පාත්තයා

විස්තර

පාත්ත මස් මස් කුකුළු මස් හෝ තාරාවන් වලට වඩා අඩුයි. පාත්ත මස් වල ප්‍රයෝජන හා හානිය සෑම කෙනෙකුම නොදන්නා කරුණකි, නමුත් දැනුම ඇති අය එය බෙහෙවින් අගය කරති. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෞඛ්‍යය සඳහා එය ඛනිජ සහ විටමින් වල නියම ගබඩාවකි. විශේෂයෙන් කාර්මික පරිමාණයෙන් කුකුළන් හා සසඳන විට පාත්තයින් ඇති දැඩි කිරීම දුෂ්කර ක්‍රියාවලියකි. ඔවුන්ට රඳවා තබා ගැනීම සඳහා විශේෂ කොන්දේසි පමණක් නොව විශේෂ සැලකිල්ලක් ද අවශ්‍ය වන බැවින් සිල්ලර බඩු කූඩය තුළ පාත්ත මස් බොහෝ විට දක්නට නොලැබේ.

ගෘහස්ථ පාත්තයාගේ මස් තද පැහැයෙන් යුක්ත වේ. මෙයට හේතුව කුරුල්ලන් තරමක් ජංගම බැවින් ඔවුන්ගේ මාංශ පේශිවල රුධිර නාල විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීමයි. එය කුකුළු මස් වලට වඩා වෙනස් වන්නේ එය ටිකක් තදයි.

පාත්තයා

මෙම පක්ෂියා ජලජ පක්ෂියෙකු බැවින් එයට විශේෂයෙන් හොඳින් වර්ධනය වූ ශරීර මේදය ඇත. එය ඔවුන්ව තාප පරිවාරක සපයන හයිපෝතර්මියාවෙන් ආරක්ෂා කරයි. පාත්තයෙක් හොඳින් හා නිසි ලෙස පෝෂණය කරන්නේ නම් එහි මස් 50% ක් පමණ මේද අඩංගු වේ. පාත්තයින්ගේ සුවිශේෂත්වය නම් ඔවුන්ගේ මේදය සෞඛ්‍ය සම්පන්න වීමයි. කුකුළු මස් මේදය හානිකර පිළිකා කාරක ප්‍රභවයක් නම්, අපට ඇස්වල කඳුලු මේදයෙන් ශක්තිය ලැබේ.

මස් වල විටමින් (සී, බී සහ ඒ) සහ ඛනිජ ලවණ (සෙලේනියම්, සින්ක්, මැග්නීසියම්, යකඩ, කැල්සියම් සහ තවත් බොහෝ) ඇත.

ඊට අමතරව, ඇස්වල කඳුලු මස් වල ඇමයිනෝ අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර විවිධ බැක්ටීරියා සහ වෛරස් ආසාදන වලට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා අපගේ ශරීරයේ ප්‍රතිදේහ නිපදවනු ලැබේ.

සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

පාත්තයා

ඇස්වල කඳුලු අධික ලෙස තෙල් සහිත බවක් පෙනෙන්නට තිබේ. නමුත් සමට පමණක් ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත. එය ග්‍රෑම් 400 කට 100 kcal පමණ අඩංගු වේ. අපි එය සමෙන් වෙන් කළහොත්, පාත්ත මස් 100 ග්රෑම් වල කැලරි ප්‍රමාණය 160 kcal පමණ වේ.

ඇස්වල කඳුලු මස් 100 ග්රෑම්: මේද 7.1 ග්රෑම් සහ ප්රෝටීන් 25.7 ග්රෑම් අඩංගු වේ. එහි කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැත.

ප්රතිලාභ

පාත්ත මස් වල වාසි මොනවාදැයි සෑම කෙනෙකුම දැනගත යුතුය:

ස්නායු පද්ධතියට සහ සමස්ත ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි;
පිත්තාශයේ රෝග සමඟ එය කොලරෙටික් ආචරණයට දායක වේ;
ඇස්වල කඳුලු වල අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල පිළිකා රෝග වර්ධනය වීම වළක්වන අතර ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. ඇස්වල කඳුලු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ;
ලේ වල හිමොග්ලොබින් මට්ටම ඉහළ නැංවීම සඳහා පාත්ත මස් ඉතා ප්‍රයෝජනවත් නොවේ. හරියටම මෙම ලක්ෂණය නිසා රක්තහීනතාවය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා එය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. අක්මාව, හදවත සහ අක්මාව මේ සඳහා විශේෂයෙන් හොඳයි.

ඇමරිකාවේ විද්‍යා ists යින් විසින් සමහර ප්‍රංශ පළාත් සම්බන්ධ විශේෂිත අධ්‍යයන ගණනාවක් සිදු කර ඇත. එහි ප්‍රති As ලයක් වශයෙන්, මිනිසුන් නිතිපතා පාත්තයින් ආහාරයට ගත් තැන, ප්‍රායෝගිකව හෘද වාහිනී රෝගයක් නොමැති බවත්, ආයු අපේක්ෂාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි බවත් ඔවුන් සොයා ගත්හ.

පාත්තයා

පාත්ත මස් හානිය

ඇස්වල කඳුලු මස් ඉතා මේද නිසා, එය බර වැඩිවීම ප්‍රවර්ධනය කරන අතර තරබාරුකමේ රෝග ලක්ෂණ තවත් නරක අතට හැරිය හැක. පහත සඳහන් අවස්ථාවලදී එය භාවිතා කිරීමෙන් වැළකී සිටීම සුදුසුය:

  • අග්න්‍යාශ රෝග;
  • ධමනි සිහින් වීමේ රෝග ලක්ෂණ;
  • දියවැඩියාව පැවතීම.

පාත්තයෙක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

නිර්දේශ කිහිපයක් තිබේ, ඒවායින් ඔබට සැබවින්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් පාත්ත මස් මිලදී ගත හැකිය:

  • සමට හානිවලින් හා පිහාටු වලින් තොර විය යුතුය. එය තරමක් රෝස පැහැයක් සහිත කහ පැහැයකි;
  • සම ඇලෙන සුළු නම්, ඇස් ගිලී ඇති අතර හොටෙහි වර්ණය සුදුමැලි වේ නම්, මෙය නිෂ්පාදිතයට වන හානිය පෙන්නුම් කරයි;
  • උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් ense න සහ ප්‍රත්‍යාස්ථ වේ. ඇඟිල්ලකින් තද කළ විට මස් හැකි ඉක්මනින් යථා තත්ත්වයට පත් විය යුතුය.
  • උගුරේ මස් සියල්ලටම වඩා මෘදුයි.
  • විශාල මළකඳකට මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය. කුඩා ඇස්වල කඳුලු hard න සහ වියලි ය;
  • පාදයේ වර්ණය අනුව වයස තීරණය කළ හැකිය. යෞවනයන් තුළ, ඔවුන් කහ වන අතර වයස සමඟ රතු පැහැයට හැරේ;
  • ඇස්වල කඳුලු මේදය විනිවිද පෙනෙන විය යුතුය. එය කහ නම්, මෙයින් ඇඟවෙන්නේ කුරුල්ලා පැරණි බවය.
පාත්තයා

පරණ ඇස්වල කඳුලු තරුණ ඇස්වල කඳුලු වලට වඩා වියළි හා දැඩි ය. සැලකිය යුතු ලෙස අඩු විටමින් ද එහි අඩංගු වේ. නුසුදුසු ලෙස ගබඩා කර, නැවත නැවත ශීත කළ සහ දියවන විට ප්‍රතිලාභ සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ.
එය මාස 2 ක් දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය. අංශක 2 ක් දක්වා උෂ්ණත්වවලදී, එය දින 3 කට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.

පිසීමේදී පාත්ත මස්

පාත්ත මස් වලින් පිසීමට හැකි දේ පිළිබඳ ප්‍රශ්නය පළපුරුදු ගෘහණියන්ගෙන් මතු නොවේ. රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පෝෂ්‍යදායී කෑම වර්ග එයින් සාදා ඇත.

වඩාත් සුලභ ආහාරය වන්නේ බේක් කළ පිරවූ මළකඳකි. පිරවීම ඉතා විවිධාකාර විය හැකිය: ගෝවා, අර්තාපල්, වියළි පලතුරු, ඇට වර්ග, පලතුරු, බිම්මල් හෝ විවිධ ධාන්ය වර්ග.

පොහොසත් සුප් හොද්ද සෑදීමට ඔබට සියලු කොටස් භාවිතා කළ හැකිය. බිම් මස් මගින් පෝෂ්‍යදායී හා රසවත් කට්ලට්, මීට්බෝල්ස්, ඉසිනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් වල යම් සියුම් කරුණු තිබේ, යොදන විට පිසින ලද පිඟාන වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් වනු ඇත:

ඔබට මළකුණ ලුණු (සෝයා සෝස් සමඟ ආදේශ කිරීම වඩා හොඳය), කුළුබඩු සහ පැළෑටි අතුල්ලමින් එක රැයකින් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න (පැය 8 ක් පමණ);
දුර්වල විනාකිරි ද්‍රාවණයක හෝ වෙනත් marinade තුළ ඇස්වල කඳුලු මස් marinate කරන්න;
ඔබ මුළු මළකඳ පිළිස්සුවහොත්, ඔබට කකුල් හා බ්‍රිස්කට් සිදුරු කළ යුතුය. මෙම ඉවුම් පිහුම් උපක්‍රමය සමඟ අතිරික්ත මේදය සියල්ල පිඟානට ගලා යයි.

පාත්තයින්ගේ වල් නියෝජිතයෙකුගේ මස් පිසීමේ ක්‍රමයට අනුව ගෙදර හැදූ මස් වලට වඩා වෙනස් නොවේ.

බොහෝ විට එය නිවාඩු සඳහා සූදානම් වේ. එය ලස්සනට හා නිවැරදිව සකස් කර ඇත්නම්, එවිට ශරීරයට ලැබෙන ප්‍රතිලාභ මිල කළ නොහැකි වනු ඇත. ඉස්ම සහිත හා රසවත් මස් ශරීරය ශක්තිමත් කරන අතර ඇමයිනෝ අම්ල හා විටමින් සමඟ සංතෘප්ත කරයි.

ඇපල් හා නවතයි සමග නත්තල් පාත්තයා

පාත්තයා

සංඝටක

  • පාත්තයා, පිසීමට සූදානම් (බඩවැල් හා උදුරා ගත්) කිලෝග්‍රෑම් 2.5-3
  • චිකන් සුප් හොද්ද හෝ ජලය මිලි ලීටර් 300 යි
  • මාර්ජෝරාම් (අත්‍යවශ්‍ය නොවේ)
  • එළවළු තෙල් (කුකුළු මස් ආලේප කිරීම සඳහා)
  • ලුණු
  • නැවුම් මිශ්ර ගම්මිරිස්
  • පිරවීම සඳහා
  • ඇපල් (වඩාත් සුදුසු ඇන්ටනොව්කා) 3-5 පළාත් සභා
  • කප්පාදු 100-150 ග්රෑම්

සකස් කිරීම

  1. පාත්තයා සෝදන්න, හොඳින් වියළා අතිරික්ත මේදය කපා දමන්න.
  2. පියාපත් වල ඉඟි කපා දමන්න.
  3. බෙල්ලේ සමට තට්ටු කර දන්තාලේප වලින් ආරක්ෂා වන්න.
  4. මාජෝරාම්, ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සමග ඇස්වල කඳුලු අතුල්ලන්න.
  5. කුරුල්ලා ක්ලින්ග් පටලයකින් ආවරණය කර එක රැයකින් හෝ පැය 10-12 අතර ශීතකරණයක් තබන්න.
  6. පිරවීම සූදානම් කරන්න.
  7. ඇපල් සෝදන්න, බීජ සමග ඒවා හරවන්න, විශාල කුට්ටි වලට කපන්න.
  8. කප්පාදු කර වියළා ගන්න. ඔබට බෙරි අඩකින් කපා ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම තැබිය හැකිය.
  9. කප්පාදු සමඟ ඇපල් මිශ්ර කරන්න.
  10. ඇස්වල කඳුලු පුරවා ඇපල් හා කප්පාදු කරන්න (හීලෑ නොකරන්න).
  11. දන්තාලේපයකින් උදරය කපා දමන්න.
  12. ඇස්වල කඳුලු ඔලිව් හෝ එළවළු තෙල් සමඟ හොඳින් ආලේප කරන්න.
  13. කුරුල්ලාට සංයුක්ත හැඩයක් ලබා දීම සඳහා, පියාපත් සහ කකුල් thick න නූලකින් බැඳ තබන්න.
  14. පියාපත් වල කැපූ කෙලවර ෙබ්කිං පත්‍රයකට දමන්න (වඩාත් සුදුසු ගැඹුරු ෙබ්කිං පත්‍රයක්).
  15. ඇස්වල කඳුලු නැවත පියාපත් මත තබන්න.
  16. දත් බුරුසුවකින් කකුල් සහ පියයුරු මත සම කපා දමන්න - මෙය පිළිස්සීමේදී අතිරික්ත මේදය දිය කිරීමයි.
  17. ෙබ්කිං පත්රයකට උණුසුම් සුප් හොද්ද හෝ ජලය වත් කරන්න, ෙබ්කිං පත්රය තීරු වලින් ආවරණය කර විනාඩි 200 ක් 30 ° C උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න.
  18. ඉන්පසු උෂ්ණත්වය 180 ° C දක්වා අඩු කර පාත්තයාගේ බර අනුව පැය 2.5-3.5 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් පිළිස්සීම. සෑම මිනිත්තු 20-30 කට වරක් කකුල්වල සහ පියයුරු වල සම සිදුරු කර ඇස්වල කඳුලු මත උණු කළ මේදය වත් කළ යුතුය.
  19. පිසීමට මිනිත්තු 30-40 කට පෙර, තීරු ඉවත් කරන්න, කුරුල්ලා දුඹුරු පැහැයට හැරෙන්න, සහ සම්පූර්ණ සූදානමකට පැමිණෙන්න.
  20. උඳුනෙන් පාත්තයා ඉවත් කරන්න, ෙබ්කිං පත්රයේ මේදය ඉවතට ගන්න, කුරුල්ලා විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
  21. පිරවීම විශාල තැටියකට විහිදුවන්න, කැඩුණු ඇස්වල කඳුලු ඉහළට දමා සේවය කරන්න.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

1 පරිකථනය

ඔබමයි