ගිම්හානය යනු බෙරි සහ හතු සඳහා සමයයි. නමුත් බෙරි නිසි ස්ථානයේ නියම වේලාවට වැඩෙන්නේ නම්, උණුසුම හා තෙතමනය පවතින තාක් කල්, හතු මේ සම්බන්ධයෙන් ඉතා චපලයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඕනෑම හතු අහුලා ගන්නෙකුට "මාළු" ස්ථාන තිබේ, නමුත් මෙම කන්නයේ දී හතු එහි වර්ධනය වේද යන්න නොදනී. එය උණුසුම් වූ අතර වැසි ඇද හැලුණු නමුත් හතු නොතිබුණි. දකුණු යූරල් වල වනාන්තරවල සහ කොප්ස් වල විවිධ හතු දක්නට ලැබේ. නමුත් ඒවා සියල්ලම ආහාරයට ගත නොහැක. අපි වඩාත් ප්රසිද්ධ ගැන කතා කරමු.

එය ජුනි මාසයේදී උණුසුම් වන අතර ඉතා උණුසුම් නොවන විට බොහෝ විට වැසි වැටෙන විට පළමු යූරල් හතු දිස් වේ - ඩබ්කි, බොලෙටස්, බොලෙටස්. බොලෙටස් සහ ඩබ්කා "තරුණ" වනාන්තරයේ වර්ධනය වේ - තරුණ බර්ච් ගස්වල වැඩීම, නූතන කාලයේ දී පැරණි කෙත්වල අඩවියේ ප්රචණ්ඩ ලෙස වර්ධනය වී ඇත. තෙල් සහ බොලෙටස් නත්තල් ගස් සිටුවීම, කේතුධර වනාන්තර වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. එහිදී, බර්ච් වනාන්තරයේ, ඔබට බිම්මල් ඉඩම්වල රජු හමුවිය හැකිය - සුදු හතු. නමුත් යූරල් වනාන්තර සඳහා ඔහු දුර්ලභ ආගන්තුකයෙකි, නමුත් හොඳම!

ටියුබ් හතු කාලය පිටත් වන විට, ලැමිලර් හතු කාලය ළඟා වේ. පළමු රුසුලා දිස්වේ, දේදුන්නෙහි සියලු වර්ණ. නමුත් එය තවමත් හොඳම හතු නොවේ. දැනුමැති අය වියළි හතු සඳහා බලා සිටිති. එබැවින් Urals හි ඔවුන් සුදු බරක් ලෙස හැඳින්වේ, වෙනත් ස්ථානවල බරක් සඳහා නොගෙන, නමුත් නිෂ්ඵලයි, අහෝ, නිෂ්ඵලයි. සැබෑ හතු මෙහි අමු ලෙස හැඳින්වේ, ඔවුන් ඇත්තටම එයට කැමති නැත. ඔවුන් කලාතුරකින් වර්ධනය වන අතර, බරපතල සැකසුම් අවශ්ය වන අතර, රසය වියළි අය සමඟ සැසඳිය නොහැක. නමුත් මෙහිදී වියළි ආහාර වලින් පිඟන් විශාල ප්‍රමාණයක් සකස් කර ඇති අතර අනෙකුත් හතු වර්ග ඒවාට සුදුසු නොවේ. කිරි හතු වර්ධනය වන ස්ථාන මතක තබා ගැනීම වටී. මන්ද ලබන වසරේ ඔවුන් නැවත එහි වර්ධනය වනු ඇත. ඔවුන්ට අවශ්ය නම්.

හතු සොයා ගැනීම සැබෑ කලාවකි. කිරි හතු පවුල් තුළ වර්ධනය වේ, ඔබ එකක් සොයා ගන්නේ නම්, අසල බලන්න - ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ඔහුගේ සගයන් සොයා ගනු ඇත. ඔවුන් බර්ච් වනාන්තරවල, කොළ යට, tubercles තුළ වර්ධනය වේ. පුහුණු වූ ඇසකට පමණක් මෙම ටියුබල් දැකිය හැකිය.

වියළි කිරි හතු ලුණු සහ marinated. ඔවුන් දේශීය රසවත් සුප් උයනවා - ජෝර්ජියානු සුප්. කිරි හතු එකතු කිරීමේ ආරම්භය වන විට අගෝස්තු මස මුලදී එය ඉදවීමට පටන් ගන්නා බැවින් ඒවා තරුණ අර්තාපල් සහ හරිත ළූණු සමඟ බදිනවා. ඔවුන් කිරි හතු සමග ඩම්ප්ලිං, දේශීය ඩම්ප්ලිං සාදයි.

හොඳයි, කිරි හතු ද පිටත්ව ගොස් ඇත, හතු අහුලන්නන් දැන් කන්නයේ පහරක් දිස්වන තෙක් බලා සිටිති - නැවතත්. කිරි හතු වැඩි වැඩියෙන් සුරතල් කළ හැකි වුවද, ඒවාට කාලාන්තරවල වැඩීමේ විශේෂත්වය ඇත, සමහර විට ගිම්හාන-සරත් සමයේදී කාල පරිච්ඡේද තුනක් ඇත. මී පැණි හතු සැප්තැම්බර් මාසයේදී යයි. ඒවා එළිපෙහෙළි කිරීම්වල, කඳන් මත, සමහර විට තණකොළවල හෝ ගස් කඳක් මත පවා වර්ධනය වේ. ඔවුන් හැදී වැඩෙන්නේ පවුල්වල ය. ඔවුන් පවසන්නේ ඔවුන් ව්යාජ හතු සමග ව්යාකූල කළ හැකි නමුත්, මගේ මතය අනුව, මෙය කළ නොහැකි ය. එය සුවිශේෂී, අසමසම සුවඳක් ඇත. කිසිම බිම්මල් සුවඳක් එහෙම නෑ. මී පැණි හතු අච්චාරු දමන ලද, වියලන ලද. ශීත ඍතුවේ දී පයි සෑදීම සඳහා වියළි හතු භාවිතා වේ. අච්චාරු දමන ලද හතු තමන් තුළම ප්‍රණීත ආහාරයකි.

සමහරුන්ට නිහඬව දඩයම් කිරීම ජීවිතයේ වඩාත්ම කැමතිම විනෝදාංශය බවට පත්වේ.

ඔබමයි