හරක් මස් වල ප්‍රතිලාභ ගැන බොහෝ දේ පවසා ඇත, මෙම මස් ප්‍රෝටීන්, බී විටමින්, යකඩ සහ ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පොහොසත් ය. එය හෘද පේශිවල ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට සහ තානය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. මෙම වර්ගයේ මස් තෝරාගැනීමේදී සහ සකස් කිරීමේදී ප්‍රයෝජනවත් වන මූලික ජීවිත හැක් අපි එකතු කර ඇත්තෙමු.
හොඳ කෑල්ලක් තෝරගන්න
තද රතු පැහැයක් සහිත නැවුම් හරක් මස්, එහි ප්‍රායෝගිකව මේදය නොතිබිය යුතු අතර, එය තිබේ නම්, එහි වර්ණය ක්‍රීම් සුදු වන අතර නිසැකවම කහ නොවේ.
මස් ඉලාස්ටික් විය යුතුය, ඇඟිල්ලෙන් එබීමෙන් පසු යථා තත්ත්වයට පත් විය යුතුය, සුවඳ ප්රසන්න වේ.
පොහොසත් සුප්, borscht සහ සුප් හොද්ද සඳහා, brisket සුදුසු වේ. උරහිස් සහ බෙල්ල - ඉස්ටුවක්, ගූලස්, අඹරන ලද මස් සඳහා.
ඉක්මනින් හරක් මස් උයන්නේ කෙසේද?
- නැවුම් මස් තෝරා ගැනීමෙන් පසු, එය සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගැනීමට වග බලා ගන්න.
- කුඩා කැබලිවලට කපා. වැදගත් කරුණක් නම්, මස් කෙඳි දිගේ කපා ඇත - මේ ආකාරයෙන් එය වේගයෙන් පිසිනු ඇත.
- මස් මත උතුරන වතුර වත් කර උදුන වෙත යවන්න, නභිගත කරන්න, ප්රවේශමෙන් පෙන එකතු කරන්න.
- එළවළු තෙල් හැන්දක් එකතු කිරීමට කාලයයි, සුප් හොද්ද මතුපිට පිහිටුවා ඇති චිත්රපටය හරක් මස් පිසීමේ කාලය කෙටි කරනු ඇත.
- පියනකින් ආවරණය කර අඩු තාපයක් මත හරක් මස් උයන්න.
- මස් ලුණු දමා ඇත්තේ පිසීමේ අවසානයේ පමණි!