බිත්තර ලැයිස්තුව
බිත්තර ලිපි
බිත්තර ගැන
බිත්තර වල පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන අඩංගු වන අතර එය අස්ථි හා මාංශ පේශි ශක්තිමත් කරයි. එය රුධිර පීඩනය අඩු කරයි, මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ, සහ අතිරික්ත බර සමඟ සටන් කරයි.
පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, අංශු මාත්‍ර, විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල වඩාත් සමබර සංයෝගයක් ඇති එකම ස්වාභාවික නිෂ්පාදනය බිත්තරයයි.
බිත්තර වල වාසි
උදාහරණයක් ලෙස, චිකන් ප්‍රෝටීන් එහි වාසිදායක ගුණාංගවල මාළු හෝ මස් ප්‍රෝටීන වලට වඩා හොඳයි. නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක් පිරිසිදු ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 13 ක් පමණ අඩංගු වේ.
බිත්තර (කුකුල් මස්, වටුවන්, තාරා) වල කොලීන් අඩංගු වන අතර එය ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. සෙලේනියම් සහ ලුටීන් ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක ලෙස හැඳින්වේ. කැරොටිනොයිඩ්ස් ඇසේ සුද ඉවත් කිරීම ඇතුළු වයසට සම්බන්ධ පෙනීම නැතිවීම වළක්වයි.
විටමින් ඊ රුධිර නාලවල හා හෘදයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හේතු වේ. විටමින් A ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. විටමින් ඩී අස්ථි හා දත් සඳහා හොඳයි.
බිත්තර ශක්තිය සඳහා අවශ්‍ය ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් ය. එමනිසා, ඔබේ රූපය පවත්වා ගැනීම සඳහා, දිනකට කුකුළු බිත්තර 1 ක් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
බිත්තර හානිය
බිත්තර විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කරන විට සහ පිසීමෙන් තොරව හානිකර වේ. අපයෝජනයට ලක් කළ විට (දිනකට කුකුල් බිත්තර 2 කට වඩා), ඒවා “නරක” කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි කරයි.
අමු බිත්තර ආහාරයට ගැනීම (වටුවන් බිත්තර හැර) නිෂ්පාදනයේ සැල්මොනෙල්ලා රෝගය වැළඳීමේ අවදානම වැඩි කරයි. ප්රති result ලයක් වශයෙන්, විජලනය හෝ වකුගඩු අකර්මන්‍ය වීම වර්ධනය විය හැකිය. එබැවින් තම්බා බිත්තර ආහාරයට ගැනීම වෛද්යවරු නිර්දේශ කරති.
ඊට අමතරව, ගබඩා බිත්තරවල ප්‍රතිජීවක හෝ නයිට්‍රේට් අඩංගු විය හැක. හානිකර ද්‍රව්‍යවල අවශේෂ මගින් බඩවැල් ක්ෂුද්‍ර ෆ්ලෝරා කඩාකප්පල් කිරීම, ව්‍යාධිජනක ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ගුණ කිරීම යනාදිය කළ හැකිය.
නිවැරදි බිත්තර තෝරා ගන්නේ කෙසේද
බිත්තර තෝරාගැනීමේදී ඒවායේ පෙනුම පරීක්ෂා කරන්න. හොඳ තත්ත්වයේ බිත්තර ඉරිතැලීම්, අපිරිසිදු (පිහාටු සහ බින්දු) සහ අස්ථානගත ෂෙල් වෙඩි වලින් තොරය.
සාමාන්යයෙන්, සෑම බිත්තරයක්ම (කුකුළු මස්) බිත්තර ප්රවර්ගය සහ රාක්කයේ ආයු කාලය සමඟ ලේබල් කර ඇත. “D” අක්ෂරය දක්වන්නේ නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ බිත්තරය ආහාරමය වන අතර දින හතකට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කළ යුතු බවයි. නිෂ්පාදිත දින සිට දින 25 ක් ඇතුළත ආපනශාලා (“සී”) භාවිතා කළ හැකිය.
බිත්තරය සොලවන්න, ඔබට ගොරෝසු ශබ්දයක් ඇසුනේ නම් බිත්තරය පරණයි. බිත්තරය ඉතා සැහැල්ලු නම්, එය බොහෝ විට වියළි හෝ කුණු වී ඇත.
ජලය සහ ලුණු සමඟ බිත්තර නිවසේදී නැවුම් බවට ඔබට සහතික විය හැකිය. බිත්තරය ලුණු සහිත ද්‍රාවණයක පාවෙනවා නම් නිෂ්පාදිතය නරක් වේ.
බිත්තර සේදීමට අවශ්‍ය වන්නේ භාවිතයට පෙර පමණක් වන අතර එමඟින් ඒවායේ ආරක්ෂිත තට්ටුව සහ රාක්කයේ ආයු කාලය වැඩි කාලයක් ආරක්ෂා වේ.
ගබඩා කොන්දේසි. බිත්තර හොඳම ශීතකරණය තුළ තබා ඇත, මාසයකට වඩා වැඩි නොවේ. මොට කෙළවරේ වායු පරතරයක් ඇති බැවින් බිත්තරය “හුස්ම ගැනීමට” හැකි වන පරිදි උඩු කෙළවරේ බිත්තරය ගබඩා කරන්න.