දිගුකාලීන ආරවුල - සෞඛ්ය සම්පන්න, පළතුරු හෝ එළවළු - අවසානයේ විද්යාඥයින් විසින් විසඳා ඇති බව පෙනේ. ලන්ඩන් යුනිවර්සිටි කොලේජ් හි ඉතා මෑතකාලීන අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ සෑම නැවුම් එළවළු වර්ගයක්ම සියලුම හේතු මරණ අවදානම 16% කින් අඩු කරන බවයි.
නැවුම් පලතුරු කොටසක ඵලදායීතාවය කිහිප ගුණයකින් අඩු නමුත් සැලකිය යුතු ය. දිනකට නැවුම් පලතුරු සහ/හෝ එළවළු වර්ග තුනකට වඩා ආහාරයට ගැනීමෙන් එක් එක් ප්‍රතිලාභ එකතු වන අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ඇදහිය නොහැකි තරම් මරණ අනුපාතය 42% කින් අඩු වන බව බ්‍රිතාන්‍ය වෛද්‍යවරු සාමාන්‍ය ජනතාවට පැවසූහ.
නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු පරිභෝජනය පිළිකා, දියවැඩියාව, හෘදයාබාධ සහ වෙනත් හේතූන් ගණනාවකින් මරණයට පත්වීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරන බව දිගු කලක් තිස්සේ නිරීක්ෂණය වී ඇති අතර පර්යේෂණ මගින් තහවුරු කර ඇත. ඇමරිකානු "වසංගත රෝග හා මහජන සෞඛ්ය සඟරාව" (ඉතා ගෞරවනීය ජාත්‍යන්තර විද්‍යාත්මක ප්‍රකාශනයක්) අනුව, බොහෝ රටවල රජයන් දැනටමත් නිල වශයෙන් - සෞඛ්ය අමාත්‍යාංශයේ මට්ටමින් - නැවුම් එළවළු සහ පලතුරු වර්ග කිහිපයක් පරිභෝජනය කරන ලෙස තම පුරවැසියන්ට නිර්දේශ කරයි. දිනපතා. නිදසුනක් වශයෙන්, ඕස්ට්‍රේලියාවේ දැන් 5+2 යෝජනා ක්‍රමයක් සඳහා ප්‍රචාරණයක් පවතී: දිනකට නැවුම් එළවළු පහක් සහ නැවුම් පලතුරු දෙකක්. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය නිර්මාංශ ආහාරයේ සහ අමු ආහාර ආහාරයේ ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි ප්‍රතිලාභ පිළිබඳ විධිමත් පිළිගැනීමකි!
නමුත් දැන් මෙම වැදගත් දැනුම ප්‍රචලිත කිරීමේ ක්‍රියාවලියේ තවත් පෙරළියක් සිදුවී ඇත. බ්‍රිතාන්‍ය විද්‍යාඥයන්, පුද්ගලයන් 65,226ක් (!) ආවරණය වන පරිදි පුළුල් සංඛ්‍යානමය ද්‍රව්‍ය භාවිතා කරමින් නැවුම් පලතුරු සහ ඊටත් වඩා විශාල ප්‍රමාණයකට නැවුම් එළවළු ඇත්තෙන්ම කෙතරම් සෞඛ්ය සම්පන්නද යන්න ඒත්තු ගැන්වෙන ලෙස ඔප්පු කර ඇත.
අධ්‍යයනයෙන් පෙන්නුම් කළේ ශීත කළ සහ ටින් කළ පලතුරු පරිභෝජනය හානිකර වන අතර විවිධ සාධක නිසා මරණයට පත්වීමේ අවදානම වැඩි කරන බවයි. ඒ අතරම, දිනකට නැවුම් එළවළු සහ පලතුරු වර්ග හතක් හෝ වැඩි ගණනක් පරිභෝජනය කිරීම අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වන අතර ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි; විශේෂයෙන්, මෙම නැවුම් ශාක ආහාර පරිභෝජනය පිළිකා අවදානම 25% කින් සහ හෘද වාහිනී රෝග 31% කින් අඩු කරයි. බරපතල රෝග වැලැක්වීමේදී මේවා පාහේ ඇදහිය නොහැකි සංඛ්යා වේ.
බ්‍රිතාන්‍ය වෛද්‍යවරුන් විසින් කරන ලද සැබවින්ම ඓතිහාසික අධ්‍යයනයකින් පැහැදිලි වූයේ නැවුම් එළවළු නැවුම් පලතුරුවලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න බවයි. සෑම නැවුම් එළවළු වර්ගයක්ම විවිධ රෝග වලින් මරණ අවදානම 16% කින් ද සලාද කොළ - 13% කින් ද පලතුරු - 4% කින් ද අඩු කරන බව සොයා ගන්නා ලදී. නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු එක් එක් සේවයේ ප්‍රතිලාභ - ප්‍රතිශත ලක්ෂයක් දක්වා තහවුරු කිරීමට ද විද්‍යාඥයින්ට හැකි විය.
දිවා කාලයේදී නැවුම් එළවළු සහ පලතුරු විවිධ සේවා ප්‍රමාණයක් අනුභව කිරීමේදී විවිධ රෝග වලින් සිදුවන මරණ අවදානම අඩු කිරීමේ වගුවක් (ගණනය කිරීමේ පහසුව සඳහා පලතුරු සහ එළවළු ප්‍රතිශතය සැලකිල්ලට නොගෙන සාමාන්‍ය දත්ත):
1. 14% දී - 1-3 සේවා ගැනීම; 2. 29% - 3 සිට 5 දක්වා; 3. 36% - සේවා 5 සිට 7 දක්වා; 4. 42% - 7 හෝ ඊට වැඩි සිට.
ඇත්ත වශයෙන්ම, පලතුරක් ලබා දීමෙන් මරණ අවදානම 5% කින් පමණ අඩු කළ පමණින්, මරණ අවදානම 20% කින් අඩු කර ගැනීම සඳහා ඔබ දිනපතා පලතුරු 100 ක් පරිභෝජනය කළ යුතු බව අදහස් නොවේ! මෙම අධ්යයනය නිෂ්පාදනවල නිර්දේශිත කැලරි අන්තර්ගතය සඳහා සාමාන්යයෙන් පිළිගත් සම්මතයන් අවලංගු නොකරයි.
එමෙන්ම කුමන ආකාරයේ පලතුරුවල ගුණාත්මක භාවය සැලකිල්ලට ගත්තේද යන්න වාර්තාවේ සඳහන් නොවේ. පසෙහි හෝ අස්වාභාවික තත්වයන් යටතේ ප්‍රමාණවත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නොමැතිව වගා කරන ලද “ප්ලාස්ටික්” එළවළු සහ පලතුරු අනුභව කිරීම එතරම් ප්රයෝජනවත් නොවන අතර දේශීය කාබනික එළවළු සහ පලතුරු අනුභව කිරීම වඩාත් ප්රයෝජනවත් විය හැකිය. නමුත් වැදගත්ම දෙය නම් නවීන විද්‍යාව විශ්වාසදායක ලෙස ඔප්පු කර ඇත්තේ ඔව්, නැවුම් එළවළු සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් (සහ තරමක් දුරට පලතුරු) දිනපතා පරිභෝජනය ඉතා ප්රයෝජනවත් බවයි!