හැසල්නට් - නට් පිළිබඳ විස්තරයකි. සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ හා හානි

විස්තර

හෙසල්නට් යනු වටිනා සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක්. රසඥයන් එය ගෙඩි වල රජු ලෙස හැඳින්වීම පුදුමයක් නොවේ. මෙම ප්‍රණීතභාවය හා සම්බන්ධ බොහෝ මිථ්‍යා විශ්වාස ද තිබේ. පුරාණ කාලයේ එහි ආධාරයෙන් ඔවුන් නපුරු ඇස ඉවත් කර, ගිගුරුම් සහිත වැස්සක් පලවා හැර, සර්පයන් හා නපුරු ආත්මයන්ට එරෙහිව සටන් කළහ.

කේක් මත ඉසීමට අප භාවිතා කරන නට්, නැවුම් වීම වඩා හොඳ දේ කළ හැකිය. දිනකට ලා දුඹුරු කොපමණ ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගත හැකිද යන්න සහ එය ශරීරයට බලපාන්නේ කෙසේද යන්න අපි සොයා බලමු.

එය නව ශිලා යුගයේ සිටම මානව වර්ගයා දන්නා කරුණකි. කුඩා ආසියාව සහ කොකේසස් ඔහුගේ නිජබිම ලෙස සැලකේ. අද වන විට මෙම ශාකයේ විශේෂ විස්සක් පමණ ඇති අතර එය බොහෝ රටවල උපනිවර්තන හෝ සෞම්‍ය දේශගුණයක් සහිත වගා කෙරේ.

පලතුරු ඕවලාකාර හැඩයෙන් යුක්තයි. නමුත් සුපිරි වෙළඳසැලේ හෝ ගබඩාවේ ඔබට දැකිය හැක්කේ වටකුරු ඇට වර්ග පමණි. මෙය හෙසල්නට් නම් වගා කරන ලද ගෙඩි වර්ගයකි. ඔහු ප්‍රමාණයෙන් මිස ඔහුගේ වන සහෝදරයාගෙන් වෙනස් නොවේ. එහි කර්නල් විශාල බැවින් එයින් වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වේ.

සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

ඕනෑම ඇට වර්ගයක් සහ විශේෂයෙන් දුඹුරු ගෙඩි යනු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ගබඩාවකි, එය සෞඛ්‍යයේ සැබෑ සංකේන්ද්‍රණයකි. වගා කරන ලද හෙසල්නට් වල කර්නලයේ, සංසන්දනය කිරීම සඳහා ප්‍රෝටීන්, මේද හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් එකතුව 98%දක්වා ළඟා වේ: තිරිඟු පාන් වල-51%, මස් වල 30-46%සහ අර්තාපල් වල-22%.

කර්නලයේ ඇමයිනෝ අම්ල 20 ක් අඩංගු වන අතර එය සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන සාදයි. කැලරි ප්‍රමාණය අනුව එය ග්‍රෑම් 668 කට 100 kcal වන අතර ගෙඩි ග්‍රෑම් 200-300 අතර වැඩිහිටියෙකුගේ දෛනික අවශ්‍යතාවය සපයයි.

• ප්‍රෝටීන 14.95 ග්රෑම්
• මේදය 60.75 ග්රෑම්
• කාබෝහයිඩ්රේට් 7 ග්රෑම්

හේසල්නට් ඉතිහාසය

ලා දුඹුරු යනු ලොම්බාර්ඩ් නට් වල fruit ලයකි. පළතුරු තද කවචයකින් ආවරණය වී ඇති අතර කර්නලයේ බරෙන් අඩක් පමණ වේ. පඳුරු උසින් මීටර් 10 ක් දක්වා වර්ධනය විය හැකි අතර යුරෝපයේ ගිනිකොන දෙසින් සහ කුඩා ආසියාවේ වනයේ වැඩෙයි. ලා දුඹුරු වසන්තයේ මුල් අවදියේදී මල් පිපීමට පටන් ගන්නා අතර පළමු ඇට වර්ග සරත් සෘතුවේ මුල් භාගයේ එය මත දිස් වේ.

ලා දුඹුරු බොහෝ විට ලා දුඹුරු සමග ව්‍යාකූල වේ. මේ අතර, දෙවැන්න ලා දුඹුරු වල වල් ප්‍රභවයයි; ලා දුඹුරු වල කුඩා හා අඩු ඇරෝමැටික ඇට වර්ග ඇත. ඔවුන් එය වගා කිරීමට පටන් ගත් විට, විශේෂ ප්‍රභේදයක් බෝ කරන ලදී - ලා දුඹුරු. එය බොහෝ විට ලා දුඹුරු ලෙස හැඳින්වේ.

පුරාණ ග්‍රීසියේ කාලයේ මෙම ගෙඩිය ප්‍රසිද්ධයි. හෙසල්නට්ස් වඩාත් රසවත් හා සුවඳැති ඇට වර්ගයක් ලෙස සැලකේ, විශේෂයෙන් තරුණ පලතුරු - “කිරි ඇට”.

තරුණ ලා දුඹුරු කර්නලයට දෘඩ අභ්‍යන්තර පීල් වැඩීමට කාලයක් නොමැත, සුදු සහ ටෙන්ඩර් ලෙස පවතී, දත් මත පොඩි වේ. පැරණි පලතුරේ වඩාත් කැපී පෙනෙන නට්ටි රසය ඇත, නමුත් සම වෙන වෙනම භාවිතෙය්දී ඉවත් කළ යුතුය.

ලා දුඹුරු වල වාසි

ලා දුඹුරු ඉතා පෝෂ්‍යදායී වන අතර ඒවා “කැලරි බෝම්බයක්” ලෙස සැලකේ - ඒවායේ ශක්ති වටිනාකම චොකලට් පවා ඉක්මවා යයි. එමනිසා, ලා දුඹුරු අතලොස්සක් දිගු කාලයක් සඳහා ශක්තිය සැපයීම නැවත පිරවිය හැකිය. එය බොහෝ විට මලල ක්‍රීඩකයින් සහ ක්‍රියාශීලී ශාරීරික වැඩවල නිරත පුද්ගලයින් විසින් අනුභව කරනු ලැබේ.

මෙම ගෙඩියේ 60% ක් පමණ මේද තෙල් අඩංගු වන අතර ඒවා ඔලෙයික්, ස්ටියරික් සහ පැල්මිටික් අම්ල වල ග්ලිසරයිඩ වලින් සමන්විත වේ. ඒවා රුධිර වාහිනී ආරක්ෂා කරන අතර ශක්තිමත් කරන අතර ක්‍රියාකාරී වර්ධන අවධියේදී ද වැදගත් වේ. හෙසල්නට් වල ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ශරීරයේ සෛල සෑදීම සඳහා අවශ්‍ය වේ.

ලා දුඹුරු වල විටමින් බී 1, බී 2, සී, ඊ විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත; ඛනිජ ද: පොටෑසියම්, යකඩ, කොබෝල්ට්, පොස්පරස්, කැල්සියම්, සින්ක්. සියලුම පද්ධති සහ අවයව වල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා මෙම සම්බන්ධතා අවශ්‍ය වේ.

අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය හේතුවෙන් දියවැඩියා රෝගීන්ට හැසල්නට් ආහාරයට ගැනීමට අවසර ඇත. ඒ අතරම, ගෙඩි භාවිතය සනාල සංකූලතා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.

හැසල්නට් හානිය

හෙසල්නට් බොහෝ ඇට වර්ග මෙන් අසාත්මිකතාවයක් ලෙස සැලකේ. එමනිසා, තියුණු ප්‍රතික්‍රියාවක් ඇති නොවන පරිදි මෙම නිෂ්පාදනය ළමුන් සහ අසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලට හඳුන්වා දිය යුතුය. ශ්ලේෂ්මල පටලයට කෝපයක් ඇති නොවන පරිදි ආමාශය හා බඩවැල් ආශ්‍රිත රෝග උග්‍රවීමේදී ඇට වර්ග අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. රෝගී අක්මාවක් සඳහා දුඹුරු ඇට අධික බර ආහාරයක් විය හැකිය.

ලා දුඹුරු වල දෛනික පරිභෝජනය ග්‍රෑම් 30 - 40 දක්වා වේ. එක් නියුක්ලියෝලියස් වල සාමාන්‍යයෙන් ග්‍රෑම් 2-3 ක් වන බැවින් ඔබට දිනකට ගෙඩි 5-8 ක කොටස් දෙකක් අනුභව කළ හැකිය.

වෛද්‍ය විද්‍යාවේ ලා දුඹුරු භාවිතා කිරීම

හැසල්නට්ස් වල පැක්ලිටැක්සල් නම් ද්‍රව්‍යයක් අඩංගු වන අතර එය ඇතැම් පිළිකා සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී. පැක්ලිටැක්සෙල් ලා දුඹුරු පැහැයේ සෑම ප්‍රදේශයකම දක්නට ලැබුණේ අහම්බෙන් ඔරිගන් පර්යේෂකයන් ගසේ දිලීර රෝගයට හේතුව සොයමින් සිටියදීය. පඳුරු වලට පහර දෙන දිලීර වලින් ආරක්ෂා වීම සඳහා ගෙඩි ද්‍රව්‍යයක් ස්‍රාවය කරන බව සොයා ගන්නා ලදී.

පැක්ලිටැක්සෙල් සෛලයට ගුණ කිරීමේ හැකියාව වළක්වන අතර මාරාන්තික පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔන්කොලොජි ප්‍රතිකාර සඳහා ගෙඩි ඒවායේ පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ගැනීමෙන් යම් බලපෑමක් ඇති වේද යන්න තවමත් අනාවරණය වී නොමැත. චිකිත්සාව සඳහා විශේෂයෙන් තෝරාගත් ද්රව්යයක් භාවිතා වේ.

ලා දුඹුරු හෘදයට සහ රුධිර වාහිනී වලට හිතකර වන අතර පොටෑසියම් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා එය "හරය" සඳහා නිර්දේශ කෙරේ. ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී ලා දුඹුරු කොළ වලින් ඩයුරටික් තේ සාදනු ලැබේ. එහි ස්ථීර ගුණ ඇති අතර විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

ලා දුඹුරු තෙල් ආලේපන සඳහා භාවිතා කරයි. ඔවුන් සම පෝෂණය කරයි, හිසකෙස් හා නියපොතු සඳහා වෙස් මුහුණු සාදයි, දෘඩ අංශු වලින් සමට හානි නොවන පරිදි පාදමක් ලෙස ස්ක්‍රබ් වලට එකතු කරයි. Hazelnut gruel මීට පෙර හිසකෙස් සායම් ලෙස භාවිතා කරන ලදී. වල්නට් ඔවුන්ට චෙස්නට් පැහැයක් ලබා දුන්නේය.

පිසීමේදී ලා දුඹුරු භාවිතා කිරීම

හෙසල්නට් ආහාරයට ගන්නේ ඒවායේ පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් පමණක් නොව විවිධ කෑම වර්ග වලට, සුප් වලට පවා එකතු වේ. තලන ලද ගෙඩි වලින් ඔවුන් කොසිනාකි, නට් බටර් සාදති.

හැසල්නට් පිටි රහිත නට් කුකීස්

තිරිඟු පිටිවලින් පොහොසත් වන ග්ලූටන් අනුභව නොකරන හෝ ආහාරයට නොගන්නා අයට ප්‍රයෝජනවත් කුකීස්. ඔබේ රසයට ඕනෑම ඇට වර්ග භාවිතා කළ හැකිය. බැදපු සහ නැවුම් ගෙඩි දෙකම සමඟ පිසීමට හැකිය.

• ආමන්ඩ් - 65 gr
• ලා දුඹුරු - 65 gr
• සීනි - 55 gr
• බිත්තර සුදු - 1 කෑල්ලක්

ගෙඩි මෝටාර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරා සිහින් වන තුරු පිටි බවට පත් නොකරන්න. ඊළඟට, ගෙඩි කුඩු සීනි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. එක් විශාල බිත්තරයක හෝ කුඩා බිත්තර දෙකක සුදු මද තද සුදු මුදුන් වන තුරු වෙන වෙනම බීට් කරන්න.