ඩිල්

විස්තර

ඩිල් යනු කුඩා කල සිටම බොහෝ දෙනෙකුට හුරුපුරුදු හරිතයන් වන අතර කුළුබඩු සහිත සුවඳක් සහ ඛනිජ ලවණ සමූහයක් ඇත.

ඩිල් අයත් වන්නේ කොත්තමල්ලි සහ parsley වැනි කුඩ පවුලේ වාර්ෂික ශාකසාර පැලෑටි වලට ය. නිරිතදිග සහ මධ්‍යම ආසියාවේ, ඉරානයේ, උතුරු අප්‍රිකාවේ සහ හිමාලයේ කඳුකරයේ ඩිල් දැකිය හැකිය. උද්‍යාන ශාකයක් ලෙස ඩිල් සෑම මහද්වීපයකම දක්නට ලැබේ.

මෙම වසන්ත හරිතයන් අප සමඟ විශාල ඉල්ලුමක් පවතී: ඒ සමඟ ඕනෑම කෑමක් වඩාත් ඇරෝමැටික හා රසවත් බවට පත්වේ. අවුරුද්ද පුරා ප්‍රොවෙන්කල් bs ෂධ පැළෑටි මගින් නරක් වූ විදේශිකයන් මෙම ආශාව බෙදා නොගන්නා අතර ඩිල් ඕනෑම ආහාරයක රසය වසා දමනු ඇතැයි විශ්වාස කරයි.

ශක්තිමත් කුළුබඩු සහිත සුවඳක් සහිත ඩිල් නැවුම් හා වියලූ හෝ ලුණු දැමූ ආහාර පිසීමට භාවිතා කරයි. තක්කාලි, පිපි umbers ් umbers ා, ගම්මිරිස්, හතු ටින් කිරීමේදී ඩිල් එකතු වේ - එය විශේෂ සුවඳක් ලබා දෙනවා පමණක් නොව, එළවළු අච්චුවෙන් ආරක්ෂා කරයි.

විනාකිරි හෝ විවිධ කුළු බඩු මිශ්‍ර සෑදීම සඳහා ද එය යොදා ගනී. හරිතයන්ට උණුසුම් හා සිසිල් මස් හා මාළු කෑම, සුප්, බෝර්ෂ්ට්, එළවළු සහ සලාද පිරිනමනු ලැබේ. රසය සඳහා තලා දැමූ ඩිල් බීජ තේ වලට එකතු වේ.

සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

ඩිල් වල පලතුරු වල 15-18% මේද තෙල් සහ ප්‍රෝටීන 14-15% අඩංගු වේ. මේද තෙල්වල පෙට්‍රොසෙලිනික් අම්ලය (25, 35%), ඔලෙයික් අම්ලය (65, 46), පැල්මිටික් අම්ලය (3.05) සහ ලිනොලෙයික් අම්ලය (6.13%) අඩංගු වේ.

  • කැලරි අන්තර්ගතය 40 kcal
  • ප්‍රෝටීන 2.5 ග්රෑම්
  • මේදය 0.5 ග්රෑම්
  • කාබෝහයිඩ්රේට් 6.3 ග්රෑම්
  • ආහාර තන්තු 2.8 ග්රෑම්
  • ජලය 86 ග්රෑම්

ඩිල් වල විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ බහුලව තිබේ: විටමින් ඒ-83.3%, බීටා කැරොටින්-90%, විටමින් සී-111.1%, විටමින් ඊ-11.3%, විටමින් කේ-52.3%, පොටෑසියම්-13.4%, කැල්සියම්-22.3% මැග්නීසියම් - 17.5%, පොස්පරස් - 11.6%, කොබෝල්ට් - 34%, මැංගනීස් - 63.2%, තඹ - 14.6%, ක්‍රෝමියම් - 40.6%

ඩිල් වල වාසි

ඩිල්

ඩිල් වල යකඩ, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, විටමින් සී, කැරොටින්, ෆෝලික් සහ නිකොටිනික් අම්ල, කැරොටින්, තයමින්, රයිබොෆ්ලැවින්, ෆ්ලේවනොයිඩ්, පෙක්ටීන් ද්‍රව්‍ය, ඛනිජ ලවණ සමූහයක් ඇත. ඩිල් පළතුරු වල වැදගත් අම්ල වලින් පොහොසත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද තෙල් අඩංගු වේ.

ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා ඩිල් ප්‍රයෝජනවත් වන අතර එමඟින් රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට සහ හෘද වාහිනී ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට හැකිය. බඩවැලේ බඩ රිදීමේ සලකුණු ඇති කුඩා දරුවන් සඳහා ඩිල් බීජ සාදනු ලබන අතර, ඩිස් කිස්ටයිටිස් වල වේදනාව සමනය කරන අතර ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති කරයි. එය කිරි දෙන මව්වරුන් තුළ කිරි නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි, හිසරදය සමනය කරයි සහ ස්නායු පද්ධතිය සන්සුන් කරයි.

ඩිල් හොඳින් වියළි හා ශීත කළ ආකාරයෙන් ගබඩා කර ඇති නිසා ඔබට එහි සුවඳ අවුරුද්ද පුරාම භුක්ති විඳිය හැකිය - ප්‍රමාණවත් සූදානමක් ඇති තාක් කල්. ඉවුම් පිහුම් වලදී ඩිල් අච්චාරු දැමීම හා ලුණු දැමීම සඳහා භාවිතා කරන අතර, marinade සහ සුලු ආහාර වලට එකතු කරනු ලැබේ, පළමු හා දෙවන පා .මාලා.

තරබාරුකම, වකුගඩු, අක්මාව සහ පිත්තාශ රෝග සඳහා ඩිල් නිර්දේශ කෙරේ.

ඩිල්ට නින්ද නොයාම සඳහා ආහාර ගැනීමට ද උපදෙස් දෙනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, අඩු රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ඩිල් නිර්දේශ නොකරයි.

ඩිල් හානිය

ඩිල්
කොළ පැහැති ට්වයින් සහ මුළුතැන්ගෙයි කතුර සමග බැඳ ඇති කළු මිදි වතු රළු පසුබිමක් මත නැවුම් කාබනික ඩිල් පොකුරක්. නැවුම්ව කපන ලද හරිතයන්.

ඩිල් සමහර විට සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් විය හැකිය. ඔහුට ඇත්තේ එක් contraindication එකක් පමණි - අධි රුධිර පීඩනය, එනම් අඩු රුධිර පීඩනය. මෙය පීඩනය සමනය කිරීමේ හැකියාවෙහි ප්‍රති ence ලයකි. එසේ වුවද, ඔබ ඩිල් ආහාරයට ගැනීමෙන් වැළකී නොසිටින්නේ නම්, එය හයිපෝටෙන්ටිව් රෝගීන්ට හානියක් නොවනු ඇත.

තනි පුද්ගල නොඉවසීම ද ඇත, නමුත් ඩිල් වලට ආසාත්මිකතා ඇති බවට වාර්තා වී නොමැත. ඉතින්, ඇත්ත වශයෙන්ම, කිසියම් හේතුවක් නිසා රසයට අකමැති අය ස්වල්ප දෙනෙක් පමණක් එය අනුභව නොකරති.

රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ ඩිල්

ඩිල් යනු හොඳ විෂබීජ නාශක සහ බැක්ටීරියා නාශක කාරකයක් වන අතර ඩිල් ටින්කටරයේ පදනම මත සකස් කර ඇති ඔවුන් මුහුණ පිස දමයි. ඔබට දියර හෝ වාෂ්ප ඩිල් බාත් සෑදිය හැකිය.

සමේ වර්ණක වීම අඩු කිරීම සඳහා කැඩුණු ඩිල් උතුරන වතුරෙන් වත් කරන්න හෝ වෙස් මුහුණු සාදන්නේ ඩිල් සහ ඇඹුල් ක්‍රීම් වලින්. ඩිල් සහ ගාන ලද පිපිmber්mberා මිශ්‍රණයක් මඟින් ඇස් යට ඇති කළු ලප සහ සිහින් රැළි ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

ආලේපන වල ඩිල් සම සම තෙතමනය කර එය දීප්තිමත් හා නැවුම් බවට පත් කරයි.

පිසීමේදී ඩිල්

ඩිල්

ඩිල් යනු ලොව පුරා සූපශාස්ත්‍ර විශේෂ experts යින් සඳහා වඩාත් ජනප්‍රිය කුළුබඩු වර්ගයකි. පාවිච්චි කළ bs ෂධ පැළෑටි සහ ඩිල් බීජ මෙන්ම සගන්ධ ෙතල්.

පිපිmbers් ,ා, තක්කාලි, zucchini ..., හතු, මාළු අච්චාරු දැමීම සහ අච්චාරු දැමීම සඳහා ඩිල් යොදා ගනී. ඩිල් අච්චාරු, marinades, සෝස් රසවත් වන අතර ඔබට සහනයක් දැනේ.
ඩිල් හරිතයන් සාමාන්‍යයෙන් අවසාන අදියරේදී උණුසුම් කෑම සඳහා එකතු කරනු ලැබේ - සුප්, ප්‍රධාන පා courses මාලා, අතුරු කෑම.

ස්කැන්ඩිනේවියාවේ මාළු හා මුහුදු ආහාර පිළියෙළ කිරීමේදී ඩිල් බහුලව භාවිතා වේ. නැවුම් ඩිල් ඕනෑම සලාදයක් මෙන් නැවුම් එළවළු සලාද සඳහා විශිෂ්ට රසයක් ලබා දෙයි.

ඩිල් කිරි නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධව හොඳයි, පයි පිරවුම් වල විශිෂ්ටයි. ඩිල් කෑමට එකතු කරන විට, එය ලුණු ප්රමාණය අඩු කරන බව මතක තබා ගන්න.

ඩිල් බොහෝ කුළුබඩු මිශ්‍රණයන්හි වියළි ස්වරූපයෙන් ඇතුළත් කර ඇත: බොලොග්නා කුළුබඩු මිශ්‍රණය, කරි කුළුබඩු මිශ්‍රණය, හොප්-සුනෙලි කුළුබඩු මිශ්‍රණය, ෆ්‍රැන්ක්ෆර්ට් කුළුබඩු මිශ්‍රණය.
ඩිල් බීජ රසකාරක රසකාරක, ඇරෝමැටික විනාකිරි සහ තෙල් සෑදීම සඳහා යොදා ගනී. Marinades, සුප් වල භාවිතා වේ.

වෛද්‍යමය භාවිතය

ඩිල්

ඩිල් එහි අඩංගු ද්‍රව්‍ය නිසා බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත:
කැරොටින්, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, විටමින් (සී, බී, පීපී, ෆෝලික්, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය), ෆ්ලේවනොයිඩ්ස්, ඛනිජ (යකඩ, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස් ලවණ), අත්යවශ්ය තෙල් (කාර්වෝන්, ෆෙලන්ඩ්‍රීන්, ලිමොනීන්).

ඩිල් වල අත්යවශ්ය තෙල් වලට ස්තුතිවන්ත වන පිපි umber ් pick ා අච්චාරු ඉවත් කර ගැනීමේ රෝග ලක්ෂණ සඳහා උපකාරී වේ.
අධි රුධිර පීඩනය සඳහා ඩිල් වලින් සාදන ලද සූදානම - ඩිල් විශාල ප්‍රමාණයක් මගින් දෘෂ්ටිය දුර්වල වීම සහ ක්ලාන්තය දක්වා පීඩනය බෙහෙවින් අඩු කර ගත හැකිය. එබැවින් අඩු රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින් ඩිල් විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීමේදී ප්‍රවේශම් විය යුතුය.

  • ඩිල් ලුණු තැන්පත් කිරීම, තරබාරුකම, දියවැඩියාව සඳහා යොදා ගනී.
  • ඩිල් කසාය අක්ෂි දැවිල්ල සහ කොන්ජන්ටිවිටිස් වලට උපකාරී වේ.
  • ඩිල් අවසාදිතයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, නින්ද නොයාම ඉවත් කරයි, සහ ස්නායු සඳහා භාවිතා කරයි.

ඩිල් වලින් සාදන ලද ඇන්ජිනා පෙක්ටෝරිස් සහ කිරීටක හිඟකම සඳහා යොදා ගනී. ඩිල් වකුගඩු හා අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, කෝපය පාලනය කරයි, කැස්ස සඳහා උපකාරී වේ, සහ ඉක්කාව ඉවත් කරයි.

ඔබමයි