මොරල් ඉහළ (Morchella elata)
- දෙපාර්තමේන්තුව: Ascomycota (Ascomycetes)
- උප අංශය: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- පන්තිය: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- උපපංතිය: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- ඇණවුම: Pezizales (Pezizales)
- පවුල: Morchellaceae (Morels)
- කුලය: Morchella (morel)
- වර්ගය: Morchella elata (උස මොරල්)
- Morchella purpurascens
- ආහාරයට ගත හැකි හතු
අනෙකුත් මොරල් වර්ග වලට වඩා ඉහළ මොරල් ඉතා දුර්ලභ ය.
හිස ඔලිව්-දුඹුරු, කේතුකාකාර, 4-10 සෙ.මී. උස සහ 3-5 සෙ.මී. පළල තියුනු ලෙස කැපී පෙනෙන වැටිවලින් මායිම් වූ සෛල සහිතය. පෘෂ්ඨය වැඩි හෝ අඩු සමාන්තර සිරස් පටු ගුණයකින් සීමා වූ දළ වශයෙන් ත්රිකෝණාකාර සෛල වලින් ආවරණය වී ඇත. සෛල ඔලිව්-දුඹුරු, පරිණත හතු වල ඒවා දුඹුරු හෝ කළු-දුඹුරු ය; කොටස් ඔලිව්-ඕචර්; දිලීරයේ වර්ණය වයස සමඟ අඳුරු වේ.
කකුලක් මුදුනේ තොප්පියට සමාන විෂ්කම්භයක්, සුදු හෝ ඕචර්, කැටිති, 5-15 cm උස සහ 3-4 සෙ.මී. තරුණ හතු වල, කඳ සුදු පැහැයක් ගනී, පසුව - කහ හෝ ඕචර්.
බීජාණු කුඩු සුදු, ක්‍රීම් හෝ කහ පැහැති, බීජාණු ඉලිප්සයිඩ්, (18-25) × (11-15) µm.
ඉහළ මොරල් වල පලතුරු සිරුරු අප්රේල්-මැයි (කලාතුරකින් ජුනි) වර්ධනය වේ. මොරල් ඉහළ දුර්ලභ වන අතර කුඩා සංඛ්‍යාවකින් දක්නට ලැබේ. කේතුධර හා පතනශීලී වනාන්තරවල පසෙහි, බොහෝ විට - තණකොළ ග්ලැඩ් සහ දාරවල, උද්යාන සහ පළතුරු වතු වල වර්ධනය වේ. කඳුකරයේ බහුලව දක්නට ලැබේ.
පිටතින්, උස මොරල් කේතුකාකාර මොරල්ට බෙහෙවින් සමාන ය. තද වර්ණයකින් සහ ගෙඩි සිරුරේ විශාල ප්‍රමාණයෙන් (ඇපෝතීසියම්) වෙනස් වේ (5-15 සෙ.මී., උස සෙන්ටිමීටර 25-30 දක්වා).
කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි බිම්මල්. එය 10-15 විනාඩි උතුරන ලුණු සහිත ජලය තුළ තාපාංක කිරීමෙන් පසු ආහාර සඳහා සුදුසු වේ (හොද්ද ඉවත් කරනු ලැබේ), හෝ තාපාංකයෙන් තොරව වියළීමකින් පසුව. දින 30-40 ක ගබඩා කිරීමෙන් පසු වියළි මිරිස් භාවිතා කළ හැකිය.