පහසු ජීවිතයක් හෝ චොකලට් වල ඇති සියල්ල

බර, තෙල් සහිත, සීනි සහිත ක්‍රීම් කේක් එකක් නොමැතිව ඔබ අලුත් අවුරුද්ද සමරන්නේ නම් කුමක් කළ යුතුද? අඳුරු චොකලට් ගෙන එහි පදනම මත අතුරුපස කීයක් පිළියෙළ කළ හැකිදැයි සිතා බලමු: ඇම්බර් කැරමල් වලින් ආවරණය කර ඇති හැපෙනසුළු නට් ටාට්ලට්; පිටි රහිත විස්මිත කේක් ගෙඩියක් මෙන් ඔබේ මුඛයේ දිය වේ; කහ මදය නොමැතිව ක්‍රීම් මූස්, නමුත් අපූරු “ශීත” මැන්ඩරින් පලතුරක් සහ අවසාන වශයෙන්, සියුම් කුළුබඩු සහිත කේක්, එය කෝපි සමඟ විශේෂයෙන් හොඳයි.

පිටි නොමැතිව චොකලට් බිස්කට්

පුද්ගලයන් 8 දෙනෙකු සඳහා. සකස් කිරීම: විනාඩි 15 යි. ෙබ්කිං: විනාඩි 35 යි.

  • අඳුරු චොකලට් ග්‍රෑම් 300 (කොකෝවා 70%)
  • 6 බිත්තර
  • 150 ග්රෑම් මෘදු බටර්
  • කුඩු සීනි ග්‍රෑම් 200 යි

උඳුන 175 ° C (සාමාන්‍ය) හෝ 150 ° C (වාතාශ්‍රය සහිත උඳුන) දක්වා රත් කරන්න. 26 cm පැතලි රවුම් පෑන් බටර්. චොක්ලට් කැබලිවලට කඩා ජල ස්නානයක හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනක ඇවිස්සීමකින් තොරව උණු කරන්න (සම්පූර්ණ බලයෙන් මිනිත්තු 3). සිසිල් වීමට තබන්න. චොකලට් වලට මෘදු කළ බටර් එකතු කරන්න. විශාල භාජනයකට බිත්තර 2 ක් කඩා, ඒවාට තවත් කහ මදය 4 ක් එකතු කරන්න, ඉතිරි සුදු ජාතිකයින් වෙනම භාජනයකට වත් කරන්න. බිත්තර ගසන අතරතුර, මිශ්‍රණය සුදු පැහැයට හැරෙන තෙක් සහ පරිමාව තුන් ගුණයකින් වැඩි වන තෙක් සීනි එකතු කරන්න. සෙමින් උණු කළ චොකලට් වත් කරන්න, නම්‍යශීලී spatula සමඟ මිශ්‍රණය ඔසවන්න. අච්චුවකට, උඳුන තුල තබා විනාඩි 35 ක් පුළුස්සන්න. උඳුනෙන් කේක් ඉවත් කිරීමෙන් පසු විනාඩි 5 ක් තබන්න. ස්වරූපයෙන්, පසුව පුවරුවක් මත තබා පිඟානකට මාරු කිරීමට පෙර විනාඩි 20 ක් සිසිල් කරන්න. තරමක් උණුසුම්ව සේවය කරන්න. කේක් සිසිල් කිරීමට කාලය තිබේ නම්, උඳුන තුල මිනිත්තු කිහිපයක් හෝ මයික්රෝවේව් තුළ තත්පර කිහිපයක් නැවත උණුසුම් කරන්න.

හොඳම චොකලට්

අතුරුපස සඳහා, ඉහළ කොකෝවා අන්තර්ගතයක් සහිත අඳුරු අඳුරු චොකලට් භාවිතා කරන්න (මූස් සඳහා 50-60%, ග්ලැසියර සඳහා 70-80%). මතක තබා ගන්න: කොකෝවා අන්තර්ගතයේ ඉහළ ප්රතිශතය, නිෂ්පාදනයේ ඝනත්වය වැඩි වනු ඇත. චොක්ලට් සුවඳ, අවශ්ය නම්, පහර බිත්තර බවට 1 තේ හැදි වත් කිරීමෙන් අවධාරණය කළ හැකිය. එල්. අඳුරු රම් සහ / හෝ වැනිලා සාරය කෝපි හැන්දක්.

ජලය මත පදනම් වූ කළු චොකලට් අයිසිං සහිත පීකන් ටාට්ලට්

පුද්ගලයන් 8 දෙනෙකු සඳහා. සකස් කිරීම: විනාඩි 30 යි. ෙබ්කිං: විනාඩි 15 යි.

ඇනූ

  • පිටි 200 ග්රෑම්
  • 120 ග්රෑම් මෘදු බටර්
  • 60 g සීනි
  • 1 බිත්තර
  • ලුණු 2 ක්

බඳුනකට බටර් දමා, ලුණු සහ, සීනි එකතු කරන අතරතුර, මිශ්රණය සුදු පැහැයක් ගන්නා තෙක් spatula සමග කලවම් කරන්න. බිත්තරය, පසුව පිටි එකතු කර එය සිනිඳු හා ඒකාකාර වන තෙක් ඔබේ දෑතින් ඇනූ knead. ඇනූ ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකක ඔතා අවම වශයෙන් පැය 2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. ඇනූ ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී. සිහින්ව රෝල් කර සෙන්ටිමීටර 26 ක විෂ්කම්භයක් සහිත අච්චුවක තබන්න (පුස් එක තෙල් සමඟ ලිහිසි කිරීමට අවශ්‍ය නොවන පරිදි හැකි නම් නම්‍යශීලී විය යුතුය) හෝ මිලිමීටර් 8 ක විෂ්කම්භයක් සහිත අච්චු 8 ක් සකස් කරන්න. ඇනූ සිදුරු කිරීමකින් තොරව දෙබලකින් කිහිප වතාවක් ඇනූ, සහ විනාඩි 5. 175 ° C (බ්ලෝවර් සමඟ) හෝ 200 ° C (සාම්ප්‍රදායික අවන්) ට පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම. ෙබ්කිං කරන විට, එවැනි පිටි ගුලිය සාමාන්යයෙන් ඉදිමෙන්නේ නැත, නමුත් එය පාච්මන්ට් සමඟ පෙල ගැසිය හැකි නම්, වියළි බෝංචි ඉහළට වත් කරනු ලැබේ.

ඉන්ධන හලක්

  • පීකන් කර්නල් 250 ග්රෑම්
  • 125 ග්රෑම් සැහැල්ලු නොකළ සීනි
  • 200 ml ඉරිඟු සිරප් (එය දියර මී පැණි හෝ සීනි සිරප් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය)
  • 3 බිත්තර
  • 50 ග්රෑම් මෘදු බටර්
  • පැය 1 යි. L. වැනිලා සීනි

බඳුනකට බටර් දමා සීනි එකතු කර මිශ්‍රණය සුදු වන තුරු බීට් කරන්න. දිගටම බීට් කරන්න, ඉරිඟු සිරප්, වැනිලා සහ බිත්තර (එක් වරකට) එකතු කරන්න. පීකන් කර්නල් එකතු කර කලවම් කරන්න, spatula සමඟ මිශ්රණය එසවීම, පසුව සකස් කළ පිටි ගුලිය තුළට වත් කරන්න. තවත් විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල ටාට්ලට් තබන්න, අච්චුවෙන් ඔවුන් ඉවත් කරන්න, පුවරුව මත තබා.

ග්ලාස්

  • අඳුරු චොකලට් ග්‍රෑම් 200 (කොකෝවා 80% ට නොඅඩු)
  • ඛනිජ ජලය මිලි ලීටර් 100 ක්
  • 50 ග්රෑම් බටර්

උනුට නොගෙන, සෙන්ටිමීටර 16 ක විෂ්කම්භයක් සහිත සාස්පාන් තුළ ජලය උණුසුම් කරන්න; තාපයෙන් ඉවත් කර කැබලිවලට කැඩුණු චොකලට් එයට විසි කරන්න. චොකලට් උණු වූ විට, බටර් එකතු කරමින් සිනිඳු වන තෙක් ලී spatula සමඟ මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න.

ටාට් මත අයිසිං තවරා උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.

ජලය මත පදනම් වූ ග්ලැසියර

ක්රීම් හෝ කිරි තුළ චොකලට් උණු කිරීමේ පුරුද්දෙන් මිදීම අවශ්ය වේ. ක්‍රීම් මගින් තුහීන අධික හා තෙල් සහිත වන අතර සියුම් චොකලට් රසය ගිලිහී යයි.

ටැංජරීන් ජෙලි සහ කැරමල් සෝස් සමග චොකලට් මූස්

පුද්ගලයන් 8 දෙනෙකු සඳහා. සකස් කිරීම: විනාඩි 45 යි.

ඔවුන්ට ඕන

  • නැවුම් ටැංජරීන් 750 ග්රෑම්
  • 150 g සීනි
  • 2 කලාව. l. දෙහි යුෂ

ටැංජරීන් බුරුසුවකින් හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න. නොකැඩූ ටැංජරීන් ග්රෑම් 300 ක් මිලිමීටර් 3 ක ඝනකමකින් යුත් රවුම් වලට කපා, ගල් ඉවත් කරන්න; ටැංජරීන් ග්‍රෑම් 200 ක් පීල් කර රවුම් වලට කපන්න; ඉතිරි කොටසෙන් යුෂ මිරිකා හැරීම සහ එය පෙරීම.

සෙන්ටිමීටර 20 ක විෂ්කම්භයක් සහිත මල නොබැඳෙන වානේ සාස්පාන් එකකට ටැංජරීන් සහ ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න, රවුම් වලට කපා ඇති සියලුම ටැංජරීන් දමා, සියල්ල සීනි සමඟ ඉසිය සහ විනාඩි 30 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. සාස්පාන් ගින්න මත තබන්න, අන්තර්ගතය නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න .; පසුව සිසිල් සහ ශීතකරණය.

මූස්

  • අඳුරු අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 300 ක්
  • 75 ග්රෑම් මෘදු බටර්
  • බිත්තර සුදු 4 යි
  • 2 කලාව. එල්. කැටි කළ සීනි

චොක්ලට් කැබලිවලට කඩා බේන්-මරී හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනේ දිය කරන්න (සම්පූර්ණ බලයෙන් මිනිත්තු 2). spatula සමග සිනිඳු වන තෙක් ඇවිස්සීමත්, බටර් එකතු කරන්න. එකතු කිරීම් තුනකින්, පහර දුන් බිත්තර සුදු චොකලට් වලට නමන්න, පෙණ වැටීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා spatula සමඟ මූස් ඔසවන්න.

සෝස්

  • මීටර් 100 මී පැණි
  • බර ක්රීම් ග්රෑම් 100 ක්
  • සැහැල්ලු ලුණු සහිත බටර් ග්රෑම් 20 ක්

මී පැණි සෙන්ටිමීටර 16 ක සාස්පාන් එකකට වත් කර එය අඳුරු වී ඝණ වන තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. ක්රීම් එකතු කරන්න, තත්පර 30 ක් උනු, තාපයෙන් ඉවත් කර බටර් එකතු කරන්න. spatula සමඟ මෘදු ලෙස බීට් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් කරන්න.

සේවය කිරීමට පෙර, ටැංජරීන් ජෙලි භාජනවලට බෙදන්න, චොකලට් මූස් වලින් ආවරණය කර මී පැණි කැරමල් සමඟ ඉහළට දමන්න.

මී පැණි හැපෙන බිස්කට්

විස්මිත ලේසි කුකීස් පින්තූරය සම්පූර්ණ කරයි.

spatula භාවිතා කරමින්, උණු කළ බටර් ග්රෑම් 50 ක්, මී පැණි ග්රෑම් 50 ක්, කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 50 ක් සහ පිටි ග්රෑම් 50 ක් මිශ්ර කරන්න. කෝපි හැන්දකින්, සිලිකොන් පේස්ට්‍රි ෂීට් එකකට හෝ සැහැල්ලුවෙන් තෙල් දැමූ නොබැඳි ෙබ්කිං පත්‍රයකට ඇනූ හැන්දක් කරන්න, කොටස් බොහෝ දුරින් ඇති බවට වග බලා ගන්න. 1 mm ඝන සහ විනාඩි 5-6 ඕවලාකාර කේක් බවට ඒවා රෝල් කරන්න. 180 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම. තුනී නම්යශීලී spatula සමග පෑන් ඉවත් කර පුවරුවක් මත සිසිල්.

අඳුරු චොකලට්, කුළුබඩු සහ දුඹුරු සීනි සමඟ කප්කේක්

  • විශාල බිත්තර 4 (බර ග්රෑම් 70 ට වැඩි)
  • අඳුරු උක් සීනි 150 ග්රෑම්
  • සුදු තිරිඟු පිටි 175 ග්රෑම්
  • පැය 1 යි. එල්
  • 150 ග්රෑම් බටර්
  • අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 300 (කොකෝවා 70%)
  • 1 වන. එල්. ජින්ජර් පාන් හෝ ඉඟුරු පාන් සඳහා කුළුබඩු (බිම් කුරුඳු, ඉඟුරු, කරාබුනැටි, සාදික්කා)

27cm නොන්ස්ටික් කේක් ටින් එකක් බටර්. උඳුන 160 ° C (වාතාශ්‍රය සහිත) හෝ 180 ° C (සාම්ප්‍රදායික උඳුන) වෙත සකසන්න. බලය). spatula සමඟ කලවම් කරන්න, මාත්‍රා තුන හතරකින් චොකලට් වලට ඉතිරි බටර් එකතු කරන්න. බිත්තර චොක්ලට් සමඟ බඳුනකට කඩා, සීනි සහ කුළුබඩු එකතු කර පරිමාව තුන් ගුණයකින් වැඩි වන තෙක් මිශ්රණය පරාජය කරන්න. ඊට පසු, පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න, spatula සමග මිශ්රණය එසවීම. මිශ්රණය සිනිඳු හා සමජාතීය බවට පත් වූ විට, එය අච්චුවකට වත් කර පිළිස්සීම සඳහා සකසන්න, උඳුනේ වර්ගය අනුව තාපය 3 ° C හෝ 160 ° C දක්වා අඩු කරන්න. 175-30 විනාඩි පිළිස්සීම. තුනී තල පිහියකින් සිදුරු කිරීමෙන් කේක් වල සූදානම පරීක්ෂා කරන්න: තලය වියළි නම්, කේක් ඉවත් කළ හැකිය. පුවරුව මත තැබීමට පෙර එය අවම වශයෙන් විනාඩි 40 ක් පමණ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. හැඩයෙන්. තරමක් උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

සැරසිලි සඳහා කුළුබඩු

කේක් තවමත් සිසිල් වී නොමැති විට, ඔබට එය පෙර දැල්වූ අඳුරු රම් මිලි ලීටර් 100 ක් ඉසිය හැක, ඉන්පසු උණු කළ ඇප්රිකොට් ඇටයේ හෝ රාස්ප්බෙරි ජෙලි වලින් ආවරණය කර සම්පූර්ණ කුළුබඩු වලින් සරසා ගන්න (තරු අසමෝදගම්, කුරුඳු කූරු, වැනිලා කරල්, කරාබුනැටි, කරදමුංගු කරල්. …), සහ ඉහළින් කුඩු කළ සීනි ඉසිය යුතු ය.

කේක් ගෙඩියක රසයක් ලබා දීම සඳහා, ඔබට එක් නැවුම් තැඹිලි හෝ ලෙමන් ගෙඩියක් පිටි ගුලිය තුළට දැලක, ලා දුඹුරු, පිස්ටා, පයින් ගෙඩි, කුඩා තැඹිලි හෝ කැන්ඩිඩ් ඉඟුරු එකතු කළ හැකිය.

අපි රසකැවිලි කරුවන්ට සහ වර්ටින්ස්කි ආපනශාලා සහ සාප්පුවේ පරිපාලනයට (t. (095) 202 0570) සහ නොස්ටල්ෂි අවන්හලේ (t. (095) 916 9478) ද්‍රව්‍ය සකස් කිරීමේදී ඔවුන්ගේ උපකාරයට ස්තූතිවන්ත වෙමු.

ඔබමයි