නිවිති පැමිණෙන්නේ පර්සියාවෙන්. යුරෝපයේ මෙම එළවළු මධ්ය කාලීන යුගයේ දක්නට ලැබුණි. පළමුව, කොළ විරේචකයක් ලෙස භාවිතා කළ අතර පසුව නිවිති පොහොසත් නිෂ්පාදනයක් බව සොයා ගන්නා ලදී.
නිවිති වල ප්රෝවිටමින් ඒ, විටමින් බී, විටමින් සී, පී, පීපී, ඩී 2, ඛනිජ ලවණ සහ ප්රෝටීන් බොහෝ ඇත. නිවිති කොළ අයඩින් අන්තර්ගතය සඳහා වූ ශූරයකු වන අතර එමඟින් ආත්මය ප්රබෝධමත් කරන අතර වයසට යෑමෙන් ආරක්ෂා වේ. මෙම සියලුම පෝෂ්ය පදාර්ථ ආහාර පිසීමට සහ ටින් කිරීමට ප්රතිරෝධී වේ.
නිවිති වල ඔක්සලික් අම්ල බහුලව ඇති බැවින් ඔබ එය ළමුන්, වකුගඩු රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්, රක්තවාතය, අක්මාව සහ පිත්තාශය භාවිතය සීමා කළ යුතුය. නමුත් පිසීමේදී මෙම අම්ලය උදාසීන කර කිරි සහ ක්රීම් සහ නැවුම් නිවිති කොළ එකතු කරන අතර එය භයානක නොවේ.
අමු ආහාරයට ගැනීම, සලාද, සෝස්, සහ පැරණි කොළ තම්බා, තැම්බූ, බැදපු, සහ ඉස්ටුවක් ලෙස නිවිති හොඳයි. ගිම්හාන සහ ශීත නිවිති ද ඇත; ශීත කොළ අඳුරු වේ.
වෙළඳපොලේ හෝ තොග වශයෙන් නිවිති මිලදී ගැනීම, කොළ පැහැති කොළ සහිත නැවුම් ද al ු යට තෝරන්න.
නොකැඩූ නිවිති ගබඩා කිරීම සඳහා, තෙත් රෙදි කඩකින් ඔතා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. එහිදී එය දින 2 ක් ගබඩා කර තැබිය හැකිය. භාවිතයට පෙර නිවිති සෝදා මැලවී ගිය කොටස කපා දැමිය යුතුය. දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීම සඳහා, නිවිති ශීත කළ යුතුය.
නිවිති වල වටිනා රසකාරක ගුණ රාශියක් ඇති අතර ඒවා කිසිදු තාප පිරියම් කිරීමකට බිය නොවේ. පෑන් තුළ නිවිති පිසින විට දියර එකතු නොකරන්න! නැවුම් නිවිති පිසීමට පෙර, එය සෝදා, පෙති කපන්න, වතුර නැති පියනක් සහිත පෑන් එකක තබන්න. කිහිප වතාවක් හැරී, මිනිත්තු කිහිපයක් ගින්න මත තබා ගන්න. ඉන්පසු වෙන් කළ තෙතමනය ඒකාබද්ධ කර පෙරනයක් හරහා බැස යන්න.
නිවිති සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සහ හානිය පිළිබඳ වැඩි විස්තර සඳහා අපගේ විශාල ලිපිය කියවන්න: