අන්තර්ගතය
එමු බිත්තර පිළිබඳ විස්තරය
එමූ බිත්තරය පෘථිවියේ ඇති විශාලතම එකකි (ඇත්තෙන්ම පැස්බරාට පසුව). එවැනි එක් නියැදියකට කුකුළු බිත්තර වල මුළු තැටි ආදේශ කළ හැකිය. නමුත් මෙම පුදුමාකාර ආහාරය හඳුනා ගැනීමට මිනිසුන්ට උපකාර වන එකම දෙය ප්‍රමාණය පමණක් නොවේ. එමූ බිත්තර ද පෘථිවියේ දීප්තිමත්ම එකක්-කොළ පැහැති නිල් පැහැයක් සහිත පොහොසත් තණකොළ වල අනාගත දරුවන් ආවරණය කිරීමට කුරුල්ලන්ට ඉඩ සලසයි.
බිත්තර ෂෙල් එක ස්ථර වලින් සමන්විත වේ - සාමාන්‍යයෙන් 7 සිට 12 දක්වා. ඒවායේ වර්ණය පිටතින් තද කොළ සිට මැදට කොළ පැහැයට හුරු නිල් සහ අභ්‍යන්තර තට්ටුවේ සුදු පැහැයක් ගනී. සෑම ස්ථරයක්ම කඩදාසි පත්රයකට වඩා er න නොවේ.
ඔවුන් කියන්නේ එමූ බිත්තර හොඳ රසයක් ඇති බවයි. තවද සමහර විට මෙය සත්‍යයක් විය හැකිය. එසේ නොමැතිව එය සූපශාස්ත්‍ර ලෝකයේ එතරම් ජනප්‍රිය නොවනු ඇත. ගුර්මෙට්ස් කියා සිටින්නේ එහි හැඩය කුකුළු මස් වලට වඩා තාරා බිත්තරයක් සිහිපත් කරන නමුත් සාමාන්‍යයෙන් එමූ සහ කුකුළු බිත්තර රසයට සමාන යැයි විශ්වාස කරන බවයි.
ඊමු කුරුල්ලා පිළිබඳ විස්තරය
එමු අයත් වන්නේ පියාසර රහිත කුරුල්ලන්ගේ පවුලකට ය. සමහර විට මිනිසුන් ඒවා ඕස්ට්‍රේලියානු පැස්බරා ලෙස හඳුන්වයි. පිටතින් කුරුල්ලන් දෙදෙනාම අතර යම් සමානකමක් තිබුණද ඇත්ත වශයෙන්ම ඔවුන් විවිධ පවුල්වල නියෝජිතයන්ය. අප්‍රිකාවේ ව්‍යාප්තව ඇති පැස්බරා පැස්බරා පිළිවෙලට අයත් වේ. එමු යනු කැසෝවරි වන අතර, මෙම පවුලේ එකම නියෝජිතයා වේ.
ඕස්ට්‍රේලියාවේ ඔවුන්ගේ ස්වාභාවික පරාසය, මෙම පක්ෂීන් යුරෝපයේ කුකුළන් තරම් පුළුල්ව පැතිරී ඇත. ඇස්තමේන්තු අනුව - මෙම පියාසර රහිත පක්ෂීන්ගෙන් 625,000 ත් 725,000 ත් අතර ප්‍රමාණයක් ප්‍රධාන භූමියේ ජීවත් වේ.
එමුස් එතරම් සුලභ නම්, ඔවුන් ඊර්ෂ්‍යාවෙන් නීතියෙන් ආරක්ෂා වන්නේ ඇයි? කාරණය නම් සමහර ඩයිනෝසෝරයන්ගේ relatives ාතීන් වන මෙම පක්ෂීන් පෘථිවියේ වෙනත් තැනක ජීවත් නොවන අතර තවමත් වඳවීමේ තර්ජනයට ලක්ව ඇත.
එමු උප-ස්පීස්
එක් කාලයකදී ඕස්ට්‍රේලියානු මහාද්වීපයේ කුරුල්ලන් විශේෂ තුනක් හමු විය - ඊමු (අද ප්‍රධාන භූමියේ වාසය කරන), කළු ඊමු සහ කුඩා ඊමු. 19 වන සියවසේදී පසුකාලීන විශේෂ දෙකේ නියෝජිතයන් වඳ වී ගියේය. එමු, ඔවුන්ගේ ආකර්ෂණීය ප්‍රමාණය නොතකා, මිනිසුන් සහ අනෙකුත් සතුන් වළක්වා ගැනීමට නැඹුරු වේ. ඔවුන් සදාහරිත සදාහරිත වනාන්තරවල තබා ගැනීමට උත්සාහ කරයි. අප්‍රිකානු පැස්බරා වලට වඩා ගැහැණු සතුන් පිරිමින්ට වඩා තරමක් විශාලය. ඔවුන් 190 සෙ.මී. ඉහල.
සෙන්ටිමීටර 20 ක් පමණ දිගින් යුත් පියාපත් ඇත. ධාවනය කිරීම (පැයට කිලෝමීටර 50 ක වේගයක් දක්වා), සමබරතාවය පවත්වා ගැනීම සඳහා කුරුල්ලන් ඒවා පැතලි කරති. ඇවිදීමේදී, මෙම පක්ෂීන්ගේ වේගවත් දිග මීටරයක් පමණ වන නමුත් ධාවනය වන විට එය මීටර් 2.5 ඉක්මවිය හැකිය. අප්‍රිකානු පැස්බරා මෙන් නොව, ඔවුන්ගේ කකුල් ඇඟිලි දෙකකින් නොව ඇඟිලි තුනකින් යුක්ත වන අතර ව්‍යුහයේ දී ඒවා අනෙක් පක්ෂීන්ගේ පාදවලට වඩා සමාන ය.
දුර සිට, එමූස් පිදුරු කම්පනයකට සමාන ය; ඔවුන්ගේ දුඹුරු පිහාටු දිගු, රැලි සහිත, ලොම් වැනි ය. නමුත් පරිසරය අනුව පිහාටු වල සෙවන වෙනස් විය හැකිය.
එමු බිත්තර සංයුතිය
මරකත කවචයක ඇති මෙම ප්‍රණීත ආහාරය පොස්පරස්, යකඩ, බී විටමින්, ෆෝලික් අම්ලය සහ බී 12, විටමින් ඒ සහ ඩී වල ප්‍රභවයකි, ලිපිඩ සංයුතිය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙම ප්‍රණීත ආහාරයේ දළ වශයෙන් 68% බහු අසංතෘප්ත මේද අඩංගු වේ (මිනිසුන්ට ප්‍රයෝජනවත්) සහ 31 % සංතෘප්ත.
මීට අමතරව, සංයුතියට මිනිසුන්ට අත්‍යවශ්‍ය වන ඇමයිනෝ අම්ල 8 ක් අඩංගු වේ (කුකුළු මස් නිෂ්පාදනයක් මෙන්). සිත්ගන්නා කරුණ නම්, සුදු සහ කහ මදයෙහි ප්‍රතිශතය පාහේ එකම ප්‍රමාණයකි, නමුත් කහ මදය අනෙක් පක්ෂීන් මෙන් දීප්තිමත් නොවේ.
ග්රෑම් 100 කට පෝෂණ අගය:
- ප්රෝටීන්, 14 ග්රෑම්
- මේදය, ග්රෑම් 13.5
- කාබෝහයිඩ්රේට්, 1.5 ග්රෑම්
- අළු, 1.3 ග්රෑම්
- ජලය, 74 gr
- කැලරි අන්තර්ගතය, 160 kcal
ෂෙල් භාවිතය
කවචය හැකිතාක් නොවෙනස්ව තබා ගැනීම සඳහා, එමු බිත්තරය නිසි ලෙස “විවෘත” කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා බිත්තරයේ කෙළවරේ කුඩා සිදුරු හාරා එහි අන්තර්ගතය පුපුරවා හැරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. එමු බිත්තර ෂෙල් යනු අලංකාර කැටයම් සඳහා රසවත් ද්‍රව්‍යයකි. එය 19 වන සියවසේ ස්වාමිවරුන් අතර ජනප්‍රිය විය.
මෙම ද්රව්යයේ මුල් නිෂ්පාදන පෙනෙන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගැනීමට, කවචය බහු-වර්ණ ස්ථර කිහිපයකින් සමන්විත බව මතක තබා ගැනීම ප්රමාණවත්ය. මෙම අංගය ශිල්පීන්ට අමතර තීන්ත නොමැතිව සංකීර්ණ රටා නිර්මාණය කිරීමට ඉඩ සලසයි. කලාකරුවන් බිත්තර කටු මත පින්තූර, භූ දර්ශන, කුඩා බිම් කොටස් නිර්මාණය කරයි, ඒවා පබළු වලින් සරසා, decoupage තාක්ෂණය සහ කුඩා පෙට්ටි සාදයි.
එමු බිත්තර ප්‍රායෝගිකව කුකුළු බිත්තරවලට ඒවායේ රසායනික සංයුතියට වඩා වෙනස් නොවුවද, බොහෝ අය මෙම විදේශීය නිෂ්පාදිතයෙන් ඔම්ලට් සහ වෙනත් කෑම වර්ග අගය කරති. එවැනි අසාමාන්‍ය බිත්තරයකින් ඔබම යමක් පිසීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, මතක තබා ගන්න: සියල්ල හොඳයි, එය මධ්‍යස්ථව. නමුත් ඔබ ආහාර පිසීමට පටන් ගැනීමට පෙර, නිෂ්පාදනයේ නැවුම් බව පරීක්ෂා කිරීමට අමතක නොකරන්න - අවම වශයෙන් දෘශ්‍යමය හා සුවඳින්.
එමු බිත්තරවල කුකුළු බිත්තරවල ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ඒවා කොලෙස්ටරෝල් ient නතාවයෙන් පෙළෙන බැවින් ඒවා ආහාරමය ආහාර ලෙස සැලකේ.
කුකුළු බිත්තරවලට වඩා හානිකර ද්‍රව්‍ය මට්ටම අඩු වන්නේ මෙම බිත්තරවල ය. මෙම නිෂ්පාදනය හයිපෝඇලර්ජෙනික්, අංශු මාත්‍ර හා විටමින් වලින් පොහොසත් ය. එසේම, එමු බිත්තර වල හෘද වාහිනී පද්ධතිය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන බහු අසංතෘප්ත අම්ල අඩංගු වේ.
ඉවුම් පිහුම් භාවිතය
විවිධ ආහාර රුචිය, කැස්ඩරෝල් සහ බේක් කළ භාණ්ඩ පිසීමේදී බිත්තර ජනප්‍රියය.
එමු බිත්තර භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට පුදුමාකාර කෑමක් සාදා ගත හැකිය.
- මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බිත්තරය මෘදු වන තුරු තම්බා, පීල් කර, මුදු වලට කපන්න. සෑම මුද්දක්ම පිඟානක කේක් ගෙඩියක් මෙන් අබ-ක්‍රීම් සෝස් වලින් ආවරණය කර ඇති තුනී ස්ථර බටර් පිරිසැලසුමකින් ඔබ පැතිරවිය යුතුය. "පොරබැදීම" යන නම සහිත කෑමක් සෑම මේසයකම සැරසිලි බවට පත්වනු ඇත.
2. මුලින්ම ඔබට හැම් ග්රෑම් 150 ක් කුඩා පෙති වලට කපා හරිත ලූනු පොකුරක් කපා ගත යුතුය. ඩිල් බීජ තේ හැඳි එකහමාරක් මෝටාර් එකකට අඹරන්න. ඊළඟට, විශාල භාජනයක් තුළ ඔබට ඊමූ බිත්තරය සහ කිරි පැපිරා තේ හැදි 1 ක් සමඟ ගසා ගත යුතු අතර පසුව රසයට හැම්, අමු ළූණු, ඩිල් ඇට සහ ලුණු එකතු කරන්න. ෙබ්කිං පිඟාන බටර් සමඟ ආලේප කර එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස මිශ්‍රණය වත් කරන්න. කරුණාකර එය අංශක 160 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න. පිසීමේ කාලය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 15-17 කි.