අන්තර්ගතය
වැඩෙන Shiitake
දිලීර පිළිබඳ කෙටි විස්තරයක්, එහි වර්ධනයේ ලක්ෂණ
යුරෝපයේ, shiitake බිම්මල් Lentinus edodes ලෙස හැඳින්වේ. එය දිරාපත් වන සහ මිය යන දැව මත පමණක් නොව, ශාක උපස්ථරයක ද වර්ධනය විය හැකි දිලීර විශේෂ එකහමාරක් පමණ ඇති කුණු නොවන දිලීර විශාල පවුලක නියෝජිතයෙකි. ෂයිටේක් චෙස්නට් කඳ මත වැඩීම සාමාන්‍ය දෙයකි. ජපානයේ, චෙස්නට් "shii" ලෙස හැඳින්වේ, එබැවින් මෙම හතු නම. කෙසේ වෙතත්, එය වෙනත් වර්ගවල පතනශීලී ගස්වල ද සොයාගත හැකිය. hornbeam, poplar, බර්ච්, ඕක්, beech මත.
වනයේ, මෙම වර්ගයේ හතු බොහෝ විට ආසියාවේ ගිනිකොන දෙසින් සහ නැගෙනහිරින් දක්නට ලැබේ. චීනය, කොරියාව සහ ජපානය යන කඳුකර ප්‍රදේශවල. යුරෝපයේ, ඇමරිකාවේ, අප්‍රිකාවේ සහ ඕස්ට්‍රේලියාවේ වල් ෂයිටේක් දක්නට නොලැබේ. අපේ රටේ, මෙම හතු ඈත පෙරදිග සොයා ගත හැකිය.
Shiitake යනු saprophyte හතු, එබැවින් එහි පෝෂණය දිරාපත් වන දැව වලින් කාබනික ද්රව්ය මත පදනම් වේ. බොහෝ විට මෙම දිලීර පැරණි කඳන් සහ වියළන ගස් මත දක්නට ලැබෙන්නේ එබැවිනි.
ආසියානුවන් දිගු කලක් තිස්සේ ෂයිටේක් වල සුව ගුණ ගැන ප්‍රශංසා කර ඇති අතර, එම නිසා ඔවුන් වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ ගස් කඳන් මත එය වගා කර ඇත.
පෙනුමෙන්, මෙම හතු කෙටි ඝන කඳක් සහිත තොප්පිය හතු වේ. තොප්පියට සෙන්ටිමීටර 20 ක් දක්වා විෂ්කම්භයක් තිබිය හැකි නමුත් බොහෝ අවස්ථාවලදී එය සෙන්ටිමීටර 5-10 අතර පරාසයක පවතී. මෙම වර්ගයේ හතු උච්චාරණය කරන ලද පළතුරු ශරීර සෑදීමෙන් තොරව වර්ධනය වේ. වර්ධනයේ ආරම්භක අවධියේදී බිම්මල් තොප්පියේ වර්ණය තද දුඹුරු, හැඩය ගෝලාකාර වේ. නමුත් ඉදෙමින් ක්රියාවලියේදී, තොප්පිය පැතලි වන අතර සැහැල්ලු සෙවනක් ලබා ගනී.
හතු වල සැහැල්ලු මස් ඇති අතර එය සියුම් රසයකින් කැපී පෙනේ, පෝර්සිනි හතු වල රසය තරමක් සිහිපත් කරයි.
වෙබ් අඩවිය තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීම
Shiitake වගාව ක්රම කිහිපයකින් සිදු කළ හැකිය: පුළුල් හා දැඩි. පළමු අවස්ථාවේ දී, වර්ධන තත්වයන් ස්වභාවික ඒවාට හැකි තරම් සමීප කර ඇති අතර, දෙවන අවස්ථාවේ දී, විවිධ පෝෂක විසඳුම් එකතු කිරීමත් සමඟ හතු සඳහා ශාක හෝ දැව අමු ද්රව්ය තනි තනිව තෝරා ගනු ලැබේ. වර්ධනය වන shiitake ඉහළ ලාභයක් ඇත, නමුත් තවමත්, ආසියානු බිම්මල් ගොවිපල බහුතරයක් මෙම හතු පුළුල් වගා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. ඒ අතරම, ආසියානුවන් මේ සඳහා වනාන්තරයේ ඇතැම් ප්‍රදේශ විශේෂයෙන් සකස් කරයි, එහිදී ගස්වල සෙවන ෂයිටේක් වර්ධනය සඳහා වඩාත් හිතකර තත්වයන් නිර්මාණය කරයි.
The climate, characterized by hot summers and cold winters, cannot be called favorable for the cultivation of such mushrooms, therefore, the creation of special premises is required in which it will be possible to achieve control over the level of humidity and temperature. The extensive method involves growing mushrooms on stumps of deciduous trees, which are specially harvested for this. The most popular in this business are chestnuts and dwarf chestnuts, hornbeams, beeches and oaks are also suitable for this. In order for mushrooms to grow nutritious and healthy, stumps for their cultivation must be harvested at a time when sap flow in the trees stops, i.e. it should be either early spring or late autumn. At this time, wood contains a huge amount of nutrients. Before choosing wood for growing shiitake, you should carefully inspect it, and discard damaged stumps.
කඳන් ලබා ගැනීම සඳහා, සෙන්ටිමීටර 10-20 ක විෂ්කම්භයක් සහිත කියත් ලොග් වඩාත් සුදුසු වේ. එක් එක් කඩුල්ලේ දිග මීටර් 1-1,5 ක් පමණ විය යුතුය. අවශ්‍ය කඳන් සංඛ්‍යාව ලැබීමෙන් පසු, ඒවා ලී ගොඩකට නැවී බර්ලැප් වලින් ආවරණය කර ඇති අතර එමඟින් ඒවා වියළී යාමෙන් ආරක්ෂා වේ. දැව වියළී ඇත්නම්, මයිසිලියම් වැපිරීමට දින 4-5 කට පෙර ලොග් වතුරෙන් තෙතමනය කළ යුතුය.
ෂයිටේක් වියළි ලොගවල ද වගා කළ හැකි නමුත් ඒවා කුණු වීමට පටන් ගෙන නොමැති නම් පමණි. එවැනි දැව mycelium සිටුවීමට සතියකට පෙර බහුල ලෙස තෙතමනය කළ යුතුය. හතු වගාව පිටත හා විශේෂ කාමරයක සිදු කළ හැකි අතර එහිදී ෂයිටේක් සංවර්ධනය සඳහා අවශ්‍ය උෂ්ණත්වය පවත්වා ගත හැකිය.
පළමු අවස්ථාවේ දී, හතු වල ගෙඩි උණුසුම් සමයේදී පමණක් සිදුවනු ඇත, නමුත් දෙවන අවස්ථාවේ දී, එය වසර පුරා shiitake වර්ධනය කිරීමට හැකි බව පෙනේ. විවෘත ප්‍රදේශවල හතු වැඩෙන විට ඒවා සුළඟින් හා සෘජු හිරු එළියෙන් ආරක්ෂා කළ යුතු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.
එසේම, shiitake පල දරන්නේ පරිසර උෂ්ණත්වය අංශක 13-16 අතර සහ දැව තෙතමනය 35-60% දක්වා පවත්වා ගෙන ගියහොත් පමණක් බව අමතක නොකරන්න. මීට අමතරව, ආලෝකය ද වැදගත් වේ - එය අවම වශයෙන් 100 lumens විය යුතුය.
mycelium වපුරන්න
වපුරන ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, mycelium සඳහා කඳන් තුළ සිදුරු කළ යුතුය. ඒවායේ ගැඹුර සෙන්ටිමීටර 3-5 ක් විය යුතු අතර විෂ්කම්භය 12 mm විය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පියවර සෙන්ටිමීටර 20-25 මට්ටමේ නිරීක්ෂණය කළ යුතු අතර පේළි අතර අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 5-10 ක් විය යුතුය.
Mycelium ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සිදුරු තුලට ඝන ලෙස පුරවා ඇත. එවිට කුහරය ප්ලග් එකකින් වසා ඇත, එහි විෂ්කම්භය කුහරයේ විෂ්කම්භයට වඩා 1-2 මි.මී. කිරළ මිටියකින් ගසා ඇති අතර ඉතිරිව ඇති හිඩැස් ඉටි වලින් මුද්‍රා තබා ඇත. ඉන්පසු මෙම කඳන් නැවත ලී ගොඩේ හෝ විශේෂ කාමරයක බෙදා හරිනු ලැබේ. mycelium වර්ධනය බොහෝ සාධක මගින් බලපායි - mycelium වල ගුණාත්මක භාවයේ සිට නිර්මාණය කරන ලද කොන්දේසි දක්වා. එමනිසා, එය මාස 6-18 කින් වර්ධනය විය හැක. වඩාත්ම ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය අංශක 20-25 ක් වන අතර, දැව 35% ට වැඩි තෙතමනයක් තිබිය යුතුය.
ලී ගොඩවල් වියළී නොයන ලෙස, එය ඉහළින් ආවරණය කළ යුතු අතර, එය වියළන විට, එය තෙතමනය කළ හැක. ලඝු-සටහන් වල කොටස් මත හයිෆේ වලින් සුදු ලප දිස් වීමට පටන් ගනී නම්, ලොගය තව දුරටත් තට්ටු කරන විට නාද වන ශබ්දයක් ඇති නොවේ නම් බිම්මල් අච්චාරුව දියුණු යැයි සැලකිය හැකිය. මෙම මොහොත පැමිණ ඇති විට, ලොග් වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය. එය පිටත උණුසුම් සමයක් නම්, මෙය පැය 12-20 ක්, එය සීතල සමයක් නම් - දින 2-3 ක් සඳහා සිදු කළ යුතුය. මෙය දැවයේ තෙතමනය 75% දක්වා වැඩි කරනු ඇත.
වැඩීම සහ අස්වැන්න නෙළීම
Mycelium ගුණ කිරීමට පටන් ගත් විට, ලොග් කලින් සකස් කළ ස්ථානවල ස්ථාපනය කළ යුතුය. ඉහළින්, ඒවා පාරභාසක රෙදි වලින් ආවරණය වී ඇති අතර එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස ආර්ද්රතාවය සහ උෂ්ණත්වය සමාන වේ.
ලඝු-සටහන් වල මතුපිට ගෙඩි ශරීර තිත් ඇති විට, ආරක්ෂිත රෙදිපිළි බැහැර කළ යුතුය, කාමරයේ ආර්ද්රතාවය 60% දක්වා අඩු වේ.
ගෙඩි සති 1-2 ක් දිගටම පැවතිය හැකිය.
වගා තාක්ෂණය නිරීක්ෂණය කර ඇත්නම්, වසර පහක් සඳහා එක් වපුරන ලද කඳකින් හතු වගා කළ හැකිය. ඒ අතරම, එවැනි කඳක් වසරකට 2-3 වතාවක් පල දරයි. අස්වැන්න අවසන් වූ පසු, කඳන් නැවත ලී ගොඩේ තබා, ඉහළට ආලෝකය සම්ප්රේෂණය වන රෙදි කඩකින් ආවරණය කරයි.
දැව තෙතමනය 40% ට වඩා අඩු මට්ටමකට අඩුවීම වැළැක්වීමට වග බලා ගන්න, වාතයේ උෂ්ණත්වය අංශක 16-20 අතර පවත්වා ගන්න.
ලී ටිකක් වියළන විට එය නැවත වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය.