අන්තර්ගතය
විස්තර
ගුවා යනු මර්ට්ල් පවුලේ ශාක, කුඩා සදාහරිත ගස් සහ නිවර්තන කලාපයට ආවේණික පඳුරු වර්ගයකි.
ගෝවා පළතුරු (සෙ.මී 4 සිට 12 දක්වා) ඇපල් ගෙඩියක හැඩයට සමාන වන අතර තුනී සමකින් වැසී ඇති අතර ඉදුනු මස් රතු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර ප්‍රසන්න සුවඳක් සහ මිහිරි හෝ ඇඹුල් රසයක් ඇති අතර එය අන්නාසි හා ස්ට්‍රෝබෙරි සිහිගන්වයි.
මෙම නිවර්තන fruit ල වල විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ - ඒ, බී සහ විශේෂයෙන් සී, පැඟිරි පලතුරු වලට වඩා 10 ගුණයක් (ග්‍රෑම් 240 කට 100 මිලිග්‍රෑම්), එබැවින් ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම, ඉක්මනින් යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා අපේක්ෂිත මව්වරුන් සහ දරුවන් සඳහා ඒවා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ශක්තිය සහ සාමාන්‍ය ශරීර තානය වැඩි කරන්න. විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල සමතුලිත සංයුතියක්, විශේෂයෙන් ෆෝලික් අම්ලය අඩංගු බැවින් එය හුදෙක් ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා කදිම පලතුරකි.
මෙම ගව පලතුර මෙක්සිකෝවට ආවේණික වන අතර පලතුරු විශාල වගාවන් වල දිගු කලක් වගා කර ඇති අතර අතුරුපස සහ මධ්‍යසාර පාන සෑදීමට භාවිතා කරයි. දකුණු ඇමරිකාවේ යටත් විජිත සමයේදී, වර්ධනය වන කලාපය පුළුල් වූ අතර දැන් තායිලන්තය ලෝකයේ ප්‍රධාන පලතුරු සැපයුම්කරුවෙකු බවට පත්ව ඇත. මෙහි පලතුරු ෆැරන්ග් ලෙස හැඳින්වේ - “විදේශිකයා” වන අතර සංචාරකයින් ඒවා ගුවායා ලෙස දනී.
ගුවා පලතුරු සෙන්ටිමීටර 10-15 ක විෂ්කම්භයක් සහිත කුඩා බෝල මෙන් පෙනේ. පීල් තුනී වන අතර පහසුවෙන් භාවිතෙය්දී ඇති අතර විවිධත්වය අනුව ලා කොළ සිට තද තද රතු පාට දක්වා ඇත. ඉස්ම සහිත පල්ප් ඇතුළත කුඩා අස්ථි බොහොමයක් ඇත - කෑලි 100 සිට 500 දක්වා.
පේර වල රසය ඉතාමත් අසාමාන්‍යයි. ඉදුනු, තරමක් මෘදු පලතුරු කොමඩු වලට සමාන වන අතර ඉඳිකටු ඉඟි සහිත රාස්ප්බෙරි මෙන් රසයි. ස්ට්‍රෝබෙරි ගුවා විශේෂයෙන් ජනප්‍රියයි - ප්‍රභේදයට ඉස්ම සහිත පල්ප් ඇත, එය ස්ට්‍රෝබෙරි සහ අන්නාසි සංයෝජනයක් සිහිපත් කරයි.
ගුවා පලතුරු ආහාර (ජෙලි, ජෑම්, යුෂ) සහ මධ්‍යසාර පාන නිෂ්පාදනය සඳහා බහුලව භාවිතා වේ.
වැඩෙන ස්ථාන
බ්‍රසීලය, කොලොම්බියාව, මෙක්සිකෝව, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, කැරිබියන්, ඉන්දියාව, පාකිස්තානය, ඊජිප්තුව සහ දකුණු අප්‍රිකාව.
ගුආ වල සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
ගුආ වල වාසි විටමින්, ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍යවල ඉහළ අන්තර්ගතය තුළ පවතී. පළතුරු ජලය 81% ක්, විශිෂ්ට පිපාසය සංසිඳුවීම සහ ප්‍රායෝගිකව සීනි රහිත ය.
නැවුම් පල්ප් ග්‍රෑම් 100 කට ගුආ වල ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලැයිස්තුවක් අපි ඉදිරිපත් කරමු.
විටමින්
- විටමින් ඒ (බීටා-කැරොටින්) - 0.3 mg
- විටමින් බී 1 (තයමින්) - 0.07 mg
- විටමින් බී 2 (රයිබොෆ්ලැවින්) - 0.07 mg
- නියාසින් (විටමින් බී 3 හෝ විටමින් පීපී) - 1.2 මිලිග්‍රෑම්
- විටමින් බී 5 (පැන්ටොතනික් අම්ලය) - 0.2 mg
- විටමින් බී 6 (පිරිඩොක්සීන්) - 0.06 mg
- ෆෝලික් අම්ලය (විටමින් බී 9) - 50 එම්.සී.ජී.
- විටමින් සී (ඇස්කෝර්බික් අම්ලය) - 240 mg දක්වා
- විටමින් ඊ (ටොකෝෆෙරෝල්) - 1.1 mg
- මූලද්රව්ය සොයා ගන්න
- යකඩ - 1.2 mg
- මැංගනීස් - 145 mcg
- තඹ - 0.25 mg
- සෙලේනියම් - 0.7 mcg
- සින්ක් - 0.25 mg
- සාර්ව පෝෂක
- පොටෑසියම් - 420 mg
- කැල්සියම් - 20 mg
- මැග්නීසියම් - 12 mg
- සෝඩියම් - 5 mg
- පොස්පරස් - 42 mg
ගුවා වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 68 කට කැලරි 100 කි
ගුආවා ඔබට හොඳ ඇයි
ගුවා පලතුරු යනු සමතුලිත සංයුතියක විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදකවල ස්වාභාවික ප්‍රභවයකි. අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකය දියවැඩියාව ඇති අයට සහ ආහාර වේලක් ඇති අයට සුදුසු වේ. මෙක්සිකෝවේ, ගුආවා දීර් onge ායුෂයේ පලතුර ලෙස සැලකේ - ඔබ දිනපතා කෑලි 3-4 ක් අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබට බොහෝ රෝග වලින් මිදිය හැකිය.
ගුවා හි පොදු ප්‍රතිලාභය
ගුවා වල පැඟිරි පලතුරු වලට වඩා විටමින් සී 10 ගුණයක් වැඩිය. නැවුම් පලතුරු හා සලාද නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම ප්‍රතිශක්තිකරණ හා වසා පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, ශරීරයේ සමස්ත ස්වරය වැඩි දියුණු කරයි.
පලතුරට කහට, බැක්ටීරියා නාශක සහ විෂබීජ නාශක බලපෑමක් ඇත; බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා යථා තත්වයට පත් කරන ද්‍රව්‍ය අඩංගු බීජ සමඟ ඔබ ගුවා ආහාරයට ගත යුතුය.
මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ ආබාධවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින්ගේ ආහාර සඳහා පළතුරු නිර්දේශ කරනු ලැබේ. අපස්මාරයට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් ගුආවා ආහාරයට ඇතුළත් කර ඇත.
පිරිමින් සඳහා
ශාකයට විශ්ලේෂක බලපෑමක් ඇත. සන්ධි දිගු කිරීම, ව්‍යායාම් ශාලාවෙන් පසු තැලීම් සහ වෙනත් තුවාල සඳහා, ග්වා කොළ උගුරේ ගැටගැසී වේදනාව අඩු වන තෙක් පැය කිහිපයක් තබන්න.
පළතුරු වල ඉස්ම සහිත පල්ප් මොළය උත්තේජනය කරන අතර මොළයේ සං als ා සම්ප්‍රේෂණය සක්‍රීය කරන අම්ල අඩංගු වේ. වැදගත් විභාගයකට පෙර හෝ රැකියාවේදී, ඔබේ අවධානය වැඩි කර ගැනීම සඳහා පලතුරු භාගයක් අනුභව කරන්න.
කාන්තාවන් සඳහා
ග්වා ගර්භනී කාන්තාවකගේ ආහාර වේලෙහි අත්‍යවශ්‍ය හෝඩුවාවක් වන කැල්සියම්, පොස්පරස් සහ යකඩ සමතුලිත සංයෝගයක් අඩංගු වේ. දිනකට පලතුරු 1-2 ක් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
ගැහැණු හෝමෝනය වන එස්ටජන් නිෂ්පාදනය කෙරෙහි පලතුර ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. ඔසප් වීමේදී අන්තරාසර්ග පද්ධතිය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීම සඳහා ඔබ දිනකට පලතුරු 1 ක් අනුභව කළ යුතුය.
ගුවා වල තඹ අඩංගු වන අතර එය රතු රුධිර සෛල නිපදවීම උත්තේජනය කරයි. ඔසප් වීමේදී කාන්තාවකට රුධිරය මිලි ලීටර් 300 ක් දක්වා අහිමි වන අතර, මේ දිනවල රක්තපාත නැවත පිරවීම සඳහා දිනකට පලතුරු 1 ක් අනුභව කිරීම අවශ්‍ය වේ.
කුඩා දරුවන් සඳහා
සීතල සමයේදී, ප්‍රතිශක්තිය අඩු වීම නිසා ළමයින් බොහෝ විට අසනීප වේ. පළතුරු වලින් 1/2 ක් දරුවෙකු සඳහා විටමින් සී අවශ්‍ය වේ. එය සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව වැළැක්වීම සහ විටමින් ෆාමසි සංකීර්ණ සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයකි.
පැණිරස පලතුරු වල මැග්නීසියම් සහ පොටෑසියම් අඩංගු වන අතර, මානසික ආතතිය හා අධික ලෙස වෙහෙසට පත්වීම සමඟ කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ. මෙය බොහෝ විට සිදුවන්නේ ඔවුන්ගේ හැඟීම් සමඟ කටයුතු කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නා කුඩා දරුවන්ට ය.
ගුවා හානිය සහ contraindications
ගුවා සීනි රහිත, අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති අතර එය දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. නමුත් වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් පලතුරුවල පවා භාවිතය සඳහා contraindications ඇත:
- පළමු වරට ගුආවා උත්සාහ කරන විට, පලතුරු 1-2 කට සීමා වන්න. නව නිෂ්පාදනයක් සඳහා ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇති විය හැකි අතර, බොහෝ විට අධික ලෙස ආහාර ගැනීමත් සමඟ බඩේ අමාරුව අතුරු ආබාධයක් බවට පත්වේ
- ඉදුණු පලතුරු වකුගඩු හා අධිවෘක්ක ග්‍රන්ථි වල රෝග සඳහා හානිකර වේ
- ඔබේ දත් කැඩී නොයන ලෙස ගුවාගේ ඇටකටු හරහා දෂ්ට කිරීමට උත්සාහ කිරීම සපුරා තහනම්ය
- අධික ආම්ලිකතාවය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ඔබ පලතුරු අනුභව නොකළ යුතුය, පැණිරස හා ඇඹුල් පලතුරු අජීර්ණ ඇති කරයි.
ගුවා තෝරා ගන්නේ කෙසේද
රසවත්, ඉදුණු, නමුත් අතිරික්ත නොවන ගුආවා තෝරා ගැනීම පහසු නැත. විදේශීය පලතුරු ගැන බොහෝ දේ දන්නා කෙනෙකු සමඟ සාප්පු යෑමට ඔබට අවස්ථාව තිබේද? ඔහු තෝරාගත් පලතුරු වල පෙනුම කෙබඳුදැයි නිරීක්ෂණය කිරීමට වග බලා ගන්න, ඒවායේ රසය හා සුවඳ මතක තබා ගන්න. අසල විශේෂ expert යෙකු නොමැති නම්, මෙම ගැටලුව පිළිබඳව ඔබ කියවූ සියල්ල මතක තබා ගත යුතු අතර න්‍යායාත්මක දැනුම ප්‍රායෝගිකව ක්‍රියාත්මක කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
ඉදුණු ගුආවා වල සලකුණු මොනවාද?
පීල් වර්ණය
සම්පුර්ණයෙන්ම ඉදුණු පේර ගෙඩි සාමාන්‍යයෙන් ඒකාකාර වර්‍ණයක් නොමැත. බොහෝ විට (නමුත් සෑම විටම නොවේ) එහි සෙවන පල්ප් වල වර්ණය මත රඳා පවතී. කහ හෝ තැඹිලි මස් සහිත පලතුරු වල එය කහ පැහැයක් ගන්නා අතර මස් රතු හෝ බර්ගන්ඩි නම් පොත්තේ එකම සෙවන දක්නට ලැබේ. ඉදුනු විටත් සුදු හෝ කොළ පැහැති පල්ප් සහිත පලතුරු පමණක් පොත්තේ වර්‍ගය වෙනස් නොකරයි, එබැවින් ඒවායේ මේරීමේ ප්‍රමාණය තීරණය කිරීම සඳහා ඔබට වෙනත් සලකුණු කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට සිදු වේ.
එසේම, කොපුවක් තෝරාගැනීමේදී, පළතුරු වල පෙනුම තක්සේරු කරන්න. බාහිර හානිය, ඉරිතැලීම්, අඳුරු පැල්ලම්, කුඩා දත් පිළිගත නොහැකිය: රසය මධ්‍යස්ථ වනු ඇත, හානියට පත් පලතුරු ඉතා ඉක්මණින් දිරාපත් වී දිරාපත් වන බව සඳහන් නොකල යුතුය.
පල්ප් වර්ණය
ඉදුණු ගුආ පලතුරු වල, පල්ප් කොළ පැහැයට හුරු වන අතර, එය ඉදුණු විට, එය සුදු හෝ අඩු වශයෙන් කහ, උණුසුම් රෝස, රතු සහ බර්ගන්ඩි සෙවන ලබා ගනී. හරිත පල්ප් සහිත පලතුරු වල වර්ණය ප්‍රායෝගිකව වෙනස් නොවේ.
සුවඳ
ඉදුණු ගුආවා වල තවත් ලක්ෂණයක් වන්නේ එහි සුවඳයි - පැණිරස, ඉතා තීව්‍ර, මීටර් කිහිපයක් අරය තුළ හඳුනාගත හැකිය. ඔබ තෝරාගත් පලතුර බොහෝ දුරට සුවඳ නොදක්වන්නේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එය තවමත් පරිණත වී නොමැති බවයි. නමුත් ප්‍රවේශම් වන්න: ගුආ සුවඳෙහි ඇඹුල් බව පැහැදිලිව දැනේ නම්, පලතුරු අධික ලෙස ඇති අතර එය අනුභව කළ නොහැක.
රස
සම්පුර්ණයෙන්ම ඉදුණු පේර ගෙඩි ඉතා මිහිරි රසයක් ඇත. හුරුපුරුදු පලතුරු වලින් එය පෙනෙන්නේ කෙසේද යන්න තීරණය කිරීම තරමක් අපහසුය. බොහෝ අය එය විස්තර කරන්නේ ලෙමන් හෝ බෙරි ස්වල්පයක් සහිත අන්නාසි වල රසය ලෙසයි - ස්ට්‍රෝබෙරි, රාස්ප්බෙරි, නමුත් පැණි රස යනු ඉදුණු පලතුරක ප්‍රධාන ලක්ෂණයයි. නොඉදුණු පේර තරමක් ඇඹුල් ය. මෙම ලාක්ෂණික ඇඹුල් භාවය සඳහා, එය සමහර රසකැවිලි රසිකයින් විසින් අගය කරනු ලැබේ.
ගුවා හානිය සහ contraindications
ගුවා සීනි රහිත, අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති අතර එය දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. නමුත් වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් පලතුරුවල පවා භාවිතය සඳහා contraindications ඇත:
- පළමු වරට ගුආවා උත්සාහ කරන විට, පලතුරු 1-2 කට සීමා වන්න. නව නිෂ්පාදනයක් සඳහා ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇති විය හැකි අතර, බොහෝ විට අධික ලෙස ආහාර ගැනීමත් සමඟ බඩේ අමාරුව අතුරු ආබාධයක් බවට පත්වේ
- ඉදුණු පලතුරු වකුගඩු හා අධිවෘක්ක ග්‍රන්ථි වල රෝග සඳහා හානිකර වේ
- ඔබේ දත් කැඩී නොයන ලෙස ගුවාගේ ඇටකටු හරහා දෂ්ට කිරීමට උත්සාහ කිරීම සපුරා තහනම්ය
- අධික ආම්ලිකතාවය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ඔබ පලතුරු අනුභව නොකළ යුතුය, පැණිරස හා ඇඹුල් පලතුරු අජීර්ණ ඇති කරයි.
ගුවා තෝරා ගන්නේ කෙසේද
රසවත්, ඉදුණු, නමුත් අතිරික්ත නොවන ගුආවා තෝරා ගැනීම පහසු නැත. විදේශීය පලතුරු ගැන බොහෝ දේ දන්නා කෙනෙකු සමඟ සාප්පු යෑමට ඔබට අවස්ථාව තිබේද? ඔහු තෝරාගත් පලතුරු වල පෙනුම කෙබඳුදැයි නිරීක්ෂණය කිරීමට වග බලා ගන්න, ඒවායේ රසය හා සුවඳ මතක තබා ගන්න. අසල විශේෂ expert යෙකු නොමැති නම්, මෙම ගැටලුව පිළිබඳව ඔබ කියවූ සියල්ල මතක තබා ගත යුතු අතර න්‍යායාත්මක දැනුම ප්‍රායෝගිකව ක්‍රියාත්මක කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
රස ගුණාංග
පෙනුමේ දී ග්වා එක ගැටිති ඇපල් ගෙඩියකට සමානයි. රසය විවිධ වේ. ඇඹුල්, පැණිරස හා ඇඹුල් සහ පැණිරස වර්ග තිබේ. සුළු ඇඹුල් රසයක් සහිත මිහිරි පලතුරු විශේෂයෙන් අගය කරනු ලැබේ.
පිඩියම් ස්ට්‍රෝබෙරි, අන්නාසි සහ ක්වීන්ස් සුවඳ මුසු කරන සියුම් සුවඳක් නිකුත් කරයි. පළතුරු වල අපූරු සුවඳට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මුලින්ම පේරු වගාවන් සොයා ගත් ස්පාani්ards ජාතිකයින් තීරණය කළේ ඔවුන් භූමික පාරාදීසයක සිටින බවයි.
ඉවුම් පිහුම් යෙදුම්
නිවර්තන ඇපල් ගෙඩිය අමු ලෙස ආහාරයට ගනී. ඉදුනු පලතුරු පීල් සහ බීජ සමඟ පරිභෝජනය කරයි. තායිලන්තයේ කොකෝවා නොමේරූ ලෙස අනුභව කෙරේ: එය ශරීරය හොඳින් සිසිල් කරන අතර අධික උනුසුම් වීමෙන් එය ගලවා ගනී. ඇඹුල් හා කටුක රසයට බාධා කිරීම සඳහා පලතුරු සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. ඉන්දියාවේ ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් පිසිනු සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරයි.
ඔබට කොකෝවා ශීත කිරීමට, වියලීමට සහ කල් තබා ගැනීමට හැකිය. එය යුෂ, කොම්පෝට්, සිරප්, සර්බට්, ටොනික්, සලාද, පොඩි කළ අර්තාපල්, “පලතුරු තෙල්”, කෙචප්, පැස්ටා සහ රසකාරක බීම සෑදීම සඳහා යොදා ගනී. පෙක්ටීන් වල ඉහළ අන්තර්ගතය හේතුවෙන් නිවර්තන ඇපල් ජෙලි, රසකැවිලි, මාමලේඩ් සහ ජෑම් සෑදීම සඳහා යොදා ගනී. අයිස් ක්‍රීම්, වොෆ්ල්ස්, පුඩිං, යෝගට්, මිල්ක්ෂේක් වලට පලතුරු එකතු කරන්න. පෙරදිග රසකැවිලි වලින් එකක් නම් ගෝවා චීස් ය. ඔවුන් එයින් පයි සඳහා පිරවීමක් ද කරති.
පේර රතු මස්, තක්කාලි, බෙල් පෙපර්, කිරි නිෂ්පාදන, වොෆ්ල්ස්, පුඩිං, පැණිරස හා ඇඹුල් පලතුරු මෙන්ම කොත්තමල්ලි, සුදුළූණු, මිරිස්, රතු ළූණු සමඟ හොඳින් ගැලපේ. එය පළතුරු සහ එළවළු සලාද සඳහා විශිෂ්ට රසයක් ලබා දෙයි. නිවර්තන ඇපල් ජෙලි මාළු, ඌරු මස් සහ මුව මස් කෑම සඳහා විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් වේ.
ගුආ වෛද්‍ය භාවිතය
ගුවා (තායි නම - ෆැරන්ග්, එහි අර්ථය “විදේශිකයා”) ස්පා Spanish ් ards ජාතිකයන් විසින් තායිලන්තයට හඳුන්වා දෙන ලදි.
බොහෝ රටවල, ගුආ වල ගුණාංග වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වේ, පලතුරට ක්ෂුද්‍ර ජීවී, බැක්ටීරියා නාශක, ඇස්ට්‍රිජන්ට් සහ විෂබීජ නාශක ගුණ ඇත, එහි තැඹිලි ගෙඩියකට වඩා පස් ගුණයකින් විටමින් සී අඩංගු වේ.
ගුආ පලතුරු medic ෂධීය අරමුණු සඳහා පමණක් නොව කොළ, මල් සහ පොතු ද භාවිතා කිරීම කුතුහලයට කරුණකි. ගුවා කොළ තේ මෙන් පෙරන ලද අතර අජීර්ණය, අතීසාරය, ඔසප් අක්‍රමිකතා සහ කරකැවිල්ල සඳහා පානය කරන අතර සමේ රෝග සඳහා බාහිරව භාවිතා වේ.