රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී මෙනේරි - නව ක්විනෝවා

මෙනේරි යනු ක්විනෝවා සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි: ක්විනෝවා වැනි බහුකාර්ය, රසවත්, පෝෂ්‍යදායී ආහාරයකි, නමුත් වඩා ලාභදායී සහ වඩාත් ප්‍රවේශ විය හැකි ආහාරයකි.

බොහෝ උතුරු ඇමරිකානුවන් මෙනේරි කුරුළු ආහාර හෝ හිපි ආහාර ලෙස දනී. වෙනත් තැන්වල එය සත්ව ආහාර ලෙස හෝ එතනෝල් ප්‍රභවයක් ලෙස වගා කෙරේ. නමුත් මෙනේරි ද ඊට වඩා වැඩි ය!

ලෝකයේ බොහෝ ප්‍රදේශවල, ප්‍රධාන වශයෙන් ඉන්දියාවේ, චීනයේ සහ ආසියාවේ මෙනේරි වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ ප්‍රධාන ආහාරයක් වී ඇත්තේ එහි ඇති පුදුමාකාර ගුණාංග නිසාය.

මෙනේරි ඉතා පෝෂ්යදායී වේ. මෙනේරි ක්ෂාරීය, ඔබේ බඩවැලේ හයිඩ්‍රේට්, මනෝභාවය වැඩි කරන සෙරොටොනින් අඩංගු වන අතර මැග්නීසියම්, නියාසින් සහ ප්‍රෝටීන් වලින් ඉහළයි. මෙනේරි හදවතට හොඳයි, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි, අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇත, මේදය අඩුයි, ග්ලූටන් වලින් තොරයි. මෙනේරි අසාත්මිකතා ඇති නොකරයි.

Quinoa හි සමාන පෝෂණ ගුණ ඇති නමුත් මේදය වැඩි වේ. තම්බා ගත් ක්විනෝවා කෝප්පයක සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 8 ක් ඇති අතර මෙනේරි කෝප්පයක සාමාන්‍ය ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 6 ක් ඇත. ඔබට මෙනේරි වලට රනිල කුලයට එකතු කළ හැකිය, තෙල් ස්වල්පයක් සහ ලකුණු පවා!

කෙසේ වෙතත්, quinoa බරපතල අවාසි ඇත. එක් අතකින්, එහි මිල මෙනේරි වලට වඩා 5 ගුණයකින් වැඩි වන අතර, එහි පාරිසරික හා සදාචාරාත්මක කීර්තිය අපේක්ෂා කිරීමට බොහෝ දේ ඉතිරි කරයි. මෙනේරි ක්විනෝවා වලට වඩා මිල අඩු වීමට එක් හේතුවක් නම් එය මිනිස් ආහාරයක් ලෙස එක්සත් ජනපදයේ ඉල්ලුමක් නොමැති වීමයි. තත්වය වෙනස් විය හැකිය, නමුත් මෙය බොහෝ විට පිරිවැය තියුනු ලෙස වැඩි කිරීමට හේතු නොවනු ඇත.

සියල්ලට පසු, මෙනේරි ඕනෑම තැනක පාහේ වර්ධනය වන අතර, ක්විනෝවා මෙන්, සැතපුම් දහස් ගණනක් ඈතට ට්‍රක් රථ යැවීමට අවශ්‍ය නොවේ, කාබන් ඩයොක්සයිඩ් විමෝචනය වැඩි කිරීම සහ ඇන්ඩියන් කුඩා වතු හිමියන්ට ඔවුන්ගේ සාම්ප්‍රදායික ආහාර ප්‍රභවය අහිමි කරයි. ක්විනෝවා මෙන් නොව මෙනේරි ආහාරයට ගත හැකි වීමට විශේෂ සැකසුම් අවශ්‍ය නොවේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, අපට කුඩා ගොවිපලවල හෝ අපේ ගෙවතුවල මෙනේරි වගා කළ හැකිය, එය අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් එය අනුභව කර දේශීය වෙළඳපොලේ විකුණන්න. එබැවින් මෙනේරි හරිතයන් සහ හිපියන්ගේ ආහාරය ලෙස හැඳින්වේ. මෙනේරි වසර දහස් ගණනක් පුරා ජනප්‍රිය ආහාරයක් වී ඇත්තේ එය ඉතා විවිධාකාර නිසා ය. මෙනේරි බොහෝ වට්ටෝරු වල සහල්, තිරිඟු හෝ ක්විනෝවා වැනි වෙනත් ධාන්ය වර්ග වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. මෙනේරි සහල් පිසූ ආකාරයටම පිසිනු ලැබේ, එය විනාඩි 20 ක් පමණ ගත වන අතර පීඩන උදුනක පෙර පොඟවා හෝ පිසූ කළ හැක.

ඔබ වැඩිපුර ජලය එකතු කරන තරමට සහ ඔබ එය පිසින තරමට, එය මෘදු හා ක්‍රීම් බවට පත්වේ. මෙනේරි පිරිසිදු කළ හැකිය (උදාහරණයක් ලෙස, ළදරු ආහාර සඳහා), හෝ එය වියළි, ​​කුඩු, ටෝස්ට් කළ හැක.

මෙනේරි උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය විය හැකිය, ඔබ එය සමඟ කරන දේ මත රඳා පවතී. එය ග්ලූටන් රහිත බව ප්‍රසාද දීමනාවකි. මෙනේරි ආහාර පිසීම සඳහා අදහස් කිහිපයක් මෙන්න.

බැදපු මෙනේරි කජු සහ බිම්මල් සෝස් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. සෝස් සහ ග්‍රේවි සඳහා පදනමක් ලෙස තම්බා මෙනේරි භාවිතා කරන්න. උදෑසන ආහාරය සඳහා ක්විනෝවා සහ ඕට් මස් වෙනුවට තැම්බූ මෙනේරි භාවිතා කරන්න - කිරි, වියළි පලතුරු, ඇට වර්ග සහ බීජ, කුරුඳු, ලුණු හෝ ඔබේ ධාන්‍ය වලට ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න, උකු වන තෙක් උනු, කන්න!

නැතහොත් අමු මෙනේරි නභිගත කර එක රැයක් භාජනයක තබන්න එවිට ඔබ උදේ නැඟිටින විට උදේ ආහාරය සූදානම්. ඔබ ක්විනෝවා හෝ බත් එකතු කරන ආකාරයටම, ස්ට්‍රයිස්, ස්ටූස්, සුප් වලට තැම්බූ මෙනේරි එකතු කරන්න. නැතහොත් සහල් වෙනුවට මෙනේරි එකතු කිරීමෙන් බිම්මල් පිලාෆ් සෑදීමට මෙනේරි භාවිතා කරන්න.

මෙනේරි උදාසීන රසයක් සහ සැහැල්ලු වර්ණයක් ඇත, මෙනේරි පිටි මිළ අඩුයි, එය විශිෂ්ට පේස්ට්රි - පාන්, මෆින්, මෙන්ම පෑන්කේක් සහ පැතලි කේක්.

මෙනේරි වගා කිරීම ඉතා පහසුය. උතුරු ඇමරිකාවේ ගොවීන් ක්විනෝවා වගා කිරීමට උත්සාහ කර ඇත, උමතුවෙන් මුදල් ලබා ගැනීමට බලාපොරොත්තු වන නමුත්, එය වර්ධනය වන ස්ථානය සහ වර්ධනය වන තත්වයන් නිවැරදි විය යුතු ස්ථානය පිළිබඳව ඉතා අච්චාරු දමන බව ඔප්පු වී ඇත.

ක්විනෝවා සඳහා සුදුසුම වර්ධනය වන තත්වයන් බොලිවියාවේ ඇන්ඩීස් කඳුකරයේ ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර, එය ක්විනෝවා සඳහා නැව්ගත කිරීමේ පිරිවැය ඉතා ඉහළ සහ නරක කාබන් පියසටහනක් තිබීමට එක් හේතුවකි.

මීට අමතරව, quinoa ආහාරයට ගත හැකි බවට පත් කිරීම සඳහා කටුක සම ඉවත් කිරීම සඳහා විශේෂ උපකරණ අවශ්ය වේ.

අනෙක් අතට, මෙනේරි, ගිම්හානය දිගු හා උණුසුම් වන විට වර්ධනය වීමට පහසුය. බඩ ඉරිඟු සඳහා සුදුසු ඕනෑම පසක මෙනේරි වපුරා ගත හැකිය. සාමාන්‍ය වර්ෂාපතනය ප්‍රමාණවත් වේ, අමතර ජලය දැමීම ගැන ඔබට කරදර විය යුතු නැත.

පරිණත බීජ සැහැල්ලු ඝර්ෂණයකින් පිටත කවචයෙන් පහසුවෙන් මුදා හරිනු ලැබේ. ඒවා ඉතා කුඩා, වටකුරු, උල් වූ කෙළවරක් ඇත. බීජ අස්වනු නෙළන විට, ඒවා ඇසුරුම් කිරීමට පෙර ඒවා දින කිහිපයක් වියළීමට ඉඩ දිය යුතුය. ජුඩිත් කිංස්බරි  

 

 

ඔබමයි