අන්තර්ගතය
අර්තාපල් පිළිස්සීම හොඳම ක්රමය බව පෙනේ. එනම්, එහි සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ උපරිම ලෙස ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා ඉලක්කයක් තැබීම, අර්තාපල් තම්බා ගැනීම සහ බොහෝ කෑම සඳහා පුළුස්සනු ලැබීමයි. එහෙත්, එය පෙනෙන්නේ, එය සමක් සමඟ තම්බා ගැනීම වඩා හොඳය. මෙන්න මෙන්න හේතුව.
සියලුම කාරණා ග්ලයිසමික් දර්ශකයේ ඇත. අර්තාපල් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය බැදීමේදී ඒකක 85 ක් වන නමුත් තම්බා - 65. අමු අර්තාපල් - ග්ලයිසමික් දර්ශකයේ ලකුණු 40 ක් පමණි.
අන්තරාය යනු ආහාරවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ලකුණු 70 ට වඩා වැඩි වීමයි.
එය රිදවන්නේ කෙසේද?
අන්තරාය වන්නේ ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර ඉක්මනින් රුධිර නාල වලට හානිකර විය හැකි ග්ලූකෝස් සැත්කම් වලට සැකසීමයි. ඇරත්, සීනි මට්ටම වේගයෙන් ඉහළ යන අතර වේගයෙන් නැවත වැටේ. ඉතින් කුසගින්නත් ආපහු එනවා.
ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත අනෙකුත් ආහාර
ප්රයෝජනවත් ලෙස සලකනු ලබන නිෂ්පාදන පවා සෞඛ්යයට හානි කළ හැකිය. 70 ට වැඩි ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත එළවළු සහ ධාන්ය වර්ග. පොදු භාවිතය තිබියදීත්, මෙම නිෂ්පාදන රුධිර සීනි මට්ටම නාටකාකාර ලෙස වැඩි කරයි.
තර්ජනය නම් පෙනෙන්නේ “හානිකර නොවන” ස්කොෂ්, රූටබාගා, මෙනේරි, බාර්ලි, වට්ටක්කා ය.
කැරට් සහ අර්තාපල් ද පිළියෙල කිරීමේ ක්රමය පිළිබඳව අවවාදයයි. අමු ස්වරූපයෙන් 85 ට සාපේක්ෂව බේක් කළ හෝ තම්බා ගත් කැරට් ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 40 දක්වා පැමිණේ. පැස්ටා අතුරු කෑම වෙනුවට ආදේශ කරන රැවටිලිකාර සහ සාමාන්‍ය සුදු ඔප දැමූ සහල්, එය වඩාත් ප්රයෝජනවත් යැයි සිතමින්. එහි ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 90 දක්වා. කහ හෝ බාස්මතී දුඹුරු සහල් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය - මේ සම්බන්ධයෙන් ඒවා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ.
අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර
එවැනි නිෂ්පාදන සෙමෙන් රුධිරයට අවශෝෂණය වේ. ඔවුන් දිගු කලක් තෘප්තිමත් හැඟීමක් ලබා දෙයි. නමුත් ආහාර ගැනීමේදී ඒවා අනුභව කිරීම අපහසුය. එමනිසා, ආහාර වේලෙහි ඔවුන් ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත කාණ්ඩවලින් සමහර නිෂ්පාදන සමඟ අතිරේක වේ. අඩු GI සහිත කණ්ඩායමට එළවළු, රනිල කුලයට අයත් බෝග, නැවුම් පලතුරු (නමුත් යුෂ නොවේ) බහුතරයක් ඇතුළත් වේ. එසේම, මෙම කාණ්ඩයට දුරු තිරිඟු සහ දුඹුරු සහල් වලින් පැස්ටා ඇතුළත් වේ.
අර්තාපල් වල GI ගැන වැඩි විස්තර පහත වීඩියෝවෙන් බලන්න:
