වියළි පලතුරු ලැයිස්තුව
වියළි පලතුරු ලිපි
වියළි පලතුරු ගැන
වියළි පලතුරු යනු කුමක්ද සහ ඒවායින් ශරීරයට ලැබෙන ප්රතිලාභ හා හානිය කුමක්දැයි අද සලකා බලන්න.
වියළි පලතුරු වල වාසි
- ශරීරය සඳහා වියළි පලතුරු වල වාසි අද සෑම පුද්ගලයෙකුටම දනී. මෙම යෙදුමට පලතුරු හා බෙරි ඇතුළත් වේ:
- මුද්දරප්පලම් (මුලින් මිදි) රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් මට්ටම ඉහළ නංවයි, හදවතේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි සහ ආහාර ජීර්ණයට හොඳ බලපෑමක් ඇති කරයි. එය පොටෑසියම්, කැල්සියම් සහ විශිෂ්ට ඩයුරටික් ප්‍රභවයකි;
- වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ (මුලින් ඇප්රිකොට් ඇටයේ) දර්ශනය ශක්තිමත් කරන අතර හෘදයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. එය පොස්පරස්, පොටෑසියම් සහ කැල්සියම් ප්‍රභවයකි;
- වකුගඩු හා තයිරොයිඩ් රෝග සඳහා ඇපල් හොඳයි;
- කප්පාදු කිරීම විරේචකයක් ලෙස ක්‍රියා කරන අතර ආමාශය හා බඩවැල් ආබාධ සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ;
- පෙයාර්ස් ශරීරයේ විටමින් හිඟය පුරවන අතර කොම්පෝට් වල ඇති අනෙකුත් වියළි පලතුරු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි;
- තම අස්වන්න විටමින් සී වලින් පොහොසත් වන අතර, වියළන විට පවා ඒවායේ වාසිදායක ගුණාංග බොහොමයක් රඳවා ගනී.
- බ්ලූබෙරීස් බඩවැලේ ඇති රෝග සඳහා පරිපූර්ණව උපකාරී වන අතර පෙනීම කෙරෙහි හොඳ බලපෑමක් ඇති කරයි, ඇස්වලින් තෙහෙට්ටුව සමනය කරයි;
- කෙසෙල් වල එන්ඩොර්ෆින් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා තෙහෙට්ටුවට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ;
- අත්තික්කා ඉහළ මට්ටමේ මානසික ක්‍රියාකාරිත්වයක් පවත්වා ගැනීමට සහ ආසාදනවලට එරෙහි සටනට උපකාරී වන විටමින් වලින් ශරීරය පොහොසත් කිරීමට උපකාරී වේ;
- දිනයන් පරිපූර්ණ තෙහෙට්ටුව සමනය කරයි, රුධිර පීඩනය අඩු කරයි සහ අවසාදිතයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි;
- අන්නාසි අතිරික්ත බර දහනය කර බඩවැල් රෝග සමඟ සටන් කරයි;
- කොමඩු අනෙකුත් පලතුරු සමඟ විටමින් සංයුක්ත වේ.
බොහෝ රටවල් හා සංස්කෘතීන්හි විවිධ වර්ගයේ වියළි පලතුරු ඇති බැවින් මෙම ලැයිස්තුව මෙම ආහාර වලට පමණක් සීමා නොවේ. තෙතමනය 20% ක් තබා ගන්නා තෙක් ආහාර වියළී යයි. මෙම පරමාදර්ශී වටිනාකම ළඟා කර ගත හැක්කේ සූර්යයා, උඳුනක වියළීම හෝ කාර්මික උපකරණ භාවිතා කිරීමෙනි. වියළි පලතුරු වල වාසිය වන්නේ විටමින් ඒවායින් පිටතට නොපැමිණීම, ඒවා ටින් කිරීම ය. වියළීමේ ක්රියාවලියේදී, ඒවායේ සංඛ්යාව වැඩි වේ (විටමින් සී හැර).
ශරීරයට හානියක්
- පළතුරු සහ ඇට වර්ග වට්ටෝරුව සමඟ ඕට් මස්
- ප්රතිලාභ වලට අමතරව, වියළි පලතුරු ශරීරයට හානි කළ හැකිය. මෙය ප්‍රධාන වශයෙන් කාර්මික නිෂ්පාදන සඳහා අදාළ වේ. අවධානය යොමු කළ යුතු දේ මෙන්න:
- ගබඩාවට යාමට පෙර, වියළි පලතුරු විවිධ රසායනික ද්‍රව්‍ය හා ඉටි සමඟ නිෂ්පාදනයේදී සකසනු ලබන අතර ඇසේ සංජානනය වැඩි දියුණු කරයි. එසේම, එවැනි නිෂ්පාදනයක් සඳහා කෘමීන් හා අච්චු භයානක නොවේ, කෙසේ වෙතත්, පරිභෝජනය කරන විට මිනිස් සිරුරට කෙලින්ම හානියක් සිදු වේ;
- දියවැඩියා රෝගීන් සහ අධික බර ඇති අය වියළි පලතුරු අපයෝජනය නොකළ යුතුය, මන්ද ඒවා කැලරි ඉතා ඉහළ බැවින්;
- විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය සෞඛ්‍යයට අහිතකර විය හැකිය, විජලනය වීමට හේතු වන අතර අසාත්මිකතා ඇති කරයි;
- වියළි පලතුරු මුඛයට හා දත් වලට අහිතකර ලෙස බලපායි; ආහාර ගැනීමෙන් පසු බැක්ටීරියා වේගයෙන් ගුණ කිරීමට පටන් ගනී. නිෂ්පාදනයේ ඉහළ සීනි අන්තර්ගතයටද මෙය බලපායි;
- ආමාශයේ වණ ඇති විට, වියළි පලතුරු අනුභව කිරීම අතිශයින් අධෛර්යමත් වන්නේ ඒවාට පාචනය ඇති කළ හැකි බැවිනි.
වියළි පලතුරු නිවැරදිව නිෂ්පාදනය කිරීම
පළමුවෙන්ම, පලතුරු සහ බෙරි හරහා ගොස් අතිරික්ත කුණු, අතු, කුඩා කෘමීන් සහ කුණු වූ පලතුරු ඉවත් කිරීම වටී. එවිට ඔබ ඒවා ඕනෑ තරම් ජලයෙන් සෝදා කුඩා කොටස් වලට කපා ගත යුතුය, ඉන්පසු විය හැකි අච්චු සෑදීමෙන් නිෂ්පාදන ලුණු / ජල අනුපාතයකින් සේලයින් ද්‍රාවණයකින් ප්‍රතිකාර කරන්න - 20g / 1l.
සියලු සූදානමකින් පසුව, අනාගත වියළි පලතුරු එකිනෙකාගෙන් ප්‍රමාණවත් දුරක් සහිත ලී මතුපිටක් මත තබා ඇත. ඔබ ලෝහයක් මතුපිටක් ලෙස තෝරා නොගත යුතුය. පලතුරු සහ බෙරි කාලයත් සමඟ කළු පැහැයට හැරේ. සෙවණෙහි උණුසුම් කාලගුණය තුළ බෙරි වඩාත් වියළා ගත හැකිය (ඔබ හිරු වියළීමේ ක්‍රමය තෝරාගෙන තිබේ නම්). රාත්‍රියේදී සහ දවසේ තෙතමනය සහිත කාලවලදී වැඩ කොටස් ගෘහස්ථව ඉවත් කළ යුතුය. මෙම ක්රියාවලියේදී වියළි කාමර සැලකිය යුතු ප්ලස් වේ. වියළි පලතුරු සම්පූර්ණයෙන් පිසීමට දින 5 ක් ගතවනු ඇත.
උඳුන තුල වියළි පලතුරු වියළීමට ප්‍රවේශම් විය යුතුය. තුනී වැඩ කොටස් කම්බි රාක්කයක් මත තබා පැය 70 ක් පමණ අංශක 12 ක උෂ්ණත්වයක වියළා ගත යුතුය. නිතිපතා වාතය ලබා ගැනීම සඳහා උදුන දොර විවෘතව තබා ගත යුතුය.
වියළි පලතුරු වල සූදානම තීරණය කිරීම සඳහා, ඔබ පුළුල් මතුපිටක් සහිත වස්තුවකින් ඒවා මත සැහැල්ලුවෙන් එබිය යුතුය. ඔවුන් සූදානම් නම්, යුෂ නිකුත් නොකළ යුතුය. නමුත් ඒවා ද දැඩි නොවිය යුතුය, මෙය අධික ලෙස කුඩා තෙතමනයක් සහ වියලි බවක් පෙන්නුම් කරයි. ඔබට ලැබෙන නිෂ්පාදන වීදුරු බහාලුම්වල හෝ ප්ලාස්ටික් බෑග්වල තරමක් සිසිල් සහ වියළි ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය. ඔබට හිරු එළිය නොලැබෙන ලොකරයක් තිබේ නම්, මෙය කදිම විසඳුමකි.
ස්වයං-සකස් කළ වියළි පලතුරු වලින් සාදන ලද කොම්පෝටයට වැඩි වාසි ඇති අතර ඒවා යාන්ත්‍රිකව සැකසී නැති නිසා මිලදී ගත් ඒවාට වඩා රසවත් වනු ඇත.