ගූස්බෙරි

බොහෝ විට පිටස්තර හා විදේශීය භෝග පසුපස හඹා යාමේදී, ගූස්බෙරි වැනි සාම්ප්‍රදායික, දිගුකාලීන ශාක ගැන අපට අමතක වේ. ප්‍රතික්ෂේප කරන ලද ගූස්බෙරි හෝ යුරෝපීය ගූස්බෙරි යනු උතුරු අප්‍රිකාවේ බටහිර යුරෝපයේ නිජබිම වන මීටර් 1 - 1.5 ක ඔටුන්නක් උසින් යුත් බහු වාර්ෂික, ගොරහැඩි, පඳුරු සහිත බෙරී ශාකයකි. අද එය යුරෝපය, ආසියාව, උතුරු ඇමරිකාව සහ උතුරු අප්‍රිකාව පුරා පාහේ වර්ධනය වෙමින් පවතී.

මෙම සංස්කෘතිය ආගුස් ලෙස ද අපි දනිමු. නොපෙනෙන හා අව්‍යාජ ගූස්බෙරි හෙජ් ලෙස ප්‍රසිද්ධ විය. 16 වන ශතවර්ෂයේ යුරෝපයේ (ප්‍රංශයේ) පලතුරු බෝගයක් (වයින් සෑදීම සඳහා අමුද්‍රව්‍ය, පළමු පා courses මාලා සහ සෝස්වල රසකාරක) ලෙස ද එය විශාල වටිනාකමක් ඇත. බ්‍රිතාන්‍ය දූපත්වල දේශගුණික ලක්ෂණ සහ එංගලන්තයේ ගූස්බෙරි සමඟ තෝරා ගැනීමේ කාර්යයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, එහි විශාල පලතුරු ප්‍රභේද එහි බෝ කරන ලද අතර, මහාද්වීපයේ මිනිසුන් එය බෙහෙවින් අගය කරයි.

ගූස්බෙරි

අවසාන වශයෙන්, “වැඩිදියුණු කළ” බලාගාරය එහි මුල් වර්ධන සමය, බහුල ගෙඩි, ඉහළ අස්වැන්නක් (එක් වැඩිහිටි පඳුරකින් බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 20-30 දක්වා) සහ පෝෂණ අගය හේතුවෙන් බොහෝ රටවල සැලකිය යුතු ජනප්‍රියත්වයක් ලබා ඇත. එහි ගෙඩි සිටුවීමෙන් පසු දෙවන - තෙවන වසර තුළ දැනටමත් සිදුවන අතර එය අවුරුදු 25 - 30 අතර පැවතිය හැකිය. මෙම ශාකය අවුරුදු 4 සිට 5 දක්වා සහ අවුරුදු 10 දක්වා වඩාත් tive ලදායී වේ. වයසට යන විට එහි අස්වැන්න තරමක් අඩු වේ. ගූස්බෙරි විකල්පයක් ලෙස පඳුරු ලෙස හෝ කඳක් මෙන් වැඩෙමින් පවතී. කටු නොමැති නව ගූස්බෙරි වර්ග ද තිබේ. එහි මල් පිපීම අප්රේල් මස මුලදී සිදු වන හෙයින්, මෙම ශාකය වටිනා මුල් මුල් කාලයේ ශාක වලට අයත් වේ. එය ස්වයං-පරාග ගුණාංග සහිත බෝග වලට අයත් වුවද කෘමීන් වඩා හොඳ ඩිම්බකෝෂ සෑදීමට අනුබල දෙන අතර ශාක produc ලදායිතාව වැඩි කරයි.

සිත්ගන්නා කරුණු

විවිධත්වය මත පදනම්ව, ගූස්බෙරි ඕවලාකාර, ගෝලාකාර, දිගටි, මුතු හැඩයක් තිබිය හැකිය. ඔවුන්ට ප්‍රසන්න මිහිරි හා ඇඹුල් රසයක් සහ සුවිශේෂී සුවඳක් ඇත. ඔවුන්ගේ සම කහ, කොළ, රතු සහ පාහේ කළු විය හැකිය. බෙරි සාමාන්‍යයෙන් ඉදෙන්නේ ජුනි - අගෝස්තු මාසවල ය. ඉදුණු පලතුරු වල ප්‍රමාණය 12-40 මි.මී. පරිණතභාවයේ සෑම අදියරකදීම ඒවා පරිභෝජනයට සුදුසු ය. මිනිසුන් කොළ පැහැති ගූස්බෙරි සැකසීමට සහ අමු ඉදුණු බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම අමු ලෙස ආහාරයට ගැනීමට නැඹුරු වෙති.

එයින් කුමක් කළ යුතුද?

මිනිසුන් වයින්, මත්පැන්, යුෂ, කල් තබා ගැනීම්, ජෑම්, මාෂ්මෙලෝ, මාමලේඩ්, රසකැවිලි සඳහා පිරවුම්, ගූස්බෙරි බෙරි වලින් පෑන්කේක් සාදති. පෙර ලැයිස්තුවට පාන වර්ග, ජෙලි, සෝස්, පයි වලට අමතරව ඇතුළත් විය යුතුය. සීනි (14%දක්වා), පෙක්ටීන් ද්‍රව්‍ය (1%ට වඩා), කාබනික අම්ල (සිට්රික්, මලික්, ෆෝලික්, ආදිය), විටමින් (ඒ, බී, සී, පී), නැවුම් බෙරි ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඛනිජ (යකඩ, පොටෑසියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, තඹ, අයඩීන්, සින්ක්). මිනිසුන් සාමාන්‍යයෙන් බෙරි වලින් වියලීමට, කැටි කිරීමට, කැටි කිරීමට, අච්චාරු දැමීමට, ලුණු දමා චීස් (සීනි සමඟ ගාන ලද) හදති. සිත් ඇදගන්නා සුළු රටාවක්: කොළ පැහැති බෙරි වල ටැනින් ප්‍රමාණය ඉදුණු පලතුරු වල අන්තර්ගතයට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස පවතී, එනම් මේරීමේ ක්‍රියාවලියේදී මෙම ද්‍රව්‍ය අඩු වේ. විටමින් සී ප්‍රමාණය සමඟ සිත්ගන්නා කරුණක් පැමිණේ: බෙරි ඉදුණු තරමට ඒවා ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ පොහොසත් වේ.

භාවිතය සඳහා නිර්දේශ

විටමින් iency නතාවය, ධමනි සිහින් වීම, පරිවෘත්තීය ආබාධ සහ තරබාරුකම (නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය 44 kcal / 100 g) ගූස්බෙරි බෙරි අනුභව කළ යුතුය. රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කිරීමට සහ රක්තපාත ක්‍රියාවලිය වැඩිදියුණු කිරීමට උපකාරී වන ප්‍රධාන කොලරෙටික්, ඩයුරටික් සහ විරේචක බලපෑම් එයට ඇත. පෙක්ටීන් ද්‍රව්‍යවල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා, ගූස්බෙරි බෙරි වලට ශරීරයෙන් විෂ ද්‍රව්‍ය, බැර ලෝහවල ලවණ ඉවත් කර ඔන්කොලොජිකල් රෝග වලට ප්‍රතිරෝධය වැඩි කළ හැකි අතර එය පලතුරේ කොටසක් වන සෙරොටොනින් මගින් පහසුකම් සපයයි. ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස, ළමුන්, ගර්භනී කාන්තාවන්, වැඩිහිටියන් සහ අධික බර ඇති අයට ගූස්බෙරි විශිෂ්ටයි. දියවැඩියාව, පෙප්ටික් වණ සහ ආමාශ ආශ්‍රිත ගැටළු, නිදන්ගත වකුගඩු හා මුත්රා ආශ්‍රිත රෝග ඇති විට ජනතාව ප්‍රවේශමෙන් බෙරි අනුභව කළ යුතුය. තනි නොඉවසීමකදී ගූස්බෙරි නිර්දේශ නොකරයි.

ගූස්බෙරි සිටුවීම

ගූස්බෙරි

බෙරී භෝග අතර වතු බිම් වල එහි ව්‍යාප්තිය අනුව, කරවිල සහ ස්ට්‍රෝබෙරි වලට පසුව ගූස්බෙරි දෙවන ස්ථානයට පැමිණේ. විවිධ ප්‍රභේදවල නියඟය සහ හිම ප්‍රතිරෝධය පිළිබඳ දර්ශක සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් විය හැකි නමුත්, ගූස්බෙරි යනු තෙතමනයට ආදරය කරන ශාක ය. අධික ශීත කාලගුණයට ඔවුන් කැමති නැති අතර නියඟයෙන් පීඩා විඳිමින්, හොඳින් වැඩෙමින්, ප්‍රමාණවත් පාංශු තෙතමනය සහිතව පල දරයි. විශේෂයෙන් මල් පිපීමේදී සහ පලතුරු ඉදවීමේදී ජලය දැමීම නිතර නිතර හා මධ්‍යස්ථ විය යුතුය. ගූස්බෙරි විවිධ කෝණාකාර වල කෝණාකාර වල හානිකර බලපෑම් වලට භාජනය වන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.

මෙම දිලීර රෝගය 20 වන සියවස ආරම්භයේදී විශාල ප්‍රදේශවල ගූස්බෙරි සැලකිය යුතු ලෙස විනාශ කිරීමට හේතු විය. සංස්කෘතිය ආසාදනය වීම වැළැක්වීම සඳහා මිනිසුන් බෝඩෝ මිශ්‍රණයකින් ඉසීම, දිලීර නාශක සූදානම, “උණුසුම් ස්නානය” භාවිතා කිරීම යනාදිය භාවිතා කරයි. අතිරික්ත තෙතමනය ද කෝණාකාර සමග පාත්තයින් පරාජය කිරීමට දායක විය හැකි බැවින්, ඔබ වත් නොකළ යුතුය ශාක.

සිටුවිය යුතු ආකාරය පිළිබඳ තවත් උපදෙස්

මෙම සංස්කෘතිය සෑම පාංශු වර්ගයකම පාහේ වර්ධනය විය හැකි නමුත් එය උදාසීන හෝ තරමක් ක්ෂාරීය ප්‍රතික්‍රියාවක් සහිත මැටි, ලෝම, වැලි ලෝම පසකට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. ආලෝකකරණයේ lack නතාවය, භූගත ජලය, වල් බිම, මැටි, ආම්ලික හෝ සීතල පස්වල සමීපත්වය එහි සංවර්ධනය කෙරෙහි දරුණු බලපෑමක් ඇති කරනු ඇත. එබැවින්, හිරු එළිය, වැලි ලෝමයක් සහ වැලි සහිත පස් සිටුවීම සඳහා ස්ථානයක් තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ. පොහොසත් කිරීම: රෝපණ වළේ පතුලේ මැටි තට්ටුවක් (2 - 4 සෙ.මී.) තැබීමෙන් පසු කාබනික පොහොර (කොම්පෝස්ට්, පොහොර, හියුමස්) 2 - 5 kg / m7 අනුපාතයට පසට හඳුන්වා දීම. මැටි ප්‍රදේශ සඳහා, බොරළු ගංගා වැලි වල ජලාපවහන තට්ටුවක් නිරන්තරයෙන් ලිහිල් කිරීම හා සැකසීම නිර්දේශ කෙරේ.

ගූස්බෙරි සඳහා රෝපණ සිදුරු වල ප්‍රශස්ත ප්‍රමාණය සෙන්ටිමීටර 40 - x 50 සෙ.මී. 30 - 40 සෙ.මී. එසේම, ඔබට සෑම සිදුරකටම ලී අළු (100 ග්රෑම්), පොටෑසියම් ක්ලෝරයිඩ් (15 - 20 ග්රෑම්), යූරියා (20 - 30 ග්රෑම්), සුපර් පොස්පේට් (30 - 50 ග්රෑම්) එකතු කළ හැකිය. රෝපණය වසන්ත හා සරත් සමයේ සිදු කිරීමට හොඳ ය, නමුත් සැප්තැම්බර් අවසානය - ඔක්තෝබර් මුල මේ සඳහා හොඳම කාල පරිච්ඡේදය වේ. එවැනි ශාක සීතල ශීත කාලයට පෙර ශක්තිමත් වීමට හා මුල් බැස ගැනීමට කාලය ඇත. වසන්තයේ දී, ඔවුන්ට නියමිත වේලාවට වැඩෙන සමයට ඇතුළු වීමට හැකි වනු ඇත.

ගූස්බෙරි සිටුවීමේ ක්‍රම

ගූස්බෙරි

රෝපණය කිරීම පේළියකට පැල කිහිපයක් සම්බන්ධ කරන්නේ නම්, ඒවා අතර දුර අවම වශයෙන් 1 - 1.5 m විය යුතුය. 20 - 4 අංකුර සහිත අංකුර සෙන්ටිමීටර 5 ක් දක්වා ඉතිරි කර බීජ පැල කපා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. සිටුවීමෙන් පසු, ශාකවල මුල් කරපටි බිම් මට්ටමට වඩා 5-6 සෙ.මී. අධික මැටි හෝ ලෝම පස ඇති ප්‍රදේශයක පාත්තයා සිටුවීමේදී ඔබ එවැනි ක්‍රමවේදයක් අනුගමනය කළ යුතුය. සෑම බීජ පැළයක් වටා ඇති පස වායු සාක්කු සහ ඕනෑම හිස් අවකාශයක් ඉවත් කිරීම සඳහා සංයුක්ත කර ඇති අතර, පසුව ඔබ එය පැළයකට වතුර බාල්දි 1 ක් (ලීටර් 10) බැගින් වතුර දැමිය යුතුය. සැලකිය යුතු තෙතමනය නැතිවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ කඳ රවුම (පොහොර, පීට්, හියුමස් සමඟ) වසුන් කළ යුතුය.

ගූස්බෙරි වලට සෑම වසරකම සනීපාරක්ෂක හා ආකෘති කප්පාදු කිරීම අවශ්‍ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මුල් වසන්තයේ දී, සියලු දුර්වල රිකිලි සහ අතු ඉවත් කරන්න, හොඳින් අතු 2 - 4 අතු මත තබන්න. ගෙඩි පඳුරු පුනර්ජීවනය කිරීම සඳහා, අවුරුදු 6 - 8 ක් පැරණි අතු ඉවත් කර තුනී කළ පඳුරු තුනී කරන්න.

ගූස්බෙරි වර්ග

ගූස්බෙරි වර්ධනය වන අතර ලොව පුරා ඉතා ජනප්‍රියයි. ජනප්‍රිය ගූස්බෙරි වර්ග:

  • මාෂා;
  • ජින්ජර් බ්‍රෙඩ් මිනිසා (විශාල බෙරි සහිත විවිධත්වය);
  • කැරට් යනු විශාල රතු බෙරි සහ තුනී සම සහිත ප්‍රභේදයකි;
  • හරිත වර්ෂාව;
  • ඉන්විටාකා;
  • සඩ්කෝ - විශාල බෙරි, හොඳ අස්වැන්නක්;
  • විවිධත්වය එමරල්ඩ් - මුල් හා ශීත හාඩි;
  • රතු පැහැය (ප්‍රධාන ලක්ෂණය වන්නේ කටු නොමැති වීමයි);
  • මැලචයිට් - මැලචයිට් පැහැයක් සහිත විශාල බෙරි.

තැඹිලි සමග ගූස්බෙරි ජෑම්

ගූස්බෙරි

අමුද්රව්ය:

  • gooseberry - 1kg
  • සීනි - 1kg
  • තැඹිලි - 1 මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ

පළමුව, ගූස්බෙරි සෝදන්න, වලිග ඉවත් කරන්න. දොඩම් සෝදන්න, කැබලි කිහිපයකට කපා, බීජ ඉවත් කරන්න. පීල් සමඟ බෙරි සහ දොඩම් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න.

තදබදය දැවී නොයන ලෙස ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ සීනි එකතු කර නභිගත කරන්න. එය පෙරීමට හා පැය කිහිපයක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. දෙවන වතාවට විනාඩි 10-15 ක් තම්බා භාජනවලට වත් කරන්න.

ගූස්බෙරි: සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ

ගූස්බෙරි

ගූස්බෙරි වල කැලරි හා මේදය අඩුයි. විශේෂයෙන් ගූස්බෙරි ග්‍රෑම් 150 ක් 66 kcal අඩංගු වේ. එපමණක්ද නොව, එය බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ.

  1. පළමුව, ඉහළ තන්තු හා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක්

වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය නොකර ඔබට විශාල පලතුරක් අනුභව කළ හැකිය. මීට අමතරව, පර්යේෂණ වලින් පෙනී යන්නේ බෙරි ආහාරයට ගැනීමෙන් බර අඩු කර ගැනීම සහ සමස්ත කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කර ගත හැකි බවයි. පලතුරු වල ප්‍රයෝජනවත් විටමින් සී අඩංගු වේ. ගූස්බෙරි තරබාරුකම, හෘද රෝග, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහ පිළිකා වර්ග වලින් ශරීරය ආරක්ෂා කරයි.

  1. දෙවනුව, හදවතට වාසි

ගූස්බෙරි බහුල ආහාර වේලක් ගැනීමෙන් හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වේ. ගූස්බෙරි වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ පොටෑසියම් ඇතුළු හෘද සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කරන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ.

  1. තෙවනුව, ඔබේ ආහාර වේලට එකතු කිරීම පහසුය

උපරිම සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සඳහා ගූස්බෙරි ස්වාභාවිකව හා නැවුම්ව ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. බෙරි වල රසය තරමක් ඇඹුල් සිට තරමක් පැණිරසයි, තරමක් නොමේරූ මිදි වලට සමාන ය. පළතුරු වල පරිණතභාවය වැඩිවන තරමට එය පැණිරසයි.

අවවාදයයි

ඔබ බෙරි අනුභව කිරීමට පෙර, ඔබ ඒවා සේදිය යුතුය. ඒවා ආහාර රුචිය ලෙස අනුභව කළ හැකි අතර පළතුරු සලාද, යෝගට් සහ විවිධ ගිම්හාන සලාද වලට එකතු කළ හැකිය. පයි, චට්නි, කොම්පෝට් සහ ජෑම් වැනි පිසින ලද සහ බේක් කරන ලද කෑම වලද ගූස්බෙරි භාවිතා වේ.

රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ යෙදුම

රූපලාවණ්‍ය අරමුණු සඳහා මිනිසුන් ප්‍රධාන වශයෙන් ගූස්බෙරි පලතුරු යුෂ සහ පල්ප් භාවිතා කරයි. gooseberry රූපලාවන්ය නිෂ්පාදන සඳහා වට්ටෝරු තරමක් සරල ය. නිදසුනක් වශයෙන්, වයස් ලප සමඟ දිනකට වරක් නැවුම් බෙරී යුෂ සමග ඔබේ මුහුණ පිස දැමීම ප්රමාණවත්ය.

වියළි සම පෝෂණය කිරීම සඳහා ඔබට සරල වෙස් මුහුණක් සාදා ගත හැකිය. පළතුරු යුෂ වල කපු පුළුන් තුනී ස්ථරයක් පොඟවා ගන්න. ඊට පසු, එය තරමක් මිරිකා විනාඩි 20 ක් පිරිසිදු මුහුණකට ආලේප කරන්න. රීතියක් ලෙස, එවැනි වෙස් මුහුණු 15-20 ක්රියා පටිපාටිවලදී සතියකට 2 වතාවක් සෑදීම හොඳය. රාත්තල් බෙරි වලින් ඔබට සමාන ආවරණයක් සාදා ගත හැකිය. එය එකම ආකාරයකින් යොදනු ලැබේ (පල්ප් විනාඩි 20 ක් මුහුණේ ඉතිරි වේ); පා course මාලාව ද 15-20 ක්‍රියා පටිපාටි වේ.

එම නිසා, සමහර විට නිෂ්පාදනයේ පෝෂණ ගුණය ඉහළ නැංවීම සඳහා මී පැණි හැන්දක් සංයුතියට එකතු වේ.

තවත් සම ආරක්ෂණ විකල්ප

එසේම, වට්ටෝරු වල, කිරි සමඟ ගූස්බෙරි යුෂ සංයෝජනයක් ඔබට සොයා ගත හැකිය. යුෂ වීදුරුවෙන් හතරෙන් එකක් සමාන අනුපාතයකින් කිරි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. ඊට පසු, මිශ්‍රනයේ කපු පුළුන් තට්ටුවක් තෙත් කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් මුහුණේ ආලේප කරන්න. වෙස් මුහුණ ඉවත් කිරීමෙන් පසු පෝෂ්‍යදායි ක්‍රීම් එකකින් මුහුණ ලිහිසි කිරීම වඩා හොඳය. සංවේදී සමේ අයිතිකරුවන් සඳහා ගූස්බෙරි ඉතා සුදුසු ය. පහත වට්ටෝරුව ඔවුන්ට සුදුසු ය: තේ හැන්දක් මිශ්‍ර කරන්න. තේ හැන්දක් සමඟ ගෘහ චීස්. මීපැණි සහ 2 තේ හැදි. ගූස්බෙරි යුෂ. ස්කන්ධය තරයේ මිශ්‍ර කර විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් මුහුණේ ආලේප කළ පසු ජලයෙන් සෝදා හරින්න.

හොඳ ඉඟි සහිතව වීඩියෝව පරීක්ෂා කර ගූස්බෙරි වගා කරන්නේ කෙසේද යන්න විස්තරාත්මකව සමාලෝචනය කරන්න - “සිටුවීමේ සිට අස්වැන්න දක්වා ගූස්බෙරි වැඩීම”:

සිටුවීමේ සිට අස්වැන්න දක්වා ගූස්බෙරි වගා කිරීම

තවත් බෙරි සඳහා යන්න බෙරි ලැයිස්තුව.

ඔබමයි