උණුසුම් ගිම්හාන දිනයක ඉස්ම සහිත, පැණිරස, ඉදුණු පලතුරකට වඩා ප්‍රබෝධමත් කිසිවක් නැත. නමුත් ඔබ මිලදී ගැනීමට අදහස් කරන පීච් හෝ කොමඩු හොඳ රසයක් ඇති බව පෙනුමෙන් ඔබ දන්නේ කෙසේද?
රසවත් පලතුරු තෝරාගැනීම විද්‍යාවට වඩා කලාවකි, නමුත් නිවැරදි තේරීමක් කිරීමට ඔබට උපකාර වන මාර්ගෝපදේශ කිහිපයක් තිබේ.
කෙසෙල්, ඇපල්, පෙයාර්ස් සහ අඹ වැනි කාබෝහයිඩ්රේට සීනිවලට කැඩී ගිය විට සමහර පලතුරු ඉදවීමට සහ අස්වැන්නෙන් පසු පැණිරස බවට පත් වේ.
නමුත් අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු මිහිරි නොවන වෙනත් පලතුරු තිබේ, මන්ද ඒවාට පැණි රස ලැබෙන්නේ ශාක යුෂ වලිනි. ඇප්රිකොට් ඇට, පීච්, නෙක්ටරීන්, බ්ලූබෙරීස්, කොමඩු මේ සඳහා උදාහරණ වේ.
මෘදු බෙරි, තම අස්වන්න, පැඟිරි පලතුරු, කොමඩු, අන්නාසි සහ මිදි අස්වැන්නෙන් පසු කිසි විටෙකත් ඉදෙන්නේ නැත. ඉතින් ඒවා සිල්ලර කඩේ ඉදුණේ නැත්නම් ගෙදරට ගෙනත් දෙන්නේ නැහැ. අනෙක් අතට අලිගැට පේර අත්තෙන් නෙලන තුරු ඉදවීමට පටන් ගන්නේ නැත.
වර්ණය, සුවඳ, වයනය සහ වෙනත් ඉඟි ඔබ මිලදී ගත යුත්තේ කුමන පළතුරුද යන්න තීරණය කිරීමට උපකාරී වේ. පළතුරු මත පදනම්ව නීති වෙනස් වේ.
ඔබ ඉහළ කන්නයේ දේශීය නිෂ්පාදන සඳහා සාප්පු ගියහොත් ඔබට ඉදුණු, රසවත්ම පලතුරු ලැබෙනු ඇති බවට සියලුම ප්‍රවීණයන් එකඟ වෙති. ඊටත් වඩා පහසු, ගොවීන් වෙළඳපොලේ පලතුරු රස බැලීම පලතුරු කෙතරම් රසවත්දැයි සොයා ගැනීමට ඇති එකම විශ්වාසදායක ක්රමයයි. ගසේ සිටම පලතුරු තෝරා ගැනීමට ඉඩ සලසන ගොවිපලකට යාම වඩා හොඳය.
කොමඩු හොඳම කොමඩු තෝරාගැනීමේදී සුවඳ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන බව විශේෂඥයෝ එකඟ වෙති. ඒවා ඉතා මිහිරි සුවඳක් විය යුතුය, විශේෂයෙන් දඬු යට අසල, තද කළ විට මෘදු විය යුතුය.
කොමඩු ගෙඩියක ඉදුණු බව පරීක්ෂා කිරීමට හොඳම ක්‍රමය වන්නේ එහි සම දෙස බැලීමයි. නහර කොළ පාට නම්, කොමඩු ඉදුණු නොවේ.
කොමඩු ගෙඩියක ඉදුණු බව එහි මතුපිටට තට්ටු කිරීමෙන් ඔබට තීරණය කළ හැකිය. ගැඹුරු සද්දයක් ඇහුනොත් ඉදුණු කොමඩු ගෙඩියක්.
පැණි කොමඩු බර විය යුතු අතර වලිගය අසල ක්‍රීම් කහ පැල්ලමක් තිබිය යුතුය.
ඩ්රූප් ස්පර්ශයට මෘදු නමුත් ඉතා මෘදු නොවන පීච් සහ නෙක්ටරීන් සොයන්න. හැඟීම හොඳම ක්රමයයි, නමුත් සුවඳ රසය පිළිබඳ හොඳ දර්ශකයක් විය හැකිය. කොළ පැහැයක් ඇති පීච් වලින් ඈත් වන්න, සාමාන්‍යයෙන් අදහස් වන්නේ ඒවා ඉතා ඉක්මනින් තෝරාගෙන ඇති බවයි.
චෙරි චෙරි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, වර්ණය ප්‍රධාන දර්ශකයකි. ගැඹුරු බර්ගන්ඩි වර්ණය එහි ඉදුණු බව පෙන්නුම් කරයි. චෙරි යුෂ වලින් පිරී තිබිය යුතුය. එය තද කළ විට එය මතු විය යුතුය. තම අස්වන්න ස්ථීර විය යුතුය - මස් ඉතා මෘදු නම්, මෙය චෙරි අධික ලෙස ඉදුණු බව පෙන්නුම් කරයි.
බෙරි වර්ග බෙරි වර්ණයෙන් තෝරා ගනු ලැබේ. සුවඳ එතරම් වැදගත් නොවේ. ඔබ ඒවා මිලදී ගැනීමෙන් පසු ඒවා පරිණත නොවන බව මතක තබා ගන්න. ඒවා නිකම්ම මෘදු වෙනවා.
ස්ට්රෝබෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම රතු විය යුතුය. එහි කොළ වලින් සඟවා ඇති සුදු කොටස් තිබේ නම්, බෙරි ඉතා ඉක්මනින් තෝරා ගනු ලැබේ. ස්ට්රෝබෙරි ඝන සහ තද කොළ පැහැති කොළ තිබිය යුතුය. කොළ වියළි නම්, මෙය බෙරි නැවුම් නොවන බවට ලකුණකි.
Raspberries තෝරා ගැනීම, වඩාත් දැඩි, ගැඹුරු රතු බෙරි සඳහා බලන්න. බ්ලූබෙරීස් වර්ණය හා ප්රමාණය අනුව තෝරා ගනු ලැබේ. තද විශාල බ්ලූබෙරීස් පැණිරසයි.
ඇපල් ඇපල් වල දත් නොමැතිව ඉතා තද, දැඩි සමක් තිබිය යුතුය.
වර්ණය ද වැදගත් ය. යම් ප්‍රභේදයක ඇපල් ගෙඩියක් ඉදුණු විට එහි වර්ණය කුමක්දැයි ඔබ දැනගත යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, ඇත්තෙන්ම රසවත් රන් ඇපල් වෙත අවධානය යොමු කරන්න.
දොඩම් ඔබ දීප්තිමත් වෙළඳනාම දොඩම් සොයා බැලිය යුතුය. ඉතා සුදුමැලි වර්ණයකින් පලතුරු ඉතා ඉක්මනින් අස්වැන්න නෙළා ඇති බව පෙන්නුම් කරයි. පීල් කබොල්ලක් මෙන් පෙනේ නම්, පළතුරු එහි නැවුම් බව නැති වී ඇත.
පෙයාර්ස් ඉදුණු පෙයාර්ස් සාමාන්‍යයෙන් මිහිරි රසයක් ඇති අතර ස්පර්ශයට මෘදුයි. පලතුරු තද නම්, ඒවා ඉදෙන්නේ නැත. ගසෙන් නෙළන ලද පෙයාර්ස් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඉතා හොඳින් ඉදවීමට.
කෙසෙල් කෙසෙල් මෙහි වැඩෙන්නේ නැත, එබැවින් ඒවා සෑම විටම කොළ පැහැයෙන් තෝරාගෙන අතරමග ඉදවනු ලැබේ. ඔබ ඒවා මිලදී ගන්නා විට ඒවා ටිකක් කොළ පාට නම් ඇත්තටම කමක් නැත. ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ ඔබ ඒවා අනුභව කරන්නේ කවදාද යන්න මතය.
අඹ ඔබට තවමත් ඉදුණු නැති අඹ ගෙඩියක් ගෙන දුඹුරු කඩදාසි බෑගයක රාක්කයක විසි කළ හැකි අතර එහි පලතුරු ඉදවනු ඇත. පළතුරු ස්පර්ශයට මෘදු වන අතර තද කළ විට මුද්‍රාවක් තැබුවහොත් එය ඉදුණු සහ කෑමට සූදානම්. සමට කහ පැහැති තින්ක් තිබිය යුතුය. කොළ පැහැයෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ පලතුරු තවමත් ඉදුණු නැති බවයි.