අන්තර්ගතය
විස්තර
Fizz කොක්ටේල් (eng. උකුසු - පෙන, හිස්) යනු ප්‍රෙස්ටෝ-දීප්තිමත් ව්යුහයක් සහිත රසවත්, ප්‍රබෝධමත් සිසිල් පානයකි. එය මත්පැන් සමඟ හෝ එය නොමැතිව විය හැකිය. ෆිස් කාබනීකෘත ජලය සහ අයිස් වල ප්‍රධාන කොටස් වන දිගු කොක්ටේල් පන්තියට අයත් වේ. ෂේකර්, බ්ලෙන්ඩර් හෝ සුදුළුනු වලින් නිපදවන දීප්තිමත් ජලය හෝ වෙනත් කාබනීකෘත බීම හැර ෆිස් අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කිරීම.
කලවම් කරන ලද පානයක සංරචක අයිස් සමග මිලි ලීටර් 200-250 අතර වීදුරුවකට වත් කර ඉතිරි කාබනීකෘත ජලය ඉහළට හෝ සමහර යුරෝපීය රටවල සිරිතක් ලෙස සෝඩා වලට වත් කරයි. සකස් කිරීමෙන් පසු බීම වහාම මේසයට සේවය කරනු ලැබේ.
ෆිස් පිළිබඳ පළමු සඳහන 1887 දී “මාර්ගෝපදේශ බාර්ඩෙන්ඩර්” ජෙරී තෝමස් වෙතින් අපට සොයාගත හැකිය. ඔහු ෆීස් වට්ටෝරු හයක් ඉදිරිපත් කළේය. මෙම කොක්ටේල්වල විශාල වෙනස්කම් රාශියක් අතර සම්භාව්‍ය බවට පත්විය. ඇමරිකාවේ ලැබුණු ඉහළම ජනප්‍රියත්වය වන ෆිස් කොක්ටේල් 1900-1940 ග්‍රෑම් ෆිස් ජින් කොතරම් ප්‍රසිද්ධද, ආදරණීයද යත්, නිව් ඕර්ලියන්ස් හි සමහර බාර්වල මුළු බාර්ඩෙන්ඩර් කණ්ඩායමම වැඩ කළේය. සකස් කිරීම ස්වයංක්‍රීය රේඛාවේ වාහකයට සමාන විය.
මෙම පානය සඳහා ඇති ඉල්ලුම ඔහු ජාත්‍යන්තර කීර්තියට හේතු විය. ප්‍රංශ කුක් පොතක් වන L'art Culinaire Francais කොක්ටේල් ලැයිස්තුවේ 1950 දී Fizz නම් ජානය මෙයට සාක්ෂි වේ.
වට්ටෝරුව
ඇඹුල් පැණිරස කොක්ටේල් ජින් ෆිස් වට්ටෝරුව ජින් (මිලි ලීටර් 50), නැවුම් ලෙමන් යුෂ (මිලි ලීටර් 30), සීනි සිරප් (මිලි ලීටර් 10) සහ දිලිසෙන ජලය හෝ සෝඩා වතුර (මිලි ලීටර් 80) වලින් සමන්විත වේ. එය සොලවන්නෙකු බවට පත් කිරීම සඳහා අයිස්වලින් 1/3 ක් පුරවා, සෝඩා වතුර හැර අනෙකුත් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එකතු කර අවම වශයෙන් විනාඩියක්වත් ප්‍රවේශමෙන් ගමන් කරන්න. මිශ්‍ර බීම අයිස් පිරවූ වීදුරුවට වත් කරන අතර එමඟින් සෙලවීමේ අයිස් වීදුරුවේ ගැටෙන්නේ නැති අතර කාබනීකෘත ජලය හෝ සෝඩා එකතු කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ලෙමන් පෙත්තකින් අයිස් අලංකාර කරන්න. මෙම කොක්ටේලයේ ප්‍රභේදයක් නම් දියමන්ති ජින් ෆිස් ය - දීප්තිමත් වයින් සමඟ දීප්තිමත් ජලය වෙනුවට.
කුකුල් බිත්තර සමග Fizz කරන්න
අවම ජනප්‍රිය කොක්ටේල් නම් නැවුම් කුකුළු බිත්තර මත පදනම් වූ රමෝස් ෆිස් කොක්ටේල් ය. රමෝස් ෆිස් වර්ග කිහිපයක් තිබේ: රිදී - කසයෙන් බිත්තර සුදු ජාතිකයින් සමඟ; ගෝල්ඩන් - කැන්ඩිඩ් බිත්තර කහ මදය එකතු කිරීමත් සමඟ; රාජකීය - සම්පූර්ණ කසයෙන් බිත්තර එකතු කිරීමත් සමඟ. නිව් ඕර්ලියන්ස් හි ඉම්පීරියල් කැබිනට් සැලූන් හි බාර්එකක හිමිකරු වන ඇමරිකානු හෙන්රි රමෝස් 1888 දී මෙම කොක්ටේල් නිර්මාණය කළේය. රමෝස් ෆීසා ඉවුම් පිහුම් බාර් ප්‍රමිතීන් ලබා ගනී, සෑහෙන කාලයක් (මිනිත්තු 5-15), එබැවින් විශාල නිවාඩු සහ උත්සවවලදී , හෙන්රි විශේෂයෙන් කුලියට ගත් “ෂේකර් සටන” කරන්නේ එය කරන්නේ සොලවන්නන් සොලවන දේ පමණි. මේ අනුව, බාර් එකට එකවර ෆීස් 35 ක් දක්වා පිසීමට හැකිය.
වර්තමානයේදී, කොක්ටේල් විප් කිරීමේ අත්පොත ක්‍රියාවලිය අපි සාමාන්‍යයෙන් බ්ලෙන්ඩරයක ගසාගෙන ආදේශ කරමු. බ්ලෙන්ඩරයකට අවශ්‍ය බීම පිළියෙල කිරීම සඳහා ජින් (මිලි ලීටර් 45), නැවුම් මිරිකා ලෙමන් සහ දෙහි යුෂ (මිලි ලීටර් 15), සීනි සිරප් (මිලි ලීටර් 30), අඩු මේද ක්‍රීම් (මිලි ලීටර් 60), බිත්තර, රස කළ ජලය, තැඹිලි මල් මිශ්‍ර කරන්න (ඩෑෂ් 3), වැනිලා සාරය (බිංදු 1-2). බ්ලෙන්ඩරයක දමා විනාඩි 5 කට පසු ඔබට අයිස් කැට 5-6 ක් එකතු කළ යුතුය. ඉන්පසු විනාඩියක් බීට් කර සකස් කළ වීදුරුවට (හයිබෝල්) අයිස් වත් කර ඉතිරි සෝඩා වත් කරන්න.
Fizz කොක්ටේල් භාවිතය
ඇල්කොහොල් වලට අමතරව, මෘදු ගුණාංග රාශියක් ඇත, ඒවා ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග කිහිපයක් ඇත. නැවුම් පලතුරු හා එළවළු යුෂ, අයිස් කළ තේ, ඛනිජ දීප්තිමත් ජලය හෝ කාබනීකෘත බීම වලින් ඒවා උයන්න: තාර්කුන්, බයිකල්, පෙප්සි, කෝලා, ස්ප්‍රයිට්. ඔවුන් උණුසුම් කාලගුණය තුළ ඇති පිපාසය මනාව ප්‍රබෝධමත් කරවන අතර දරුවන්ට පවා සුදුසු ය.
රට කොට්ටං
ඇප්රිකොට් ඇටයේ මදය මදය (ග්‍රෑම් 60), දෙහි යුෂ (ග්‍රෑම් 10), බිත්තර සුදු, සීනි (තේ හැදි 1) සහ දිදුලන ජලය (මිලි ලීටර් 80) සහිත ඇප්රිකොට් ඇටයේ යුෂ වලින් සමන්විතයි. පෙන ව්යුහයක් ලබා ගැනීම සඳහා වීදුරුවකට වත් කර කාබනීකෘත ජලය එකතු කිරීම සඳහා යුෂ, ප්‍රෝටීන් සහ සීනි බ්ලෙන්ඩරයකට ගසා ගත යුතුය. මෙම පානයෙන් විටමින් (ඒ, බී, සී, ඩී, ඊ, පීපී), ඛනිජ ලවණ (පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, පොස්පරස්, අයඩීන්) සහ කාබනික අම්ල අඩංගු වේ. රක්තහීනතාවය, ආම්ලිකතාවය, මලබද්ධය, වකුගඩු හා හෘද වාහිනී පද්ධතිය සමඟ පානය කිරීම ප්‍රයෝජනවත් වේ.
චෙරි ෆිස් කොක්ටේල්
චෙරි අයිස් සකස් කිරීමේ ක්‍රමය පෙර කොක්ටේල් වලට සමාන නමුත් තැඹිලි යුෂ වෙනුවට තැඹිලි යුෂ පල්ප් සමඟ භාවිතා කරන්න. මෙම පානය විටමින් (සී, ඊ, ඒ, පීපී, බී 1, බී 2, බී 9), ඛනිජ ලවණ (කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, මැන්ගනීස්, යකඩ, අයඩීන්, ආදිය) සහ ස්වාභාවික කාබනික අම්ල වලින් පොහොසත් ය. චෙරි යුෂ සමන්විත වන්නේ ශ්වසන සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය, වකුගඩු, මලබද්ධය සහ ආතරයිටිස් වැනි රෝග සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වන ෆීස් ය.
කැරට්
පළමුව, කැරට් වල විටමින් (සී, ඊ, සී, බී කාණ්ඩය), ඛනිජ ලවණ (පොස්පරස්, යකඩ, තඹ, පොටෑසියම්, සින්ක් සහ වෙනත්), අත්‍යවශ්‍ය තෙල් සහ කැරොටින් අඩංගු වන අතර මිනිස් සිරුර බිත්තර ප්‍රෝටීන් සමඟ සංයෝජනයට ගෙන පරිවර්තනය වේ. භාවිතා කළ හැකි විටමින් ඒ දෙවනුව, මේ ආකාරයේ ෆීසා සමට ධනාත්මක ලෙස බලපායි. තෙවනුව, එය ශ්ලේෂ්මල මතුපිටට, හිසකෙස් වලට ධනාත්මක ලෙස බලපාන අතර දෘශ්‍ය තීව්‍රතාව වැඩි කරන අතර වකුගඩු, අක්මාව සහ පිත්තාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි.
Fizz කොක්ටේල් හා contraindications වල හානිය
Fizz කොක්ටේල් වලින් අධික ලෙස මත්පැන් පානය කිරීමෙන් මත්පැන් මත යැපීම සහ අක්මාව, වකුගඩු සහ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව කඩාකප්පල් විය හැක. ගැබිනි සහ කිරි දෙන කාන්තාවන්, වයස අවුරුදු 18 ට අඩු ළමුන් සහ රිය පැදවීමට පෙර පුද්ගලයින්ට ද ඒවා පරස්පර වේ.
පළමුවෙන්ම, අමු බිත්තර මත පදනම් වූ ෆිස් කොක්ටේල් පිසීමේදී, බිත්තරය නැවුම් බව, එහි කවචය පිරිසිදුව හා හානියක් නොවන බවට වග බලා ගත යුතුය. එසේ නොවුවහොත්, බීම භාවිතය සැල්මොනෙල්ලා ආසාදනය වීමට හේතු විය හැකි අතර, එහි ප්‍රති ence ලයක් ලෙස දරුණු විෂ සහිත වේ.
අවසාන වශයෙන්, මෘදු ෆිස් කොක්ටේල් ඕනෑම ආහාරයකට ආසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින් සඳහා භාවිතා කිරීමට සැලකිලිමත් විය යුතුය. කොක්ටේල් සකස් කිරීමට පෙර, කිසිදු සංරචකයක් අසාත්මිකතා ඇති නොවන බවට ඔබ සහතික විය යුතුය. එවැනි සං component ටකයක් වට්ටෝරුවෙහි තිබේ නම්, ඔබ එය ඉවත් කළ යුතුය හෝ තවත් සුදුසු වෙනත් දෙයක් සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කළ යුතුය.