අන්තර්ගතය
වම්බටු යනු අද්විතීය එළවළු වර්ගයක් වන අතර එමඟින් රටේ ගෘහනියන් අත්හදා බැලීම් වලින් වෙහෙසට පත් නොවේ. මෙය කිසිසේත් අහම්බයක් නොවේ - එයින් පිළියෙල කළ හැකි පිඟන් කෝප්ප ගණන අනුව, සමහර විට එය වත්ත ඇඳෙන් වෙනත් නිෂ්පාදනයක් ලබා නොදෙනු ඇත. ඉන්දියාවේ වම්බටු දිගු කලක් එළවළු වල රජු ලෙස සැලකේ. මෙන්න ඔහු තවමත් අර්තාපල් සිංහාසනය අතහරිමින් සිටින නමුත් යූරි සවිචෙව් මේ වන විටත් කවි පදයක් ඔහුට කැප කර ඇත:
“වම්බටු! ඔබ තෙල් සහිත සිනහවකින් සිටී
පළමු වයලීනය ලෙස ආහාර රුචිය ඇති අය අතර “
එළවළු වල රජු වම්බටු ය
එය පිටත ගිම්හානයයි, වම්බටු ශක්තියෙන් හා ප්‍රධාන වශයෙන් ඉදෙමින් පවතින අතර, ඔවුන්ගෙන් සූදානම් කළ හැකි දේ, ශීත for තුව සඳහා ඒවා පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කිරීමට කාලයයි. නමුත් ආරම්භ කිරීම සඳහා, වම්බටු සැකසීමේදී වැදගත් ප්‍ර wisdom ාවේ කුඩා ලැයිස්තුවක් තිබේ.
විශාල එළවළු කුඩා රහස්
සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු හා අධික ලෙස වම්බටු නුසුදුසු පමණක් නොව හානිකර වේ: ඒවායේ සොලැනීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර විෂ වීමට හේතු වේ. එබැවින් පිපි umbers ් umbers ා මෙන් වම්බටු නොකැඩූ ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ.
ඉස්ටුවක් හෝ බේක් කළ වම්බටු වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ
හොඳම දේ නම් කෑම වල වම්බටු බැටළු මස්, ඇඹුල් ක්‍රීම්, යෝගට්, තක්කාලි, චීස් මෙන්ම බැසිල්, කොත්තමල්ලි සහ කරවල බීජ සමඟ සංයුක්ත වේ.
පිසීමට පෙර වම්බටු පීල් බොහෝ විට ඉවත් කරනු ලැබේ. මේ අතර, එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, එබැවින් සිහින් කවචයකින් තරුණ පලතුරු භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එවිට ඔබට එය ඉවත් කිරීමට සිදු නොවේ.
කබලෙන් ලිපට වම්බටු තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් “අවශෝෂණය” කරයි. සීතල වතුරේ කපන ලද පෙති විනාඩි 10 ක “ස්නානය” කිරීමෙන් මෙය වළක්වනු ඇත
ශීතකරණය තුළ දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා නැවුම් පලතුරු නිර්දේශ නොකරයි.
වම්බටු ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති කරයි
වම්බටු වලින් පිසීමට හැකි දේ
මෙම පලතුර ඉතා රසවත් වන්නේ එය ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දැමූ, වියළන ලද සහ ශීත කළ, බේක් කළ, තම්බා හා බැදපු, සකස් කළ ආහාරමය හා කුළුබඩු අනුව “මාරාන්තික” කෑම වේ.
වම්බටු ස්නැක්ස්
ඒවා සෑම විටම මේස සැරසිලි වේ. මේවා සුප්රසිද්ධ “නැන්දම්මාගේ භාෂාව”, “මොනරාගේ වලිගය”, රෝල්ස් සහ තවත් බොහෝ සිසිල් ආහාර වේ. නොමේරූ වම්බටු හරස් අතට හෝ කල්පවත්නා පෙති වලට කපා ගත් පසු සූරියකාන්ත තෙල්වලින් බැද හෝ උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. ඉන්පසු ඒවා චීස්, ගෘහ චීස්, බිත්තර, කැරට්, walnuts, තක්කාලි, පැළෑටි, මිහිරි ගම්මිරිස් සමඟ මිශ්‍ර කර හෝ යෝගට්, ඇඹුල් ක්‍රීම්, මෙයොනීස් හෝ marinade සමඟ පදම් කර ඇත. වම්බටු ආහාර රුචිය සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇත, නමුත් අත්හදා බැලීම් සඳහා වූ ක්ෂේත්‍රය තවමත් අතිමහත් ය.
පිරවූ වම්බටු
ඔවුන් ඉතා ජනප්රියයි. එළවළු, සියලු වර්ගවල ධාන්ය වර්ග, හතු සහ මස් පිරවීම සඳහා යොදා ගනී. බොහෝ විට, සම්පූර්ණ වම්බටු පල්ප් පරිස්සමින් තෝරාගෙන ඇති අතර එහි ප්‍රති space ලයක් ලෙස පිරවුමෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම පිරී ඇත, නමුත් “කම්මැලි” පුලුන් දැමීමේ ක්‍රමය ද තරමක් හැකි ය: සකස් කළ පිරවීම හුදෙක් කල්පවත්නා කොටසට ඇතුළු කරනු ලැබේ - සහ පිඟාන සූදානම් ය .
සලාද
වම්බටු සලාද සෑදීම සඳහා විශිෂ්ටයි. බොහෝ විට මේ සඳහා එළවළු බදිනවා. ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය රසය අනුව තෝරා ගනු ලැබේ - මේවා නීතියක් ලෙස තක්කාලි, පැණිරස හා උණුසුම් ගම්මිරිස්, ඔලිව්, බෝංචි, මිහිරි ළූණු සහ ඇත්ත වශයෙන්ම හරිතයන් (කරුණාකර සටහන් කරන්න: මෙම ලැයිස්තුව සම්පුර්ණයෙන්ම දුරස් නොවේ - රස ඇත සීමා මායිම් නැත). සලාද ඇඳීම සඳහා ලෙමන් යුෂ හෝ යෝගට්, ඔලිව් තෙල් හෝ මෙයොනීස්, විනාකිරි හෝ herbsෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු වලින් විශේෂයෙන් සකස් කළ මිශ්‍රණ භාවිතා කරන්න.
ශීත කළ වම්බටු
ශීත for තුව සඳහා වම්බටු අස්වැන්න ඉතා පහසු ආකාරයකි. උඳුන තුල පෙර පුළුස්සා ශීත කළ විට ශීත they තුවේ දී ඔවුන් සත්කාරක සේවිකාවගේ ජීවිතාරක්ෂකයෙකු බවට පත්වනු ඇත: එවැනි අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක් කැස්ඩරෝල්, ඉස්ටුවක් හෝ රසවත් එළවළු අතුරු කෑමක් සඳහා පිසීමට පරිපූර්ණයි.
බේක් කළ වම්බටු
අසාමාන්ය ලෙස රසවත්. ඒවා අඹරන ලද මස් සහ ළූණු, චීස් සහ තක්කාලි, චීස් සහ සුදුළූණු, පර්මේසන් සහ මොසරැල්ලා සමඟ මෙන්ම විවිධ නිෂ්පාදන සමඟ පුළුස්සනු ලැබේ. ඔබ zucchini, තක්කාලි, බෙල් පෙපර්, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සමඟ වම්බටු පුළුස්සන්නේ නම්, ඔබ සුප්රසිද්ධ Ratatouille ලබා ගනී.
ලුණු දැමූ වම්බටු
අච්චාරු මෙන් ඒවාද උතුම් කෑමක් ලෙස පිළිගැනේ. ලුණු දැමීම තෙත් සහ වියලි ලෙස සිදු කළ හැකිය. ලුණු දැමීමේ ක්‍රියාවලිය අතිශයින්ම සරල ය: ඩිල් සහ තාරගොන් මුං ඇට දමා දිග්ගැස්සුනු වම්බටු වලට අශ්ව කරල් සහ සුදුළූණු, බැසිල්, කුරුඳු සහ කරාබු නැටි එකතු කර අති ක්ෂාර වත් කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ. මාස 1-1.5 කට පසු ලුණු දැමූ වම්බටු සූදානම් වේ. වියලි ලුණු දැමීම ඊටත් වඩා පහසුය - වම්බටු සරලව ලුණු හා කුළුබඩු ඉස පීඩනයට ලක් කෙරේ. ශීත forතුව සඳහා ඔබට ලුණු දැමූ වම්බටු රෝල් කළ හැකිය.
කේවියර්
වම්බටු කේවියර් ඉතා ජනප්‍රිය වන අතර එය “අයිවන් වාසිලියෙවිච් ඔහුගේ වෘත්තිය වෙනස් කරයි” චිත්‍රපටයට ස්තූතිවන්ත වන අතර එය “විදේශීය කේවියර්” ලෙස ලෝක ප්‍රසිද්ධ වී තිබේ. එය සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ; එහි ප්‍රධාන කොටස් වන්නේ වම්බටු, තක්කාලි, ළූණු, කැරට් සහ කුළුබඩු ය.
ශීත for තුව සඳහා වම්බටු සූදානම
ඇත්ත වශයෙන්ම, ගිම්හාන පදිංචිකරුවන් ශීත for තුව සඳහා විස්තර කර ඇති සියලුම කෑම වර්ග සක්රියව ගබඩා කරයි, එවිට අවුරුද්ද පුරා ඔවුන්ගේ ප්රියතම එළවළු සමඟ කොටස් නොකිරීමට. ශීත For තුව සඳහා පියන යට අච්චාරු දමන ලද හා බැදපු වම්බටු, ලුණු දැමූ, අච්චාරු දමන ලද සහ ඉස්ටුවක්, එළවළු වලින් පුරවා, සලාද සහ කේවියර් ය. වම්බටු සාර්ථකව ශීත කළ නැවුම්, තම්බා, බේක් කළ හෝ බදින ලද.
මෑත වසරවලදී, ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු කැටි කිරීම සඳහා වැඩි වැඩියෙන් පොදු වී ඇත. ඔබට එය ඉතා සරලව කළ හැකිය - කැට කපා බෑග්වල ඇසුරුම් කරන්න. එහෙත් තවමත්, ශීත කළ වම්බටු අර්ධ නිමි භාණ්ඩවලට වඩා රසවත් ය. මේ සඳහා, ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ දේ අවශ්‍ය නොවේ: පීල් සහ ගොයම් ගහ සමඟ කෙලින්ම උඳුන තුල, ග්‍රිල් මත හෝ ඕනෑම ලෝහ තහඩුවක ගින්නක් මත පිළිස්සීම, පීල් කර කටුක යුෂ බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද වම්බටු ශීතකරණය තුළ පරිපූර්ණව ගබඩා කර ඇති අතර ශීත ඍතුවේ දී, defrosting පසු, ඔවුන් කැපී පෙනෙන ලෙස ඔවුන්ගේ රසය රඳවා තබා ගනී. උඳුනක් නොමැති විට, ඔබට ශක්තිමත් ලුණු සහිත ද්‍රාවණයක නොකැඩූ වම්බටු තම්බා, පීල් කර යුෂ ඉවතට ගත හැකිය. එය නරක අතට හැරෙන්නේ නැත, සහ පල්ප් ඊටත් වඩා සැහැල්ලු ය.
ගෘහණියන් සඳහා සටහන
බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා: වම්බටු දේවතාවියකි, ඒවා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් (ග්‍රෑම් 24 කට 100 kcal පමණි) සහ තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ
ඉදුණු වම්බටු යුෂ purulent සමේ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාරයක් ලෙස සැලකේ. තවද, ගිම්හාන පදිංචිකරුවා සතුව සතා සිවුපාවට හෝ අයඩින් නොමැති නම්, මෙම යුෂ ඒවා සාර්ථකව ප්‍රතිස්ථාපනය කරනු ඇත
පලතුරු වල පෙක්ටීන් තිබීම ආහාර දිරවීම උත්තේජනය කරන අතර කෝපය පල කලේය වළක්වයි. වම්බටු දිගු කාලීනව භාවිතා කිරීමෙන් රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.
වම්බටු අනුභව කරන දුම් පානය කරන්නන්ට දුම්පානය නතර කළ විට නිකොටින් නිරාහාරව සිටීම පහසුවෙන් ඉවසාගත හැකිය. පලතුරු වල විටමින් පීපී තිබීම මෙයට හේතුවයි
පොදුවේ ගත් කල - වම්බටු වල පලතුරු වල ස්වභාව ධර්මය අපගේ ශරීරයට අවශ්‍ය සියලුම අංශු එකතු කර ඇත
වම්බටු ගැන ඔබට නිමක් නැතිව කතා කළ හැකිය. මෙම පුදුමාකාර එළවළු වලින් වැඩි වැඩියෙන් අලුත් කෑම වර්ග උත්සාහ කිරීම.