අන්තර්ගතය
පුද්ගලයෙකුට ප්‍රෝටීන්, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට් මෙන්ම විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අවශ්‍ය වේ. බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අපට ආහාර වලින් ලැබේ. එම නිසා විටමින් හිඟය (උග්‍ර විටමින් deficiencyනතාවය) බරපතල රෝගයක් වන අතර සංවර්ධිත රටවල දුර්ලභ සිදුවීමකි. විටමින් deficiencyනතාවය බොහෝ විට හයිපොවිටමිනොසිස් ලෙස වටහාගෙන ඇත - සමහර විටමින් නොමැතිකම. උදාහරණයක් ලෙස ශීත andතුවේ සහ වසන්ත කාලයේදී විටමින් සී හිඟකම, නැවුම් එළවලු සහ පලතුරු වල ආහාර වේල දුර්වල වන විට.
පෝෂණයේ මූලද්රව්ය සොයා ගන්න
බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ආහාර වලින් ලබා ගනී. ඒවා එළවළු සහ පලතුරු වල පමණක් නොව මස්, මාළු, බිත්තර, කිරි නිෂ්පාදන, ධාන්ය වර්ග, බීජ සහ ඇට වර්ග වලද දක්නට ලැබේ. මෙම නිෂ්පාදන අඩු පිරිසැකසුම් කරන ලද අතර, ඒවායේ පෝෂ්ය පදාර්ථ වැඩි වේ. එබැවින් දුඹුරු සහල් සුදු සහල් වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර අක්මාව ගබඩාවෙන් සාදන ලද පේස්ට් වලට වඩා අක්මාව සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ.
පසුගිය අඩ සියවස තුළ ආහාර වල අංශු මාත්‍ර වල අන්තර්ගතය අඩු වී ඇත. RAMS ට අනුව එය ආරම්භ වූයේ 1963 දී ය. අඩ සියවසකටත් වැඩි කාලයක් පලතුරු වල විටමින් A ප්‍රමාණය 66%කින් අඩු වී ඇත. පරිසරය පිරිහීමට හේතුව විද්‍යාඥයින් දකී.
විටමින් iency නතාවය සහ විශේෂ අවශ්යතා
ඔබ විවිධ ආහාර අනුභව කරන්නේ නම්, සම්පූර්ණ ආහාර අනුභව කරන්නේ නම්, කිසිදු නිෂ්පාදනයක් අනිසි ලෙස භාවිතා නොකරන්න, ආහාර කාණ්ඩයෙන් ආහාර සමූහයක් බැහැර නොකරන්නේ නම්, විටමින් deficiencyනතාවය සහ හයිපොවිටමිනොසිස් ඔබට තර්ජනයක් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ශීත-වසන්ත කාලය තුළ, බොහෝ පුද්ගලයින්ට නැවුම් විටමින් (කැලරි) වල විටමින් සී හිඟයක් ඇති වේ. පසුගිය වසරේ පලතුරු වල විටමින් වලින් 30% ක් අහිමි වන අතර නුසුදුසු ලෙස ගබඩා කිරීම මෙම පාඩු තවදුරටත් වැඩි කරයි. එසේම, මිනිසුන් බොහෝ විට විටමින් ඩී withනතාවයට මුහුණ පාන අතර ශීත dayතුවේ දී දිවා කාලය අඩු වීම නිසා නිල්පාට හා දුර්වල වීමට හේතු විය හැක.
නිර්මාංශිකයින්ට විටමින් බී 12 හිඟ වන්නේ ඔවුන් සත්ව නිෂ්පාදන අනුභව නොකරන බැවිනි. එහි නොමැතිකම සමඟ, පුද්ගලයෙකුට කරකැවිල්ල, දුර්වලතාවය, මතක දුර්වලතාවය, හිරි වැටීම දැනේ, ටින්ටිටස් ඇසෙන අතර රුධිර පරීක්ෂාව අඩු හිමොග්ලොබින් පෙන්නුම් කරයි.
තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය ක්‍රියා විරහිත පුද්ගලයින්ට අයඩීන් හිඟයක් සහ අතිරික්තයක් යන දෙකම තිබිය හැකිය. ක්‍රීඩකයන්ට ඛනිජ ලවණ - මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, කැල්සියම් සහ සෝඩියම් අවශ්‍යතාවය වැඩි වන අතර ඒවා පුහුණුවේදී දහඩියෙන් නැති වේ. ඔසප් වීමේදී අහිමි වන යකඩ සඳහා කාන්තාවන්ගේ වැඩි අවශ්‍යතාවයක් ඇති අතර සින්ක් පිරිමින්ට වඩාත් වැදගත් වේ.
විටමින් සහ ඛනිජ සඳහා වන අවශ්යතා ස්ත්‍රී පුරුෂ භාවය, වයස, ජීවන තත්වයන්, ආහාර, පවතින රෝග සහ මානසික තත්වය මත රඳා පවතී. කිසිදු විටමින් හිඟයක් රෝග ලක්ෂණ නොමැතිව පහව යන්නේ නැත. ඔබට අසනීප බවක් දැනේ නම්, ඔබ වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය. ඔහු drug ෂධය තෝරා පෝෂණය පිළිබඳ නිර්දේශ ලබා දෙනු ඇත.
ආහාරවල විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ගණනය කිරීමේ දුෂ්කරතා
ආහාරවල විටමින් අන්තර්ගතය අඩුවී ඇති අතර අඛණ්ඩව පහත වැටෙන බව අපි සොයා ගත්තෙමු. විවිධ තත්වයන් යටතේ වගා කරන ලද එක් නිෂ්පාදනයක් හෝඩුවාවක් මූලද්‍රව්‍යවල සංයුතියට වෙනස් විය හැකි අතර කාලසීමාව සහ ගබඩා කිරීමේ කොන්දේසි පෝෂ්ය පදාර්ථ ප්‍රමාණය අඩු කරයි. උදාහරණයක් ලෙස විටමින් A ආලෝකයට බිය වේ. සියලුම විටමින් ඉහළ උෂ්ණත්වයකට අස්ථායී වේ - ජල-ද්‍රාව්‍ය (සී සහ බී කාණ්ඩය) හුදෙක් වාෂ්ප වී, මේද-ද්‍රාව්‍ය (ඒ, ඊ, ඩී, කේ) - ඔක්සිකරණය හා හානිකර වේ. රසායනාගාර විශ්ලේෂණයකින් තොරව නිෂ්පාදනයේ හෝඩුවාවේ මූලද්රව්ය සංයුතිය සොයාගත නොහැක.
සියලුම මිනිසුන්ට විවිධ බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා ඇත. සමහර විටමින් බඩවැල් තුළම සංස්ලේෂණය කෙරේ. මේවාට බී කාණ්ඩයේ විටමින් සහ විටමින් කේ ඇතුළත් වේ, මයික්‍රොෆ්ලෝරා තත්ත්වය තනි බැවින්, අන්ත්රය සංශ්ලේෂණය කරන්නේ කුමන ද්‍රව්‍ය හා කෙතරම් කාර්‍යක්‍ෂම ද යන්න රසායනාගාරයෙන් පිටතදී නිශ්චය කළ නොහැක.
බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ එකිනෙකා සමඟ ගැටෙයි. විටමින් බී 12 විටමින් ඒ, සී, ඊ, තඹ, යකඩ සමඟ ගැටේ. කැල්සියම්, මැග්නීසියම් සහ සින්ක් සමඟ යකඩ ගැටේ. සින්ක් - ක්‍රෝමියම් සහ තඹ සමඟ. තඹ - විටමින් බී 2 සමඟ, විටමින් බී 2 බී 3 සහ සී සමඟ, බලවත් විටමින් සහ ඛනිජ සංකීර්ණ පවා සාමාන්‍යයෙන් 10%කින් ශරීරය විසින් අවශෝෂණය කරගන්නේ එබැවිනි. විටමින් ආහාරයට ගැනීම ගැන කතා කිරීම අවශ්‍ය නොවේ.
බඩවැල් බැක්ටීරියා වල අන්තර්ගතයට අමතරව, දුම්වැටි, මධ්‍යසාර, කැෆේන්, medicationෂධ, ආහාරයේ ප්‍රෝටීන් හෝ මේදය නොමැතිකම නිසා විටමින් අවශෝෂණයට බලපෑම් කරයි. ඔබ කොපමණ කාලයක් සහ කොපමණ කාලයක් ඉගෙන ගත්තාද කියා ඔබ දන්නේ නැත.
පාලන ක්‍රම
අවුරුද්දේ සහ ජීවිතයේ විවිධ කාලවලදී, ඇතැම් ද්‍රව්‍යවල අවශ්‍යතාවය වැඩි වන බැවින් මේ පිළිබඳව අවධානය යොමු කිරීම වඩා හොඳය. ඔබේ රෝග ලක්ෂණ ගැන ඔබේ වෛද්‍යවරයා හමුවන්න. ඔබේ රෝග ලක්ෂණ මත පදනම්ව වෛද්‍යවරයා drug ෂධයක් හෝ ආහාරමය අතිරේකයක් නිර්දේශ කරනු ඇත. මෙම කාලය තුළ ඔබේ ation ෂධ හෝ අතිරේක හා පෝෂණ කරුණු පිළිබඳව ඔබේ වෛද්‍යවරයාගෙන් විමසන්න.
ඊළඟ පියවර වන්නේ ඔබට අවශ්‍ය ක්ෂුද්‍ර පෝෂකයේ ප්‍රභවයන් සහ එය වෙනත් ආහාර සමඟ සංයුක්ත වන ආකාරය සොයා ගැනීමයි. නිදසුනක් වශයෙන්, තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ අක්‍රියතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් මුහුදු ආහාර අයඩින් වලින් පොහොසත් බවත් ඒවා ගෝවා හා රනිල කුලයට අයත් නොවන බවත් එය අවශෝෂණය වීම වළක්වන බවත් හොඳින් දනී.
ඔබ ආහාර වේල අතර පැය 3-3,5 අතර කාල පරතරය තබා ඔබේ ආහාර සරල නමුත් සමබරව තබා ගන්නේ නම්, ඔබ බොහෝ විට ක්ෂුද්‍ර පෝෂක ගැටුමක් (කැලරිකාරකය) වළක්වා ගනු ඇත. ඔබේ ආහාර වේලෙහි එක් ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක්, සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රභවයක් සහ එළවළු තබා ගන්න.
නිෂ්පාදනයේ ඇති විටමින් හා ඛනිජ ලවණවල අන්තර්ගතය සහ ඒවා ශරීරයෙන් අවශෝෂණය කර ගැනීම රසායනාගාරයේදී පමණක් නිරීක්ෂණය කළ හැකිය. සරල හා විවිධාකාර ආහාර වේලක් අනුභව කිරීමෙන්, සම්පූර්ණ ආහාර අනුභව කිරීමෙන්, ඔබේ යහපැවැත්ම පාලනය කිරීමෙන් සහ කාලෝචිත ආකාරයකින් වෛද්‍යවරයකු හමුවීමෙන් ඔබට හයිපොවිටමිනොසිස් වලින් ආරක්ෂා විය හැකිය.