පෝර්සිනි හතු පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

පෝර්සිනි හතු විනාඩි 35-40 ක් තම්බා, ඔබ පසුව බැදීමට අදහස් කරන්නේ නම්, විනාඩි 20 ක් ප්රමාණවත්ය. පෝර්සිනි හතු සාස්පාන් එකක තැබීමට පෙර, පීල් කර හොඳින් සේදීම. පිසීමේදී, නිතිපතා පෙන ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.

වියළි පෝර්සිනි හතු පැය 2-3 ක් පොඟවා විනාඩි 20 ක් උයන්න. තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 20 ක් සඳහා ශීත කළ porcini හතු උයන්න.

“ෙබ්කිං” මාදිලියේ මිනිත්තු 40 ක් මන්දගාමී උදුනක නැවුම් පෝර්සිනි හතු උයන්න.

මිනිත්තු 40 ක් සඳහා ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ පෝර්සිනි හතු උයන්න.

පෝර්සිනි හතු උයන්නේ කෙසේද?

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත - porcini හතු, පිසින ජලය, ලුණු

1. අපිරිසිදු හා වනාන්තර සුන්බුන් වලින් පෝර්සිනි හතු පිරිසිදු කරන්න, මුල්වල අවශේෂ පිඟානට ඇතුල් නොවන පරිදි කකුලේ පාදය ටිකක් කපා දමන්න.

2. පණු හතු ඉවත් කිරීම සහ හතු වල පණුවන් කොටස් කපා porcini හතු කපා.

2. භාවිතෙය්දී හතු සාස්පාන් තුළට දමන්න.

3. හතු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි හතු මත සීතල වතුර වත් කරන්න: සුප් සඳහා පෝර්සිනි හතු තම්බා ඇත්නම්, සුප් හොද්ද පරිමාව අනුව ජල ප්‍රමාණය තෝරා ගත යුතු අතර, තම්බා ගත් පෝර්සිනි හතු බැදීම සඳහා භාවිතා කරයි. , එවිට ඉතා කුඩා ජලය අවශ්ය වේ.

4. ලුණු එකතු කරන්න.

5. ජලය උණු කිරීම සඳහා රැඳී සිටින්න, පෙන ඉවත් කරන්න.

6. 35-40 විනාඩි මධ්ය තාපය මත porcini හතු කුක්, පෙන ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.

ඔබේ පෝර්සිනි හතු පිසූවා!

මන්දගාමී උදුනක පෝර්සිනි හතු පිසින ආකාරය 1. භාවිතෙය්දී සෝදා සෝදාගත් නැවුම් හතු මන්දගාමී උදුනකට දමා සීතල වතුර වත් කරන්න, එවිට හතු සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් වැසී යයි.

2. හතු බඳුනකට අඩකට වඩා වැඩි නම්, ඒවා තාපාංක කිහිපයකට බෙදන්න.

3. මන්දගාමී කුකර් මත "ෙබ්කිං" මාදිලිය දමා විනාඩි 40 ක් සඳහා පෝර්සිනි හතු උයන්න.

ක්රීම් සහිත පෝර්සිනි හතු සුප්

නිෂ්පාදන

පෝර්සිනි හතු - කිලෝ භාගයක්

ළූණු - හිස් 2 යි

අර්තාපල් - විශාල අර්තාපල් 2 ක්

ක්රීම් 20% - 1 වීදුරු

ඩිල් - කුඩා පොකුරක්

එළවළු තෙල් - 2 හැදි

රස කිරීමට ඉතාලි කුළුබඩු, ලුණු හා ගම්මිරිස්.

සාස්පාන් එකක ක්‍රීමි පෝර්සිනි හතු සුප් වට්ටෝරුව

සිහින් ව කැඩුණු ළූණු එළවළු තෙල්වල බැද ගන්න, පෑන් එකක ඇති ළූණු වලට හතු එකතු කරන්න, විනාඩි 5-7 ක් අඩු තාපයක් මත බැද ගන්න, ඉන්පසු එහි ක්‍රීම් වත් කරන්න (පරෙස්සමෙන්, තුනී ප්‍රවාහයක), භාවිතෙය්දී සහ කැට කපාගත් අර්තාපල් එකතු කර 20 ක් උයන්න. අඩු තාප පුරා විනාඩි ... ප්රතිඵලයක් සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් දී සමජාතීය ස්කන්ධයක් ගෙන, කුළු බඩු සමග කන්නය, සහ ඩිල් සමග සැරසීම. සතුටින් සේවය කරන්න!.

මන්දගාමී උදුනක පෝර්සිනි හතු වලින් ක්රීම්-සුප් සඳහා වට්ටෝරුව

බහු කුකර් "ෙබ්කිං" මාදිලියට සකසන්න. කැඩුණු ළූණු මල්ටිකුකර් කන්ටේනරයක දමා විනාඩි 10 ක් බහු කුකර් එකක බැද, කැඩුණු අර්තාපල්, හතු එකතු කරන්න, බහු කුකර් පියන වසා විනාඩි 40 ක් උයන්න. ඉන්පසු ක්රීම්, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න, එම මාදිලියේ විනාඩි 10 ක් උයන්න. ඉන්පසු පොඩි කළ අර්තාපල් වල සුප් කුඩු කර "Steam cooking" මාදිලිය මත විනාඩි 5 ක් උයන්න. පෝර්සිනි හතු සුප් සේවය කරන්න, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

porcini හතු පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?

පෝර්සිනි හතු සීතල වතුරට දමා පැයක් පමණ එහි තබා ගත යුතුය. මෙම කාලය තුළ සමහර කුණු ඉබේම ඉවත් වේ. ඉන්පසු එක් එක් පෝර්සිනි හතු එකින් එක වතුරෙන් අල්ලා, අඳුරු ස්ථාන කපා කොළ සහ පොළොව ඉවත් කරන්න. පැරණි හතු වල කකුල් වලින් සම සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරන්න, සුදු කළ, තරුණ අයගෙන් - අඳුරු සහ හානියට පත් ස්ථාන පමණි. හතු වල අභ්‍යන්තර සංශුද්ධතාවය සහතික කිරීම සඳහා එක් එක් පෝර්සිනි හතු අඩකින් (විශාල පෝර්සිනි හතු - තවත් කැබලිවලට) කපන්න. අඳුරු ස්ථාන කපා ඉවත් කරන්න. භාවිතෙය්දී හතු බඳුනක හෝ, ඔබ හතු වියළීමට අදහස් කරන්නේ නම්, colander එකක දමන්න. පෝර්සිනි හතු ආහාර පිසීම සඳහා සූදානම්.

රසවත් කරුණු

- එකතු කරන්න කේතුධර, මිශ්‍ර හෝ පතනශීලී වනාන්තරවල ජුනි මස මුල සිට සරත් සෘතුවේ අග දක්වා porcini හතු. ඔවුන් උණුසුම් හා තෙතමනය සහිත කාලගුණය තුළ පෙනී සිටියි. පයින්, ස්පෘස්, බර්ච්, බෘක්, ඕක් හෝ ජුනිපර් අසල පවා මෙම හතු වගා කිරීමට ඔවුන් කැමතියි. බොහෝ විට එය තණකොළ හා වැටුණු කොළ යට සැඟවී ඇත. ඔබට තනි හතු සොයා ගත හැකි වුවද, එය පවුල්වල වැඩීමට කැමැත්තක් දක්වයි. රතු මැස්සෙකු හෝ කුහුඹුවෙකු බොහෝ විට අසල්වැසියන් ලෙස භාවිතා කරයි. විරල වනාන්තරයක වනාන්තරයක කෙළවරේ ද ඒවා වර්ධනය විය හැකිය.

- පෝර්සිනි හතු තරමක් වෙනස් වේ පෙනුම, ඔවුන් වර්ධනය වන ස්ථානය අනුව. මෙම හතු වල තොප්පිය ප්‍රසන්න සුවඳක් ඇත, ස්පර්ශයට වෙල්වට් සහ දුඹුරු-සුදු සිට තද දුඹුරු දක්වා විය හැකිය. සමහර විට ඔබට රතු-දුඹුරු හෝ පාහේ කහ පැහැති තොප්පියක් ද සොයාගත හැකිය. තොප්පියෙහි විෂ්කම්භය විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 40 දක්වා ළඟා විය හැකිය. කකුලේ සුදු දැලක් සහිත සියුම් දුඹුරු පැහැයක් ඇත. එය සෙන්ටිමීටර 25 ක් දක්වා විෂ්කම්භයක් සහිත පැතලි හෝ පතුල දක්වා පුළුල් විය හැකිය.

- පරිණත බිම්මල් වල තොප්පිය යට කහ හෝ තරමක් කොළ පැහැයක් ඇත විවරයක් සහිත... තරුණ හතු දී, ඔවුන් සුදු ය. වැසි සහිත කාලගුණය තුළ තොප්පිය ලිස්සන සුළු වේ.

- පිරිවැය වියළි පෝර්සිනි හතු - රූබල් 250 / ග්‍රෑම් 50 සිට (2017 ජුනි වන විට මොස්කව් සඳහා දත්ත) වියළි පෝර්සිනි හතු ග්‍රෑම් 50 කින් පොඟවා ගත් ග්‍රෑම් 300 ක් පමණ ලබා ගනී.

- පෝර්සිනි අඳුරු වන්නේ නැත කපන විට සහ ඕනෑම සැකසුම් වලදී එහි වර්ණය රඳවා තබා ගනී. මෙම හතු වල සුදු මස් වියළී ගිය පසු පවා සුදු පැහැයක් ගනී. ඒකයි එහෙම කියන්නේ.

වියළි porcini හතු පිසීමට කොපමණ කාලයක්?

වියළි හතු සීතල ලුණු සහිත ජලයේ පොඟවා ගන්න (මෙම අනුපාතය - හතු අතලොස්සක් සඳහා වතුර වීදුරුවක් 1) පැය 2-3 ක්. එවිට, ජලය වෙනස් නොකර, ගිනි තබා කැඩුණු හතු - විනාඩි 30, සම්පූර්ණ හතු - විනාඩි 40.

බැදීමට පෙර පෝර්සිනි හතු පිසීමට කොපමණ කාලයක් අවශ්‍යද?

පෝර්සිනි හතු, නිතර නිතර විෂ වීම හේතුවෙන්, තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 20 ක් ලුණු සහිත ජලය උණු කළ යුතුය. එවිට ඔබට පෝර්සිනි හතු බැද ගත හැකිය.

තාපාංකයෙන් පසු porcini හතු කොපමණ කාලයක් බදිනවාද?

ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු පෝර්සිනි හතු කොලන්ඩරයකට දමා පෑන් රත් කර පෝර්සිනි හතු දමා විනාඩි 15 ක් බැද ගන්න. පෝර්සිනි හතු වියළන ආකාරය

මයික්‍රෝවේව් උදුනේ: පෝර්සිනි හතු පිඟානක් මත තබා, 100-180 W බලයට සකසා විනාඩි 20 ක් තබන්න. ඉන්පසු විනාඩි 5 ක් සඳහා මයික්රෝවේව් වාතාශ්රය සහ එම ක්රියා පටිපාටිය 2-3 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.

අවන් එකේ (විදුලි උදුන ඇතුළුව): පෝර්සිනි හතු ෙබ්කිං කඩදාසි මත තබන්න, අංශක 50 ට වියළන්න, උඳුනේ දොර විවෘත කළ යුතුය. උඳුන තුල porcini හතු වියළීමේ කාලය පැය 6-7 පමණ වේ.

පෝර්සිනි හතු වල වාසි

පෝර්සිනි හතු වල ප්‍රතිලාභ වන්නේ විටමින් ඊ (සෞඛ්‍ය සම්පන්න සෛල), ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (ප්‍රතිශක්තිය), නිකොටින්තික් අම්ලය (රෙඩොක්ස් ක්‍රියාවලි), ෆෝලික් අම්ලය (සංසරණ පද්ධතියේ සෞඛ්‍යය), තයමින් (ස්නායු සෛල සෞඛ්‍යය) සහ රයිබොෆ්ලැවින් (දර්ශනය, දර්ශනය, ශක්තිය).

පෝර්සිනි හතු වල කැලරි අන්තර්ගතය 30 kcal / 100 ග්රෑම්.

පෝර්සිනි හතු අච්චාරු දමන ආකාරය

නිෂ්පාදන

නැවුම් පෝර්සිනි හතු - කිලෝග්‍රෑම් 2,

ජලය ලීටර් 0,5 කි

විනාකිරි 6% - 120 ml;

lavrushka - තහඩු 10,

ළූණු - 1 හිස,

කළු ගම්මිරිස් ඇට - තේ හැන්දක භාගයක්,

ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි, ලුණු 4 හැදි, සීනි 2 හැදි.

ශීත ඍතුව සඳහා porcini හතු අච්චාරු දමන ආකාරය

හතු පීල් කර සෝදන්න, විශාල හතු කැබලිවලට කපන්න. අඩු තාප පුරා විනාඩි 30 ක් සඳහා බේ කොළ සමග කුක්.

සුප් හොද්ද පෙරීම, colander දී තම්බා porcini හතු දමා. සුප් හොද්ද සඳහා ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. සුප් හොද්ද සඳහා කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න, එය නභිගත කරන්න, විනාකිරි එකතු කරන්න, හතු ආපසු, තවත් විනාඩි 10 සඳහා හතු ආහාර පිසීමට, නිතිපතා පෙන ඉවත් කරන්න.

භාජන සකස් කරන්න - උතුරන වතුරෙන් ඒවා පුළුස්සා දමන්න, පතුලේ කැඩුණු ලූනු මුදු දමන්න, හතු දමන්න, marinade වත් කරන්න, පියන වසා දමන්න. porcini හතු ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.