ.
මෙම පලතුරු වල පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් ඇති බැවින් වෛද්‍යවරු ඒවා හෘද රෝග සඳහා භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කරති. දින වල සෙලේනියම් පැවතීම සනාල ව්යාධිජනක වර්ධනය වීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි.
දින හානි
සමහර රෝග සඳහා, ප්‍රවේශමෙන් දින ආහාරයට ගැනීම වටී. කාබෝහයිඩ්රේට් වල ඉහළ අන්තර්ගතය දෛනික අවශ්‍යතාව ඉක්මවා නොයාම නිසා ඔබ ඔවුන්ගේ පරිභෝජනය සියලු මිනිසුන්ට සීමා කළ යුතුය.
මෙම පලතුරු වල ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති බැවින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම තියුනු ලෙස ඉහළ යා හැකි බැවින් දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාර වේලෙන් දින බැහැර කිරීම අවශ්‍ය වේ. එසේම, ප්‍රහාරයක් ඇති නොකිරීමට ඔබට ෆ ruct ක්ටෝස් නොඉවසීම සහ බරපතල අසාත්මිකතා රෝග සමඟ ඒවා අනුභව කළ නොහැක.
ෆ ruct ක්ටෝස් නොඉවසීම නිසා ශරීරයට එය ජීර්ණය කළ නොහැකි අතර දින ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු එය ඉදිමීම පෙනේ, උදර වේදනාව ඇතිවිය හැකිය. මිහිරි පලතුරු දත් දිරායාමට හේතු විය හැක, එබැවින් දින දියර සමග පානය කිරීම හෝ ඔබේ මුඛය සේදීම සුදුසුය. මෙම පලතුරු ජීර්ණය වීමට බොහෝ කාලයක් ගත වන බැවින් කිසිවෙකු දිනකට දින 15 කට වඩා ආහාරයට නොගත යුතු අතර උදෑසන.
වෛද්‍ය විද්‍යාවේ දිනයන් භාවිතා කිරීම
රුසියානු විද්‍යා ist මෙක්නිකොව් බඩවැල් ආබාධ හා මලබද්ධය සඳහා දිනයන් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කළේය. බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා වල තත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට තන්තු උපකාරී වේ. පෙක්ටීන් තුළ ගිනි අවුලුවන රෝග සහ ආමාශයික ආම්ලිකතාවයට හිතකර ගුණාංග ඇත.
ඔක්සිටොසින් සංශ්ලේෂණයට හෝමෝන වලට දින වකවානු දායක වන බැවින් ගර්භනී හා කිරි දෙන කාන්තාවන්ට දිනයන් ප්‍රයෝජනවත් වේ. එය ගර්භාෂයේ බිත්ති ශක්තිමත් කරන අතර එහි වැඩ වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. මව්කිරි නිෂ්පාදනය සඳහා ඔක්සිටොසින් ද දායක වේ.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී, විවිධ කීම් සහ වෙස් මුහුණු වල කොටසක් ලෙස දිනය සාරය භාවිතා කරයි. සමෙහි නම්යතාවය යථා තත්වයට පත් කරන ටැනින් එහි අඩංගු වේ. ඊට අමතරව, තල් පලතුරු සාරය ෆයිටොස්ටෙරෝල්, උර්සොලික් අම්ලය සහ ට්‍රයිටර්පීන් සංයෝග වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ බලපෑම් ඇති කරයි. ඔවුන් සමේ තානය පවත්වා ගෙන යන අතර වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරයි.
එහි ඉහළ පෝෂණ ගුණය සහ බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය නිසා, අසනීපයෙන් පසු සුවය ලබන කාලය තුළ, ශාරීරික වෙහෙස මහන්සි වී, තෙහෙට්ටුව සහ උදාසීනත්වය පිළිබඳ හැඟීම අඩු කිරීම සඳහා දිනයන් මිනිසුන්ට හොඳය. දිනයන් ස්නායු ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
සෙලේනියම් සහ මැග්නීසියම් හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන අතර එය වැඩිහිටියන්ට අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් වේ.
ඉවුම් පිහුම් වලදී දිනයන් භාවිතා කිරීම
ඉවුම් පිහුම් වලදී කුක් වියළි සහ නැවුම් රට ඉඳි භාවිතා කරයි. මිනිසුන් බොහෝ විට ඒවා අනුභව කරන්නේ තේ සඳහා අතුරුපසක් ලෙස, සමහර විට කැන්ඩිඩ් පළතුරු සහ චීස්වලින් පුරවා හෝ චොකලට් වලින් ආවරණය කර ඇත. නමුත් සෘජු පරිභෝජනයට අමතරව, සමහර අය කිරි නිෂ්පාදන, සලාද, මස් කෑම, බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා රට ඉඳි එකතු කරති. විශේෂිත ඇල්කොහොල් සහ විනාකිරි වර්ග සඳහා, රට ඉඳි අමු ද්රව්යයේ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
දිනයන් සමඟ මිල්ක්ෂේක්
සෞඛ්‍ය සම්පන්න අතුරුපසක්. දෙවන උදෑසන ආහාරය ලෙස එය හොඳයි; සවස් වරුවේ එහි අධික සීනි අන්තර්ගතයක් ඇති බැවින් කොක්ටේල් පානය නොකිරීම හොඳය. ඔබට ඔබේ ප්‍රියතම බෙරි හෝ කුරුඳු එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය
කිරි 1% - 300 මිලි
දින - 6 පළාත් සභා
කෙසෙල් - 1 කෑල්ලක්
ඉවුම් පිහුම්
උණුසුම් ජලය සමග දින වත් කර විනාඩි 10 ක් තබන්න. ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගෙන පලතුරු වලින් බීජ ඉවත් කරන්න. පීල් කර කෙසෙල් පෙති වලට කපන්න. පලතුරු බ්ලෙන්ඩරයක තබන්න, කිරි මත වත් කරන්න, සහ ඉස්ම සිනිඳු වන තෙක්.